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Conseils - Diète protéinée
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LA DIÈTE HYPERPROTÉINEE
Cette fois, votre décision est prise, vous avez pris du poids et vous voulez réagir. Différentes
possibilités s’offrent à vous pour menez à bien votre combat contre les kilos.
Nous désirons dans cet article vous informer sur une diète très particulière : la diète
hyperprotéinée.
Les différents chapitres sont accessibles via les boutons de navigation en haut de cette page.
Nous vous conseillons de commencer par la lecture de "définition et principe" pour bien
assimiler les règles de cette diète.
N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire....
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1. DÉFINITIONS ET INDICATIONS
La diète hyperprotéinée se distingue du régime classique que nous appelons hypocalorique.
Dans le régime classique, le nombre de calories consommées est réduit de différentes
manières : les protéines sont apportées en quantité suffisante sous forme de viandes
maigres et de poissons; les apports en sucres et en graisses sont réduits et les apports en
fruits et légumes sont augmentés. Ce type de régime est équilibré et permet une perte de
poids de l'ordre de 2 à 4 kg par mois en fonction de son intensité.
Nous le proposons quand le nombre de kilos à perdre est limité ou quand la période de
régime est courte.
Avant de parler de la diète protéinée, nous voudrions vous rappeler quelques notions de
base applicables à toutes les formes de régimes :
■ Un régime bien conduit doit provoquer une fonte de votre masse grasse tout en
préservant au maximum votre masse maigre, c’est à dire votre masse musculaire.
■ Les éléments indispensables au bon fonctionnement de votre corps doivent être
apportés même en période de régime. (vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides
gras essentiels et protéines)
■ Un régime efficace doit également vous orienter vers de meilleures habitudes
alimentaires.
■ Si vous reprenez vos anciennes habitudes alimentaires à la fin de votre régime, vous
ne tarderez pas à reprendre ces kilos difficilement perdus. Voilà pourquoi le régime
n’est que la première étape d’un nouveau comportement alimentaire. Il doit pouvoir
vous amener à une véritable réflexion sur votre alimentation qui vous permettra
ensuite non pas de moins manger mais de mieux manger et de manger sainement.
■ L’équilibre alimentaire n’est qu’une partie de l’équilibre total de votre corps, pensez
donc aussi aux activités sportives, respectez vos heures de sommeil, organisez vos
loisirs. Votre santé est un capital, ne le dilapidez pas.
Nous désirons donc ici mettre l’accent sur un autre concept : la diète hyperprotéinée
Pour commencer, la diète hyperprotéinée porte mal son nom car elle n'apporte pas plus de

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Principes de la diète hyperprotéinée et hypocalorique
protéines que nécessaire tout en étant également hypocalorique.
La diète protéinée est un régime beaucoup plus strict. Elle apporte toujours les protéines
nécessaires à la préservation de la masse musculaire mais elle réduit d’une manière
drastique les apports en sucre et en graisse.
Après deux à trois jours, le corps aura épuisé ses réserves de sucre et entrera en cétose,
c’est à dire qu’il commencera à brûler les graisses de réserve.
Celles-ci seront transformées en corps cétoniques qui apporteront au corps l’énergie que
l’alimentation n’apporte plus en suffisance. Le plus grand effet de la présence des corps
cétoniques dans le sang est une réduction très nette de la faim.
L’intérêt de cette méthode est une perte de poids rapide de l’ordre de 6 à 1O kg par mois.
Comme l’alimentation dans le début de cette diète ne peut apporter qu’un minimum de
sucres et de graisses, la phase de départ proposera la prise de sachets de poudre
hyperprotéinée et la consommation de légumes, viandes et poissons autorisés.
Cette diète doit donc être suivie précisément et selon le programme établi. Pour garder son
efficacité, elle ne permet pas les écarts alimentaires.
Pour résumer, cette diète est donc
■ Normo protéinée : elle apporte la quantité nécessaire de protéines mais sans excès.
■ Hypocalorique sévère : dans sa phase de départ, la diète apporte un minimum de
calories.
■ Hypoglucidique sévère : dans sa phase de départ, la diète apporte le moins possible
de sucres.
Si la diète s'appelle hyperprotéinée, c'est uniquement parce que le pourcentage de
protéines contenu dans les sachets "en cas" est très élevé par rapport aux sucres et aux
graisses.
Les contre-indications
Le suivi diététique
Cette diète n’est pas anodine, de nombreux conseils d’accompagnement sont nécessaires. Nous
proposons via ce document de vous aiguiller dans la méthode. Nous détaillerons les cinq phases du
régime, le nombre de sachets à prendre, les boissons et les différents types d’aliments. Nous vous
expliquerons aussi pourquoi une phase de transition et de stabilisation est nécessaire. L’équipe de la
pharmacie sera également présente pour répondre aux questions que vous vous posez.
Cette diète est sévère et ne peut pas convenir à tout le monde. Elle ne peut être proposée si
vous souffrez des maladies suivantes : insuffisance rénale ou hépatique grave, insuffisance
cardiaque, accidents cardio-vasculaires ou cérébraux récents, diabète traité par l’insuline, goutte,
maladies psychiatriques, anorexie, cancer en phase active. De même, nous éviterons la diète
hyperprotéinée chez la femme enceinte ou allaitant, chez les enfants et chez les adolescents.
