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La La récolte récolte LA RÉCOLTE RESTE LE MOMENT CLÉ À RÉUSSIR Les proportions à la récolte ne sont jamais celles du semis, pour des raisons climatiques mais aussi car certaines espèces sont plus concurrentielles que d’autres. Surveiller la teneur en MS, une surveillance quasi journalière est indispensable La teneur en Matière Sèche du mélange immature influe directement sur la qualité de conservation au silo ; c’est donc le critère le plus important à prendre en compte. La MS dépend de la part de légumineuses dans le mélange. Plus un mélange est riche en légumineuses, plus l’évolution de sa MS est ralentie. La date de récolte est alors plus souple à négocier. Inversement, plus un mélange est riche en céréales à la récolte, plus sa matière sèche évolue vite et le stade de récolte optimal est plus difficile à respecter. Taux de MS < 30 % laiteux 32 à 35 % Stade du grain Conséquences pois en gousse, orge quasi mûre, blé laiteux pâteux La dernière feuille de la céréale encore verte, l’épi commence à jaunir et le grain s’écrase facilement. 35 à 40 % dur • bonne conservation • manque de cellulose • bon indice de fibrosité • tassage encore facile • difficile à tasser • risque de moisissures – butyriques • augmentation du taux d’amidon et baisse du taux de protéines Mieux vaut récolter trop tôt que trop tard afin de ne pas pénaliser la conservation, l’appétence et l’ingestion du fourrage. Préférer la coupe directe Compte tenu de l’évolution rapide de la MS, il est préférable de récolter les mélanges immatures en coupe directe, ou, à défaut, de faucher le soir et d’ensiler le lendemain matin. Il est fondamental de viser une coupe fine de type ensilage d’herbe 2 à 3 cm. Les différentes méthodes de récolte des céréales immatures : coupe Kemper (becs rotatifs utilisés pour les maïs) fauche + ramassage au pick-up coupe de moissonneuse coupe directe spécifique (à disques) Lettre FOURRAGES n°3 - septembre 2011 Avantages Inconvénients • amortissement du matériel utilisé pour le maïs • hachage régulier • coupe régulière • gain de temps le jour de l’ensilage • coupe régulière • pas de perte • possibilité de releveurs d’épis en cas de verse, scie à colza • coupe régulière • pas de pertes • coupe irrégulière • inefficace sur plantes versées • bourrage lorsqu’il y a de la vesce • perte d’épis au ramassage • attention à l’évolution de la MS • 2 passages : fauche et ensilage • conditionneuse à proscrire • achat adaptateur • les céréales collent lorsqu’elles sont trop vertes • faible rentabilité d’un matériel spécifique Chambre d’Agriculture de Loir-et-Cher en collaboration avec les Chambres d’Agriculture de l’Indre-et-Loire et de l’Eure-et-Loir D’après une enquête auprès des CUMA et entrepreneurs de Charente Maritime – octobre 2005 Page 6/8
Stockage : un tassement irréprochable L’objectif est de chasser au maximum l’air présent dans le fourrage et dans le silo. Or, les tiges des céréales sont creuses et augmentent le volume d’air emmagasiné dans le silo. Par ailleurs la richesse en minéraux et en azote freinent l’acidification. Tout doit être fait pour que les glucides solubles du mélange servent au maximum aux fermentations anaérobies. Un excellent tassement est impératif. Pour des fourrages ensilés à plus de 40 % de MS, l’ajout d’un conservateur est recommandé. La conservation : un avancement rapide Pour éviter la reprise des fermentations par entrée d’air au front d’attaque, l’avancement doit être rapide : • au moins 15 cm/jour en hiver • au moins 25 cm/jour en périodes chaudes Pour des ensilages secs (> à 40 % de MS), il faut un avancement du front d’attaque de 40 cm par jour. Les silos doivent donc être longs, étroits et de faible hauteur. LA VALORISATION DES MÉLANGES IMMATURES Les valeurs alimentaires Moyenne résultat Région Centre de 2004 à 2010 Ecart type des résultats Rdt MS MAT Mt cellulose La densité de l’ensilage La La récolte récolte L’objectif de densité pour obtenir une bonne conservation est de 180 à 200 kg de MS par m 3 . Le tassement est la clef de réussite d’une forte densité En pratique, une enquête des CL 49 et CL 85 réalisée en 2008 a révélé que, sur 46 silos étudiés, la densité allait de 100 à 190 kg de MS par m 3 , avec une moyenne à 147 kg de MS/m3 tous types de silos confondus, ce qui est bien inférieur à la densité souhaitable. On constate que dans les silos taupinières, la densité est souvent inférieure à celle observée en silo couloir (en moyenne 30 kg/MS/m 3 ) en lien avec la difficulté de tassement. Calculer les dimensions du silo Consommation journalière 60 vaches laitières à 3 kg de MS 20 génisses à 8 kg de MS 20 génisses à 3 kg de MS Total = 400 kg MS Densité estimée = 180 kg MS Objectif : avancer de 25 cm/j Avec un silo couloir (largeur= 8 m) Hauteur = 400/(180 x 0,25 x 8) = 1,10 m UFL UFV PDIA PDIN PDIE Dmo T MS/ha % g/kg sur le sec Par kg de MS g/kg sur le sec % 10,4 27 112 321 0,77 0,69 30 70 76 66 3,0 3 30 37 0,03 0,04 13 18 9 2 Valeur maximum 15,8 34 182 409 0,85 0,78 68 110 99 71 Valeur minimum 5,9 19 57 261 0,71 0,62 16 44 61 61 Lettre FOURRAGES n°3 - septembre 2011 Chambre d’Agriculture de Loir-et-Cher en collaboration avec les Chambres d’Agriculture de l’Indre-et-Loire et de l’Eure-et-Loir Page 7/8
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