Rapport annuel 2007/2008 RAPPORT ANNUEL - Euralis

RAPPORT ANNUEL
2007/2008

L’ESSENTIEL D’EURALIS
Le Groupe Euralis rassemble 15 000 agriculteurs
et 5 000 salariés autour d’un engagement coopératif
qui réconcilie pérennité, solidarité et compétitivité.
Originaire du Sud-Ouest, Euralis se développe en
France et à l’international. Avec un chiffre d’affaires
de 1,29 Md €, Euralis est un leader européen
des marchés agricoles et agroalimentaires.
INDICATEURS CLÉS
1 er PRODUCTEUR MONDIAL
de foie gras
1 er OPÉRATEUR EUROPÉEN
sur le marché du maïs
UN DES LEADERS EUROPÉENS
des semences
CHIFFRE
D’AFFAIRES
2007/2008
CHIFFRE
D’AFFAIRES
EXPORT
1,29 Md €
16,5 %
1er COLLECTEUR de légumes
transformés du Sud-Ouest
1er FOURNISSEUR des vignobles
bordelais et bergeracois
EFFECTIFS
2007/2008 4 998 salariés

CHIFFRES CLÉS
Le chiffre d’affaires du Groupe atteint 1 289 M€, soit une augmentation
de + 25,7 % par rapport à 2007, une croissance soutenue qui s’inscrit dans
le plan de développement stratégique Cap 2012. La progression s’explique
notamment par une variation significative de périmètre de + 95 M€ suite
à l’intégration de la coopérative Coopéval, de l’acquisition des sociétés
Comodoc et Bartaliment et de l’accélération du développement de Stalaven,
via le rachat des sociétés SAG (85) et Vodis (10). La forte variation des prix
sur les céréales et les approvisionnements, l’augmentation du chiffre d’affaires
du pôle Gastronomie et la forte croissance des ventes du pôle Semences
(+25%) ont également contribué à cette hausse. Le résultat du Groupe
traduit l’effort soutenu d’investissements menés ces dernières années dans
le cadre de Cap 2012. Le résultat net consolidé du Groupe s’établit à 5,1 M€.
Évolution du chiffre d’affaires
[en millions d’euros]
1500
1200
900
600
300
0
Répartition des effectifs [par pôle]
EFFECTIFS
4 998
salariés
Répartition du chiffre d’affaires
[par pôle]
1,29 Md €
CHIFFRE D’AFFAIRES
2007 / 2008
Chiffre d’affaires export [par pôle]
*Dans ses comptes 2008, le Groupe Euralis consolide 50 % du CA total
réalisé par Stalaven du 01/09/07 au 31/08/08.

ORGANISATION DU GROUPE
Un ensemble cohérent d’activités complémentaires
Le Groupe Euralis est composé de coopératives d’agriculteurs, et d’activités agricoles
et agroalimentaires, structurées en 4 pôles. Les services centraux réunissent
les ressources transversales nécessaires au fonctionnement du Groupe.
Ce dernier s'appuie sur deux organes de gouvernance principaux :
le Conseil d'Administration et le Comité Exécutif
Pôle
Productions
Agricoles et
Distribution
Pôle
Semences
Pôle
Gastronomie
Services Centraux
Ressources humaines, achats, juridique, informatique,finances, communication
DIRECTION GROUPE
CONSEIL
CONSEIL CONSEIL
D'ADMINISTRATION
D'ADMINISTRATION
D'ADMINISTRATION
Coopératives
15 000 agriculteurs dont 12 000 adhérents
Pôle
Traiteur
Organisation et chiffres clés du Groupe Euralis
n

sommaire
4 / 5
6 / 7
8 / 9
10 / 11
12 / 13
14 / 15
16 / 17
18 / 19
20 / 21
22 / 23
24 / 25
26
Notre identité, notre projet
Édito
Gouvernance coopérative
Groupe Euralis Rapport annuel 07/08
CAP 2012, notre projet stratégique
Implantations
Développement durable
Présentation des 4 pôles
Pôle Productions Agricoles et Distribution
Pôle Semences
Pôle Gastronomie
Pôle Traiteur
Dates clés
3

4
NOTRE IDENTITÉ, NOTRE PROJET
NOURRIR
VOTRE
confiance
Le Groupe se développe depuis plus de 70 ans
sur un modèle coopératif porté par 3 valeurs fortes :
l’engagement, la performance et la confiance.

La coopération
EST LE FONDEMENT
D’EURALIS
IL N’Y A PAS
DE COOPÉRATION SANS
engagement
L’ENGAGEMENT
EST UN GAGE DE
performance
DE LA PERFORMANCE NAÎT
la confiance
Groupe Euralis Rapport annuel 07/08
Coopérer, c’est travailler ensemble dans le même but : se retrouver autour d’un projet commun
et solidaire qui bénéficie à tous, dans le respect de chacun et des territoires sur lesquels Euralis
est implanté. Ce modèle apparaît aujourd’hui d’une étonnante modernité.
Une véritable alternative économique et sociale face à un modèle libéral qui montre ses limites.
Euralis fait vivre le modèle coopératif depuis plus de 70 ans.
Euralis est un groupe engagé
Ce modèle coopératif d’Euralis a un moteur : l’engagement. Une force collective qui a permis au
Groupe de se développer. C’est grâce à l’engagement de ses adhérents et salariés que, depuis
sa création, Euralis a pu élargir ses territoires en France et à l’international, diversifier ses métiers
et développer ses activités, mais aussi défendre la production agricole du Sud-Ouest
et agroalimentaire française.
Euralis peut compter sur l’engagement de ses 12 000 adhérents et 5 000 salariés.
Euralis est un groupe en développement
Euralis occupe des positions de leaderships mondiaux et européens. Une performance économique,
financière, commerciale et industrielle portée par un véritable esprit d’entreprendre et une performance
qui prouve qu’il est possible de réconcilier compétitivité et solidarité. Le projet d’Euralis passe
aujourd’hui par un nouveau plan de développement : Cap 2012. Son objectif : atteindre une taille
significative sur ses marchés pour assurer sa pérennité dans un contexte mondialisé.
Euralis a réalisé sur l’exercice un chiffre d’affaires de 1,29 Md €.
Instaurer une relation durable
Les hommes et les femmes d’Euralis, agriculteurs et salariés, sont sa principale richesse.
Entre eux, existe une relation de confiance qui incite à progresser ; produire plus et mieux,
investir dans la recherche, l’innovation pour offrir aux consommateurs des produits de qualité.
Cette confiance nourrit une relation durable entre ses adhérents, ses salariés, ses clients,
ses consommateurs et ses partenaires.
Euralis nourrit votre confiance.
EURALIS EST FIDÈLE À SES MISSIONS
En tant que groupe coopératif, la première mission d’Euralis est de valoriser les productions
agricoles de ses adhérents pour améliorer leurs revenus.
Sa deuxième mission est de produire mieux et plus dans une logique de développement durable,
de qualité, de sécurité alimentaire et de réponse aux besoins des consommateurs. Afin de
relever les nombreux défis qui s’imposent aujourd’hui à l’agriculture : défi alimentaire, défi économique,
défi social et territorial, et environnemental, le Groupe doit concilier croissance économique et
protection du milieu naturel, en mettant en place des modes de production et de fonctionnement
durables.
5

6
ÉDITO
Christian Pèes, Agriculteur et Président Michel Depierre, Directeur Général
“Notre organisation collective
privilégiera toujours le long terme.”
“Euralis a toujours fait preuve
d’un esprit pionnier.”