L’allergie au lait de vache constitue également une contre-indication.
Les indications
Outre les problèmes de surpoids et d’obésité, la diète hyperprotéinée peut être indiquée dans
certaines affections comme :
■ Échec des régimes conventionnels.
■ Diabète non traité par l’insuline.
■ Problèmes articulaires et orthopédiques liés à un excès de poids.
■ Les maladies améliorées par une perte de poids comme l’hypertension, l’insuffisance
veineuse, l’arthrose, l’ulcère de l’estomac etc.
■ Les apnées du sommeil.
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Quel gamme hyperprotéinée choisir ?
La perte de poids est variable
En effet, tout le monde ne maigrira pas au même rythme, sachez donc que :
■ Plus le nombre de kilos à perdre est élevé, plus la perte de poids sera rapide. Les personnes proche
de leur poids idéal maigriront donc plus lentement.
■ Le sexe a de l’importance, les hommes maigrissent plus rapidement que les femmes.
■ Les restrictions alimentaires entraînent une perte de poids plus rapide chez les gros mangeurs.
■ L’exercice physique augmente la consommation en énergie du corps et augmente donc l’efficacité
de la diète.
■ Des facteurs génétiques hérités des parents peuvent prédisposer à l’obésité.
■ Les régimes à répétition ralentissent la perte de poids.
■ Certains médicaments peuvent favoriser la prise de poids (antidépresseurs, hormones).
■ La constipation, la rétention d’eau ou la période du cycle féminin peuvent augmenter votre poids.
Différent critères rentrent en ligne de compte pour effectuer ce choix :
■ La valeur biologique des protéines présentes dans les en-cas hyperprotéinés
Les protéines de lait restent une des meilleures sources en acides aminés essentiels,
ceux que notre corps ne peut synthétiser et qui doivent être présent en quantités
suffisantes dans l’alimentation.
■ La digestibilité des protéines
L’assimilation des protéines doit être la plus élevée possible, ce qui est le cas avec les
protéines de lait.
■ Un apport en protéines et en calories équilibré
Il faut apporter suffisamment de protéines tout en permettant un nombre de prise
suffisant pour éviter la faim. Les meilleurs résultats sont obtenus avec les valeurs
suivantes : 15 grammes de protéines, un maximum de 90 Kilocalories (Kcal) par sachet
avec un apport en glucides (sucres) de 2 grammes et de 1 g maximum pour les lipides
(graisses).
■ La sécurité de la formule
Pas d’organismes génétiquement modifiés, pas de gélatine d’origine bovine, des normes
bactériologiques strictes, des goûts ni trop salés, ni trop sucrés et un contrôle du produit
fini par un organisme indépendant.
■ La qualité et la sécurité des édulcorants employés
Pour obtenir des goûts sucrés sans employer de sucre, il faut avoir recours aux
édulcorants qui n’apportent pas ou très peu de calories. Beaucoup sont actuellement
critiqués.
■ Une grande variété de saveurs
Pour éviter la lassitude, une gamme doit proposer des goûts et des consistances
différents.
■ La qualité des arômes
Même en période de diète, nous ne pouvons pas sacrifier la plaisir gustatif des aliments
proposés. Un bon produit hyperprotéiné doit donc avoir un goût le plus proche possible
de la préparation de référence qu’il copie.
■ Un prix équilibré
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+ 4 sachets
par jour
-4 à –6kg
en 2 semaines
2. LES DIFFÉRENTES PHASES
Notre choix s’est porté sur la gamme PROTIDIET® en fonction
de plusieurs critères :
■ La gamme répond aux critères de qualité que nous
avons définis.
Une étude consommateur place la gamme en 1 ère
position en ce qui concerne le goût, l’onctuosité et la
facilité de reconstitution (pas de grumeaux).
■ L’intégration des poudres hyperprotéinées avec d’autres
repas.
■ Cette méthode permet une rééducation alimentaire en
cinq phases qui permettra ultérieurement de maintenir
son poids grâce aux nouveaux réflexes alimentaires
acquis.
Examinons maintenant les différentes phases de la diète. Nous reviendrons ensuite aux différents produits
et à leur préparation
Les 5 phases correspondent à 10 semaines de traitement. La phase 1 et 2 durent ensemble 4 semaines et
représentent une diète très sévère puis sévère. Les phase 3,4 et 5 font revenir progressivement une
alimentation normale et équilibrée. Elles durent 3 fois 2 semaines et sont nécessaires pour une bonne
stabilisation ultérieure de votre poids.
1 ère semaine 1 sachet PROTIDIET
café ou thé
2 ème
semaine
PHASE 1
Petit déjeuner Dîner Collation Souper
1 sachet PROTIDIET
café ou thé
1 produit laitier
2 sachets PROTIDIET
légumes
2 sachets PROTIDIET
légumes
1 sachet PROTIDIET Viande/poisson/volaille
légumes
(en cas de fringale :
1 sachet PROTIDIET)
1 sachet PROTIDIET Viande/poisson/volaille
légumes
(en cas de fringale :
1 sachet PROTIDIET)
Toutes les phases ont une base commune : il faut boire 1 litre et demi à 2 litres d’eau par jour, consommer 2 cuillères à soupe d’huile
sous différentes formes (pour cuire les viandes et agrémenter les légumes), boire du café ou du thé sans sucre et assaisonner les
préparations.
