Hautes-Pyrénées ! - Le Canard Gascon

Hautes-Pyrénées !
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La vraie laine des Pyrénées !
Une laine du pays, avec des brebis du pays et une production de qualité et à l’ancienne…
de chambre, des écharpes, des
vestes.
Photo JPA
Photo JPA
Quelle douceur dans une
couverture ou un vêtement
en vraie laine
des Pyrénées ! Et quelle chaleur
! Pourtant ce produit d’une
qualité extraordinaire a presque
disparu, remplacé par des
productions industrielles (la
plupart du temps synthétiques)
venues de pays à bas salaires !
Heureusement, il reste encore
une petite entreprise artisanale,
« La Carde » à Luz-Saint-Sauveur,
dirigée par Louis Lafond,
descendant de cinquième génération
de la famille créatrice.
« Nous n’employons que de la
laine de brebis de la race barégeoise,
élevée dans le Pays Toy
(autour de Luz-Saint-Sauveur).
Mais il n’y a que 22 000 bêtes,
ce qui limite la production ».
La laine est d’abord lavée sur
place dans l’eau tiédie d’un
ruisseau venu du Néouvielle
(granitique), avec des cristaux
de sel pour la dégraisser ; elle
est ensuite rincée dans un bac
ancestral en pierre puis séchée
à l’air libre, ce qui la rend gonflante.
La filature a lieu ensuite
à Lavelanet (Ariège) puis le fil
revient sur place.
Le tissage permet de faire des
couvertures qui seront ensuite
grattées dans une machine à
500 brosses métalliques (des
chardons) en quinconce afin de
donner au tissu une douceur inimitable,
un gonflant qui entraîne
légèreté et chaleur. Les plus
recherchées : les couvertures
Le grattage dans une machine à 500 brosses !
100% naturelles où la laine brute
ne subit aucune teinture chimique
donnant des tons écrus ou
marrons (avec tous les dégradés
entre les deux couleurs).
Le tricotage donne un jersey
de laine très souple, fait avec
une antique machine à 2 500
aiguilles verticales. On fabrique,
selon ce procédé, des robes
Photo JPA
Afin d’assurer la qualité complète
de ses produits, la firme
« La Carde » ne fait que de la
vente directe dans sa boutique
jouxtant les ateliers de production.
Allez tester la qualité de
ces produits à l’authenticité garantie.
Vous serez émerveillés !
Jean-Paul Amic
La Carde, Route de Barèges, Esquièze-Sère,
65120 Luz-Saint Sauveur
Tel 05 62 92 81 95
www.lacarde-pyrenees.com
La laine vient de brebis de race barégeoise
34 - Le Canard Gascon A-MP - N°15

Un été Un été dans dans le sud-ouest le ! !
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Le Musée Pyrénéen de Lourdes
La longue histoire de la chaîne des Pyrénées !
ne peut s’empêcher de penser à ce qu’il pourrait devenir avec une
modernisation complète de l’intérieur des bâtiments, un aménagement
rationnel (et une extension) de ses collections présentées. On
pourrait en faire un véritable « écomusée pyrénéen » ou un musée
complet des arts et traditions populaires de cette région. Malgré
ces points faibles, ce musée municipal reçoit près de 100 000 visiteurs
par an. Quel chiffre de visiteurs pourrait-il atteindre après une
« modernisation » complète ?
Enfin, il ne faut pas omettre l’extraordinaire panorama que l’on a
sur les sanctuaires, la ville de Lourdes et les Pyrénées du haut de ce
promontoire. Une autre raison de son succès !
Jean-Paul Amic
Musée Pyrénéen , Château Fort, 25 rue du Fort, 65100 Lourdes
Tel 05 62 42 37 37 - www.lourdes-visite.fr
Meubles et costumes pyrénéens
Faïence de Samadet
Photo JPA
Le musée est établi dans le château fort
Etabli depuis 1921 dans le château-fort qui domine la cité mariale,
ce musée renferme de belles collections relatant la longue
histoire de la chaîne des Pyrénées, de l’époque préhistorique
à nos jours. Plusieurs sections, établies dans les bâtiments partiellement
rénovés - ou reconstruits - de l’ancien château, présentent
tout d’abord la géologie et la formation de la chaîne montagneuse,
des éléments d’archéologie, des notions de sciences naturelles locales.
