Caractéristiques des fours AMALFI - Pizza Boutique
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PIZZA<br />
FOURS PIZZA - GAMME <strong>AMALFI</strong> série P<br />
1 chambre :<br />
<strong>AMALFI</strong> 1 A/P<br />
<strong>AMALFI</strong> 1 B/P<br />
<strong>AMALFI</strong> 1 C/P<br />
2 chambres :<br />
<strong>AMALFI</strong> 2 A/P<br />
<strong>AMALFI</strong> 2 B/P<br />
<strong>AMALFI</strong> 2 C/P<br />
VINTAGE<br />
LES PLUS PRODUITS<br />
Moufle entièrement en<br />
pierre réfractaire.<br />
Poignées transparentes.<br />
DÉFINITION<br />
• Les <strong>fours</strong> <strong>AMALFI</strong> SERIE P sont modulaires<br />
• Il est possible de composer son four avec 1 et 2<br />
chambres superposées sur étuve ou sur support<br />
avec <strong>des</strong> roulettes<br />
• Le moufle est entièrement en réfractaire<br />
• La chambre de cuisson est entièrement calorifugée<br />
haute densité<br />
• Le chauffage sʼeffectue par résistance inox ressort<br />
incorporée dans la pierre de la voûte et de la sole<br />
• Un thermostat électronique régule la voûte et la<br />
sole séparément<br />
• Le four est équipé dʼun interrupteur général et dʼun<br />
thermostat de sécurité<br />
• La porte du four est équipée dʼune vitre en verre<br />
trempé<br />
• Lʼéclairage intérieur positionné sur la droite vers<br />
lʼavant avec un angle permet une luminosité totale<br />
du four<br />
• Système dʼévacuation <strong>des</strong> buées (oura)<br />
• Couleurs noir et inox, Vintage marron et noir<br />
• Les <strong>fours</strong> se composent dʼune hotte + une, deux<br />
ou trois chambres de cuisson, dʼune base et dʼune<br />
étuve ou support avec ou sans glissières<br />
Thermostat électronique<br />
séparépour la voûte<br />
et la sole. Interrupteur<br />
général et thermostat de<br />
sécurité supplémentaire.<br />
Construction robuste en<br />
inox AISI 304.<br />
TECHNOLOGIES<br />
• Châssis en acier aluminé et inox<br />
• Extérieur en tôle acier inox et tôle laquée<br />
• Les étuves sont construites en inox et tôle aluminée,<br />
montées sur roulettes<br />
• Isolation laine de roche<br />
• Éclairage<br />
• Contrôle électronique de la température<br />
• Timer<br />
• Économiseur<br />
• Limiteur de température<br />
• Programmateur<br />
• Glissières complémentaires pour étuve et support<br />
(le jeu de deux glissières) :<br />
Pour <strong>AMALFI</strong> A et B : Réf. 0A60300<br />
Pour <strong>AMALFI</strong> C : Réf. 0A60400<br />
• Température maxi 450°C<br />
• Conforme CE<br />
• Certifié ISO 9001<br />
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<strong>AMALFI</strong><br />
LES CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES<br />
<strong>AMALFI</strong> (A) <strong>AMALFI</strong> (B) <strong>AMALFI</strong> (C)<br />
CHAMBRES AHC / 18 A AHC / 18 B AHC 18/C<br />