Dans un contexte économique particulièrement
difficile, Euralis poursuit son développement.
Cette année, le chiffre d’affaires a crû de
25,7%. Pourtant, notre Groupe n’a pas été
épargné : la hausse des prix de l’énergie, les
fluctuations des cours des matières premières
sont autant d’événements qu’il a fallu surmonter.
Cet exercice mouvementé était la première
année de notre plan stratégique Cap 2012.
De fait, nous avons pu constater sa solidité à
l’aune des développements réalisés. Des avancées
significatives ont été accomplies sur chacun des
trois axes de développement prévus : renforcer
notre ancrage dans le Sud-Ouest, nous diversifier
sur des marchés porteurs et innovants, nous
diversifier à l’international. Chacun de nos
quatre pôles a apporté sa pierre à l’édifice.
Retenons simplement l’intégration de Coopéval
et l’acquisition de Bartaliment au sein du pôle
PAD, l’implantation réussie du pôle Semences
en Europe de l’Est, les premiers pas en Chine du
pôle Gastronomie et le renforcement du réseau
du pôle Traiteur, grâce au rachat de plusieurs
sociétés.
Pour autant, plus Euralis croît, se diversifie et
s’internationalise, plus il est important d’en
assurer l’unité et la cohésion. C’est dans ce
sens que nous cherchons à valoriser ce qui fait
la force et la spécificité d’Euralis : un modèle
coopératif qui réconcilie pérennité, solidarité
et compétitivité. À l’heure où la crise frappe à
la porte, nous devons davantage mettre en
valeur cet atout maître pour nous imposer sur
nos marchés et développer notre attractivité.
C’est en nous appuyant sur nos atouts coopératifs
que nous pourrons atteindre la taille
nécessaire pour résister aux soubresauts éco-
nomiques. Car la coopération est la raison
même de notre engagement, la clé de notre
performance et le fondement de la confiance
qui nous est accordée. Et ce sont ces valeurs
qui nous permettront de construire une relation
durable avec nos différents publics et de relever
les grands défis de l’agriculture et de l’agroalimentaire.
Défi alimentaire, qui consiste à
produire plus et mieux, pour répondre à la
demande d’une démographie mondiale
galopante et offrir une vraie sécurité alimentaire
assortie de gages de qualité. Défi social et
territorial, pour pérenniser les emplois sur nos
sites et l’avenir de nos exploitations. Défi environnemental,
enfin, pour réconcilier les Français
avec leur agriculture et définitivement regagner
leur confiance en réussissant à accorder
croissance économique et protection du milieu
naturel, grâce à la mise en place de modes de
production durables. Forts de ces ambitions,
nous poursuivons, tous ensemble, nos efforts
de croissance raisonnée sur le chemin tracé par
notre plan stratégique Cap 2012.
Groupe Euralis Rapport annuel 07/08
7

8
GOUVERNANCE COOPÉRATIVE
Le bureau du Conseil d’Administration
Il est composé de 22 administrateurs, tous agriculteurs, élus pour trois ans par les adhérents
d’Euralis. Ils choisissent en leur sein 10 d’entre eux, qui composent le bureau du Conseil
d’Administration autour du Président, Christian Pèes. Représentants des adhérents
et hommes de terroir, ils sont les véritables décisionnaires du Groupe et définissent
en concertation avec le Comité Exécutif les grandes orientations stratégiques du Groupe.
Ils contrôlent l’aboutissement, sur le terrain, des décisions qu’ils ont validées.
1 2 3
1 Joël BONNEAU Vice-Président
Viticulteur à Saint-Ciers-sur-Gironde (33) et
Président d'Euralis Bordeaux, il apporte au Groupe
son savoir-faire vitivinicole.
2 Gabriel CASTAY Vice-Président
Cultivateur de maïs consommation et éleveur de
porcs à Trie-sur-Baïse (65), Vice-Président de la
Chambre d'Agriculture des Hautes-Pyrénées, il suit plus
particulièrement le dossier des énergies renouvelables.
3 Claude LABERDESQUE Vice-Président
Producteur de foie gras et de maïs à Lay-Lamidou
(64), il préside l’association de producteurs Euralis
Palmipèdes.
4 Jean-Claude LABIT Administrateur
Il cultive 480 ha de maïs irrigué au nord de Toulouse,
du blé dur, tournesol et colza en vallée de Garonne.
Il s’implique dans la production de chanvre industriel,
initiée par la coopérative Coopéval, qu’il préside
depuis 1999. Il est membre des Chambres
d’Agriculture de Haute-Garonne et de Midi-Pyrénées.
5 Jean-Paul LATASTE Vice-Président
Il cultive du maïs doux, du maïs consommation et
du tabac, et élève des bovins au cœur de la
Chalosse. Il préside la section Maïs au sein de
l’AGPM-ARVALIS et de l’association Euralis Légumes.
4 5 6
7 8
9 10
6 Pierre PAGÈS Vice-Président
Exploitant à Viella (32), il a d’abord été producteur
de semences et de maïs doux, avant de se diversifier
dans les poulets label. Très impliqué au sein du
Groupe dans ces trois filières, il est aussi Président du
CENALDI.
7 Jean-Michel PATACQ Vice-Président
Il cultive du maïs consommation, des haricots tarbais
et des semences fourragères sur le plateau de
Ger (64). En charge du développement de l’extranet
collaboratif agricole Eureca, il est aussi Président
d'Euralis Maïs, l'association des producteurs de maïs
consommation d'Euralis.
8 Henri BIES-PERE Administrateur
Exploitant d’un troupeau de vaches laitières et
cultivateur de maïs fourrage et de maïs consommation
à Montaner (64), il est aussi Président de la FDSEA 64.
9 Jean-Louis LAFITAU Administrateur
Producteur de maïs et de blé en GAEC hors cadre
familial à 4 associés, il est conseiller municipal à
Casteide-Candau (64) et exerce des responsabilités
à la Chambre d'Agriculture.
10 Éric NASSIET Administrateur
Cultivateur de semences, de maïs doux et de maïs
consommation à Habas (40), il préside l’organisation
de producteurs de semences du Groupe.
Christian Pèes,
Agriculteur et Président du Groupe
Christian PÈES
Il préside le Groupe Euralis
depuis septembre 2000.
Il cultive 30 ha de maïs
consommation et élève des
porcs destinés à la production
de jambon de Bayonne à
Athos-Aspis (64). Homme
d’action et de conviction,
il n’hésite jamais à prendre
position, au niveau national,
pour défendre l’avenir de
l’agriculture en France.
Le Conseil
d’Administration
PÈES Christian, BIES-PERE Henri,
BISCORRAY Mathieu, BONNEAU
Joël, BOUDASSOU Claudine,
BOUE Stéphane, BUR Michel,
CASTAY Gabriel, DARTAU Pierre,
DEPREZ Lionel, DUCOS Chantal,
DUMAS Eric, LABERDESQUE
Claude, LACAU Jean-Louis,
LADEVEZE Olivier, LAFITAU
Jean-Louis, LATASTE Jean-Paul,
NASSIET Eric, PAGES Pierre,
PARTIMBENE Michel, PATACQ
Jean-Michel, TRESSENS
Dominique.

