Lettre FOURRAGES - SYNel

Lettre FOURRAGES
GDA de Loir-et-Cher
EDITO EDITO PROFESSIONNEL
PROFESSIONNEL
Les mélanges immatures ont
leur place dans nos systèmes
fourragers. Ils permettent de
sécuriser nos stocks de
fourrages car leur rendement
est réalisé au printemps avant
l’arrivée de la sécheresse, ce
qui est loin d’être anodin face à
un marché des matières
premières et coproduits
instable et difficile à
appréhender tant au niveau des
prix que des quantités
disponibles en période de
sécheresse.
Ajoutés à une ration basée
essentiellement sur le maïs
fourrage, les mélanges de
céréales protéagineux
Lettre FOURRAGES n°3 - septembre 2011
MCPI : Mélanges Céréales Protéagineux Immatures
immatures améliorent la
rumination et limite l’acidose.
J’espère que cette troisième
Lettre Fourrages contribuera à
vous apporter une aide dans
l’optimisation de votre système
fourrager.
A BESSE CA41 –
CA41 - Commission
développement en lien
avec les GDA
J PELLETIER -
CA41 – Conseil Elevage
Lait
S TURBEAU
CA41 – Bovin
Croissance
n°3
septembre 2011
Sommaire
Edito professionnel _____ p 1
Espèces et variétés ____ p 2
• Le choix des espèces et des
variétés : un compromis
entre chaque critère
Semer et récolter _____ p 5
• La conduite de la culture :
Semer et récolter
La récolte _______________ p 6
• La récolte reste le moment
clé à réussir
Mélanges immatures _____ p 7
• La valorisation des mélanges
immatures
Le prochain numéro portera
sur la Betterave Fourragère
Chambre d’Agriculture d’Indre-et-Loire de Loir-et-Cher en collaboration avec les Chambres d’Agriculture de du l’Indre-et-Loire Loir-et-Cher et et de de l’Eure-et-Loir

Espèces Espèces et et variétés variétés
variétés
SÉCURISER SON SYSTÈME AVEC DES CÉRÉALES OU
DES MÉLANGES IMMATURES
L’implantation de mélanges céréales protéagineux dans le but d’une récolte immature en fourrage présente
des avantages certains. Cette pratique :
• sécurise le système fourrager en diversifiant les périodes de récolte
Rendement régulier et correct avec de faibles charges d’intrants. Ce fourrage est une garantie confortable
pour constituer des stocks en fin de printemps, et s’affranchir en partie du risque de sécheresse estivale et,
comme le maïs, il a l’avantage d’être récolté en une seule fois.
• sécurise la ration par l’apport de fibres et de cellulose dans la ration tout en diversifiant les
nutriments
Les céréales immatures permettent de sécuriser les rations à risques. A la fois digestible et riche en fibres,
l’ensilage de céréales est une solution pour maîtriser les problèmes de manque de fibrosité.
• constitue des stocks pour combler un déficit ponctuel
C’est une solution en cas de manque de fourrages pour faire la jonction avec l’ensilage de maïs. Le
rendement MS en ensilage correspond à 150/160 % du rendement en grains attendu. La part optimale
dans la ration se situe entre 20 % et 35 % pour des vaches laitières en production.
• alimente les génisses
Sur les génisses laitières, l’ensilage de céréales immatures est bien ingéré ; à plus de 2 kg de MS pour
100 kg de poids vif. Ce fourrage proposé à volonté et complémenté avec un correcteur azoté permet un
gain moyen quotidien d’environ 750 g, sans risque d’engraissement excessif des animaux.
LE CHOIX DES ESPÈCES ET DES VARIÉTÉS : UN COMPROMIS ENTRE
PLUSIEURS CRITÈRES
A chacun sa stratégie
Décider à l’automne : Anticiper
Les surfaces sont implantées en céréales pures
ou plus souvent en mélange type méteil
(céréales + protéagineux). Dès l’implantation de
la culture, la conduite est adaptée à l’objectif de
l’éleveur.
Décider au printemps : Recaler
Les surfaces sont implantées en céréales pures à
l’automne et conduites classiquement. Les
stocks fourragers ne sont pas toujours suffisants
d’une année sur l’autre. La surface à ensiler en
céréales est évaluée selon la pluviométrie du
printemps, le rendement attendu en maïs ainsi
qu’en fonction de l’avancement des stocks
(sécheresse précoce…).
