Dossier de presse Drôme Tourisme 2013

JEAN JEAN-MICHEL JEAN
MICHEL VALERY ET LUD LUDOVIC LUD
OVIC MONIER MONIER
MONIER
HOTEL HOTEL RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT L’ L’OUSTAU L’ OUSTAU DE DE LA LA FONT.
FONT.
Imaginez un petit village perché offrant une magnifique vue
sur le Mont Ventoux et Montbrun-les-Bains (classé plus
beau village de France). Il y flotte des parfums de lavande.
C’est ici que Jean-Michel et Ludovic, deux copains de
l’école hôtelière, se sont installés et ils viennent, cette
année, d’obtenir leur 1ère toque au Gault Millau. Le premier
anime la salle, le second fait chanter les casseroles. La carte
est courte, mais elle change régulièrement et c’est un
florilège de produits régionaux : noisettes d’agneau du pays,
lapin de la Drôme, petit épeautre de Haute provence,…
■ L’Oustau L’Oustau L’Oustau L’Oustau de de de de la la la la Font Font Font Font
Le Village – 26570 Reilhanette.
Tél. +33 (0)4 75 28 83 77
info@oustaudelafont.com w.oustaudelafont.com
CEDRIC CEDRIC ET ET CATHY CATHY DENA DENAUX DENA UX - RESTAURANT RESTAURANT L L ET ET ET LUI
LUI
Animé par une même passion, ce couple d’herboriste mise
sur le bio et le beau. Cédric cuisine, Cathy jardine. Herbes
aromatiques, plantes sauvages, légumes anciens et fleurs
comestibles sont en haut de l’affiche, finement associés au
terroir drômois. Les assiettes, potagères, sont
rafraîchissantes et insolites comme cette rascasse grise de
méditerranée en paquet de feuilles-capucines et son
bouillon clair de quinoa bio et topinambour violet. Pour
autant, ce joli restaurant, aux couleurs acidulées, n‘est pas
un repaire de végétarien, vous y trouverez aussi cuisse de
canard confite, rognons rouges d’agneau ou levée d’omble
chevalier, élevé bio, s’il vous plait ! Récompensé par 2
toques au Gault Millau, le duo prend désormais place à la
table des chefs.
■ L L L L et et et et Lui Lui Lui Lui
2, rue Charles Chaussy – 26130 Saint-Paul-Trois-Châteaux
- Tél. +33 (0)4 75 46 61 14
letlui@orange.fr www.letlui.com
FRÉDÉRIC FRÉDÉRIC ET ET RIKA RIKA BAU BAU - UMIA. SECRETS DE GOÛT GOÛT
Perdu au milieu des vignes, le domaine viticole du fief de
Gambert (propriété de la Cave de Tain) abrite une très belle
table imaginée par Frédéric Bau et son épouse Rika,
originaire du Japon. Ensemble, ils proposent une cuisine
gastronomique, alliances inédites de saveurs d’ici et
d’ailleurs. Au milieu de la salle, dans un écrin de verre,
trône la cave à vin avec le meilleur de l’Hermitage et les
conseils avisés de Rémy Thivend, le sommelier.
■ UMIA UMIA UMIA UMIA
Domaine Gambert de Loche.
Route de Chantemerle les Blés- 26600 Tain-l’Hermitage
Tél. +33 (0)4 75 09 19 85
frederika.bau@umia.com www.umia.fr
VINCENT VINCENT ET ET KEIKO KEIKO DOL DOLLAT DOL LAT - LE LE MANGEVINS
MANGEVINS
Chez Vincent et Keiko, , une belle assiette se doit d’être
accompagnée d’un bon vin. Par exemple, laissez-vous
tenter par la poitrine de veau confite et ses légumes de
saison, accompagnée d’un verre de grand Cru La Chapelle
(Jaboulet) ou Le Pavillon (Chapoutier). Avec chaque menu,
vous avez le choix entre grands Crus ou une dizaine de vins,
rouges, blancs ou rosés, proposés au verre. La cave recense
400 bouteilles qui vous sont aussi proposées sur la carte.
■ Le Le Le Le Mangevins Mangevins Mangevins Mangevins
6, av. du Dr Paul Durand, 26600 Tain-l’Hermitage.
Tél. +33 (0)4 75 07 73 85
www.mangevins.fr
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