informatique et seniors la preuve par les écrans ... - Aveyron Sénior

Le journaL de La soLIdarIté en aveyron
Dossier
InformatIque
et senIors
La preuve par
Les écrans tactILes
à coussergues
N°9 JUIN 2012
Bon temps
BIen-ÊtRe
DÉCoUVeRte
seRVICes

Le Conseil général vous propose
Archéologie
MONTROZIER
Arts & Métiers traditionnels
SALLES-LA-SOURCE
2 N°9 - JUIN 2012
UN ÉTÉ AUX pour tous
avec de nombreuses animations
Espalion
Animations et initiation
à l’archéologie
Expositions temporaires
- «Les Maîtres du Cuivre»
- «Trésors archéologiques
de Montrozier et de ses environs»
S
Arts & Traditions populaires
Scaphandre
ESPALION
Pour toutes infos,
horaires,
animations,
expos...
www.cg12.fr
Animations
Carnet de visite « Max le scaphandrier »
Expositions temporaires
* Musée des mœurs et coutumes
(Anciennes Prisons)
« Aqua Cosmos : subaquatique Aveyron !»
* Musée Joseph Vaylet
Musée du scaphandre
« 1912 – 2012 : 100ème anniversaire de la
codification du jeu de quilles de huit »
« Brevets et Inventions»
Exposition insolite de Violaine Lavaux, artiste en résidence de création au musée.
Visite guidée et Livret-jeux : aide Marcelino à résoudre les énigmes.
Animations autour de l’astronomie : Séances de planétarium, Nuit des Etoiles

ÉDItoRIaL
Les nouveLLes
technoLogIes,
stImuLantes
et LudIques
A Coussergues, des personnes âgées souffrant de maladies
telles que celle d’Alzheimer se concentrent, rient,
s’exclament, assises face à des écrans tactiles d’ordinateur
sur lesquels elles interviennent directement, au doigt
ou au stylet. Dans ce lieu qu’elles ne fréquentent pas au
quotidien, elles trouvent sans hésiter leurs repères et ne
manifestent aucune inquiétude. Lorsqu’elles remontent dans le mini-bus qui
les ramènent dans leurs établissements d’hébergement, c’est, témoignent
les animatrices qui les accompagnent, un festival de commentaires, sur ce
qu’elles viennent de faire, sur les paysages qui défilent et qui génèrent des
souvenirs, de fenaison, de recettes de pissenlits… Alors que, disent les responsables
des établissements, il est difficile de les « mettre en mouvement »
avec des méthodes classiques, alors que les mêmes types de jeux proposés
sur papier ne suscitent chez elles aucune réaction, les écrans tactiles,
dont l’utilisation présente l’avantage d’être directe et de ne pas passer par
l’intermédiaire d’une souris, les mobilisent dans la très bonne humeur.
Pas question toutefois de s’emballer. Tous les malades n’y ont pas accès.
Ceux qui en profitent sont ceux dont les « capacités restantes » (le fameux
Minimal mental score) sont suffisamment élevées. De plus, le coût de ces
ateliers proposés à la cyberbase de Coussergues est un frein pour certains
établissements.
Toutefois, on constate qu’alors que les technologies – encore – appelées
nouvelles ont longtemps été considérées comme accessoires, elles sont
aujourd’hui dans tous les débats, les réflexions, les actions sur le grand âge,
suscitant des espoirs.
Si Le Vent d’autan se fait porte-voix de ces expériences, c’est qu’elles correspondent
parfaitement à son esprit : ne pas renoncer, ne pas se résigner
alors que des pistes existent, qui peuvent, qui doivent être explorées.
Catherine Samson
Un 8 e poInt Info senIoRs à RoDez
point
info
seniors
0 800 310 612 *
Pour toutes informations
telles que :
- le maintien à domicile
- l’accueil en établissement
- l’accueil familial
- les solutions de transports
- la protection d’une personne
vulnérable ...
* appel gratuit depuis un poste fixe
www.cg12.fr
Coordonner l’information, accompagner
et suivre les seniors : c’est l’objectif des
Points Infos Seniors dont la création est
issue de la réflexion menée autour du
schéma de coordination gérontologique
du Conseil général. L’objectif étant de
couvrir tout le département de ces guichets
uniques auxquels personnes âgées
et familles peuvent s’adresser, un 8 e Point
ouvre à Rodez, dans les locaux du CCAS,
place Eugène Raynaldy. Il est porté par
l’association SéPIA (Séniors Prévention
Information Accueil). Créée fin décembre
2011 et présidée par Arlette Carrié, elle a
été fondée par le CCAS et France Alzheimer
Aveyron. Elle accueille des membres
associés : ADAVEM, ASP12, BVE12. Outre l’accueil, le Point Info Seniors
est en mesure de proposer des actions collectives en lien avec les problèmes
des personnes âgées telles que rencontres, conférences, groupes
de parole, ateliers de prévention, de formation des aidants. Il s’adresse
aux habitants des communes du Grand Rodez et de Flavin.
Le Vent d’Autan, le journal de la solidarité en Aveyron.
N° ISSN 0753-3454. Directeur de la publication : PAC Communication.
Rédaction : Catherine Samson. Photos : Jean-Louis Bories, Pixhook.
Maquette et impression : Groupe Burlat Rodez.
Sommaire
04 DossIeR
InfoRmatIqUe et senIoRs
La pReUVe paR Les ÉCRans
taCtILes à CoUsseRgUes
08 Bon temps
La sÉLeCtIon estIVaLe
09 CUIsIne
CUIsse De LapIn faRCIe
aUx heRBes
11 ensemBLe
ConseIL gÉnÉRaL
L’aCCUeIL Des peRsonnes
hanDICapÉes VIeILLIssantes
12 BIen-ÊtRe
Le goLf, paRCoURs santÉ
poUR Les senIoRs
13 DÉCoUVeRte
RaynaL et RoqUeLaURe
La Boîte est oUVeRte
14 seRVICes
16 poRtRaIt
JaCqUes LazIès
Le RUgBy, ma famILLe
maïa à Decazeville
Maïa est un dispositif issu du plan Alzheimer.
Financé par la Caisse nationale de solidarité
pour l’autonomie, il est mis en place progressivement
par les Agences régionales de la
santé.
Dans l’Aveyron, un de ces dispositifs est
en cours d’élaboration sur le secteur de
Decazeville, porté par l’UDSMA. Il s’agit de
rassembler tous les acteurs concernés par
les problèmes des personnes âgées de plus
de 60 ans afin de pouvoir leur apporter des
solutions rapidement.
VeNT D’AUTAN 3