Le choix des espèces et des variétés
Chaque espèce associée contribue au rendement et à la richesse alimentaire et joue un rôle complémentaire
dans le mélange (fertilisation, salissement, rôle de tuteur…). Les mélanges triples (2 céréales associées à un
ou plusieurs protéagineux) :
• vont produire plus et verseront moins à la récolte.
• augmente la valeur alimentaire lors de la présence de protéagineux.
Les associations étant complexes et multiples, aucune recette ne peut être donnée, mais simplement des
conseils. C’est à chaque éleveur de trouver, au fil de son expérience, les associations les plus adaptées aux
types de sol de l’exploitation.
Lettre FOURRAGES n°3 - septembre 2011
Stratégie d’ARVALIS
Station expérimentale
la Jaillière (44)
Nous fixons à l’avance la part de fourrages autres
que le maïs dans la ration des VL (en principe
40 % modulables en fonction de la quantité de
maïs restant de l’année précédente et de sa
qualité).
Nous faisons le point fin mai des stocks de foin et
d’ensilage d’herbe, ce qui permet d’ajuster les
besoins en céréales immatures pour les VL, pour
atteindre les 40 %.
En fonction de la qualité des ensilages d’herbe du
printemps, nous prévoyons d’associer plus ou
moins de céréales immatures dans la ration des
génisses (0 à 50 %).
La surface à ensiler est soit limitée à la surface
cultivée dans ce but (mélange céréales –
légumineuses), soit étendue à une surface
supplémentaire (blé pur).
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Céréales Atouts Limites
Triticale
Blé
Avoine
Orge
Vesce
Pois
• bonne productivité en grains et en paille
• supporte les conditions de milieux
difficiles (excès d’eau, froid, sols acides)
• peu sensible aux maladies
• bon tuteur pour les protéagineux
• couverture du sol favorable à la maîtrise
des adventices
• bonne productivité en grains en situation
favorable
• absence de barbes (pour 2/3 des
variétés)
• pouvoir couvrant important (port étalé,
allélopathie)
• bon tuteur
• peu sensible à l’excès d’eau
• supporte terres acides et humides
• bonne productivité en paille
• résistance à la sécheresse (espèce des
terres séchantes)
• fort développement végétatif
• favorable au rendement
• richesse en matières azotées
• richesses en matières azotées, amidon
• moteur azoté du mélange
Espèces Espèces et et variétés
variétés
• effet de la présence de barbes sur
l’ingestion
• Verse importante si forte densité (> 250
plantes/m²)
• exigeant en eau
• sensible aux maladies foliaires
• production de grains inférieure au triticale
en conditions difficiles
• rôle de tuteur limité
• très sensible à la rouille
• faible production
• précocité de tallage ; concurrence par
rapport aux autres espèces qui conduit à
limiter la quantité semée dans le mélange
• sensible aux maladies foliaires
• sols pas trop acides et humides
• sensible à la verse
• maturité précoce (précocité moins adaptée
au pois fourrager)
• présence de barbes
• récolte plus difficile
• risque de verse si plus de 20 plantes/m²
• craint les sols sableux et acides
• espèce agressive par rapport aux autres
espèces
• sensible à une carence en potasse
Féverole • riche en amidon et en protéines • grosse graines => plus difficle à installer
Nos préconisations
Mélange préconisé
Céréales
Type de sol
Limon battant
Sol à alternance
hydrique
Sol sableux Sol argileux
Triticale (45 g) 70-80 kg 90-100 kg 100-110 kg 90-100 kg
Avoine (35 g) 10-15 kg 15-20 kg 15-20 kg 10-15 kg
Protéagineux
Pois protéagineux (220 g) - - - 25-35 kg
Pois fourrager (135 g) 25 kg 30-35 kg 20-30 kg Ou 15-20 kg
Vesce commune (65 g) 5-8 kg 10 kg 10-15 kg 4-6 kg
Total semence/ha 100-130 kg 135-165 kg 135-175 kg 120-160 kg
Commentaires
Lettre FOURRAGES n°3 - septembre 2011
Limiter la
proportion de
protéagineux
(risque de verse).
Prendre en compte
les pertes dues à
l’hydromorphie.