Michel Depierre,
Directeur Général du Groupe
Michel DEPIERRE
Diplômé de l’ENSAIA de
Nancy, il a débuté sa carrière
dans un cabinet de
consultants spécialisés dans
l’agroalimentaire. Il a ensuite
exercé des postes à
responsabilités dans les
produits laitiers chez Nova
puis chez 3A. Directeur
Général du Groupe Euralis
depuis 1988, il assure en outre
la présidence du pôle
Gastronomie depuis 2008.
1 Renaud LELARGE
Directeur Général Adjoint, de formation école de
commerce, il a rejoint le Groupe Euralis en 2003.
Il est fortement impliqué dans les projets stratégiques
et dans les opérations de diversification. Il pilote le
secrétariat général et dirige le pôle Traiteur.
2 Roger CATALA
Ingénieur de l’École Supérieure d’Agriculture de
Purpan et il a rejoint Groupe en 1993 en tant que
Directeur International d’Euralis Semences, une
activité dont il est devenu Directeur en 2003. Il est
Directeur du pôle Semences depuis 2004.
Groupe Euralis Rapport annuel 07/08
Le Comité Exécutif
Il est constitué de 4 Directeurs, réunis autour de Michel Depierre, le Directeur Général.
Le Comité Exécutif définit les orientations stratégiques et mène à bien
la conduite opérationnelle du Groupe. En charge du pilotage,
il élabore les plans à moyen terme et les budgets et contrôle leur application.
Il travaille en étroite collaboration, et sous le contrôle,
du bureau du Conseil d’Administration.
Le Comité d’Orientation Stratégique
1 2
3 4
3 Marc MARTIN
Ingénieur en agriculture de formation, il est entré
dans le Groupe en1978 où il a occupé tout d’abord
des fonctions commerciales. Depuis 2005, il assure
la direction du pôle Productions Agricoles et
Distribution.
4 Philippe SEIN
De formation école de commerce, il a été consultant
dans un cabinet de conseil avant de devenir en
1995 Directeur des Ressources Humaines d’Euralis.
Depuis 1995, il est aussi chargé de la supervision
des achats et des systèmes d’information.
Afin d’adapter la gouvernance du Groupe à sa nouvelle organisation en pôles, un Comité d’Orientation Stratégique s’est
substitué cette année au Comité de Direction. Composé des 6 membres du Comité Exécutif et de 34 cadres issus des équipes
de direction des pôles et des services centraux, il se réunit trois fois par an, aux périodes clés de la vie du Groupe.
Cette nouvelle organisation, plus représentative du Groupe aujourd’hui, permet en outre aux principaux cadres dirigeants
d’avoir une vision plus précise des enjeux auxquels est confronté Euralis.
9

Pierre Pagès,
Agriculteur et Vice-Président
10
LE PROJET STRATÉGIQUE DU GROUPE EURALIS
“Le Groupe connaît une forte croissance
qui lui permet d’occuper des positions
de leaderships sur ses marchés.”
Des objectifs de développement ambitieux
Fin 2007, Euralis a lancé Cap 2012, son plan stratégique à cinq ans.
Succédant au précédent, qui était axé sur la valorisation
des synergies au sein du Groupe, ce nouveau plan est clairement
orienté sur le développement avec des objectifs ambitieux nourris,
sur l’exercice 2007/2008, par de nombreuses réalisations.
Au terme du plan, Euralis vise un chiffre d’affaires de 1,5 Md €.
CAP 2012, C’EST :
3 axes stratégiques prioritaires
Renforcer l’ancrage dans le Sud-Ouest,
Se diversifier sur des marchés porteurs et innovants,
Se développer à l’international.
1 ambition majeure par pôle
Pôle PAD : élargir le périmètre géographique pour
assurer la croissance des métiers historiques
d’Euralis face aux changements structurels actuels,
Pôle Semences : déployer une stratégie de
conquête en profitant de la croissance en Europe
de l’Est et en consolidant les points forts en R&D,
Pôle Gastronomie : conforter sa position de leader
du foie gras en renforçant ses modes de distribution
et en construisant un réseau géographique
mondial équilibré,
Pôle Traiteur : s’appuyer sur un marché en plein
essor pour se renforcer tant en termes de réseau de
distribution qu’en termes d’extension de ses gammes.
1/ RENFORCER L’ANCRAGE DU GROUPE
DANS LE SUD-OUEST
Objectif
Capitaliser sur les savoir-faire du Groupe et investir
sur les territoires historiques pour construire,
“à domicile”, un réseau solide et dense.
Réalisations 2007-2008
Renforcement sur nos métiers de collecte et de
distribution en Haute-Garonne, grâce à l’intégration
de Coopéval et de Bartaliment,
Intégration de 15 magasins à enseigne Gamm Vert
et Coop Vert (Coopéval),
Ouverture de 6 nouveaux magasins Point Vert,
Implantation à Lescar du nouveau siège d’Euralis
Gastronomie et ouverture de la boutique du foie gras,
Extension et rénovation de l’abattoir de Maubourguet.

2/ SE DIVERSIFIER SUR DES MARCHÉS
PORTEURS ET INNOVANTS
Objectif
Répondre aux nouveaux besoins des consommateurs
et investir dans de nouveaux secteurs d’avenir,
complémentaires de nos activités actuelles ;
trouver de nouveaux débouchés à nos agriculteurs.
Réalisations 2007-2008
Investissement dans les biomatériaux avec l’inauguration,
en mai 2008, d’Agrofibre, la première usine
de transformation de chanvre du Sud-Ouest,
Entrée de nouvelles sociétés dans le périmètre du
Groupe Stalaven (pôle Traiteur). Le distributeur Vodis
basé à Troyes, le grossiste SAG aux Essarts, le spécialiste
des salades et des entrées 3 Gourmands et le
distributeur Gastronome du Dauphiné en Isère,
Acquisition de Comosud, qui a permis à Euralis
Vigne de développer son activité embouteillage
mobile sur les vignobles de la vallée du Rhône, de
la Provence, du Languedoc et du Roussillon,
Partenariat dans l’usine de biocarburants de Lacq,
Signature d’un accord entre Euralis Semences et
BayerCropScience pour le développement de
nouvelles variétés hybrides de colza d’hiver.
3/ SE DÉVELOPPER À L’INTERNATIONAL
Objectif
Prendre pied dans des pays à forte croissance pour
conforter nos positions et préserver nos prés carrés
face à la mondialisation.
Réalisations 2007-2008
Nouvel investissement dans le site de production de
semences de Cherkassy, en Ukraine : le programme
de doublement de la production, prévu en 2010-
2011, a été avancé en raison des bons résultats de
l’usine,
Acquisition d’un site de production de foie gras en
Chine, à Yangquing.
Site de production de semences à Cherkassy, Ukraine.
Groupe Euralis Rapport annuel 07/08
11

