la lumière pour les espaces de vente et d'exposition 2011 - Spittler
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ETAGE D‘UN MAGASIN – POISSONS ET VIANDES<br />
DEMANDES<br />
L‘éc<strong>la</strong>irage <strong>de</strong> poisson frais <strong>et</strong> <strong>de</strong>s vian<strong>de</strong>s exigent<br />
une réelle pru<strong>de</strong>nce dans l‘étu<strong>de</strong> d‘éc<strong>la</strong>irage.<br />
Pour <strong>la</strong> vian<strong>de</strong> on recomman<strong>de</strong> <strong>de</strong>s couleurs chau<strong>de</strong>s,<br />
tandis que <strong>pour</strong> le poisson <strong>de</strong>s couleurs plutôt froi<strong>de</strong>s.<br />
Ces produits alimentaires frais sont exposés dans<br />
<strong>de</strong>s meub<strong>les</strong> réfrigérants, ou sur lit <strong>de</strong> g<strong>la</strong>ce <strong>pour</strong><br />
le poisson. On accentue <strong>la</strong> fraîcheur du poisson avec<br />
une lumière très froi<strong>de</strong> <strong>et</strong> très étroite <strong>pour</strong> obtenir une<br />
bril<strong>la</strong>nce même sur <strong>la</strong> surface <strong>de</strong> <strong>la</strong> g<strong>la</strong>ce. On doit<br />
considérer <strong>les</strong> propriétés thermiques <strong>de</strong> <strong>la</strong> source lumineuse<br />
par l‘utilisation <strong>de</strong> filtres adaptés <strong>et</strong> réduire, ainsi l‘impact<br />
thermique tout en améliorant le rendu <strong>de</strong>s couleurs.<br />
20 www.spittler.com
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