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Les recettes des<br />
plats indiqués<br />
en vert sont<br />
détaillées dans<br />
ce livre.<br />
Petit-déjeuner<br />
Exemple de menus équilibrés - SEMAINE 1<br />
Lundi<br />
Boisson chaude<br />
(chocolat chaud, thé,<br />
café, chicoré,<br />
cappuccino, infusion)<br />
Biscottes complètes<br />
avec confiture<br />
1 compote pomme poire<br />
1 fromage blanc<br />
Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche<br />
Boisson chaude<br />
(chocolat chaud, thé,<br />
café, chicoré,<br />
cappuccino, infusion)<br />
Bol de céréales, lait et<br />
abricots secs<br />
Boisson chaude<br />
(chocolat chaud, thé,<br />
café, chicoré,<br />
cappuccino, infusion)<br />
Baguette fraîche avec<br />
beurre et miel<br />
1 yaourt nature<br />
Jus de multifruits 100%<br />
pur jus<br />
Boisson chaude<br />
(chocolat chaud, thé,<br />
café, chicoré,<br />
cappuccino, infusion)<br />
Mélange fromage blanc<br />
/ céréales / fraises<br />
Boisson chaude<br />
(chocolat chaud, thé,<br />
café, chicoré,<br />
cappuccino, infusion)<br />
Pain de mie complet<br />
beurré<br />
Pamplemousse pressé<br />
2 petits suisses<br />
Boisson chaude<br />
(chocolat chaud, thé,<br />
café, chicoré,<br />
cappuccino, infusion)<br />
Brioche<br />
Yaourt aromatisé<br />
Smoothie maison à base<br />
de fruits de saison<br />
Boisson chaude<br />
(chocolat chaud, thé,<br />
café, chicoré,<br />
cappuccino, infusion)<br />
Pancake<br />
Sirop d’érable<br />
Salade de fruits<br />
Yaourt nature<br />
L’IMPORTANT C’EST L’ÉQUILIBRE<br />
Déjeuner<br />
Carottes râpées au jus<br />
de citron<br />
Escalope de veau<br />
moutarde à l’ancienne<br />
Ratatouille (p. 50)<br />
et Quinoa<br />
Camembert avec une<br />
tranche de pain<br />
Fruit de saison<br />
Betteraves vinaigrette<br />
Langue de veau<br />
sauce piquante et<br />
purée de céleri<br />
(p. 106)<br />
Petits suisses<br />
Ananas en tranches<br />
Concombres sauce<br />
yaourt bulgare<br />
Matelote de<br />
pavé de sandre et<br />
risotto rouge (p. 122)<br />
Faisselle<br />
Compote pomme cassis<br />
Champignons à<br />
la Grecque (p. 36)<br />
Parmentier de canard<br />
Salade verte<br />
Yaourt aux fruits<br />
Salade coleslaw (chou<br />
blanc + carottes râpées)<br />
Escalopes de<br />
saumon à la crème<br />
d’aneth (p. 124)<br />
Morbier et pain aux<br />
céréales<br />
Pomme cuite<br />
Taboulé maison aux<br />
aiguillettes de poulet<br />
grillé et légumes de<br />
saison<br />
Tomme de Savoie<br />
Soupe de fraises<br />
à l’orange (p. 150)<br />
Bœuf<br />
bourguignon (p. 90)<br />
Pommes de terre vapeur<br />
Salade de roquette<br />
Faisselle<br />
Compote de<br />
prunes à la cannelle<br />
(p. 148)<br />
Dîner<br />
Tian Vapeur<br />
(p. 42)<br />
Œuf au plat<br />
Salade verte<br />
Riz au lait<br />
Ravioles vapeur<br />
aux petits légumes<br />
(p. 54)<br />
Yaourt aromatisé<br />
Œufs Meurette<br />
vapeur (p. 28)<br />
Salade composée de<br />
saison (salade verte,<br />
tomates cerise…)<br />
Comté<br />
Fruit de saison<br />
Jambon blanc<br />
Petites Carottes<br />
fondantes (p. 40)<br />
Fromage de chèvre frais<br />
+ pain complet<br />
Fruit de saison<br />
Velouté de<br />
topinambours et<br />
capuccino fumé<br />
(p. 30)<br />
Fromage blanc + fruits<br />
rouges<br />
Caviar<br />
d’aubergines (p. 48)<br />
Toasts de pain grillé<br />
Jus de tomate<br />
Far breton<br />
Soupe de<br />
potimarron au<br />
chèvre frais (p. 26)<br />
Crevettes et tomates<br />
cerise<br />
Fruit de saison
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