L’EUROPE AVANT L’EUROPE

Recommendations

Info

GLOBE TROTTEUR EN EUROPE FICHE PÉDAGOGIQUE 8 <strong>L’EUROPE</strong> À TABLE ! 1/5 Les pays d’Europe ont des habitudes alimentaires et des traditions gastronomiques différentes mais l’ouverture des frontières favorise les découvertes et la circulation des produits. Depuis le Traité de Maastricht, la protection des consommateurs est l’une des compétences de l’Union. • À l’issue des crises alimentaires des années 1980-2000 (vache folle, dioxine…), l’Union a créé une Autorité européenne de sécurité des aliments, puis, en 2008, l’Agence exécutive pour le programme de santé publique. Celle-ci veille en particulier à la traçabilité et à l’étiquetage des produits. • L’obligation de traçabilité concerne toutes les denrées alimentaires et tous les aliments pour animaux. L’étiquette doit mentionner la liste et la quantité des ingrédients, la date de péremption, la présence de possibles allergènes… Prends le temps de la lire ! LE SAVAIS-TU ? Ce logo apposé sur un emballage alimentaire signifie qu’il ne présente aucun danger pour la santé ! 1 - DES HABITUDES ALIMENTAIRES DIFFÉRENTES LE PETIT-DÉJEUNER S’il est partout accompagné d’une boisson chaude, il est généralement plus copieux et plus salé dans les pays du Nord et de l’Est, plus léger et plus sucré dans les pays du Sud : - fromage, charcuterie, œufs, poissons fumés, céréales, pains divers en Allemagne, en Autriche, au Luxembourg, au Royaume-Uni, en Irlande, aux Pays-Bas, au Danemark, en Suède, souvent accompagnés de crudités en Finlande. - beignets en Espagne, brioches et pâtisseries en Italie, yaourt au miel en Grèce, pain et confiture au Portugal, viennoiseries en France. Dans les pays où le petit-déjeuner est particulièrement léger, comme en Italie ou en Grèce, on prend souvent une collation au cours de la matinée. LE DÉJEUNER Les parents européens déjeunent généralement sur leur lieu de travail et les enfants, à la cantine, sauf dans les pays où on ne va en classe que le matin, comme en Allemagne, dans certains pays nordiques ou, parfois, en Italie. Le déjeuner est d’autant plus léger que le petit-déjeuner a été copieux ! LE GOÛTER Indispensable chez les jeunes enfants, il reste apprécié des plus grands ! Il est le plus souvent sucré. Au Royaume-Uni ou en Irlande, il demeure de tradition chez les adultes et comporte des mets salés : c’est le célèbre Five O’clock tea ! LE DÎNER C’est le repas familial par excellence. Il se prend traditionnellement tôt dans les pays du Nord et de l’Est : à partir de 18h. Dans les pays du Sud, on dîne à partir de 20h, parfois plus tard comme en Espagne ou en Grèce. Conception et réalisation : La Petite Boîte - www.lapetiteboite-communication.fr - 02 32 10 60 64. Photos : Fotolia.com.
GLOBE TROTTEUR EN EUROPE FICHE PÉDAGOGIQUE 8 <strong>L’EUROPE</strong> À TABLE ! 2/5 2 - LES MENUS • D’une manière générale, les Européens du Nord consomment davantage de soupes et cuisinent plus fréquemment les féculents que ceux du Sud, amateurs de poissons et de fruits de mer, de légumes frais ou secs et de fruits. Ainsi, par exemple, du régime crétois, réputé excellent pour la santé : viande en petite quantité, poisson, céréales, légumineuses et légumes frais, fruits crus, cuits ou secs et huile d’olive ! • Les plus gros consommateurs de viande sont cependant les Chypriotes, qui en mangent plus de 135 kg par personne et par an, suivis des Espagnols et des Portugais (100 kg). Ceux qui en consomment le moins sont les Roumains (35 kg). Les Portugais sont champions de la consommation de poisson : 57 kg par personne et par an tandis que les Espagnols n’en consomment que 42 kg et les Français 37. • Contrairement à ce que l’on pourrait croire, les champions d’Europe – et même du monde ! – de la consommation de fromage ne sont pas les Français (24 kg par personne et par an) mais les Grecs (30 kg) : rares sont les repas sans feta qui représente 75% du fromage consommé ! Les Italiens se classent au troisième rang (23 kg). Les Allemands, les Néerlandais et les habitants des pays scandinaves apprécient le fromage au petitdéjeuner tandis qu’au Royaume-Uni il est servi en fin de repas, après le dessert. Quant aux plus grands amateurs de produits laitiers, ce sont les Irlandais et les Finlandais : 200 kg par an ! • En dépit de la célébrité mondiale de leur baguette, les Français ne se classent qu’en septième position pour la consommation de pain (60 kg), derrière les Allemands (85 kg), les Danois, les Autrichiens, les Italiens, les Belges et les Néerlandais. Les Italiens, eux, sont les champions du monde de la consommation de pâtes (26 kg) : ils en cuisinent près de 300 variétés, accommodées d’innombrables façons ! Roi de Pologne, père de Marie Leszczyńska qui épousera Louis XV, j’introduis à la cour de France le baba dont je raffole. Arrosé de rhum, il deviendra une spécialité française et napolitaine ! .................................................................................. LE SAVAIS-TU ? Pourquoi les Anglais disposent-ils de deux mots pour désigner le bœuf (ox/beef), le veau (calf/veal) ou le mouton (sheep/mutton), selon qu’ils sont sur pied ou dans l’assiette ? Si tu observes l’étymologie, tu verras qu’à chaque fois un mot est d’origine germanique et l’autre, d’origine française. Après la conquête de l’Angleterre par Guillaume de Normandie (1066), si les paysans saxons, qui parlent une langue germanique, élèvent les animaux, ce sont les seigneurs normands qui les mangent ! Conception et réalisation : La Petite Boîte - www.lapetiteboite-communication.fr - 02 32 10 60 64. Photos : Fotolia.com.
Page 1 and 2: GLOBE TROTTEUR EN EUROPE FICHE PÉD
Page 5 and 6: GLOBE TROTTEUR EN EUROPE • En 191
Page 21 and 22: GLOBE TROTTEUR EN EUROPE • Faire
Page 31: GLOBE TROTTEUR EN EUROPE FICHE PÉD
Page 39: GLOBE TROTTEUR EN EUROPE FICHE PÉD

L’EUROPE AVANT L’EUROPE

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?