DossIeR / InfoRmatIqUe et senIoRs
Depuis novembre 2011, plusieurs groupes de personnes âgées atteintes de la maladie d’alzheimer et autres
troubles neurologiques et accueillies en établissements bénéficient — régulièrement ou ponctuellement —
d’ateliers informatiques sur des écrans tactiles à la cyberbase de Coussergues. Une expérimentation dont
les premiers constats sont enthousiasmants. Ils s’inscrivent dans une réflexion nationale sur l’usage de ces
nouveaux outils dont l’utilisation, rendue beaucoup plus accessible aux personnes âgées, paraît ouvrir de
nouvelles perspectives.
La cyberbase intercommunale de Coussergues
(CICI) est ouverte depuis 2006.
Elle est dotée depuis novembre 2011
d’une nouvelle salle, financée par la commune
de Coussergues, équipée de seize postes
à écran tactile. Un choix qui a été fait en pensant
au public des personnes âgées, la manipulation
de la souris d’ordinateur mettant certaines d’elles
en difficulté. Une véritable révolution comme en
témoignent Marlène Billières, responsable des
deux salles, et Annie Quiniou, co-présidente de
l’Association numérique en Laissagais. L’ANL a
été créée en 2006 pour aider au fonctionnement
du CICI et emploie M me Billières, ainsi que Fabienne
Libourel, animatrice à mi-temps, et une
jeune « service civique ».
Lorsque la proposition a été faite à M me Ramon-
Fabre, directrice des maisons de retraite de Cruéjouls
et des Clarines de Rodez, de participer à
ces ateliers, son adhésion a été entière, ceci dès
2010. « Nos résidents ont débuté avec la souris.
Et d’une semaine à l’autre, la manipulation a été
acquise alors que ce sont des personnes qui, en
établissement, ont peu voire pas de communication,
qui se perdent… En arrivant à la cyberbase,
ils s’installent sans hésitation à leur place, commence
la manipulation ! »
Les teChnoLogIes
noUVeLLes sUsCeptIBLes
D’amÉLIoReR Les pRatIqUes
gÉRontoLogIqUes et La
VIe qUotIDIenne des personnes
malades âgées et de leur famille sont
désormais invitées dans la plupart des
lieux de réflexion et d’action concernés
par la longévité, le grand âge ou
l’intergénération.
InformatIque
et senIors
La preuve par Les écrans
tactILes à coussergues
4 N°9 - JUIN 2012
Annie Quiniou,
co-présidente de l’ANL,
et une résidente de
Cruéjouls
stimuler
Les propositions et les
recherches sont nombreuses
autour des programmes de
stimulation ou de rappel de
tâches visant à mobiliser les
ressources cognitives des personnes
afin de leur permettre de
poursuivre leurs activités de vie
quotidienne. Centre d’expertise
national sur les aides techniques
de la Caisse nationale de solidarité
pour l’autonomie
Comme un livre
Les seniors trouvent
qu’il est facile de lire sur
une tablette interactive.
La possibilité de la
tenir comme un livre,
dans une posture de
lecture naturelle,
est particulièrement
confortable.
Depuis septembre 2011, ils bénéficient donc
des écrans tactiles, ce qui ouvre encore d’autres
champs.
Intellectuel et ludique
« Les familles, concède M me Ramon-Fabre, étaient
sceptiques ». Toutes ont reçu un courrier pour les
informer de la démarche. M me Ramon-Fabre y
explique : « La haute technologie, souvent synonyme
de difficultés d’adaptation pour les seniors,
leur vient cette fois en aide. En effet, on sait que
les thérapies mettant en œuvre les mécanismes
de la mémoire sont primordiales dans le traitement
des affections comme la maladie d’Alzheimer
et les troubles neurologiques. L’utilisation de
logiciels sollicitant la mémoire ancienne et adaptés
à leur difficulté permet d’envisager des résultats
qui, sans être spectaculaires, peuvent être
encourageants. »
A ses yeux, cette action présente plusieurs facettes.
Socialement, elle permet de « rompre
l’isolement constaté auprès des résidents de
maison de retraite, les discussions qui suivent
une session étant autant d’occasion d’échanger
des souvenirs et, donc, de faire fonctionner la
mémoire ». Elle ajoute : « Il n’y a pas que le temps
passé à la cyberbase. On s’habille spécialement,