La pratique d’un sport à raison de 3 heures par semaine est également à conseiller. Si vous n’avez pas pratiqué de sport depuis un
certain temps, pensez à des sports doux que tout le monde peut reprendre sans entraînement : la marche, le vélo et la natation.
La 2ème semaine, vous ajouterez un produit laitier au petit déjeuner.
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+ 3 à 4
sachets par jour
-2 à –3kg
en 2 semaines
3 ème semaine 1 sachet PROTIDIET
café ou thé
1 fruit
1 produit laitier
4 ème
semaine
PHASE 2
Petit déjeuner Dîner Collation Souper
1 sachet PROTIDIET
café ou thé
1 fruit
1 produit laitier
2 sachets PROTIDIET
légumes
1 sachets PROTIDIET
75 g charcuterie
maigre
légumes
La 3ème semaine vous permet l'adjonction d"un fruit au petit déjeuner
Lors de la 4ème semaine, nous modifions le dîner en remplaçant les 1 sachet par 75g de charcuterie maigre.
+ 2 à 3
sachets par jour
-1,5 à –2kg
en 2 semaines
5 ème semaine 1 sachet PROTIDIET
café ou thé
1 fruit
1 produit laitier
2 tranches de pain
complet
6 ème
semaine
Réapparition du pain en 5ème semaine
PHASE 3
1 sachet PROTIDIET Viande/poisson/volaille
légumes
(en cas de fringale :
1 sachet PROTIDIET)
1 sachet PROTIDIET Viande/poisson/volaille
légumes
(en cas de fringale :
1 sachet PROTIDIET)
Petit déjeuner Dîner Collation Souper
1 sachet PROTIDIET
café ou thé
1 fruit
1 produit laitier
2 tranches de pain
complet
Vous rajouterez un fruit au dîner pendant la 6ème semaine
+ 2 sachets
par jour
-1,5 kg
en 2 semaines
7 ème semaine 1 sachet PROTIDIET
café ou thé
1 fruit
1 produit laitier
2 tranches de pain
complet
8 ème
semaine
1 sachets PROTIDIET
75 g charcuterie maigre
légumes
Viande/poisson/volaille
légumes
1 fruit
PHASE 4
1 sachet PROTIDIET Viande/poisson/volaille
légumes
(en cas de fringale :
1 sachet PROTIDIET)
1 sachet PROTIDIET Viande/poisson/volaille
légumes
(en cas de fringale :
1 sachet PROTIDIET)
Petit déjeuner Dîner Collation Souper
1 sachet PROTIDIET
café ou thé
1 fruit
1 produit laitier
2 tranches de pain
complet
Viande/poisson/volaille
Légumes
1 fruit
Viande/poisson/volaille
légumes
1 fruit
1 sachet ou une barre
PROTIDIET
1 sachet ou une barre
PROTIDIET
Viande/poisson/volaille
légumes
1 produit laitier
(en cas de fringale :
1 sachet PROTIDIET)
Viande/poisson/volaille
légumes
1 produit laitier
(en cas de fringale :
1 sachet PROTIDIET)
Deux modifications dans la septième semaine : le choix entre une barre et un sachet en collation de l'après-midi et un produit laitier
ajouté au souper.
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+ 2 sachets
par jour
-1 kg
en 2 semaines
9 ème semaine 1 sachet PROTIDIET
café ou thé
1 fruit
1 produit laitier
2 tranches de pain
complet
10 ème
semaine
PHASE 5
Petit déjeuner Dîner Collation Souper
1 sachet PROTIDIET
café ou thé
1 fruit
1 produit laitier
2 tranches de pain
complet
Réapparition des féculents en 9ème semaine.
Les phases de stabilisation
En étudiant les différentes phases, vous
remarquerez l’addition progressive de nouveaux
aliments. Le but est double :
a. Vous amenez en douceur vers votre
nouvelle alimentation équilibrée en
acquérant de nouveaux réflexes.
b. Votre corps pendant la partie sévère
de la diète freine son activité et ses
besoins en calories. La reprise soudaine
d’une alimentation plus riche peut faire
reprendre rapidement du poids.
Voilà pourquoi cette phase de transition est
obligatoire pour atteindre le but ultime de la
diète : le maintien à long terme de votre poids
idéal.
Préparation des sachets hyperprotéinés
Le mode de préparation des produits est toujours
mentionné sur la boite et sur chaque sachet.
Utilisez un bol ou une grande tasse.
En bref, ajouter la poudre à de l’eau froide (les
protéines sont plus solubles à froid) puis chauffer
les potages au micro-ondes sans faire bouillir.
N’utilisez pas de shaker pour chauffer cette
préparation.
L’utilisation d’un mixer est recommandée pour
rendre les préparations plus onctueuses, à défaut,
utilisez une fourchette pour dissoudre le contenu
du sachet. Après reconstitution, les préparations
conservent 24 heures.