Jean-Paul Lataste,
Agriculteur et Vice-Président
12
Dans le Sud-Ouest
IMPLANTATIONS DU GROUPE
Labenne
Basta
Bayonne
Le siège
du Groupe Euralis
se situe à Lescar (64)
“Nous créons de la valeur là où nous sommes implantés :
du Béarn à Cherkassy, en Ukraine.”
Bordeaux
Solférino
Izon
Sainte-Foyla-Grande
Bordères
Saint-Sever
Barcelonne-du-Gers
Labatut
Aïcirits Lons
LESCAR
Se renforcer dans le Sud-Ouest,
se déployer en France et à l’international
Le Sud-Ouest est le territoire historique d’Euralis.
Le Groupe s’est ensuite implanté en Vendée et en Bretagne,
et s’est développé en région Midi-Pyrénées avec
l’intégration de Coopéval. En 2007, plusieurs acquisitions
ont été réalisées, elles renforcent l’implantation du Groupe
dans le Sud-Ouest et étendent son territoire.
Pour soutenir ses ventes à l’international, le Groupe Euralis
s’est également développé en Europe et dans le reste du monde.
Parmi ses implantations les plus récentes : la Bulgarie,
le Canada, l’Ukraine et la Chine.
Ramous
Maubourguet
Nouilhan
Saint-Gaudens
Périgueux
Vic-en-Bigorre
Perpezac-le-Noir
Cazères
Sarlat
Aucamville
Lavaur
Toulouse
Brive
Marquefave

Guingamp
2 principaux bassins de production
> Le Sud-Ouest
> La Vendée et la Bretagne
Pôle Production
Agricoles et Distribution
Pôle Semences
Pôle Gastronomie
Pôle Traiteur
Autres
Guadalajara (MX)
Saint-Brieuc
Yffiniac
Lignol
Boussay
Carignan (CA)
Santiago (CL)
Ancenis
Les Herbiers
Les Essarts
Dingelstedt (DE)
Irun (ES)
Séville (ES)
Marchena (ES)
LESCAR
Dunkerque
Roye
Troyes
Blois Château-Renard
Sorgues
Saint-Félix-de-Lodez
Hambourg (DE)
Aspiran
Gueldern (DE)
Niederhummel (DE)
Hodmezovasarhély (HU)
Corlu (TR)
Brezovo (BG)
Szeged (HU)
Saragosse (ES)
Groupe Euralis Rapport annuel 07/08
Rochetoirin
Kiev (UA)
Rostov (RU) Yangquing (CN)
Cherkassy (UA)
En France
Dans le Monde
13

Philippe Sein
Directeur Ressources Humaines et Organisation
14
DÉVELOPPEMENT DURABLE
“Le développement durable est l’opportunité
de réconcilier les Français avec leur agriculture.”
Optimiser nos pratiques agricoles et agroalimentaires
La vocation coopérative d’Euralis favorise d’emblée sa démarche sociale
et territoriale. Chacun, adhérent ou salarié, a conscience de la nécessité
d’optimiser les schémas économiques, les pratiques agricoles et industrielles,
et les conditions de production. Le projet de développement
durable d’Euralis se construit progressivement, avec un objectif
au niveau du Groupe : intégrer des critères d’équité sociale et de respect
de l’environnement dans une logique de pérennité et de performance
accrue. Les axes prioritaires ayant été identifiés, nombre d’actions
sont engagées. Exemples choisis des avancées sur l’exercice :
LA PERFORMANCE SOCIALE
Euralis Gastronomie améliore l’accueil
et l’intégration de ses travailleurs saisonniers
Pour répondre au pic de consommation de foie gras
lors des fêtes de fin d’année, Euralis Gastronomie fait
appel à des travailleurs saisonniers. Sur son site de
Maubourguet, ce sont environ 600 opérateurs qui
sont recrutés chaque année entre mi-octobre et fin
décembre. Dans le cadre de la campagne 2008, un
partenariat a été conclu avec l’ANPE, afin de faciliter
le recrutement de demandeurs d’emploi sans
qualification. Des réunions d’information ont été
organisées dans les mairies et l’ANPE par les responsables
ressources humaines du pôle. Pour pallier le
problème du transport, un service de navette par bus
a été proposé durant toute la saison pour rejoindre
le site, depuis Tarbes et Pau. Enfin, une attention
particulière est portée à la qualité de l’accueil, à
l’intégration et à la formation des nouveaux arrivants.
LA PERFORMANCE
ENVIRONNEMENTALE
Le Groupe s’engage dans la culture du chanvre
et la production de biomatériaux
Engagé dans la culture du chanvre aux côtés de
Coopéval, la coopérative toulousaine qui l’a rejoint
en 2007, le Groupe Euralis investit cette nouvelle
filière. Début juin, Agrofibre, une usine de première
transformation, a été inaugurée à Cazères (31). Cette
diversification est, à la fois une façon, d’offrir aux
adhérents de nouveaux débouchés et de promouvoir
une nouvelle culture, résolument écologique. Excellente
terre d’assolement améliorant la structure
des sols, le chanvre est résistant aux maladies,
ne nécessite pas de pesticides et peu d’engrais azotés,
il est de plus peu gourmand en eau. Ressource propre
et renouvelable, le chanvre est une matière première
utilisée pour la fabrication de nombreux biomatériaux :
des polymères utilisés dans l’industrie automobile aux
enduits de façade, en passant par des produits écoisolants.
Une vraie réponse aux attentes environnementales.
Avec Biogasyl, Euralis valorise les effluents
de production agricole
Le Groupe s’est associé au projet de centrale de
méthanisation lancé par Gaby Bonnin en août 2008
sur le site de production de foie gras des Herbiers.
Biogasyl permet de produire de l’électricité à partir de
la méthanisation de lisier, de boues et de déchets.
Une partie sert à alimenter en chaleur le réseau d’eau
chaude de l’abattoir tout proche. Le reste, environ
6 000 kilowatts par jour – soit de quoi fournir
500 foyers pendant un an – est revendu à EDF.
20 000 m3 de déchets seront ainsi traités par an. Le
lisier provient des élevages de canards et des unités
de gavage, les boues de la station d’épuration de
l’abattoir et de la commune, et les déchets des
agriculteurs voisins.
Euralis Vigne mise sur Optivigne
Dans un contexte de renforcement des exigences
environnementales, Euralis Vigne s’engage auprès de
ses viticulteurs en faveur d’une viticulture durable. S’il
existe, depuis une dizaine d’années, le service
Optivigne est aujourd’hui plus que jamais d’actualité.
Ce programme de suivi du vignoble, qui s’appuie sur
la modélisation épidémiologique du comportement
de la vigne, met à la disposition des viticulteurs des
outils et un conseil personnalisé pour une conduite