Contraste et polices
de caractères
Pour que les tablettes interactives puissent
répondre aux besoins des seniors, elles doivent
mieux prendre en compte les modifications liées au
vieillissement : par exemple, difficultés de percevoir
les contrastes ainsi que les nuances de couleurs
sur les écrans informatiques, de lire des textes en
mouvement ou utilisant des polices de caractères
de taille réduite.
- Livre Blanc Seniors et Tablettes Interactives.
on se maquille parce qu’on sort. Durant le trajet,
c’est un festival de commentaires ».
Sociologiquement, elle provoque des échanges
entre des personnes de catégories sociales différentes.
D’un point de vue thérapeutique, elle
permet à ces résidents atteints de troubles neurologiques
de pratiquer des activités intellectuelles
et ludiques.
« Il s’agit, dit M me Ramon-Fabre, d’alléger les difficultés
de ces personnes qui subissent des maladies
très anxiogène et qui ont une sensibilité
puissance cent ».
Une nouvelle gestuelle
Les écrans tactiles utilisés à Coussergues et les
tablettes tactiles sont aujourd’hui l’objet de toutes
les attentions.
En effet, alors que la complexité des ordinateurs
est restée pour les seniors un frein important à
l’adoption de ces technologies, l’apparition des
terminaux mobiles dotés d’écrans tactiles a
constitué une véritable rupture.
Ces nouvelles interfaces simplifiées ont permis
d’introduire une nouvelle « grammaire gestuelle »
grâce à une ergonomie totalement nouvelle.
Ainsi, plutôt que de créer de nouvelles technologies
spécialement dédiées aux seniors, il est dé-
zoom au doigt
Les écrans tactiles ont introduit une nouvelle
« grammaire gestuelle » auprès de l’ensemble
des utilisateurs.
Ainsi, le zoom par écartement des doigts permet
d’agrandir les textes. C’est l’une des fonctions
les plus appréciées par les seniors.
sormais possible de faire évoluer les outils et les
services grand public afin que les seniors puissent
en bénéficier.
Marlène Billières,
responsable des deux
salles de la cyberbase
de Coussergues,
et une résidente de la
maison de retraite de
Cruéjouls.
Le coderpa
Favoriser l’accès aux
tablettes et écrans tactiles
Le CODeRPA, instance de réflexion et de proposition auprès du Conseil
général pour toutes les questions liées aux retraités et personnes âgées, présidé
par Jean-Claude Fontanier, conseiller général de Saint-Chély d’Aubrac, a placé
l’accès à internet parmi les axes de travail de cette année 2012. Pour cela, il a
suggéré de réaliser une étude de faisabilité concernant une expérimentation
auprès des personnes âgées à domicile et en établissement en les dotant de
tablettes numériques, ceci en lien avec l’Association numérique en Laissagais.
Une rencontre de membres du CODeRPA chargés de ce dossier et les acteurs
de la cyberbase de Coussergues a eu lieu mi-juin. Un contact qui va permettre
de préciser la nature des actions qui seront menées pour favoriser l’accès des
personnes âgées aux tablettes et écrans tactiles. Pour l’Association numérique
en Laissagais, il ne fait nul doute que ces tablettes peuvent devenir une aide au
maintien à domicile.
Le Conseil général accompagne la cyberbase de Coussergues depuis sa
création et au cours de ses évolutions.
VeNT D’AUTAN 5

DossIeR / InfoRmatIqUe et senIoRs
cruéjouLs
« Je SUIS BLUFFée »
marthe, 99 ans, « la doyenne de Coussergues
» comme elle le dit pour se
présenter. Elle est de ces résidents de
l’EHPAD de Cruéjouls qui fréquentent
la cyberbase de Coussergues. A l’aide du stylet
qu’elle applique directement sur l’écran, elle reconstitue
la silhouette d’un avion. Marie-Louise,
elle, découvre peu à peu une image en la dégageant
des carrés bleus qui la dissimulent. Thérèse
lit des mots de légumes juxtaposés à l’image de
l’un d’eux ; il s’agit de lier lettres et photo. Face
à la table de multiplication proposée à Marthe
(4 x 9), celle-ci répond : « Hé bé 36 ! » sur le ton
de : « Mais pour qui me prenez-vous ? »
Nicole Cormouls, animatrice de l’EHPAD, reconnaît
: « J’étais sceptique au début. Aujourd’hui,
je suis bluffée. Alors qu’il est difficile pour eux de
se déplacer, de changer d’environnement, ici, ils
prennent tout de suite leurs repères, sont beaucoup
plus ouverts. D’une séance à l’autre, on voit
leur évolution. Moi, je dis merci ».
Au cours de la deuxième partie de l’atelier, tout
le groupe se transporte près du grand tableau
numérique pour chanter. Les paroles s’affichent
et tout le groupe entonne Le petit vin blanc puis
Auprès de ma blonde alors que l’irremplaçable
Marthe lance : « On chante à vingt ans, on chante
à cent ans ! »
On n’est pas en réanimation
Sylviane Ramon-Fabre, directrice des deux EH-
PAD de Cruéjouls et des Clarines, à Rodez, gérés
par l’UDSMA, a été preneuse dès février 2010 de
la proposition faite par l’Association numérique
en Laissagais de participer à ce projet innovant
qui s’inscrit dans les expérimentations soutenues
par la Caisse des Dépôts et Consignations au niveau
national.
« On n’est pas en réanimation dans nos établissements.
Ce sont des lieux de vie ».
Le choix de disposer d’une animatrice du lundi
au vendredi est significatif de cette approche. Et
le constat fait autour du numérique incite à poursuivre,
pour le moins.
6 N°9 - JUIN 2012
Le CICI vous remue
les méninges
Le CICI propose également
des ateliers pour tous les
publics, y compris des
seniors valides, notamment
pour une initiation à
l’informatique. Parmi les
nouveautés : l’atelier
« remue - méninges »
fondé sur des jeux de
mémoire très interactifs.
Des essais effectués avec
un club de seniors (celui
de Coussergues) a donné
d’excellents résultats.
« Cela permet, explique
Marlène Billières, de franchir
l’appréhension face à
l’outil informatique ».
en savoir +
• CICI (Centre
intercommunal de
communication et
d’information)
Coussergues - Tél.
05 65 78 21 44
www.cici-laissagais.fr
• actes du colloque
national
« La maladie
d’Alzheimer et les
nouvelles technologies :
enjeux éthiques et
questions de société ».
Paris, 2 et 3
décembre 2011.
• www.espace-ethiquealzheimer.org
• Livre blanc « Seniors et
tablettes interactives ».
LaIssac
Le test
L’EHPAD Adrienne Lugans de Laissac a
été ouvert en janvier 2010. Quelques-uns
de ses résidents de l’unité protégée ont
participé en mai à une séance à l’atelier
informatique du CICI, à Coussergues. Conjugaison,
dévoilement des images… Les exercices
sous forme de jeux proposés sont adaptés aux
possibilités de chacun, le maître-mot étant en
effet de ne jamais générer de situation de mise en
échec. Pour une première, c’est une réussite. Les
deux animatrices sont enchantées.
« L’objectif est de maintenir la possibilité d’acquisition.
La sollicitation les stimule » constatentelles
alors que Lucette appuie allègrement et à
toute vitesse sur les carrés qui découvrent les
images. Pour elle, un niveau de difficulté différent
ou supérieur paraît nécessaire.
« De plus, poursuivent les animatrices, cela permet
de sortir du quotidien, de la routine ». Même
le déplacement en minibus ajoute au rayonnement
des personnes âgées qui ont ponctué tout
le parcours de commentaires joyeux, chacun relatant
un épisode de sa vie lié au paysage traversé.
Le critère financier
Pour Romain Dulong, directeur, l’intérêt de cette
démarche ne fait aucun doute.
« Je suis convaincu que c’est très bénéfique, à la
fois pour les résidents que l’on a du mal à stimuler
avec des méthodes classiques et pour l’équipe
d’animation. Nous avons tout intérêt à nous inscrire
dans ce mouvement ».
Toutefois, ajoute-t-il, il est bien évident que la régularité
et la durée sont essentielles pour obtenir
un bénéfice. Aussi est-ce le critère du coût financier
qui sera, dit-il, déterminant dans la poursuite,
ou l’abandon, de la fréquentation du CICI par les
résidents de Laissac.