Attendez toujours 2 à 3 minutes avant de déguster
les préparations.
Les omelettes, les crêpes et les blinis sont cuits
dans une poêle légèrement huilée et à feu doux.
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Viande/poisson/volaille
Légumes
1 fruit
Viande/poisson/volaille
légumes
1 fruit
1 sachet ou une barre
PROTIDIET
1 sachet ou une barre
PROTIDIET
Adaptation du canevas proposé
Viande/poisson/volaille
légumes, féculents
1 produit laitier
(en cas de fringale :
1 sachet PROTIDIET)
Viande/poisson/volaille
légumes, féculents
1 produit laitier
(en cas de fringale :
1 sachet PROTIDIET)
Le schéma type que nous proposons est basé
sur une diète idéale étalée sur 10 semaines. Il
est possible de le modifier en fonction du temps
imparti, du nombre de kilo à perdre et de
l’évolution de la diète.
Pour ne pas perdre les avantages de cette diète,
nous vous recommandons un minimum d’un
mois de diète en passant par les différentes
phases.
Exemples :
■ Une semaine de chaque phase à la place
de deux.
■ Deux semaines de phase 1 puis une
semaine de chaque phase.
■ Une semaine et demi de la phase 1 et 2
et cinq jours des phases 3, 4 et 5
Composition des sachets hyperprotéinés
Tous les sachets contiennent
■ 15 grammes de protéines
■ de 60 à 97 Kcal
■ + 2 g de glucides
■ + 1 g de lipides.
(sauf PARMENTIER et SPAGHETTINI)
Les produits sont emballés par boite de 7 sachets

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Les préparations salées peuvent être agrémentées
de légumes, d’épices et d’aromates, ou encore être
mélangées entre elles.
Les préparations sucrées peuvent être mélangées
entre elles ou encore relevées par des essences,
de la cannelle, des fruits ou des produits laitiers
quand la phase le permet.
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3. LES PRODUITS SUCRÉS
LES GRUAUX : 88 Kcal – 3 saveurs
Pomme – cannelle Préparation : mélanger la poudre avec 100 ml
Nature
d’eau
très chaude ou bouillante Laisser reposer 3
Erable cassonade minutes
LES PANCAKES OU CREPES : 91 Kcal – 2 saveurs
Nature
Préparation : mélanger à froid avec l’eau. Cuire dans
une poêle anti-adhérente légèrement huilée en
passant un essuie-tout imbibé d’huile. Cuire à feu doux
Myrtilles
pour éviter le dessèchement.
Nos conseils : vous pouvez ajouter un blanc d’œuf pour 2 sachets de pancakes –
faites de petits pancakes en déposant la pâte en petits tas - préparez les pancakes la
veille et placez les à chaud dans un tuperware pour conserver leur humidité – vous
pouvez aromatiser les pancakes par exemple avec de la cannelle vous pouvez utiliser
une feuille de cuisson.
TARTINADE : 68 Kcal – 1 saveur
Utilisation : étendre sur un pancake, un gâteau ou une
Chocolat
crème dessert = 2 sachets ou étendre sur une tartine ou
des fruits quand ils sont permis.
Notre conseil : si la pâte n’est pas totalement utilisée, mettez la dans un bac à glaçons que
vous placez au congélateur. Vous obtiendrez une praline à placer en bouche.
LES SHAKES : 95 Kcal – 2 saveurs
Vanille Préparation : mélanger à l’eau froide et placer quelques minutes
Chocolat
au frigo
Notre conseil :
dés que les fruits sont autorisés, vous pouvez mixer le contenu d’un
shake vanille avec un fruit comme les fraises, les framboises ou les kiwis.

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LES CREMES DESSERT : 71 Kcal - 5 saveurs
Chocolat - banane
Café
Caramel
Chocolat
Vanille
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Préparation : mélanger à l’eau bien froide et placer 30
minutes au frigo. La crème dessert est plus onctueuse que
le shake.
Nos conseils : pudding crème dessert vanille : obtenez une crème anglaise ou une mousse ;
mélangez le sachet avec 125 ml d’eau froide et laissez reposer 15 min. au congélateur. Pour un
pudding café, diluez le sachet vanille avec du café liquide – Recette îles flottantes : montez 2
blancs d’œufs avec du Canderel® en poudre, les faire pocher et les disposer sur le pudding
vanillé. – relevez le goût en rajoutant quelques gouttes de citron avec du Canderel® ou en
ajoutant quelques gouttes d’arômes tels que pistache, amandes amères, café etc.
Milk-shake : & sachet + 200 ml d’eau froide + 1 verre de glace pilée
Crème dessert : mixer le contenu avec 100 à 150 ml d’eau froide.
LES GÂTEAUX : 97 Kcal – 2 saveurs
Chocolat Préparation : mélanger à l’eau froide pour faire une pâte. Placer la
pâte dans un ramequin. Cuire au four ou au four à micro-ondes à
Vanille
puissance minimale
Nos conseils : vous pouvez mélanger un blanc d’œuf à deux sachets de poudre – vous pouvez
ajouter des framboises ou des fraises dans le ramequin quand la phase le permet.