Préférer la vesce
au pois fourrager.
Attention, couvrir
les besoins en
potasse pour
favoriser les
protéagineux.
Privilégier la
vesce.
Associer les pois
protéagineux
d’hiver pour
optimiser la MAT.
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Espèces Espèces et et variétés
variétés
Les mélanges prêts à l’emploi
sont commercialisés.
En complément
de céréales
Mélanges prêts
à l’emploi
Nom
commercial
Mélopro
(Jouffray
Drillaud)
Prote’mix
(Caussade)
Proce’mix
(Caussade)
Préco’mix
(Caussade)
Les variétés préconisées
Densité
de semis
50 kg/ha
50 kg/ha
150 kg/ha
150 kg/ha
Suivant les espèces, voici les principales variétés
conventionnelles préconisées :
Triticale
En semis précoce (mi octobre)
RAGTAC (RAGT - 2007) : bonne tolérance à la
rouille brune et à la rouille jaune mais une
relative sensibilité à l’oïdium.
En semis tardif (fin octobre – novembre)
• TRIBECA (Florimond Desprez - 2008) : très
bon potentiel, peu sensible à la verse malgré
sa grande taille et tolérante aux rouilles mais
montre une relative sensibilité à l’oïdium.
Variété précoce à épiaison.
• TRIMMER (Momont - 2008) : bon potentiel,
variété précoce à épiaison. Assez forte
sensibilité à l’oïdium.
• BIENVENU (Lemaire Desfontaine - 2002) :
précoce, résistante à la verse, bon
comportement maladie, attention à l’oïdium.
Très précoce à épi 1 cm et à épiaison.
BIENVENU ne devra donc pas être semée trop
tôt.
• BELLAC (RAGT – 2001) : préfère les sols
profonds. Assez bonne tolérance à l’oïdium. En
revanche très sensible à la rouille brune.
• ORVAL (Agri-Obtentions – 2010) : variété ½
précoce à épiaison. Bon comportement à
l’ensemble des maladies. Juste une sensibilité
à la rhynchosporiose mais sans conséquence
sur les pertes de rendement en l’absence de
fongicide.
Avoine
2 variétés de type hiver
• OURASI (Momont – 2000)
• UNE DE MAI (Momont – 2006)
Si le mélange contient de l’avoine, les variétés
de triticale et de blé choisies doivent être
précoces.
Lettre FOURRAGES n°3 - septembre 2011
Composition
70 % de pois fourrager, 30 % de vesce
conseillé également à 25 kg/ha en complément de
pois protéagineux
34 % de pois protéagineux, 30 % de pois fourrager
et 36 % de vesce
12 % de vesce commune, 28 % de pois
protéagineux, 24% de blé tendre, 16% de triticale et
20 % d’avoine
12 % de vesce commune, 12 % de pois
protéagineux, 16 % de pois fourrager, 18 % de blé
tendre, 22 % de triticale et 20 % d’avoine
Pois fourrager
Les pois fourragers (à l’inverse des pois
protéagineux) sont mono-tiges et peuvent
atteindre plus de 2 m de long. Leur culture se
fait donc forcément avec un tuteur, rôle assuré
par la céréale.
3 variétés de type hiver
• ASSAS (Agri-Obtentions - 1964) : la variété la
plus utilisée.
• PICAR (Carneau Frères – 1991)
• ARTKA (Sem-Partners – 2004)
Pois protéagineux : associer de préférence une
variété haute de tige et résistante à la verse ;
Les variétés de type hiver
ENDURO (Florimond Desprez - 2007) et JAMES
(Serasem - 2009) sont les variétés les plus
hautes 40 à 45 cm. ISARD (Agri-Obtentions -
2005) et DOVE (Agri-Obtentions) mesurent en
moyenne 30 cm. CARTOUCHE (ACT’EUR - 2004)
et LUCY (Serasem - 2001) sont intermédiaires.
• ENDURO : très productive, présente une bonne
tenue de tige
• JAMES : résistante au froid
• ISARD : la variété la plus précoce à début
floraison et à maturité
• DOVE : très sensible à la verse
• CARTOUCHE : bonne tenue de tige, résistante
au froid
• LUCY : sensible à la verse
• CARTOUCHE (Serasem – 2004) : résistante au
froid
Vesce commune : préférer les variétés parmi les
plus précoces à la floraison comme ANETO,
TOPAZE ou PEPITE de précocité intermédiaire mais
productive.
