divers - Les vignerons Corsican

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8 PARVIS DE SAINT MAUR 94106 SAINT MAUR CEDEX - 01 45 11 08 08 N/Réf. : 0117496141 Pour prolonger encore l'été A GREABLE au palais, gouleyant à souhait, doux et élégant, ce rosé symbolise le charme de la Corse aux I plus beaux jours de l'été. Pour ceux qui regrettent ces instants merveilleux, une dégustation de V^Alba Rosa est idéal. Ce vin, à l'assemblage original de Pinot noir, Grenache, Cinsault et Scîaccarellu se déguste à l'apéritif, lors de brunchs ou de fêtes conviviales. Il est également parfaitement adapté pour accompagner poissons grillés et plats méditerranéens,www.corsicanwines.com OCTOBRE 05 Mensuel OJD : 23000 Page : 1 / 1
CHEFS & SAVEURS 867 CHEMIN DE NOALHAC 82290 LACOURT SAINT PIERRE - 05 63 24 22 86 N/Réf. : 0062492702 VIN DE PAYS DES CÔTES CATALANES ROUGE ALBY2003 DOMAINE SINGLA Issu des Terres Blanche du Mas d'En Alby (Schistes Blanc, Argilo-calcaire) et d'un mélange subtile de cépages: 80% grenache noir (25 ans) 20% syrah (15 ans). La vendange est effectuée manuellement et la fermentation est élaborée avec des levures indigènes des deux cépages ensemble. Elevé 7 mois en cuves, on découvre alors au final un vin joliment fruité, avec des tanins doux. Servir à une température de 14° pour accompagner légumes confits, sushis, rouleaux de printemps. PRIX TTC départ cave : 6 € Après avoir travaillé pendant des années à la valorisation des cépages corses ancestraux à travers des vins monocépages, les Vignerons Corsicans ont essayé de marier les cépages corses aux cépages continentaux. Cette nouvelle gamme de Vin de Pays, baptisée « CorsicanVignarolij^est déclinée sur trois références (rosé, blanc, rouge) qui ont été présentées en avant-première à Vinexpo. Destinée dans un premier temps à la grande distribution au PVC de 3,50 €, cette gamme ne manque pas de caractère ! VDPVERMENTINU CHARDONNAY: UN BLANC Ce vin à la couleur or blanc aux reflets verts est constitué à 60% de Chardonnay, grand cépage bourguignon et à 40% de Vermentinu, cépage blanc de l'Ile de beauté, appelé également Malvoisie de Corse. Le Chardonnay et le Vermentinu, de maturation relativement longue, sont vendangés tardivement donnant ainsi un vin fin et légèrement acide. L'assemblage de ces deux cépages démarre sur une attaque fraîche de notes exotiques avec une finale d'agrumes et de pomelos. Structure et longueur sont mises en valeur par la présence du Chardonnay tandis que le Vermentinu confère au blanc finesse et fraîcheur. Ce blanc léger est idéal pour accompagner les desserts, les salades et les poissons de méditerranée. VDPNIELLUCCIU MERLOT: UN ROUGE A dominante de Niellucciu (60 %) le cépage le plus polyvalent de la Corse et de Merlot (40%) grand cépage Bordelais, ce Corsican Vignaroli se singularise par son côté dense et puissant. Ce rouge tannique possède une acidité qui l'éloigné de toute mollesse et laisse échapper des notes boisées et subtiles. En plus de son côté fruité et épicé, le mariage du Niellucciu et du Merlot amène souplesse et complexité au vin. Vin bien charpenté, il débute par une remarquable intensité de fruits sauvages avec une belle longueur pour aboutir à des notes poivrées. Rouge à la robe rubis, il s'accommode à merveille sur les fromages de terroir et les viandes grillées. Plus frais, il se savoure sur les poissons en sauce. 1 N°6/2005 Trimestriel Page : 1 / 1
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