Recette micro-ondes : mélanger le sachet à 50ml d’eau, agiter et verser dans un récipient à
soufflé ; pour un soufflé, mettre 65 secondes à puissance maxi ; pour un pain d’épice, mettre
2min.30 à réglage moyen. Dés que le gâteau est prêt, retirer à l’aide d’une spatule et envelopper
dans du papier aluminium pour éviter le dessèchement. Le gâteau se conserve 24 heures.
Recette four traditionnel : gâteau : mélanger 4 sachets à 200ml d’eau et incorporer délicatement
un blanc d’œuf monté en neige jusqu’à consistance homogène. Cuire 10 à 15 min. à four chaud
(175°C). Conservation 24 heures dans du papier aluminium.
Recette four traditionnel : biscuit : mélanger un sachet à 40ml d’eau jusqu’à consistance
homogène. Avec une cuillère à café, former 4 biscuits sur une plaque anti-adhésive. Mettre à
four chaud (175°C). A consommer seul ou mélangé à une crème pudding.
LES FLANS : 71 Kcal – 2 saveurs
Vanille Préparation : mélanger à 100ml d’eau bien froide. Mettre la pâte dans
un ramequin et le placer 30 minutes au frigo. Comme cette préparation
Chocolat
est figée, vous pouvez la retourner sur une assiette
Nos conseils : en mélangeant à un blanc d’œuf, vous transformez la préparation en mousse –
vous pouvez ajouter un arôme comme la fleur d’oranger (marque Vahiné) ou préparé le flan avec
du café ou du Nescafé à la place de l’eau.
LES BOISSONS FROIDES : 63 Kcal – 2 saveurs
Orange Préparation : mélanger à l’eau bien froide (230ml
Fruits tropicaux
d’eau plate ou gazeuse)
Nos conseils : préparez un sorbet comme la boisson mais en la plaçant au freezer – pour la
confection d’un granité, n’ajoutez que 100ml d’eau et un verre de glace pilée, placez au freezer
pendant 30 min., présentez avec une tranche de citron sur le bord du verre et consommez
frappé.
LES BOISSON CHAUDES : 78 Kcal – 2 saveurs
Cacao Préparation : mélanger à l’eau froide (200ml) et réchauffer au four à micro-ondes.
Cappuccino

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LES BARRES
PROTEINEES : 150 Kcal
– 8 saveurs
Fruits des
bois
Cacahuète
suprême
Caramel
suprême
Chocolat -
framboise
Chocolat
suprême
Pomme -
cannelle
Noisettes
Noix de coco
4. LES PRODUITS SALÉS
Les barres
sont prêtes
à l’emploi et
présentées
en
emballage
individuel.
Elle
contiennent
150 Kcal et
sont
réservées
aux phases
du régime
qui les
autorisent.
Elles
serviront
également
comme « en
cas » ou
collation
après le
régime.
Elles se
destinent
aussi aux
sportifs vu
leur teneur
en protéines.
Nos conseils : les goûts
pomme – cannelle et
fruits des bois sont sans
arôme chocolat, ils sont
nappés d’un dressing
sucré en surface. La barre
noisette possède un
nappage chocolat au lait,
toutes les autres sont
nappées au chocolat noir.
N’oubliez pas de boire un
verre d’eau et de
déguster la barre
lentement.
BLINIS : 91 Kcal – 1 saveur
Préparation : mélanger à froid avec l’eau. Cuire dans une poêle anti-
Saumon fumé
adhérente légèrement huilée en passant un essuie-tout imbibé d’huile.
Notre conseil : dans les phases où les féculents ne sont pas autorisés, vous pouvez faire un repas
avec un tartare de crevettes ou de poisson et les blinis comme succédané des féculents.

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LES OMELETTES : 91 Kcal – 2 saveurs
Préparation : mélanger lentement à froid avec 75 ml d’eau jusqu’à
Fines herbes
dissolution complète. Cuire dans une poêle anti-adhérente légèrement
huilée en passant un essuie-tout imbibé d’huile. Cuire à feu doux pour
Bacon - fromage
éviter le dessèchement.
Nos conseils : vous pouvez mélanger un blanc d’œuf pour 2 sachets d’omelette – faites une
omelette provençale en rajoutant une ratatouille de légumes (oignons, champignons, aubergines,
etc.) ou une tourte brocolis – saumon – autre idée, un soufflé au four : brocolis, parmesan (1
cuillère à café), blanc d’œuf, sel, poivre – cuisson rapide : placez le liquide dans un bol, cuire 2
minutes au micro-ondes puissance maxi. – vous pouvez garder les omelettes pendant 24 heures
sous papier aluminium.
LES POTAGES 63 Kcal - 5 saveurs
Poulet
Asperges
Préparation :
Champignons
Légumes
mélanger à froid avec 200 ml d’eau puis chauffer au micro-ondes.