VeNT D’AUTAN 7

Bon temps
La séLectIon
estIvaLe
Un château, des animaux — des gros, des minuscules, des
domestiqués —, des acrobaties en toute sécurité : ce sont
quelques-unes des innombrables activités que l’on peut pratiquer
en été dans l’aveyron, en famille, y compris avec les plus jeunes. Il
faut aller au-delà de cette sélection. pour cela, le site internet du
Comité départemental du tourisme est une source précieuse.
Château de
Calmont-d’Olt
Couillard
et trébuchet
Au château fort de
Calmont d’Olt, les
animateurs, experts
en culture médiévale,
mettent en œuvre des
machines de guerre du
Moyen Âge, tirent à la
bombarde, au couillard (catapulte), au trébuchet,
à l’arc, l’arbalète... Ils initient les visiteurs aux
secrets de la frappe de monnaie, de la fabrication
d’une cotte de maille, ainsi qu’au maniement
d’épées et autres fléaux d’armes.
Château de Calmont d’Olt,
12 500 Espalion. Tél : 05 65 44 15 89.
Internet : www.chateaucalmont.org
Micropolis
Le mur multitouch
Micropolis, la cité des insectes de Saint-Léons,
propose cette année une nouvelle approche des
insectes sociaux et bâtisseurs. Même si vous
avez déjà visité la cité des insectes de Saint-
Léons avec vos petits-enfants, nul doute que ce
mur tactile interactif et géant les emballera.
Explorer, manipuler, partager, zoomer… Irrésistible
pour mieux connaître abeilles, fourmis des
bois et champignonistes, bourdon… Très séduisant
aussi : les ateliers et le pass famille.
Micropolis, Tél. 05 65 58 50 50.
Internet : www.micropolis-aveyron.com
8 N°9 - JUIN 2012
Pastoralia
La brebis reine
Pastoralia, le monde des brebis est un espace
de découverte dédié à l’élevage de la brebis
Lacaune, dont le lait sert pour la fabrication du
Roquefort.
Véritable complément
de la
visite des caves de
Roquefort, Pastoralia
propose des
animations pour
enfants et adultes
pour découvrir l’élevage
de la brebis :
parcours interactif
informatif, nourrissage
des brebis,
jeux pour enfants
(chasse au trésor,
quizz...).
Animations de mi-juillet à fin août à 13 h ; mardi :
démonstration de chien de berger, mercredi :
atelier laine, jeudi : atelier fabrication de fromages.
Pastoralia, Rte de Bournac, 12400 St-Affrique.
Tél. 05 65 98 10 23. Internet : www.pastoralia.fr
Aventure dans les branches
Les parcours aventure sont des itinéraires acrobatiques
sécurisés où l’on évolue de branche
en branche. Au cœur des forêts aveyronnaises
ou dans un parc, cette activité consiste à se
déplacer dans les arbres grâce à des tyroliennes,
ponts de singe, passerelles, tunnels… Pour les
plus jeunes (3-7 ans), des parcours « kids » sont
spécialement aménagés pour les initier. Adolescents
comme adultes trouvent également de
quoi se faire plaisir, chacun à son niveau choisi
de difficultés.
Tous les lieux sur le site du Comité départemental
du tourisme.
Toutes les informations sur tous les lieux qui
accueillent les visiteurs en famille sur le site
internet du Comité départemental du tourisme :
www.tourisme-aveyron.com
Château de Calmont-d’Olt
Parc animalier
de Pradinas
Ours, rapaces
et loups
Jean-Philippe Roman
est passionné d’animaux
sauvages, en
particulier d’ours
bruns. Reconnu dans
le milieu animalier
et du cinéma, il a
redonné vie au parc
de Pradinas où l’on
découvre des ours,
des rapaces en vol
libre, mais aussi lynx,
marmottes, loups,
chèvres… à pied ou
accompagné d’un âne
bâté. Les animations
permettent d’assister
au nourrissage des
marmottes, de bénéficier
d’explications
sur les loups, sur la
communication des
animaux…
Parc animalier
de Pradinas,
Tél. 09 52 62 01 52.
Internet : www.parcanimalierdepradinas.
com