de vignoble raisonnée. Un technicien dédié, chargé
de l’observation de parcelles de référence, effectue
en outre chez le vigneron 8 à 12 visites par an, et
l’aide à interpréter les observations et les données.
L’objectif est d’aider le viticulteur à optimiser sa
stratégie de protection du vignoble tout en diminuant
les traitements.
Stalaven, 6 points prioritaires
Adhérent au programme mondial “Global Compact”
de l’ONU depuis 2003, Stalaven a défini une
stratégie de développement durable en 6 points
prioritaires. La maîtrise de l’impact environnemental
de ses activités y figure en bonne place. Déjà, les
actions conduites ont permis de réduire de 20 % la
consommation d’énergie et d’eau en trois ans
seulement. Sa dernière usine de fabrication de
salades, à Saint-Agathon (22), a été construite selon
le référentiel HQE (Haute Qualité Environnementale).
Stalaven s’engage aujourd’hui sur la voie de
l’éco-conception, pour réduire les déchets liés à ses
emballages mis sur le marché.
La politique qualité Groupe
Quel que soit le secteur sur lequel il opère, Euralis est soucieux de proposer
les meilleurs produits, de prévenir les risques sanitaires et d’offrir des garanties
aux consommateurs. Entre chartes qualité, cahiers des charges et certifications,
chaque pôle répond aux exigences réglementaires et légales et assure une
traçabilité complète de ses productions, de l’amont à l’aval.
Dans le domaine des céréales, Euralis est signataire
de la Charte Qualité Maïs Grand Sud-Ouest.
Outre la traçabilité, cette charte l’engage à améliorer
continuellement la qualité physique et sanitaire du
maïs.
La production d’Euralis Semences est complètement
tracée sur 10 000 ha et soumise au contrôle des
services officiels et interprofessionnels : SOC (Service
Officiel de Contrôle) et GNIS (Groupement National
Interprofessionnel de Semences). Ce dispositif est
reconnu au niveau international. Plus globalement, à
travers l’Europe, ce sont 24 000 ha de production de
semences Euralis qui sont également contrôlées et
tracées par les différents organes de contrôle
nationaux de plus de 10 pays.
Sur ses activités agroalimentaires, le Groupe est aussi
engagé dans une démarche de qualité totale.
Stalaven est certifié ISO 9001 depuis bientôt 10 ans,
et a engagé une certification ISO 14001 progressive
de ses sites depuis 2004. Cinq l’étaient au 1 er avril
2008. De nombreux produits, notamment dans le
domaine du foie gras, ont obtenu la certification IGP
En 2008, Euralis a investi dans la filière chanvre
et dans un site de méthanisation.
En novembre 2005, Euralis a adhéré au Pacte Mondial de l’ONU,
s’engageant ainsi auprès de ses différents publics à en appliquer
les principes fondamentaux.
(Indication Géographique Protégée) qui garantit leur
origine, leur traçabilité et leur qualité. Le Groupe
dispose également d’IGP Landes, Gers ou Sud-Ouest
pour ses poulets et du Label Rouge pour ses volailles.
L’ensemble de ces certifications est validé par des
organismes indépendants, tels que la DGCCRF
(Direction Générale de la Concurrence, de la
Consommation et de la Répression des Fraudes), la
DSV (Direction des Services Vétérinaires) ou Qualisud
(organisme certificateur).
La satisfaction des clients est aussi garantie par
l’application de méthodes éprouvées : la méthode
d’analyse des risques HACCP est appliquée dans
chaque unité de production d’Euralis Gastronomie
comme de Stalaven, et tous les sites de production
sont certifiés IFS (International Food Standard), la
plupart au niveau supérieur.
À l’international, les sites des Herbiers, de Lignol et
de Sarlat disposent d’agréments export. Ceux de
Sarlat et Lignol sont, en outre, conformes aux normes
d’organisation et d’hygiène les plus strictes grâce à
l’agrément USDA, faisant de Rougié le seul
producteur de foie gras français habilité à exporter sa
production aux États-Unis.
Groupe Euralis Rapport annuel 07/08
15

16
PRÉSENTATION DES 4 PÔLES
PÔLE PRODUCTIONS AGRICOLES
& DISTRIBUTION
Activités
Le pôle regroupe les activités de productions agricoles
et des métiers de services et de distribution :
Activité céréales : Euralis Céréales
Activité légumes
Activité magasins : Euralis Magasins
Activité vigne : Euralis Vigne
Chiffres clés
534 M€ de chiffre d’affaires
1 005 salariés
1 409 000 tonnes de céréales mises sur le marché
62 magasins “Point Vert”, “Gamm Vert” et “Coop Vert.“
Repères
1 er opérateur européen sur le maïs
1 er fournisseur de produits et services aux viticulteurs
du bordelais et du bergeracois
1 er producteur de maïs doux, partenariats avec Bonduelle
et Géant Vert (General Mills)
Priorités stratégiques
Répondre aux besoins des agriculteurs en conseil
réglementaire et services techniques, agronomiques
et économiques,
Se développer, afin de renforcer ses positions marchés,
Défendre une agriculture française compétitive.
PÔLE SEMENCES
Activités
Recherche et sélection
Production agricole de semences maïs, colza et tournesol
Commercialisation de semences
Chiffres clés
106 M€ de chiffre d’affaires
644 salariés
300 000 agriculteurs clients en Europe
Près de 3 millions d’hectares ensemencés chaque
année en Europe
Repères
Producteur de semences depuis 1950
12 % du chiffre d’affaires consacrés à la recherche
Un des leaders européens des semences
Priorités stratégiques
Être une entreprise européenne indépendante, innovante,
réactive, ambitieuse en maïs, leader en oléagineux,
S’appuyer sur un effort de recherche soutenu,
Poursuivre le développement en Europe de l’Est pour
conforter sa place parmi les leaders européens des
semences.

PÔLE GASTRONOMIE
Activités
Élevage de canards, d’oies et de volailles label
Transformation : foie gras, viande de canards gras
et produits élaborés
Recherche et développement, et innovation
Commercialisation en GMS, RHF, VPC et export
Chiffres clés
455 M€ de chiffre d’affaires (hors volailles label)
1 880 salariés
700 producteurs répartis dans les deux bassins de
production du Sud-Ouest et des Pays de Loire Bretagne
10 millions de canards et 180 000 oies produits
8 % de la production française de volailles label
Repères
1 er producteur mondial de foie gras
1 er exportateur mondial de foie gras
Implantations en Europe de l’Est, Chine,
Amérique du Nord et du Sud
Présent sur tous les marchés du foie gras
Forte politique d’innovation
Priorités stratégiques
Conforter son leadership : être le référent mondial
du foie gras, dans tous ses domaines d’application,
Optimiser la couverture de tous les marchés,
Renforcer l’innovation pour développer la consommation.
Groupe Euralis Rapport annuel 07/08
PÔLE TRAITEUR
Activités
Fabrication : salades, entrées et pâtisseries salées, salaisons,
plats cuisinés, fruits
Commercialisation : commerce de proximité indépendant,
grande distribution et professionnels de la restauration
Élaboration de nouveaux produits
Chiffres clés
107 M€ de chiffre d’affaires*
1 237 salariés
Production annuelle : 50 000 t de produits commercialisés,
40 000 t fabriquées dont 25 000 t de salades, 3 000 t
d’entrées et de pâtisseries salées, 5 000 t de salaisons,
5 600 t de plats cuisinés et 4 000 t de salades et desserts
de fruits
Repères
Leader des produits traiteur frais pour les indépendants
des métiers de bouche
Spécialiste des produits traiteur frais
Priorités stratégiques
Conforter ses positions de leader, spécialiste des produits
traiteur frais.
Être le partenaire n°1, créateur de valeur, pour les MDD en
GMS,
Être le leader du rayon traiteur coupe frais emballé en GMS,
Être leader des produits traiteur frais pour les indépendants
des métiers de bouche et pour la restauration commerciale.
* Dans ses comptes 2008, le Groupe Euralis consolide
50 % du CA total réalisé par Stalaven du 01/09/07 au 31/08/08.
17