Poireaux
Nos conseils : vous pouvez ajouter un émincé de légumes (ex : champignons et persil, dés de
navets, brunoise de légumes surgelés, cerfeuil, ciboulette) – mélangée à un blanc d’œuf battu en
neige, la préparation gagne en onctuosité et en protéines. Placée au réfrigérateur, vous la
dégusterez en mousseline – vous pouvez rajouter au potage poulet de l’estragon finement ciselé,
des galets de purée d’épinard préalablement décongelés au micro-ondes, des courgettes fraîches
(préalablement découpées en deux dans le sens de la longueur ; les passer 20 minutes au microondes
à puissance maxi puis les détaillez en petits cubes, se combine avec l’estragon) – vous
pouvez appliquer la même recette au potage aux asperges en ajoutant du cerfeuil
En stabilisation, un potage dilué avec très peu d’eau fournit une sauce délicieuse pour les
viandes blanches et les filets de poissons.
LES SOUPES : 80 Kcal – 2 saveurs
Bœuf et légumes
Préparation : réchauffer dans une petite casserole en remuant
Poulet et nouilles
Notre conseil : ne réchauffez pas les soupes au micro-onde, elles pourraient coller. Vous
pouvez ajouter d’abord 50 ml d’eau froide pour former une pâte puis 150 ml d’eau chaude
frémissante non bouillante. Toujours attendre quelques minutes pour que les nouilles se
réhydratent.
SPAGHETTINI : 125 Kcal – 1 saveur – aux protéines de soja
Préparation : mélanger avec 150 à 200 ml d’eau chaude et cuire 2 à 3
Bolognaise
min. au micro-ondes à puissance moyenne
Notre conseil : 125 Kcal est assez élevé, réservez ce plat pour la phase de stabilisation
PARMENTIER 105 Kcal – 1 saveur – protéines de soja
Préparation : mélanger avec 150 à 200 ml d’eau chaude et cuire 2 à 3
Parmentier
min. au micro-ondes à puissance moyenne
Notre conseil : 105 Kcal mais 6,5 g de glucides, ce plat est autorisé en phase 1 sans
exagération.

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5. LES PRODUITS SPÉCIAUX
Nous terminons la présentation des produits de la gamme Protidiet ® par 2 produits plus spécifiques
Les légumes
SIROP : 7 Kcal – 1 saveur
NOIX DE SOJA : 183 Kcal – 1 saveur
Noix de soja grillées et salées Pas de préparation : sachet prêt à l’emploi
Nos conseils : c’est le seul produit SNACK de la gamme. Tout en fournissant 15 g de
protéines, les noix de soja contiennent 183 Kcal et 9,1 g de lipides. Si vous participez
à une fête, ce produit vous permet participer à l’apéritif en buvant un verre de jus de
tomate. Pensez surtout aux dips en accompagnement d’un apéritif. Il est également
utile en voyage car il ne doit pas être préparé. Il peut également servir à agrémenter
les salades. Néanmoins, n’en abusez pas.
Sirop saveur érable Pas de préparation : sachet prêt à l’emploi
Notre conseil : 7 Kcal, n’hésitez donc pas à napper les pancakes ou le gâteau vanille avec ce sirop
très light
6. LES ALIMENTS AUTORISÉS
Comment choisir les aliments des repas que vous préparez vous-même ?
Un des grands principes d’une diète bien conduite est l’apprentissage de nouveaux
comportements alimentaires. En fait, la diète n’est qu’un levier, le but réel est de pouvoir
maintenir votre poids quand il sera atteint.
Voilà pourquoi il est important de réussir les repas que vous allez préparer. Il vous faut
retrouver un plaisir gustatif en mangeant des aliments équilibrés. Faites jouer votre
imagination, utiliser les condiments et les épices, variez les aliments, ne cuisinez pas triste.
Dés la phase 1, vous cuisinerez viandes, poissons, volailles et légumes. Viendront ensuite les
autres aliments.
Que choisir ?
consommez les à volonté, crus ou cuits (à la vapeur ou au micro-ondes) en les choisissant dans la liste
suivante et uniquement ceux-ci . Ils sont absolument nécessaires à l’équilibre de votre diète.
ail – artichaut – blettes – cornichons – germes de soja – chicons – courgettes – radis – champignons
– céleri – endives – épinards – salades vertes – concombres – fenouil – poireau – salsifis.
En quantité plus réduite : aubergines – brocolis – asperges – haricots verts – navets – tomates –
choux-fleurs – poivrons. (+ 200g)
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Conseils - Diète protéinée
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Les poissons maigres (200g)
Les viandes maigres (150g)
cheval – bœuf (rumsteak) – steak haché 5% de matières grasses – escalope de volaille – veau
quasi rôti – poulet sans la peau – dinde – jambon découenné et dégraissé – lapin - gigot
maigre – foie (bœuf, poulet, veau).
Notre conseil : pensez au carpaccio, aux grillades
merlan – carrelet – cabillaud – limande – sole – raie – lotte – lieu noir – lieu jaune – églefin – daurade –
loup – colin – saint-pierre – turbot – rouget – rascasse.
Notre conseil : pensez aux tartares de poissons, thon en boite au naturel – jamais de poissons panés
Les produits laitiers
Les crustacés (200g)
homard – langouste – crevettes – coquilles saint jacques – scampis – surimi – crabes
fromage blanc maigre 100g – yaourt maigre nature 125g – fromage inférieur à 20% en matières
grasses 30g – lait écrémé 250ml.