Cuisine
cuIsse
de LapIn
farcIe aux
heRBeS
TeMPS De PRéPARATION : 1 h 30
TeMPS De CUISSON : 20 MIN
Ingrédients (pour 10 personnes)
• 10 cuisses de lapin
• 300 g de pain détrempé dans du lait
• 500 g de feuilles de blettes
• 1 bouquet de persil
• 2 gousses d’ail
• 2 échalotes
• Sel, Poivre
• 6 œufs
• 200 g de porc
Jus
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de madère
• 10 cl d’Armagnac
• 50 g de trompettes de la mort
• fond de veau
auberge du Barrez
Av. du Carladez, 12 600 Mur-de-Barrez. Cuisinier : Uri
Pinchas Naor (lauréat 2012 des trophées Bocuse & Co
qui consacrent l’esprit entrepreneur des diplômés de
l’Institut paul Bocuse qui ont créé leur entreprise).
Tél. 05 65 66 00 76 - www.aubergedubarrez.com
Des livres
eva dort
Préparation
1397 kilomètres. eva voyage en train depuis son Tyrol
du Sud natal jusqu’en Calabre pour rendre visite à Vito,
disparu de sa vie depuis trop longtemps, que la maladie
menace d’emporter.
Durant ce trajet, c’est toute son enfance et l’histoire
de sa mère Gerda — fille-mère parvenue à mener une
prestigieuse carrière de chef cuisinière — qui défilent dans
sa tête, ainsi que le destin du Haut-Adige.
eva dort, Francesca Melandri, éd. Gallimard, avril 2012.
LoIntaIn souvenIr
de La peau
Par l’auteur de Sous le règne de Bone, De beaux lendemains
et de American Darling, le grand roman du nouveau
désordre sexuel, à l’ère d’Internet et de la pornographie
en ligne, à travers le personnage d’un jeune délinquant
sexuel. Sur la disparition du corps confisqué par le “virtuel”
et sur ses nécessaires réémergences pathologiques,
1. Désosser les cuisses de lapin.
2. Eplucher, laver les légumes et les herbes. Hacher les feuilles de blettes, le
persil, les échalotes, les oignons, l’ail et le porc, les mélanger à la mie de pain
et aux œufs, saler, poivrer. Malaxer bien le tout.
3. Garnir généreusement l’intérieur des cuisses et les refermer avec le fil de
cuisson afin que la farce ne s’échappe pas. Faire dorer les cuisses dans une
sauteuse avec de l’huile et le beurre, assaisonner et finir la cuisson à four
chaud 15 à 20 min Réserver
4. Verser dans un récipient de cuisson l’huile d’olive, le madère, l’armagnac et
faire réduire de moitie, ajouter les trompettes de la mort et laisser compoter.
Verser le fond de veau et laisser réduire, assaisonner.
Dressage :
Dresser les cuisses de lapin à l’assiette, les accompagner de petites tartes aux
cèpes et de petits ballotins de feuilles et côtes de blettes.
Boisson proposée en accompagnement : Marcillac rouge.
une réussite romanesque éblouissante portée par des personnages
inoubliables.
Lointain souvenir de la peau, Russell Banks, éd. Actes Sud,
mars 2012.
un café
maIson
Ayané Mashiba a décidé de tuer son mari, qui meurt bientôt
empoisonné. La police fait d’elle la principale suspecte,
mais comment a-t-elle pu empoisonner son mari
en se trouvant à plus de mille kilomètres de lui ? Ce roman
faussement simple a obtenu en 2005 le prix Naoki, l’un des
plus prestigieux au Japon.
Un café maison, Keigo Higashino, Actes Sud, avril 2012.
Le choix de La maison du Livre, Passage des Maçons,
Rodez. Tél : 05 65 73 36 00.
Internet : www.maisondulivre.com
VeNT D’AUTAN 9

10 N°9 - JUIN 2012
Habitat & Développement 12 :
Urbanisme - Habitat - Gestion Locative
Collectivités locales : Vous accompagner dans la réfl exion et la mise en œuvre de vos
politiques d’Urbanisme, d’Aménagement, de Développement
Local et d’Habitat (PLU, carte communale)
Propriétaires privés : Des conseils techniques et fi nanciers (subventions) pour réhabiliter
vos logements
SIRES : Service de Gestion Immobilière Rurale et Sociale destiné aux
propriétaires et collectivités locales
Habitat et Développement 12 vous accueille du lundi au vendredi dans ses locaux :
Carrefour de l’Agriculture - 12026 RODEZ Cedex
Prenez contact de 8h15 à 12h et de 13h30 à 17h30
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l’accessibilité du bâti. HANDIBAT® est une démarche volontaire des professionnels du
bâti souhaitant assurer de façon durable une prestation de qualité.
• La marque HANDIBAT® vise l’accès à tout pour tous :
dans une conception universelle du bâti, dans le respect
du patrimoine existant, en garantissant la continuité de la
chaîne de déplacement.
• HANDIBAT® valorise la compétence des professionnels
apportant une prestation sur-mesure conforme aux attentes
des clients et toujours dans le respect de la réglementation
en vigueur.
Tél. 05 65 42 38 05
HANDIBAT®
• Toute entreprise HANDIBAT® est à jour de ses assurances
obligatoires, a validé ses connaissances au travers
d’un examen, s’est engagée à respecter la Charte
HANDIBAT®.
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au professionnel d’apporter une véritable plus-value
technique et humaine aux clients
Le crédit d’impôt pour les travaux de mise en accessibilité des logements
Adaptation des logements : prorogation pour trois ans du crédit d’impôt
Ce crédit d’impôt s’élève à 25 % des dépenses d’installation de sécurité et d’accessibilité (mains courantes,
barres de maintien, systèmes de commande) et des équipements sanitaires (baignoire à porte, évier et lavabo
réglables en hauteur, etc.).
Handibat ® est une marque de

ensemBLe
conseIL généraL
L’ACCUeIL DeS
personnes handIcapées
vIeILLIssantes
permettre à toute personne handicapée résidant dans l’aveyron de bénéficier de services et
d’établissements adaptés à ses besoins nouveaux et évolutifs dans le respect de ses choix
de vie : c’est l’un des objectifs majeurs du schéma départemental Vieillesse et handicap
adopté en janvier 2008 par le Conseil général.
Il a été, depuis, réaffirmé dans le programme
de politique générale « Un projet pour les
Aveyronnais ».
Le volet « Vieillesse et Handicap » met en
avant quatre axes forts : prendre en charge les
nouveaux besoins émergents ; diversifier les
prises en charge grâce à des modes alternatifs
d’accueil pour assurer une réponse complémentaire
et adaptable notamment au milieu rural ;
développer les services à domicile pour les personnes
handicapées ; faciliter l’accès aux divers
services et prestations.
Le contrat d’avenir pour les Aveyronnais adopté
en septembre 2011 s’inscrit dans cette même démarche.
Qu’il s’agisse de la prise en charge à domicile
ou en établissement, les besoins concernant les
personnes handicapées sont spécifiques. Ainsi,
l’inadaptation du logement est parfois un frein important
à ce maintien chez soi.
Aussi, plusieurs actions sont-elles engagées pour
accompagner le choix de vie à domicile. Il s’agit,
notamment, d’aider les personnes à évaluer leurs
besoins et de les accompagner dans leur projet
d’habitat adapté à la dépendance et au handicap.
Un maillage
du territoire
La proximité joue un rôle
important dans le choix
d’un établissement.
Aussi est-il nécessaire de
parfaire le maillage du
département et d’inciter
à la création de petites
unités pour personnes
handicapées vieillissantes.
Pour obtenir
toute information
sur l’accueil
des personnes
handicapées
vieillissantes,
s’adresser au Pôle
des Solidarités
départementales
Direction Personnes
Agées/ Personnes
Handicapées
Service Qualité des
etablissements et
Services Sociaux et
Médico-Sociaux
Rue de Paraire
12000 RODeZ
Tél. 05 65 73 68 13
A l’unité de vie annexée au foyer
d’hébergement de l’ADAPEAI de Pont-de-Salars.
97 places fin 2014
En ce qui concerne les établissements, constat a
été fait qu’il existe trop peu de structures adaptées
aux besoins spécifiques des personnes
âgées handicapées dont le vieillissement est plus
précoce que celui des valides.
Actuellement, trois établissements prennent en
charge cette population : deux établissements
pour personnes âgées dépendantes (l’EHPAD
des « Charmettes » à Millau avec 22 lits sur 45,
l’EHPAD de Belmont – Camarès sur le site de Belmont
avec 16 places) ; une unité de vie annexée
au foyer d’hébergement de l’ADAPEAI à Pontde-Salars
avec 15 lits. Soit 53 places. Pour faire
face au manque évident, il est prévu, d’ici 2014,
de développer de nouvelles petites unités de vie,
annexes des foyers pour handicapés.
A celle déjà existante à Pont-de-Salars vont
s’ajouter en 2013 et 2014 deux autres unités de
15 places au sein de chacun des futurs foyers
de vie en cours de construction à Saint-Geniez
d’Olt et Villefranche-de-Rouergue. De plus, cette
année, une petite structure proposera 14 places
au Truel. Soit, d’ici fin 2012, 67 places et d’ici fin
2014, 97 places.
VeNT D’AUTAN 11