Marc Martin,
Directeur du Pôle
18
1er opérateur
européen
sur le maïs
Jean-Michel Patacq,
Agriculteur et Vice-Président
Le pôle a pour mission principale d’accompagner les adhérents dans les besoins
liés à leurs productions. Si les céréales, dont le maïs, restent une activité majeure
du pôle, le Groupe a développé d’autres métiers et services afin de s’assurer
de nouveaux débouchés. Le pôle Productions Agricoles et Distribution réunit
4 activités, représentatives de la diversité des métiers et du développement
des productions sur son territoire historique, le Sud-Ouest.
L’ACTIVITÉ
PÔLE PRODUCTIONS AGRICOLES ET DISTRIBUTION
Le pôle Productions Agricoles et Distribution fonde
son existence sur l’activité historique d’Euralis :
la collecte du maïs mais également aujourd’hui sur
celle des céréales à paille. Le Groupe commercialise
plus d’un million de tonnes de maïs par an. Le pôle a
également pour mission de répondre aux besoins des
agriculteurs en amont et en aval de leurs productions.
C’est pourquoi il a développé des activités de distribution
(agrofournitures et matériel), de services
(accompagnement technique et conseil) et, enfin, de
collecte des diverses productions agricoles. C’est au
cœur du territoire historique d’Euralis, le Sud-Ouest,
que ses activités se sont développées. En 2003, elles
ont été réunies au sein du pôle Productions Agricoles
et Distribution, qui regroupe aujourd’hui les activités
Céréales, Vigne, Légumes, Magasins. Quelle que
soit leur spécialisation, les adhérents trouvent
dans ce pôle l’ensemble des produits et services
indispensables à l’exercice de leur métier. En 2006,
un comité de direction a été mis en place dans le but
de développer les synergies. L’objectif est de simplifier
la structure, autour de trois métiers principaux :
l’agrofourniture, les céréales et la distribution de
détail.
“L’extension de nos activités
accroît notre taille
et renforce nos positions.”
CONTEXTE ET RÉSULTATS
2007/2008
Euralis Céréales
La collecte 2007/2008 a été particulièrement tardive,
avec des conditions de séchage très difficiles. Elle s’est
soldée par la mise sur le marché de 1 409 000 t de
céréales dont 1 090 200 t de maïs. Comme l’année
précédente, le marché s’est caractérisé par une très
grande volatilité : à l’explosion des prix de 2006/2007
a succédé une forte baisse au printemps 2008.
Les prix du marché ont donc balancé entre 265 euros
la tonne en septembre 2007 et 145 euros la tonne un
an plus tard. En agro-fournitures, l’exercice a été
marqué par la remise en culture de 3 000 ha de
jachère, une très forte inflation des engrais et une
augmentation du prix des semences.

Euralis Vigne
Après un début d’exercice encourageant avec un
volume de transactions en hausse de 10 à 15 %, la
tendance s’est complètement inversée. La récolte
2008 a été très faible. L’activité Distribution d’Euralis
Vigne a toutefois enregistré une hausse de 16 % de
son chiffre d’affaires pour partie grâce au dynamisme
de l’activité dans les magasins sur les gammes de
produits d’entretien du vignoble et de gestion du
chai. Côté conditionnement, le rachat de Comosud
a permis au chiffre d’affaires d’atteindre 20 millions
d’euros, et le partenariat historique avec BSN de
surmonter la crise de disponibilité des bouteilles
survenue début 2008.
Euralis Magasins
Malgré les très mauvaises conditions climatiques du
printemps et la crise qui a amené les consommateurs
à arbitrer leurs dépenses en défaveur des produits de
jardin, le chiffre d’affaires global de l’activité a crû de
8% et le résultat net s’élève à près de 3% de ce chiffre
d’affaires. De bons résultats obtenus grâce à une
politique active de développement du réseau, qui a
permis de repositionner ou de créer 7 magasins, et
au dynamisme des gammes agricoles et vigne.
Euralis Légumes
Le plan de production était en légère baisse de 4 %
cette année. En maïs doux, les résultats sont
conformes aux prévisions malgré les conditions
chaotiques du printemps 2008. Les gardens peas
ont souffert et les résultats sont très hétérogènes,
avec des rendements globalement très moyens.
En revanche, en haricots verts, la récolte a été supérieure
aux prévisions. L’année a aussi été marquée par
une importante revalorisation du prix des légumes :
de 22 à 31 % pour les légumes verts et de 60 % pour
le maïs doux, qui a permis de compenser la perte de
compétitivité mesurée depuis deux campagnes par
rapport au maïs consommation.
FAIT MARQUANT
Extension géographique des activités du pôle
Renforcer son ancrage dans le Sud-Ouest constitue, pour le pôle PAD, une priorité définie dans le plan stratégique
Cap 2012. Elle s’est traduite, sur l’exercice, par l’intégration de la coopérative toulousaine Coopéval et de
l’acquisition de Bartaliment basé à Saint-Gaudens (collecte/approvisionnements et aliments pour bétail).
Ces opérations ont permis au Groupe Euralis de renforcer ses activités de collecte et de distribution appro.,
de prendre pied dans la culture et la transformation du chanvre et, d’autre part, de densifier son réseau de
magasins en intégrant 15 magasins à enseigne Gamm Vert et Coop Vert. Enfin, avec la reprise de Comosud,
l’activité Embouteillage mobile du Groupe Jeanjean, il a pu développer son activité sur les vignobles de la
vallée du Rhône, de la Provence, du Languedoc et du Roussillon. L’objectif visé est d’atteindre la taille
nécessaire pour conforter ses positions sur ses différents marchés.
Groupe Euralis Rapport annuel 07/08
19

