bourgogne prof.pdf - Restocours.net
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►Menu carte « du terroir »<br />
2 Entrées froides<br />
2 Entrées chaudes<br />
2 Plats principaux<br />
Jambon persillé du Morvan<br />
Ou<br />
Assortiment de charcuteries Morvandelles<br />
(jésus, judru, rosette, jambon cru, terrine d’andouillette<br />
Ecrevisses au Chablis<br />
Ou<br />
Tourte à l’Epoisses<br />
Coq au vin de Chambertin, pommes anglaise<br />
Ou<br />
Fricassée de volaille de Bresse à la crème, garniture Nivernaise<br />
1 Fromage<br />
Epoisses<br />
Chapeaux Morvandiaux<br />
3 Desserts<br />
Ou<br />
Poire Belle Dijonnaise, sorbet au cassis<br />
Ou<br />
Chablisien<br />
► Pour les accords mets et vins reportez vous à votre sélection de vins.<br />
►Patrimoine gastronomique (Trouvez ici l’histoire d’un produit, d’une spécialité…)<br />
Le négus de Nevers<br />
Tous les ans, la maison Grélier créait un nouveau bonbon et lui donnait le nom de l'évènement de l'année. Une<br />
année, Ménélik, Empereur d'Abyssinie alias le négus, vînt en visite officielle en France où il fut reçu par le<br />
président de la république. Il donna son nom aux fameux Négus de Nevers!<br />
►Notre sélection de site Inter<strong>net</strong><br />
http://www.restocours.<strong>net</strong><br />
http://europa.eu.int/comm/agriculture/qual/fr/fr_fr.htm<br />
http://www.cidil.fr<br />
www.<strong>bourgogne</strong>-recettes.com<br />
www.crt-<strong>bourgogne</strong>.fr<br />
www.terroirs-b.com<br />
Votre support de cours<br />
Les AOP et IGP en France<br />
Le site des produits laitiers (fromages en particulier)<br />
Recettes de cuisine régionale<br />
Comité régional du tourisme<br />
La Bourgogne sur inter<strong>net</strong><br />
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