BIen-ÊtRe
Le goLf,
parcours santé
pour Les senIors
Longtemps réservé à une élite à cause, notamment, de tarifs très sélectifs, le golf se démocratise
et les seniors sont nombreux sur les terrains, ceci grâce à diverses formules attractives et
parce que les caractéristiques de cette activité correspondent parfaitement aux besoins des seniors.
Démonstration au golf du grand Rodez.
d’un point de vue physique, le golf associe
l’endurance, puisqu’un parcours
de 18 trous implique une dizaine de
kilomètres de marche, à la précision du
geste. Les bienfaits de la marche sont sensibles
au niveau cardio-vasculaire, articulaire, musculaire
et pulmonaire.
Les golfs se trouvant souvent dans des environnements
préservés — c’est le cas de celui du
Grand Rodez, dont les 45 hectares offrent une
vue incomparable sur le piton de Rodez et sa cathédrale
—, ces bienfaits sont renforcés par les
effets du cadre idyllique, du calme, de la végétation
verdoyante, de la géographie variée des
terrains.
La sensation d’évasion et de détente aide à lutter
contre le stress. De plus, la gestuelle favorise
l’adresse, mais aussi la persévérance et la
concentration.
Il n’y a d’ailleurs pas de contre-indications majeures
à la pratique du golf, à condition d’avoir
acquis le bon geste avec un professionnel, lequel
recommandera une bonne préparation physique
avec quelques étirements et rappellera la nécessité
de ne pas oublier de boire sur le parcours
(voire d’emporter fruits secs ou barres de céréales).
Autre atout indéniable de ce sport : la convivialité.
Le parcours est l’occasion de rencontrer d’autres
joueurs, et de jouer à plusieurs. Un excellent
moyen de rompre sa solitude.
12 N°9 - JUIN 2012
6 et 18 trous
Le golf du Grand Rodez a
été aménagé en 1994. Il
comprend un parcours de 6
trous sur lequel la distance
entre départ et trou
n’excède pas une centaine
de mètres. Soit quatre fois
moins que sur le 18 trous.
La formule à 75 € (lire
ci-contre) permet d’être
autonome sur le 6 trous.
A noter que l’association
sportive du golf du Grand
Rodez comporte une
section seniors.
Le golf du Grand
Rodez offre une vue
incomparable sur
Rodez.
goLf
DU gRanD
RoDez
Av. de Vabre,
Onet-le-Château
Tél. 05 65 78 38 00
Internet :
www.bluegreen.com
(en région est).
Des formules attractives
Le golf du Grand Rodez, géré par Blue
Green, appartient à la Communauté d’agglomération.
Ses élus ont souhaité que soit
mise en place une politique de démocratisation
de la pratique du golf, à l’égard des plus
jeunes comme des adultes. Ainsi, ce sont
1 200 jeunes qui, chaque année, bénéficient
de six séances dans le cadre de leurs cours
d’éducation physique et sportive.
« C’est par là, commente le directeur, Jérémy
Drouin, que débute le brassage socio-professionnel
». Pour tous les publics, une formule à
75 € permet de tester son goût pour ce sport.
elle comprend trois fois deux heures avec un
enseignant afin d’acquérir les bases, un accès
illimité au golf pendant deux mois et le prêt
du matériel. L’année dernière, 124 personnes
ont profité de cette offre. « Pour se faire plaisir,
affirme Jérémy Drouin, inutile d’être très
fort techniquement ». Mais il recommande
de débuter avec un enseignant diplômé dont
les consignes éclairées et précises vont
permettre de ne pas être victime des conséquences
d’une mauvaise posture. Sont également
proposés différents stages dont celui de
cinq mois avec 25 heures de cours en groupe
de 6 à 10 personnes et matériel prêté, ou la formule
un an avec 43 heures de cours, l’accès
aux deux parcours (6 et 18 trous) et un sac de
matériel offert (ceci pour environ 1 000 €).