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LA CONDUITE DE LA CULTURE : SEMER ET RÉCOLTER
Place dans la rotation
Les mélanges peuvent être cultivés :
• en deuxième paille après un blé,
• après une plante sarclée : maïs, betterave,
tournesol,
• après un protéagineux,
• après une prairie temporaire.
Les associations constituent un bon précédent
pour semer des prairies, de la luzerne, et sont
propices à la mise en place de cultures fourragères
dérobées après leur récolte.
La fumure de fond :
penser aux engrais de ferme
Pour un rendement moyen de 9 TMS, les
exportations sont de 45 kg de phosphore et
150 kg de potasse. Un apport de 20 T/ha de
fumier de bovins suffit à couvrir les besoins du
mélange.
Favoriser la fixation symbiotique
Dans une association d’espèces, la
fertilisation azotée favorise la
croissance de la céréale et réduit celle de la légumineuse.
Un apport d’azote est principalement prélevé par la céréale.
La céréale est en effet plus compétitive pour l’azote minéral
que la légumineuse en raison d’une croissance racinaire
plus rapide et de besoins supérieurs en début de cycle.
Cette forte compétitivité de la céréale pour l’azote minéral
du sol (et de l’engrais) force la légumineuse à reposer
essentiellement sur la fixation de l’azote atmosphérique
pour assurer ses besoins. On trouve fréquemment des
pourcentages de fixation de 80 à 90 % chez une
légumineuse associée à une céréale avec ou sans
fertilisation. Quand un apport d’azote est effectué, la
compétitivité de la céréale pour la lumière est
accrue, pénalisant la croissance de la légumineuse.
La fertilisation azotée est donc un levier intéressant pour
modifier les proportions de chaque espèce dans le mélange.
Un apport d’azote accroît la part de céréale dans le
mélange final. La date de l’apport est également
importante.
Un apport précoce avant le stade épi 1 cm de la
céréale pénalise davantage la légumineuse qu’un
apport tardif. Il est préférable de laisser la légumineuse
démarrer correctement sa croissance et son activité
symbiotique avant d’apporter de l’azote pour qu’elle ne soit
pas trop vite concurrencée par la céréale.
G. HELLOU – Ecole supérieure d’agriculture d’Angers.
Lettre FOURRAGES n°3 - septembre 2011
Implantation
Semer Semer et et récolter récolter
récolter
Avant toute implantation, vérifier la fertilité
chimique de votre parcelle ; les protéagineux se
développent si les teneurs en potasse sont
satisfaisantes et si le pH est proche de la
neutralité. L’absence de désherbage nécessite
d’implanter le couvert sur un sol propre (fauxsemis
ou labour).
Le semis
Malgré la différence de PMG, le mélange pourra
être semé en un seul passage à 2-3 cm de
profondeur. Les semences sont à mélanger
avant d’être mises dans le semoir à céréales (par
exemple à l’aide d’une bétonnière). Lors du
semis, il faut veiller à mélanger régulièrement les
graines à l’intérieur de la trémie, pour assurer
une répartition homogène des espèces ; les
vibrations de la herse rotative font « couler » les
protéagineux en fond de trémie.
Date de semis
Sol hydromorphe et alternance hydrique :
privilégier les semis précoces à partir du 10
octobre voire début octobre pour les sols froids.
Pour les autres sols, attendre le 20 octobre.
Fertilisation azotée :
jamais d’apport pendant le tallage
Il est inutile d’apporter de l’azote minéral sur une
culture d’association céréales – protéagineux
lorsqu’un apport de matière organique a été
réalisé à l’implantation ou dans le cas d’un reliquat
d’azote de plus de 50 unités relevé à la sortie de
l’hiver. Cette recommandation est aussi valable
dans le cas où la densité de protéagineux dépasse
les 30 plantes par m² à la sortie de l’hiver.
Dans le cas contraire, 60 unités d’azote maximum
peuvent être apportés à partir du stade épi 1 cm
de la céréale la plus présente dans le mélange.
Herbicides, fongicides :
pas d’intervention
Le mélange céréales protéagineux étant composé
d’espèces différentes, aucune spécialité
commerciale n’est homologuée pour cette culture.