Roger Catala,
Directeur du Pôle
20
Pierre Pagès,
Agriculteur et Vice-Président
Euralis Semences,
un acteur majeur
en Europe
PÔLE SEMENCES
“L’exercice a été marqué
par une forte augmentation des ventes
et le succès de notre implantation
en Ukraine, un an après son lancement.”
L’activité Semences se caractérise par la spécificité de ses savoir-faire,
la technicité de ses productions et requiert un fort investissement
dans la recherche. Engagé dans ce métier depuis 1950, Euralis est,
aujourd’hui, un acteur majeur de ce marché en France comme
en Europe et profite de la dynamique actuelle des marchés
de l’Europe de l’Est.
L’ACTIVITÉ
Euralis Semences se positionne parmi les leaders
européens en semences de maïs, tournesol et colza.
L’entreprise s’appuie notamment sur un effort de
recherche soutenu qui lui permet de lancer, régulièrement,
de nouvelles variétés adaptées à ses marchés.
Elle consacre ainsi 12% de son chiffre d’affaires à la
recherche et compte 8 stations de sélection réparties
à travers l’Europe. Chaque année, près de 300 000
agriculteurs européens choisissent de semer des
variétés d’Euralis Semences sur près de 3 millions
d’hectares, preuve de leur reconnaissance d’un
véritable savoir-faire technique. La production
d’Euralis Semences est complètement tracée sur
10 000 ha et soumise au contrôle des services officiels
et interprofessionnels : SOC (Service Officiel de
Contrôle) et GNIS (Groupement National Interprofessionnel
de Semences). Ce dispositif est reconnu
au niveau international. À travers l’Europe, ce sont
24 000 ha de production de semences Euralis qui
sont contrôlées et tracées par les différents organes
de contrôle nationaux de plus de 10 pays. En 2007,
Euralis Semences, déjà présent en CEI depuis une
quinzaine d’années, via des partenaires commerciaux,
s’est installé directement au plus près de ses marchés.
En Ukraine, une société de production de semences
basée à Cherkassy a vu le jour. Le dispositif a été
complété par deux sociétés commerciales, Euralis
Semences Ukraine et Euralis Semences Russie.
Enfin, pour conforter sa position face à ses concurrents
de taille mondiale, Euralis a choisi de nouer
des partenariats. L’un d’entre eux, qui porte sur
le développement de nouvelles variétés hybrides
de colza d’hiver, a été signé fin 2007 avec
BayerCropScience.

CONTEXTE ET RÉSULTATS
2007/2008
L’exercice 2007/2008 a été globalement favorable
pour le marché des semences en Europe. En maïs, le
marché du grain a crû de 2 % en Europe de l’Ouest
et de 6 % à l’Est, où les semences de génétique
occidentale sont de plus en plus consommées.
En tournesol et en colza, les surfaces ont progressé
de 2 à 5 %. Globalement, le marché a été fortement
impacté par l’augmentation des prix des matières
premières et par une relative pénurie liée à une faible
production en 2007. Résultat : le prix des semences
de maïs a augmenté sensiblement pour la première
fois depuis une quinzaine d’années. Dans ce contexte,
les ventes d’Euralis Semences ont fortement
augmenté pour porter le chiffre d’affaires à 106 M€,
en hausse de 25 %. Les parts de marché moyennes
de l’activité progressent sur les trois espèces. Un succès
obtenu grâce à une offre variétale compétitive, une
bonne maîtrise des marchés traditionnels à l’Ouest
et une forte expansion à l’Est.
FAIT MARQUANT
Implantation réussie en CEI
Biotechnologies
Consciente que les biotechnologies sont l’une des
clés de l’avenir du marché des semences, Euralis
Semences s’est impliqué dans ce domaine à travers
Biogemma, la première entreprise européenne de
biotechnologies végétales issue du monde agricole,
et Génoplante, un programme lancé en 1999 par
la recherche publique et des
sociétés privées. Des partenariats
noués avec d’autres
semenciers lui permettent de
renforcer encore l’efficacité de
ses programmes de sélection.
Un an après son implantation en CEI, Euralis Semences récolte les premiers fruits de sa stratégie d’implantation
au cœur de ses principaux marchés. Cherlis, l’usine de production de Cherkassy, en Ukraine, est déjà saturée.
Le projet visant à faire passer sa capacité de production de 300 000 à 600 000 doses de maïs a donc été
avancé : programmé en 2011-2012, il a été lancé dès 2008. Il sera opérationnel dès la récolte 2009.
Groupe Euralis Rapport annuel 07/08
21

Michel Depierre,
Président du Pôle
22
Claude Laberdesque,
Agriculteur et Vice-Président
Euralis Gastronomie,
leader mondial
du foie gras
L’ACTIVITÉ
PÔLE GASTRONOMIE
Entré sur le secteur du canard et de l’oie en 1995
avec l’acquisition de Grimaud Montfort, le Groupe
a renforcé cette activité en rachetant, début 2002
à Gabriel Bonnin, Rougié Bizac International (RBI).
Cette acquisition lui a conféré une position de leader
en foie gras et produits du canard et de l’oie à foie
gras, tant sur ses deux bassins d’approvisionnement
du Sud-Ouest et des Pays de Loire Bretagne que sur
les différents marchés de consommation du foie
gras. Cette position a été renforcée en février 2005,
date à laquelle GMD et RBI ont fusionné pour donner
naissance à Euralis Gastronomie, le leader mondial
du foie gras. La nouvelle entité a pour actionnaires
le Groupe Euralis (66%) et Gabriel Bonnin (34%).
En 2005, le pôle a également engagé une série de
prises de participations majoritaires dans des sociétés
canadiennes (Palmex et Aurpal) et bulgare (Brezovo),
destinées à renforcer son leadership international
en s’implantant au plus près de ses nouveaux
marchés. Des partenariats étroits, noués avec ses
clients sous des marques de distributeurs, viennent
renforcer une activité en constant développement
sur tous les marchés. Les bonnes performances
“Le marché est resté porteur
et les performances d’Euralis
Gastronomie satisfaisantes.”
Premier opérateur sur le marché du foie gras,
la force du pôle Gastronomie résulte de la complémentarité
des marques, qui constituent son portefeuille, et de leur dynamique
marketing et commerciale. La pérennité du pôle s’appuie sur une
démarche permanente d’amélioration basée sur l’innovation
et la qualité.
d’Euralis Gastronomie résultent à la fois de la
complémentarité des marques qui constituent son
portefeuille et, de leur dynamique marketing et
commerciale.
Le pôle est positionné sur tous les marchés
du foie gras :
La grande et moyenne distribution (GMS)
avec la marque Montfort
Les professionnels de la restauration (RHF)
avec la marque Rougié
L’export avec la marque Rougié
La vente par correspondance avec la marque
Pierre Champion