DÉCoUVeRte
raynaL et
roqueLaure
LA BOîTe eST
ouverte
La maison Raynal et Roquelaure est née en 1866 à Capdenacgare,
à la faveur de l’activité ferroviaire de ce nœud du rail.
quasiment cent cinquantenaire, l’entreprise emploie aujourd’hui
plus de 500 personnes sur trois sites.
Depuis juin 2011, en partenariat avec l’office de tourisme de
Capdenac-gare et le Comité départemental du tourisme, elle
ouvre ses portes aux visiteurs, guidés par une équipe de cinq
guides-conférenciers capdenacois.
1866. Théophile Raynal, gérant du buffet de la
gare de Capdenac, est assisté d’Ernest Roquelaure,
chef-cuisinier qui a connu les cours princières
européennes. Pour répondre aux besoins
de leurs clients, ils leur proposent des paniersrepas.
Dix ans plus tard, ils s’associent et fondent
la Maison Raynal et Roquelaure. En 1905, ils se
lancent dans leur première conserverie.
En vedette, la recette du cassoulet d’Ernest Roquelaure.
Mais outre la qualité de leur produit, il
apparaît que ce qui fait aussi leur différence, c’est
la manière audacieuse dont ils s’emparent des
moyens de communication d’alors : la réclame.
Ils savent parfaitement promouvoir ce qui relève
d’une révolution : l’appertisation, permettant
notamment de recevoir sans passer trois jours
en cuisine ! La Maison Raynal et Roquelaure est
sur les affiches, participe aux expositions univer-
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selles… Depuis, elle n’a cessé de se développer.
Elle commercialise aujourd’hui deux marques
— Raynal et Roquelaure et Zapetti. Référence
dans le monde des plats cuisinés, elle est leader
sur les plats italiens et numéro deux sur les français
avec plus de 90 produits au menu, depuis les
cassoulets, lentilles, blanquette de veau, poule au
riz jusqu’aux ravioli, macaroni, couscous, paella
et sauces tomates…
Au fil de la visite, on découvre les ateliers de
fabrication, depuis la préparation des viandes
jusqu’au stockage en passant par les sauces qui
mijotent, les quenelles, la cuisson des légumes, la
mise en boîte, la stérilisation, l’étiquetage…
Un univers très contrôlé, en conformité avec des
normes de sécurité alimentaire draconiennes et
une démarche environnementale dans laquelle
l’entreprise s’inscrit.
Le déjeuner du bicycliste
« Indispensable aux cyclistes, chasseurs, touristes,
voyageurs, explorateurs, militaires,
membres du Club alpin » : ce « déjeuner complet
du bicycliste » était contenu dans une boîte facile
à glisser même dans une poche. Il comportait
deux plats et un dessert, ainsi qu’un flacon de
« l’excellente liqueur » La Bénédictine. Une innovation
Raynal et Roquelaure qui obtint un grand
succès.
Valeurs nutritionnelles
Les aliments appertisés et les aliments cuits de
façon classique ont une valeur protéique identique
car l’appertisation est un procédé rapide qui permet
de garantir un pourcentage élevé des valeurs nutritionnelles
initiales. L’appertisation ne modifie en
rien la teneur en protéines, lipides et glucides des
aliments.
Questions-réponses à lire sur le site internet :
www.raynal-roquelaure.fr
pour visiter
Individuels : de mai
à octobre (sauf 14
juillet et 15 août) :
le mercredi et
le vendredi à 10 h.
Groupes : du 1 er avril
au 30 juin
et du 1 er septembre
au 31 octobre :
du lundi au vendredi
sur rendez-vous
Durée de la visite :
1 h 30 environ.
Réservation
obligatoire.
Tarifs : individuels :
4,50 € adulte,
3 € enfant ou
étudiant, gratuit
jusqu’à 12 ans (15
personnes maximum
par visite). Groupes :
forfait de 62 € si
au maximum 15
personnes ; 4 € par
personne si plus de
15.
Renseignements et
inscriptions à l’office
de tourisme de
Capdenac-gare :
tél. 05 65 64 74 87.
VeNT D’AUTAN 13

seRVICes
Courrier des lecteurs
Je suis un jeune retraité. Je voudrais m’impliquer et agir en faveur des
personnes âgées. A qui puis-je m’adresser ?
Jacques G., Onet-le-Château
L’association « Bien Vieillir Ensemble en Aveyron » regroupe tous les résidents
en établissement, leurs familles, leurs proches et tous ceux qui se sentent
concernés par les politiques d’accompagnement du grand âge, à domicile ou
en établissement, de façon à permettre aux aînés de vivre dans le respect et la
dignité.
Ses missions : soutenir les plus fragilisés, veiller à ce qu’ils aient partout un
accompagnement de qualité avec des aidants et des soignants en nombre
suffisant, défendre leurs droits citoyens, sociaux, économiques et culturels, les
informer sur la législation et les mesures prises à leur égard, les représenter là
où se prennent les décisions les concernant.
« Bien Vieillir Ensemble en Aveyron », 9 bis rue Jean XXIII, 12000 Rodez.
Tél. 05 65 60 23 26. Courriel : bve12@orange.fr
Pour nous écrire :
PAC Communication, Le Vent d’autan, place des Maçons, 12000, Rodez.
e.mail : leventdautan@gmail.com - Tél. 05 65 68 04 10 / 06 80 01 62 50.
agenDa
sylvanès
france baroque et
Chine millénaire
Opéra de la France baroque et
Opéra de la Chine millénaire
sont les invités d’honneur
du 35 e festival de l’abbaye
de Sylvanès qui incite au
voyage et à la découverte des
autres traditions du monde.
Du 23 juin au 26 août.
Tél. 05 65 98 20 20.
www.sylvanes.com
festival en bastides
La 13 e édition du Festival en
Bastides se déroulera dans
les six bastides de l’Ouest-
Aveyron. Une centaine
d’artistes professionnels
présenteront une cinquantaine
de spectacles de théâtre,
danse, chant et musique,
cirque, conte, mime… La
grande majorité des spectacles
sont gratuits. Du 6 au 11 août.
www.espaces-culturels.fr
Dans le prochain numéro
14 N°9 - JUIN 2012
L’ostal Joan Bodon
invite nadau
A Crespin, la maison natale de
Jean Boudou a été entièrement
revisitée. La visite de l’Ostal
Joan Bodon est conçue comme
une promenade à travers
l’œuvre, au moyen d’une
scénographie surprenante
mêlant installations
DossIeR : La stImULatIon paR Les CInq sens
Bon temps : Un VILLage senIoR ensemBLe : La tÉLÉmÉDeCIne
BIen-ÊtRe : santÉ : BIen pRÉpaReR Un Voyage
poRtRaIt : soIxante ans De maRIage
contemporaines et musique
électro-acoustique, une partie
de l’univers romanesque ou
poétique de Jean Boudou.
en prime cet été : un concert
de Nadau le 10 août à 21 h
à l’Ostal Joan Bodon (15 €
assis, 10 € debout).
Tél. 05 65 42 16 53.
www.ostal-bodon.com
Cabaret équestre au
haras de Rodez
Le haras national de Rodez
propose des cabarets
équestres : deux heures de
magie, animées par des
artistes de renom, dans une
ambiance conviviale.
Sur un gradin ou en dînant au
bord de la piste (les 17, 18 et 19
juillet, les 7, 8 et 9 août, puis
les 21, 22 et 23 août, à 20 h 30).
Réservation (obligatoire) :
Tél. 05 65 73 84 03,
e.mail : haras.rodez@
haras-nationaux.fr.
Vos droits
un passeport judIcIaIre
européen pour
Les actes notarIés
en quoi consiste le « titre
exécutoire européen » ?
C’est un certificat qui accompagne un acte notarié
et lui permet de circuler librement dans l’Union
européenne. Son objectif est clair : permettre à
chacun d’exercer ses droits dans toute l’Union
européenne, quelle que soit sa nationalité.
Quels en sont les intérêts concrets ?
Avant sa création, le créancier ne pouvait pas
exiger directement le remboursement de sa
créance. Grâce au titre exécutoire européen, il
peut désormais obtenir une exécution rapide
et effective et saisir les biens de son débiteur
sans faire intervenir les juges étrangers.
Peut-il être obtenu pour n’importe
quelle créance ?
Il peut être demandé pour tout acte notarié
qui constate l’existence d’une créance d’un
montant déterminé : prix de vente d’un bien
immobilier ou d’une marchandise...
Comment obtenir un titre exécutoire européen ?
Sa délivrance doit être demandée au notaire qui
a rédigé l’acte. Elle peut être demandée lors de
l’établissement de cet acte ou après. Cette dernière
possibilité peut être utile lorsque, après la signature
de l’acte, le débiteur a déménagé à l’étranger.
Comment le mettre en œuvre ?
Il suffit au créancier de remettre à l’autorité
étrangère une copie de l’acte notarié et du
formulaire du titre exécutoire européen traduites
dans la langue du pays où le débiteur est domicilié.
L’intervention du notaire est un gage de sécurité
juridique. Il doit en effet s’assurer de l’existence
de la créance et de son montant réel, pour
éviter la délivrance de titres de complaisance.
La chambre des notaires de l’Aveyron
Le Vent d’Autan est à
télécharger sur le site internet :
www.aveyron-senior.com