Choisir des variétés résistantes aux maladies et à
la verse. La forte densité couplée à la
complémentarité des espèces semées suffit
généralement à contrôler les adventices.
Pour les céréales pures, utiliser le fongicide avec
un Délai Avant Récolte (DAR) le plus faible.
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La La récolte
récolte
LA RÉCOLTE RESTE LE MOMENT CLÉ À RÉUSSIR
Les proportions à la récolte ne sont jamais celles du semis, pour des raisons climatiques mais aussi car
certaines espèces sont plus concurrentielles que d’autres.
Surveiller la teneur en MS, une surveillance quasi journalière
est indispensable
La teneur en Matière Sèche du mélange immature influe directement sur la qualité de
conservation au silo ; c’est donc le critère le plus important à prendre en compte. La
MS dépend de la part de légumineuses dans le mélange. Plus un mélange est riche
en légumineuses, plus l’évolution de sa MS est ralentie. La date de récolte est
alors plus souple à négocier. Inversement, plus un mélange est riche en céréales à la
récolte, plus sa matière sèche évolue vite et le stade de récolte optimal est plus difficile à respecter.
Taux de
MS
< 30 % laiteux
32 à 35 %
Stade du grain Conséquences
pois en gousse, orge quasi mûre,
blé laiteux pâteux
La dernière feuille de la céréale
encore verte, l’épi commence à jaunir
et le grain s’écrase facilement.
35 à 40 % dur
• bonne conservation
• manque de cellulose
• bon indice de fibrosité
• tassage encore facile
• difficile à tasser
• risque de moisissures – butyriques
• augmentation du taux d’amidon et baisse du
taux de protéines
Mieux vaut récolter trop tôt que trop tard afin de ne pas pénaliser la conservation, l’appétence
et l’ingestion du fourrage.
Préférer la coupe directe
Compte tenu de l’évolution rapide de la MS, il est préférable de
récolter les mélanges immatures en coupe directe, ou, à défaut, de
faucher le soir et d’ensiler le lendemain matin. Il est fondamental de
viser une coupe fine de type ensilage d’herbe 2 à 3 cm.
Les différentes méthodes de récolte des céréales immatures :
coupe Kemper (becs
rotatifs utilisés pour les
maïs)
fauche + ramassage au
pick-up
coupe de moissonneuse
coupe directe spécifique
(à disques)
Lettre FOURRAGES n°3 - septembre 2011
Avantages Inconvénients
• amortissement du matériel
utilisé pour le maïs
• hachage régulier
• coupe régulière
• gain de temps le jour de
l’ensilage
• coupe régulière
• pas de perte
• possibilité de releveurs d’épis
en cas de verse, scie à colza
• coupe régulière
• pas de pertes
• coupe irrégulière
• inefficace sur plantes versées
• bourrage lorsqu’il y a de la vesce
• perte d’épis au ramassage
• attention à l’évolution de la MS
• 2 passages : fauche et ensilage
• conditionneuse à proscrire
• achat adaptateur
• les céréales collent lorsqu’elles sont
trop vertes
• faible rentabilité d’un matériel
spécifique
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D’après une enquête auprès des CUMA et
entrepreneurs de Charente Maritime – octobre 2005
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Stockage :
un tassement irréprochable
L’objectif est de chasser au maximum l’air présent
dans le fourrage et dans le silo. Or, les tiges des
céréales sont creuses et augmentent le volume
d’air emmagasiné dans le silo. Par ailleurs la
richesse en minéraux et en azote freinent
l’acidification. Tout doit être fait pour que les
glucides solubles du mélange servent au
maximum aux fermentations anaérobies. Un
excellent tassement est impératif.
Pour des fourrages ensilés à plus de 40 % de MS,
l’ajout d’un conservateur est recommandé.
La conservation :
un avancement rapide
Pour éviter la reprise des fermentations par entrée
d’air au front d’attaque, l’avancement doit être
rapide :
• au moins 15 cm/jour en hiver
• au moins 25 cm/jour en périodes chaudes
Pour des ensilages secs (> à 40 % de MS), il faut
un avancement du front d’attaque de 40 cm par
jour.
Les silos doivent donc être longs, étroits et
de faible hauteur.