Notre conseil : 2 tranches de Solight® Balade® ou 1/8 ème de Bridelight®.
Les fruits
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4 abricots – 2 tranches d’ananas – 3 clémentines – 2 kiwis – 1 mandarine – ½ melon – 2 petites
nectarines – 250g de framboises – 250g de fraises – ½ pamplemousse – 1 morceau de pastèque – 2
petites pêches – 1 pomme – 1 poire – 1 orange.

Conseils - Diète protéinée
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La charcuterie maigre (75g)
américain non préparé – filet d’York – rosbif – bacon dégraissé – filet d’Anvers – filet de dinde –
jambon cuit dégraissé – jambon d’Ardennes dégraissé – viandes des Grisons.
Les boissons (1,5 à 2 litres jour)
Les féculents
2 pommes de terre moyennes – 4 cuillères à soupe de riz cuit – 4 cuillères à soupe de pâte – 2
tranches de pain gris.
eau plate – eau gazeuse – eau aromatisée sans calories – thé – café – infusion sans sucre – sodas
light.
Nos conseils : les boissons gazeuses ont tendance à distendre l’estomac et retarder la sensation de
satiété, buvez donc aussi des boissons plates – vous pouvez dissoudre un sachet orange ou fruits
tropicaux dans un litre ou un litre et demi d’eau et la boire sur la journée – préparez votre propre
boisson light en pressant un jus de citron et en le mélangeant à l’eau avec si nécessaire des sucrettes
sans calories – les sodas light entretiennent le goût du très sucré, n’en consommez que maximum 2
par jour ou diluez les dans 2/3 d’eau. – Si vous devez assister à une fête, permettez-vous 1 verre de
vin rouge, de blanc sec ou de champagne brut.
Assaisonnements
Les matières grasses
2 cuillères à soupe d’huile en variant les sources (olive – colza – noix - Isio4® etc.)
Notre conseil : 1 cuillère à soupe d’huile vous permet de préparer 4 cuillère à soupe de vinaigrette
que vous pouvez encore diluer à l’eau et à la moutarde – n’achetez pas les vinaigrettes toutes faites
du commerce – n’utilisez pas de vinaigre balsamique.
Aromates : basilic – ciboulette – aneth – menthe – thym – romarin – persil – origan etc.
Epices : sel – poivre – noix de muscade – moutarde – jus de citron – vinaigre – ail en poudre –
oignons en poudre etc
7. NOS CONSEILS "SANTÉ"
Le régime hyperprotéiné est en relativement faible en fibres, en vitamines. De plus, il provoque un abaissement rapide du poids et
cela peut entraîner certains inconvénients tels des chutes de tension ou un changement de l'haleine.
Pour éviter ces inconvénients, voici quelques solutions :
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Conseils - Diète protéinée
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En cas de constipation, buvez de l’eau HEPAR qui est très riche en magnésium ; si l’effet n’est pas suffisant,
prenez un complément de fibres en poudre
Pendant le régime, prenez un complément en vitamines, minéraux et oligo-éléments
Si une diarrhée survient, cela correspond souvent à un manque de fibres. Il faut la couper directement pour
éviter des pertes en potassium. Il est alors conseillé de consommer des fibres.
La baisse de tension : ce symptôme qui peut survenir dans tous les régimes amaigrissants et qui se
manifeste souvent par un léger vertige en passant en position debout nécessite d’augmenter l’apport
en sel, il suffit donc de saler plus l’alimentation.
L’hypométabolisme et l’hypotension peuvent parfois provoquer un sentiment de frilosité.
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Faiblesse musculaire et crampes : prendre un supplément de potassium (surtout dans les 15
premiers jours). On peut également prendre un supplément de calcium (500 mg à 1g par jour) en
l’absence de laitages.

Conseils - Diète protéinée
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La mauvaise haleine : preuve que l’on est en cétose, des corps cétoniques sont éliminés par les poumons.
On utilisera un spray buccal, des comprimés à sucer sans sucre ou des comprimés de chlorophylle à avaler.
Les menstruations : tous les régimes peuvent induire des changements du cycle menstruel car les
oestrogènes sont partiellement synthétisés par les cellules graisseuses ; la réduction du tissu graisseux
oblige l’organisme à se réadapter à une nouvelle situation
En cas de fringale, consommez un sachet en plus. Un sachet représente moins de 100 Kcal. Vous
pouvez également prendre une portion supplémentaire des légumes autorisés. En aucun cas ne prenez
un aliment contenant beaucoup de sucre qui pourrait vous faire sortir de la cétose.
Quel est le poids idéal ?
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8. LE POIDS IDÉAL
La réponse peut varier en fonction des individus mais un calcul simple permet de s'en faire une idée.
Nous vous proposons donc de calculer votre indice de masse corporelle , IMC aussi appellé BMI (Body Masss
Index).
Remarque importante : quand vous voulez vous évaluer votre poids grâce à un calcul comme celui de l'IMC,
vous devez toujours garder à l'esprit que la valeur obtenue l'est pour un individu moyen et que cette valeur
ne tient pas compte de votre masse musculaire. Si vous avez, en effet, une constitution sportive avec une
masse musculaire importante, il y aura lieu de relativiser le calcul que nous vous proposons ci-dessous.