ONET-LE-CHATEAU
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VeNT D’AUTAN 15

poRtRaIt
DOSSIeR
jacques LazIès
Le RUGBy, MA FAMILLe
Il est du gers. C’est le rugby, dans lequel il a été élevé, qui l’a conduit en aveyron, dans le Bassin.
et c’est grâce à son métier — pharmacien — qu’il y est resté. Rencontre avec Jacques-henri Laziès — dit Coco –,
à qui le sporting Club Decazevillois doit beaucoup et réciproquement.
m. Laziès père était vétérinaire près de
Mirande et ancien rugbyman à Tarbes,
au Stade toulousain, au Racing club
de France. « On a hérité de ça, mes
frères et sœurs et moi. J’ai vécu dans le rugby.
Ma famille était rugby. Le rugby est ma famille »,
commente Jacques Laziès qui, à peine ses six
bougies soufflées, tint en ses mains un ballon
ovale. Il ne le lâcha plus, jouant à Auch, puis au
Stade toulousain.
Son diplôme de pharmacien en poche, il accepta
la proposition du patron de la commission centrale
des arbitres — originaire de Capdenac —
d’occuper la place de gérant de la pharmacie des
Mines, au Gua d’Aubin. M. Laziès père venait de
décéder. « Je n’étais pas habitué à venir de ce
côté. On allait plutôt vers l’océan ».
Dans son idée, cette situation était provisoire,
« en attendant une place dans le Sud-ouest ».
Mais entre-temps, plusieurs évènements se produisirent
et modifièrent sensiblement ses projets.
La pharmacienne de Cransac étant décédée, la
sœur de celle-ci proposa à Jacques Laziès de
prendre cette place laissée vacante. « J’ai accepté,
en attendant mieux ». De plus, alors qu’il
logeait à l’hôtel Roques, à Decazeville, il rencontra
au restaurant où il prenait ses repas une jeune
femme, professeur de comptabilité-gestion au
lycée de filles.
Elle — Jeanine — devint son épouse et préparatrice
en pharmacie. Tous deux se souviennent :
16 N°9 - JUIN 2012
Un système
Jacques Laziès le dit sans
détour : « Aujourd’hui, je
préfère voir jouer des clubs
comme Decazeville » que
les clubs plus célèbres
mais qui pratiquent un jeu
qui n’est plus celui qu’il
aime.
« Aujourd’hui, commentet-il,
le joueur est enfermé
dans un système, un
automatisme. Avant, le 3 e
ligne centre et le demi de
mêlée surtout donnaient
l’orientation du jeu.
Aujourd’hui, ils rentrent
dedans. Ce n’est pas un
jeu. »
« Devant la pharmacie, du charbon, et derrière,
un puits de mine. Mais l’accueil a été très bon ».
Les Cinq nations
Du rugby, Jacques Laziès conserve de magnifiques
souvenirs rassemblés dans des albums
de photographies soigneusement rangés.
International avec le Stade toulousain, il
fut du match contre la Nouvelle-Zélande joué à
Bordeaux en 1954. De quoi être qualifié pour la
tournée en Amérique du Sud puis dans le cadre
du tournoi des Cinq nations. Argentine, Chili,
Afrique du Sud, Maroc…
« En Amérique du Sud, on avait vingt ans et on
était reçu comme des princes ». Inoubliable pour
ce joueur qui présente la particularité d’avoir participé
à quatre matches internationaux officiels à
six places différentes : 3 e ligne aile gauche puis
pilier, seconde ligne côté droit puis talonneur,
pilier droit puis ailier droit. A Decazeville où il
joua durant deux ou trois ans, il a surtout œuvré,
avec d’autres, à la création d’une école de rugby.
Joueur, éducateur, entraîneur, vice-président,
président du Sporting Club Decazevillois, chargé
de l’encadrement des jeunes à la Fédération française…
Le rugby, dit-il, c’est avant tout un esprit
de solidarité. « J’ai épousé le rugby », n’hésite-t-il
pas à dire pour résumer. Idem pour son épouse
qui fut de tous les entraînements, matches, déplacements
et qui témoigne de l’incomparable
richesse de toutes ces années rugby.