LA VALORISATION DES MÉLANGES IMMATURES
Les valeurs alimentaires
Moyenne résultat
Région Centre de
2004 à 2010
Ecart type des
résultats
Rdt MS MAT Mt
cellulose
La densité de l’ensilage
La La récolte
récolte
L’objectif de densité pour obtenir une bonne
conservation est de 180 à 200 kg de MS par
m 3 . Le tassement est la clef de réussite d’une
forte densité
En pratique, une enquête des CL 49 et CL 85
réalisée en 2008 a révélé que, sur 46 silos
étudiés, la densité allait de 100 à 190 kg de MS
par m 3 , avec une moyenne à 147 kg de MS/m3
tous types de silos confondus, ce qui est bien
inférieur à la densité souhaitable.
On constate que dans les silos taupinières, la
densité est souvent inférieure à celle
observée en silo couloir (en moyenne
30 kg/MS/m 3 ) en lien avec la difficulté de
tassement.
Calculer les dimensions du silo
Consommation journalière
60 vaches laitières à 3 kg de MS
20 génisses à 8 kg de MS
20 génisses à 3 kg de MS
Total = 400 kg MS
Densité estimée = 180 kg MS
Objectif : avancer de 25 cm/j
Avec un silo couloir (largeur= 8 m)
Hauteur = 400/(180 x 0,25 x 8) = 1,10 m
UFL UFV PDIA PDIN PDIE Dmo
T MS/ha % g/kg sur le sec Par kg de MS g/kg sur le sec %
10,4 27 112 321 0,77 0,69 30 70 76 66
3,0 3 30 37 0,03 0,04 13 18 9 2
Valeur maximum 15,8 34 182 409 0,85 0,78 68 110 99 71
Valeur minimum 5,9 19 57 261 0,71 0,62 16 44 61 61
Lettre FOURRAGES n°3 - septembre 2011
Chambre d’Agriculture de Loir-et-Cher en collaboration avec les Chambres d’Agriculture de l’Indre-et-Loire et de l’Eure-et-Loir
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Mélanges Mélanges Mélanges immatures
immatures
immatures
Pour les animaux en croissance
L’ensilage de mélanges immatures amène des performances satisfaisantes.
Des bœufs à l’engrais, complémentés en concentrés, présentent des croissances comprises entre 800 g et
1 000 g par jour.
Sur les génisses laitières, l’ensilage est bien ingéré, à plus de 2 kg de MS pour 100 kg de poids vif. Ce
fourrage proposé à volonté et complémenté avec 500 g de soya par jour, à des génisses laitières de plus
d’un an, leur permet un gain moyen quotidien de 750 g par jour.
Pour les vaches laitières
L’ensilage de céréales immatures est complémentaire au maïs. La quantité optimale d’ensilage de
céréales immatures dans une ration à base d’ensilage de maïs est de 3 kg de MS. Au-delà, on
déconcentre la ration et on diminue la production laitière. L’apport de céréales immatures dans la ration
permet d’augmenter le taux de cellulose et ainsi permet une meilleure valorisation des autres fourrages.
La valeur nutritive des mélanges céréales protéagineux dépend beaucoup de la proportion de protéagineux
dans le mélange récolté. Elle s’améliore nettement lorsque la proportion de protéagineux dans le mélange
est élevée. L’ensilage de céréales protéagineux immatures peut représenter jusqu’à 50 % des
fourrages de la ration à condition d’avoir un mélange avec une conservation irréprochable.
L’introduction de plus de 50 % de mélange immature dans la ration conviendra à des stratégies où la
performance animale n’est pas le premier objectif. Cela peut en outre être une solution pour reconstituer
des stocks suite à un déficit fourrager conjoncturel.
Lettre FOURRAGES n°3 - septembre 2011
Chambre d’Agriculture en partenariat avec les
Organismes d’Elevage de Loir-et-Cher
tél. 02 54 55 20 00 fax 02 54 55 20 01
en coordination avec les Chambres d’Agriculture de l’Indre-
&-Loire et de l’Eure-&-Loir
Directeur de la publication : Alice TISSIER
Rédacteurs : 41 : Gilles DUFOIX, Marthe VIVANT
28 : Philippe LOCQUET
Mise en page : Liliane VENDÉ - 37 - Christine BOUSEAU - 41
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