Dimensions intérieures (LxPxH) (mm) 650x950x180 950x650x180 950x950x180<br />
Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 1020x1420x400 1320x1120x400 1320x1420x400<br />
Capacité par chambre :<br />
<strong>Pizza</strong>s ø 30 cm 6 6 9<br />
<strong>Pizza</strong>s ø 45 cm 2 2 4<br />
Plaques 60x40 cm 2 2 4<br />
Débit / Heure par chambre pizza ø 30 90 90 135<br />
Montée en température 350°C 1h20 1h20 1h20<br />
Poids (kg) 165 165 200<br />
HOTTES AHK A AHK B AHK C<br />
Dimensions de la hotte (LxPxH) (mm) 1020x1650x150 1320x1350x150 1320x1650x150<br />
Poids (kg) 45 45 55<br />
BASES AHB A AHB B AHB C<br />
Dimensions de la base (LxPxH) (mm) 1020x1450x100 1320x1120x100 1320x1420x100<br />
Poids (kg) 35 35 38<br />
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE<br />
<strong>AMALFI</strong> (A) <strong>AMALFI</strong> (B) <strong>AMALFI</strong> (C)<br />
CHAMBRES<br />
Puissance électrique par chambre (kW) 7,1 7,1 9,6<br />
Tension voltage 50/60 Hz Tri 400 V+N+T Tri 400 V+N+T Tri 400 V+N+T<br />
Consommation moyenne horaire (kW/h) 3,6 3,6 3,6<br />
02/10 (SOUS RÉSERVE DE MODIFICATION)<br />
AGENT DISTRIBUTEUR EXCLUSIF POUR LA FRANCE<br />
18 RUE DES FRÈRES EBERTS • BP 30083 • F-67024 STRASBOURG CEDEX 1<br />
Tél. 03 88 65 71 71 • Fax 03 88 39 28 58<br />
www.eberhardt-pro.fr<br />
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ÉTUVES<br />
MC/18<br />
Prover h. 80<br />
Extra baking chamber h. 30<br />
ML/80<br />
MC/30<br />
MC/30<br />
SUPPORTS SANS GLISSIÈRES<br />
<strong>AMALFI</strong> (A) <strong>AMALFI</strong> (B) <strong>AMALFI</strong> (C)<br />
DONNÉES TECHNIQUES AHL / 80 A AHL / 80 B AHL / 80 C<br />
<strong>AMALFI</strong><br />
Dimensions de lʼétuve (LxPxH) (mm) 1020x1290x800 1320x990x800 1320x1290x800<br />
Prover h. with 55 umidifier h. 80<br />
Nombre de glissières fournies 8x(60x45) 8x(45x60) 16x(45x45)<br />
ML/55* Prover ML/80 h. 55 UM*<br />
ML/55*<br />
Nombre de flissières possibles 10 10 20<br />
Poids (kg) 95 95 100<br />
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE<br />
Puissance (kW) 1,5 1,5 1,5<br />
Tension V 230 mono 50 Hz mono 50 Hz<br />
Prover with umidifier h. 55<br />
Stand h. 55 or 80 or 95<br />
ML/55 Prover with UM* umidifier h. 55<br />
Consommation moyenne horaire (kW) 0,8 0,8 0,8<br />
Prover h. 80<br />
ML/80<br />
ML/80<br />
SUPPORTS SANS GLISSIÈRES<br />
Extra baking chamber h. 30<br />
CV/PM 55-80-95<br />
ML/55 UM*<br />
Prover with umidifier h. 80<br />
ML/80 UM*<br />
ML/80 UM*<br />
Stand h. 55 or 80 or 95<br />
CV/PM 55-80-95<br />
CV/PM 55-80-95<br />
<strong>AMALFI</strong> (A) <strong>AMALFI</strong> (B) <strong>AMALFI</strong> (C)<br />
SUPPORTS HAUTEUR 60 CM AHCV / 60 A AHCV / 60 B AHCV/ 60 C<br />
Dimensions du support (LxPxH) (mm) 1020x1290x600 1320x990x600 1320x1290x600<br />
Poids (kg) 40 45 53<br />
Prover h. 80<br />
