Ãdition 2012 - Hug AG
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Andreas et Werner <strong>Hug</strong><br />
Tartelettes à dessert HUG<br />
aux rhubarbes & vanille<br />
Recette pour 4 Tartelettes à dessert HUG<br />
Ingrédients<br />
4 Tartelettes à dessert HUG<br />
50 g de rhubarbes, épluchées<br />
et coupées en petits<br />
morceaux<br />
10 g de poudre d’amandes<br />
12 g de poudre de crème<br />
anglaise<br />
8 g de sucre<br />
2 g de fécule de maïs<br />
1 œuf<br />
75 g de lait<br />
un peu de crème fouettée<br />
(à discrétion)<br />
Préparation<br />
• Préchauffer le four entre<br />
180 et 200 °C.<br />
• Répartir la poudre d’amandes sur le<br />
fond des tartelettes à dessert HUG.<br />
• Y poser les morceaux de rhubarbes.<br />
• Mélanger la poudre de crème anglaise<br />
avec la fécule de maïs et le sucre.<br />
Y casser l’œuf et remuer le tout avec<br />
le lait jusqu’à obtention d’un mélange<br />
crémeux.<br />
• Répartir ce mélange sur les quatre<br />
Tartelettes à dessert HUG et glisser<br />
ces dernières dans la partie supérieure<br />
du four préchauffé.<br />
• Faire cuire les Tartelettes aux rhubarbes<br />
pendant environ 25 minutes<br />
jusqu’à ce qu’elles soient légèrement<br />
dorées. Laisser refroidir et servir avec<br />
un peu de crème fouettée.<br />
HUG <strong>AG</strong>, CH-6102 Malters/Lucerne · Tel. +41 41 499 75 75<br />
www.hug-luzern.ch · www.hug-luzern.ch/facebook<br />
Vous souhaitons beaucoup<br />
de plaisir et bonne réussite<br />
avec nos créations du<br />
dessert délicieux!<br />
Tartelettes Bricelets HUG à la crème<br />
d’amandes au mascarpone & aux abricots<br />
Recette pour 4 Tartelettes Bricelets au cacao HUG<br />
Ingrédients<br />
4 Tartelettes Bricelets au<br />
cacao HUG<br />
70 g d’abricots frais, dénoyautés<br />
et coupés en quartiers<br />
2 CS de miel<br />
1 bâtonnet de cannelle<br />
4 CS de jus d’orange<br />
15 g de poudre d’amandes<br />
50 g de mascarpone<br />
1 CS de Grand Marnier<br />
15 g de sucre<br />
100 g de crème entière<br />
Préparation<br />
• Faire cuire doucement dans une<br />
casserole les abricots avec le miel,<br />
le bâtonnet de cannelle et le jus<br />
d’orange.<br />
• Mélanger les amandes avec le mascarpone,<br />
le Grand Marnier et le sucre.<br />
• Battre la crème ferme et l’incorporer<br />
délicatement à la préparation de<br />
mascarpone.<br />
Dresser les plats<br />
• Répartir les abricots refroidis sur les<br />
Tartelettes Bricelets HUG et décorer<br />
avec la crème d’amandes au mascarpone.<br />
HUG <strong>AG</strong>, CH-6102 Malters/Lucerne · Tel. +41 41 499 75 75<br />
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