CONTEXTE ET RÉSULTATS
2007/2008
Avec un chiffre d’affaires du pôle en progression de
5,5 % à 455 M€, la saison 2007 a une nouvelle fois
été bonne avec tous les indicateurs à la hausse :
achats des ménages, exportations, production…
Pour autant, le marché du foie gras a évolué au cours
de l’année 2008. Les raisons : d’une part l’augmentation
de son prix, qui s’accélère avec la hausse des
coûts en amont de la filière, d’autre part la croissance
rapide de la production qui risque d’entraîner un
risque de banalisation. Les acteurs parient aujourd’hui
sur le renouvellement de l’offre et la complémentarité
entre les réseaux de distribution pour encourager la
multiplication des occasions de consommation et
des actes d’achat. C’est dans ce contexte qu’Euralis
Gastronomie a, par mesure de précaution, rappelé
fin 2007 l’un de ses produits.
La marque Rougié, quant à elle, a maintenu ses
volumes sur les marchés RHD et export, malgré une
concurrence accrue. L’exercice a aussi été marqué par
le retour à l’équilibre des activités de vente à distance
Pierre Champion et la légère progression des résultats
de Papillote. Côté export, la filiale canadienne
dégage un bénéfice et les résultats de la filiale bulgare
sont conformes aux attentes, bien que son développement
ait été volontairement freiné au vu du
contexte de surproduction en France.
FAIT MARQUANT
Premiers pas en Chine
Après le Canada et la Bulgarie en 2005, Euralis Gastronomie a investi la Chine en acquérant en décembre 2007
un site de production de foie gras à Yangquing, à 80 km au nord de Pékin. Avec cette première implantation,
le Groupe entend répondre à la demande des grands restaurateurs dans un pays où il est interdit d’exporter
des produits carnés crus et où le marché du foie gras progresse de 30 % par an.
Groupe Euralis Rapport annuel 07/08
Fortement enracinée dans le Sud-Ouest, la marque Montfort a su
conquérir rapidement une place parmi les leaders du marché grand
public par son attachement aux traditions et son sens de l’innovation.
Montfort s’appuie sur une démarche constante de qualité et de totale
transparence vis-à-vis des consommateurs. Montfort est une marque
emblématique revendiquant des valeurs d’authenticité et de savoirfaire
traditionnels.
Issue d’une grande saga familiale initiée en 1875, la marque Rougié est
depuis les années 1950 l’emblème du bon goût français dans le monde
entier. Ses foies gras, ses truffes et ses préparations sont appréciés sur
les tables les plus prestigieuses de la planète. Aujourd’hui, Rougié est
la marque leader mondial du foie gras dans le secteur de la restauration
et le partenaire privilégié de la créativité des chefs.
23

Renaud Lelarge,
Directeur du Pôle
24
Stalaven,
traiteur
de l’entrée
au dessert
Christian Pèes,
Agriculteur et Président du Groupe
L’ACTIVITÉ
PÔLE TRAITEUR
Fondée en 1945, Stalaven a évolué, au fil des années,
d’une simple charcuterie familiale à un groupe
spécialisé sur les marchés de la charcuterie et des
produits traiteurs. Son objectif est de promouvoir et
de préserver la qualité culinaire en offrant à ses clients
dans les meilleures conditions, au bon moment et
au bon endroit, des produits élaborés frais de
l’entrée au dessert, réalisés avec la plus grande
exigence. Son offre, diversifiée de l’entrée au dessert,
comprend de la charcuterie fine, des pâtisseries
salées, des salaisons, des salades ou encore des plats
cuisinés et des fruits. Stalaven s’appuie sur ses
valeurs de qualité, de tradition, d’innovation et de
service pour offrir à ses clients, professionnels ou
GMS des produits de grande qualité culinaire et
gustative. De nouveaux produits, élaborés au sein
de son centre de création culinaire et nés de
l’écoute du marché et des consommateurs, viennent
régulièrement enrichir la gamme. 7 plates-formes
logistiques performantes et 5 centres d’appel lui
permettent d’apporter à ses clients le service attendu.
“Les acquisitions récentes renforcent
la couverture géographique en
France et étoffent l’offre du pôle.”
Le pôle a été créé en 2007, à l’issue de la montée en capital d’Euralis au sein
de Stalaven. Il rassemble les activités plats cuisinés/traiteur du Groupe Euralis.
Il couvre aujourd’hui l’ensemble de la gamme, de l’entrée au dessert.
Un marché en pleine expansion et plusieurs prises de participation
et d’acquisitions récentes lui permettent de se développer rapidement.
Engagé dans une démarche de qualité totale, il mène une politique d’innovation
dynamique, fondée sur la satisfaction du consommateur.
L’entrée d’Euralis dans le capital de Stalaven, en juillet
2006, puis l’augmentation de sa participation économique
à 50 %, en 2007, ont permis à Stalaven
d’accélérer son développement, via l’acquisition des
sociétés SAG (85) et VODIS (10), spécialisées dans la
distribution de produits vers les commerces de
proximité et la prise de participation dans la
société 3 Gourmands (45), spécialisée dans les
salades et les entrées froides.

CONTEXTE ET RÉSULTATS
2007/2008
Avec une progression de 6,2 % en 2007, le marché
des produits traiteur reste porteur. Tous les segments
sont en hausse : + 4,7 % pour les salades, + 6,3 %
pour les plats cuisinés et + 11 % pour les desserts.
Ces hausses sont dues à la croissance endogène,
mais aussi à la croissance externe, avec l’entrée
effective des nouvelles sociétés dans le périmètre
de Stalaven. En 2009, Stalaven portera ses efforts
sur la consolidation de ces récentes acquisitions et
la fusion de ses activités commerce de proximité.
FAIT MARQUANT
Un réseau de distribution encore renforcé
Dans la lignée des objectifs fixés par Cap 2012, le pôle Traiteur a poursuivi cette année sa politique de
renforcement de son réseau de distribution et de l’étendue de sa gamme. Cette stratégie s’est concrétisée cette
année par l’acquisition par Stalaven du distributeur régional Gastronome du Dauphiné, basé à Rochetoirin (38).
Le pôle Traiteur s’apprête, par ailleurs, à accueillir les activités de la société Papillote, actuellement rattachée
au pôle Gastronomie. Ce rapprochement cohérent entre deux sociétés aux activités complémentaires et ayant
le même profil de clientèle devrait encore renforcer la solidité du pôle.
Groupe Euralis Rapport annuel 07/08
25

Renaud Lelarge,
Directeur Général Adjoint
26
DATES CLÉS
“La volonté d’entreprendre
est dans les gènes d’Euralis.”
1936
Naissance de la coopérative :
des agriculteurs de l’Adour
se regroupent pour
commercialiser leur blé.
1950
Le maïs est au cœur du
développement d’Euralis.
Arrivée des maïs
hybrides en France.
Lancement d’une activité
semencière.
1975
Euralis se lance en pionnier
dans le maïs doux en partenariat
50/50 avec Géant Vert
puis Bonduelle.
1977
Développement
d’une activité magasin.
1991
Début des activités de services
et de fournitures dans
le vignoble bordelais.
1995
Le Groupe s’engage
dans la production de
foie gras avec le rachat
de Grimaud Montfort.
1997
Euralis est actionnaire,
avec Limagrain, de Biogemma,
entreprise européenne de
biotechnologie végétale.

2000
Rachat de Rougié
Bizac International
(foie gras).
2005
Euralis se diversifie dans les plats cuisinés
(Papillote), et renforce son internationalisation
dans le foie gras.
2007
Euralis renforce ses positions sur le marché
des semences dans les pays de la CEI
et s’implante en Ukraine et en Russie.
Création d’un 4é pôle : le pôle Traiteur
est créé autour de Stalaven.
2006
Euralis s’engage dans la création
de l’usine de bioéthanol à Lacq.
Euralis prend une participation
chez Stalaven.
Crédits Photos : photothèque Euralis - Olivier Robinet - Hubert Taillard - Laurent Grivet.

Avenue Gaston Phoebus / 64231 Lescar Cedex / FRANCE
Tél. : 33 (0)5 59 92 38 38 / Fax : 33 (0)5 59 92 39 89 / contact@euralis.fr
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