SUPPORTS HAUTEUR 80 CM AHCV / 80 A AHCV / 80 B AHCV/ 80 C<br />
Dimensions du support (LxPxH) (mm) 1020x1290x800 1320x990x800 1320x1290x800<br />
Poids (kg) 50 57 67<br />
SUPPORTS HAUTEUR 95 CM AHCV / 95 A AHCV / 95 B AHCV/ 95 C<br />
Dimensions du support (LxPxH) (mm) 1020x1290x895 1320x990x950 1320x1290x950<br />
Poids (kg) 57 68 78<br />
Prover with umidifier h. 80<br />
Stand h. 55 or 80 or 95<br />
<strong>AMALFI</strong> (A) <strong>AMALFI</strong> (B) <strong>AMALFI</strong> (C)<br />
SUPPORTS HAUTEUR 60 CM AHCV / 60 PA AHCV / 60 PB AHCV/ 60 PC<br />
Dimensions du support (LxPxH) (mm) 1020x1290x600 1320x990x600 1320x1290x600<br />
Poids (kg) 40 45 53<br />
Nombre de glissières fournies 6x (60x45) 6x(45x60) 12x (45x45)<br />
Nombre de glissières possibles 6x (60x45) 6x(45x60) 12x (45x45)<br />
SUPPORTS HAUTEUR 80 CM AHCV / 80 PA AHCV / 80 PB AHCV/ 80 PC<br />
Dimensions du support (LxPxH) (mm) 1020x1290x800 1320x990x800 1320x1290x800<br />
Poids (kg) 50 57 67<br />
Nombre de glissières fournies 6x (60x45) 6x(45x60) 12x (45x45)<br />
Nombre de glissières possibles 10x (60x45) 10x(45x60) 20x (45x45)<br />
SUPPORTS HAUTEUR 95 CM AHCV / 95 PA AHCV / 95 PB AHCV/ 95 PC<br />
Dimensions du support (LxPxH) (mm) 1020x1290x895 1320x990x950 1320x1290x950<br />
Poids (kg) 57 68 78<br />
Nombre de glissières fournies 6x (60x45) 6x(45x60) 12x (45x45)<br />
Nombre de glissières possibles 12x (60x45) 12x(45x60) 24x (45x45)<br />
02/10 (SOUS RÉSERVE DE MODIFICATION)<br />
AGENT DISTRIBUTEUR EXCLUSIF POUR LA FRANCE<br />
18 RUE DES FRÈRES EBERTS • BP 30083 • F-67024 STRASBOURG CEDEX 1<br />
Tél. 03 88 65 71 71 • Fax 03 88 39 28 58<br />
www.eberhardt-pro.fr<br />
3/6
<strong>AMALFI</strong><br />
<strong>AMALFI</strong> A 1 : montée sur support hauteur 950 mm<br />
<strong>AMALFI</strong> A 2 : montée sur support hauteur 950 mm<br />
02/10 (SOUS RÉSERVE DE MODIFICATION)<br />
AGENT DISTRIBUTEUR EXCLUSIF POUR LA FRANCE<br />
18 RUE DES FRÈRES EBERTS • BP 30083 • F-67024 STRASBOURG CEDEX 1<br />
Tél. 03 88 65 71 71 • Fax 03 88 39 28 58<br />
www.eberhardt-pro.fr<br />
4/6
<strong>AMALFI</strong><br />
<strong>AMALFI</strong> B 1 : montée sur support hauteur 950 mm<br />
<strong>AMALFI</strong> B 2 : montée sur support hauteur 950 mm<br />
02/10 (SOUS RÉSERVE DE MODIFICATION)<br />
AGENT DISTRIBUTEUR EXCLUSIF POUR LA FRANCE<br />
18 RUE DES FRÈRES EBERTS • BP 30083 • F-67024 STRASBOURG CEDEX 1<br />
Tél. 03 88 65 71 71 • Fax 03 88 39 28 58<br />
www.eberhardt-pro.fr<br />
5/6
<strong>AMALFI</strong><br />
<strong>AMALFI</strong> C 1 : montée sur support hauteur 950 mm<br />
<strong>AMALFI</strong> C 2 : montée sur support hauteur 950 mm<br />
02/10 (SOUS RÉSERVE DE MODIFICATION)<br />
AGENT DISTRIBUTEUR EXCLUSIF POUR LA FRANCE<br />
18 RUE DES FRÈRES EBERTS • BP 30083 • F-67024 STRASBOURG CEDEX 1<br />
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