Saveurs muséales - Tourisme Wallonie

SES LETTRES DE NOBLESSE. LA TROISIÈME ET DERNIÈRE PARTIE DE L’EXPOSITION EST CONSACRÉE AU CHOCOLAT DE DEMAIN ET SE QUESTIONNE SUR LE SES NOUVEAUTÉS, LES NOUVELLES FAÇONS DE LE
TRAVAILLER… TERRINE DE FOIE GRAS D’OIE
LES CONTES DE MA MERE L’OYE
CHOISIR UN BEAU FOIE GRAS D'OIE CRU ET LE DÉNERVER À L'AIDE D'UNE PINCE À ÉPILER.
ÉVÉNEMENT
DIMANCHE 08.07.12 - 11H
JEAN-PHILIPPE DARCIS, MAÎTRE-PÂTISSIER-CHOCOLATIER VERVIÉTOIS DONT LA RENOMMÉE INTERNATIONALE N’EST PLUS À FAIRE, PARTICIPERA À L’ÉLABORATION DE CETTE EXPOSITION METTANT EN VALEUR LE
METTRE ENSUITE AU FOND D'UNE TERRINE DU SEL, DU POIVRE ET DU COGNAC (PAR
PATRIMOINE DE NOTRE EXEMPLE). RÉGION. UN PEU PLUSIEURS DE CURRY RESTAURATEURS EST EXCELLENT ÉGALEMENT. STAVELOTAINS METTRONT LE CHOCOLAT À L’HONNEUR A L’OCCASION EN PROPOSANT DE L’HEURE DÉGUSTATIONS DU CONTE LAISSEZ-VOUS ET MENUS AUTOUR DE CE NOBLE PRODUIT. PRÉSIDÉ PAR JEAN-
CONTER CEUX DE MÈRE L’OYE
PHILIPPE DARCIS, UN CONCOURS RÉGIONAL AUTOUR DU CHOCOLAT SERA ORGANISÉ AVEC LES ÉCOLES HÔTELIÈRES.
DÉPOSER LE FOIE AU DESSUS, LA FORME N'A AUCUNE IMPORTANCE, IL VA FONDRE ET
ÉPOUSER CELLE DU PLAT. CHAUFFER ENSUITE VOTRE FOUR À 180 DEGRÉS AVEC UN BAIN
MARIE À L'INTÉRIEUR. AU BOUT D'UNE DEMI-HEURE METTRE LA TERRINE DANS LE BAIN
MARIE, ÉTEINDRE ALORS LE FOUR ET LAISSER LA TERRINE 20 MINUTES À L'INTÉRIEUR. LA
RESSORTIR ENSUITE ET LAISSER REFROIDIR.
L’OIE EST BONNE À TOUT
EXPOSITION
DU VENDREDI 06.07.12 AU DIMANCHE 19.08.12
DU MARDI AU DIMANCHE - DE 14H À 18H
L’OIE, C’EST UN VOLATILE DONT LES SAVEURS SONT
DÉVELOPPÉES À VISÉ GRÂCE À LA RECETTE DE L’OIE À
L’INSTAR. L’OIE EST AUSSI DEVENU LE SYMBOLE DE LA
VILLE. POURQUOI ? L’OIE EST BONNE À TOUT PRÉSENTE
TOUS LES ASPECTS DE L’OIE : SES ESPÈCES, SON
COMPORTEMENT, L’UTILISATION DANS DE NOMBREUX
DOMAINES (PLUMES, DUVETS, VIANDE), L’OIE DANS
L’ART, L’OIE DANS LA SYMBOLIQUE, LA CONFRÉRIE ET LES
MANIÈRES D’ACCOMMODER CE VOLATILE, L’OIE
LUDIQUE : LE JEU DE L’OIE ET LE JEU DE SA DÉCAPITATION
ICI ET AILLEURS.
CIRCUIT DES SAVEURS EN BASSE-MEUSE
CIRCUIT
TOUTE L’ANNÉE
CE CIRCUIT PERMETTRA À TOUT GROUPE DE DÉCOUVRIR
EN CAR ET EN IMAGES LES PRINCIPALES SAVEURS DE LA
RÉGION AU NORD DE LIÈGE. UNE JOURNÉE, UN
PARCOURS DE 120 KM AVEC PLUSIEURS ARRÊTS
GUSTATIFS À LA DEMANDE ENTRE SOUPE AUX
CHAMPIGNONS, FROMAGES, METS DE L'OIE, BIÈRES,
SIROPS, VINS....RÉSERVATIONS SOUHAITÉES : +32
(0)495 49 63 91.
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