N'hésitez pas dans ce cas à venir nous demander des conseils supplémentaires lors de votre prochaine visite
dans notre pharmacie.

Conseils - Diète protéinée
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Calcul IMC = indice de masse corporelle ou BMI = Body mass index
Afin de définir les limites de la maigreur et de l'obésité, l'indice de masse corporelle (IMC) ou Body mass
index (BMI) est la formule utilisée internationalement.
L'IMC ne dépend ni de l'âge, ni du sexe.
Calcul : Poids( kg) Ex : 64 kg = 22.1
Taille (m)2 1,70 x 1,70
Faites le calcul avec vos propres mensurations
Mise en garde : cette formule s'adresse uniquement aux adultes. Pour les enfants, d'autres références
sont utilisées !
Évaluation
MESURE DE LA CIRCONFERENCE DE LA TAILLE
Votre IMC est inférieur à 18.5 : DEFICIT PONDERAL
Vous êtes trop maigre ! Consultez votre médecin afin de faire le bilan de votre santé et de
connaître les origines et conséquences de votre maigreur. Ce bilan vous permettra de faire
le point.
Votre IMC se situe entre 18.5 et 24.9 : POIDS NORMAL
Votre poids se situe dans la fourchette idéale du " Poids santé " !
Restez dans cette zone ! Une alimentation équilibrée ainsi que la pratique d'exercice
physique sont les clés de votre succès.
Votre IMC se situe entre 25 et 29.9 : SURPOIDS
Attention, vous présentez un excès de poids.
Une réduction de votre poids serait souhaitable pour votre santé (le but étant d'atteindre un
IMC inférieur à 25). Une alimentation équilibrée ainsi qu'une activité physique vont pouvoir
vous aider.
Votre IMC se situe entre 30 et 40 : OBESITE MODEREE (30 à34,9) à OBESITE SEVERE
(35 à 39,9)
Votre poids représente un danger pour votre santé ! Vous risquez de développer d'autres
maladies comme des problèmes articulaires, une hypertension, un diabète, etc.
Une perte de poids doit être envisagée.
Une perte de poids est possible si vous modifiez durablement certaines de vos habitudes
alimentaires et si dans la mesure du possible, vous augmentez votre activité physique.
Votre IMC est supérieur à 40 : OBESITE MASSIVE
Votre poids représente un danger pour votre santé ! Prenez rendez-vous avec votre
médecin afin d'évaluer la prise en charge nécessaire pour limiter les risques pour votre
santé.
Des changements radicaux de vos habitudes alimentaires seront nécessaires.
Pour une même BMI, la répartition de la graisse au niveau de l’abdomen est particulièrement dangereuse.
Il faut mesurer le tour de taille au niveau du nombril avec un mètre ruban.
Idéalement, cette circonférence doit être égale ou inférieure à 88 cm chez la femme et 102 cm chez l’homme.
Au delà de ces limites, les risques liés à l’obésité augmentent nettement.
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LA LIGNE ... C'EST AVANT TOUT LA SANTÉ !!!
Il est évident que la réduction du surpoids n'a pas uniquement pour but de se sentir bien dans sa
peau ou de mieux se faire accepter socialement. Nous voudrions très brièvement et comme
exemple montrer la liaison entre l'obésité et deux risques de maladies en forte croissance : le
diabète de type et les troubles cardio-vasculaires.

Conseils - Diète protéinée
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Risque de diabète de type 2
Le surpoids ou l'obésité sont les facteurs de risque les plus forts du diabète de type 2 :
Indice de
masse
corporelle
(BMI)
Risque relatif
moyen
< 23.0 1.0
23.0 à 24.9 2.67
25.0 à 29.9 7.59
30.0 à 34.9 20.1
>34.9 38.8
Dans cet exemple, nous remarquons que le risque d’apparition du diabète de l’âge mûr ( type
2 ) est déjà 20 fois supérieur à la normale pour une personne ayant une BMI entre 30 et 34,9.
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Risque de maladies cardiovasculaires
Des études épidémiologiques ont montré que l'obésité était un facteur de risque majeur de maladies
cardiovasculaires.
L'incidence des maladies cardiovasculaires augmente avec le poids corporel, chez l'homme comme
chez la femme, indépendamment de l'âge, du tabagisme et d'autres facteurs de risque.
Une étude portant sur 6.500 hommes d'âge moyen a constaté, après correction pour l'âge, le
tabagisme et l'activité physique, que chez les sujets dont le BMI était supérieure à 30, le risque de
mourir d'une maladie coronarienne était 2 fois supérieur à celui des sujets dont le BMI était compris
entre 20 et 22,5 kg/m².
Une autre étude a montré que les femmes dont le BMI était >= 32 kg/m² étaient 4 fois plus
susceptibles de mourir d'une maladie cardiovasculaire que les femmes dont le BMI était < 19 kg/m².
En conclusion, l'obésité est considérée, avec le tabagisme, l'hypercholestérolémie, l'hypertension et
le style de vie sédentaire, comme un des principaux facteurs modifiables à l'origine des maladies
coronariennes et cardiovasculaires.
Révision : 20 septembre 2005.