Le « Pyrénéisme » a aussi toute sa place (cette discipline est
aux Pyrénées ce que l’alpinisme est aux Alpes). L’art religieux et
militaire ne sont pas oubliés. Enfin, la partie qui nous semble la plus
intéressante est celle des Arts Décoratifs et des Traditions Populaires.
Collections de meubles bigourdans, de costumes de différentes
vallées des Pyrénées, de faïences de Samadet (Landes), de surjougs
(ces pièces de bois très travaillées, à clochettes, que l’on mettait
autrefois sur le joug des attelages de bœufs), de jeux traditionnels
comme les quilles, d’outils agricoles, etc. Il nous faut aussi citer
la partie extérieure du musée avec des maquettes de divers styles
d’habitat des deux côtés des Pyrénées et de quelques monuments
comme l’abbaye Saint-Martin du Canigou. Enfin, un petit jardin
botanique de plantes locales.
Des expositions thématiques temporaires permettent de sortir, périodiquement,
certains objets des réserves du musée.
Oui, le Musée Pyrénéen de Lourdes est fort intéressant mais on
Saint-Bertrand de Comminges
Maquette de village d’Aragon
Une belle collection de surjougs
Maquette de maison Basque
Maison de Salies de Béarn
Vêtements bigourdans
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Hautes-Pyrénées !
Le gâteau à la broche... miam !
Le traditionnel gâteau conique à épines : un régal à papilles !
Photo JPA
Un gâteau en forme d’arbre !
Curieuse pâtisserie que le
Gâteau à la Broche fabriqué
traditionnellement
dans tout le département des
Hautes-Pyrénées. On le retrouve
aussi en Aveyron, dans les Charentes
et même en Allemagne où
on l’appelle « Baumkuchen »
(littéralement « gâteau-arbre »).
Selon la légende, ce sont des
soldats de Napoléon 1 er qui
auraient ramené la recette des
Balkans. En Allemagne, on dit
que ce gâteau vient de la Puszta
Hongroise…
Un feu de bois indispensable
Quoi qu’il en soit, la préparation
est toujours artisanale et nécessite
un feu de bois, une broche,
un tourne-broche et un cône de
bois que l’on va envelopper de
papier sulfurisé.
La pâte est faite de farine,
d’œufs, de beurre, de sucre, de
vanille, de rhum ou d’armagnac
et d’un zeste de citron. On va
faire couler, à la louche, cette
pâte sur le cône de bois en rotation
lente, recouvert de papier.
Petit à petit, la pâte va cuire en
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formant des aspérités comparables
à des épines (ou des branches
d’arbre). A chaque fois,
on rajoutera une couche de pâte
afin d’obtenir une épaisseur de
3 à 5 cm, le centre du gâteau
restant creux, une fois le cylindre
de bois retiré. L’ensemble
de l’opération prend environ
1h 30. C’est le genre de gâteau
que l’on préparait devant la cheminée,
tout en parlant avec des
parents ou amis. Cette pâtisserie
a l’avantage de pouvoir se garder
jusqu’à deux mois mais elle
nous semble meilleure quand
elle est toute fraîche. On la sert
souvent accompagnée d’une
crème anglaise ou de boules de
glace. Humm…
A ne pas rater : La Fête du Gâteau
à la Broche à Arreau (Hautes-Pyrénées)
le week-end des
21 et 22 juillet 2007.
Jean-Paul Amic
On trouve divers pâtissiers élaborant ce gâteau
dans toute la région. Des spécialistes :
Christiane et Bernard Laqueyrie, Route de
Hautacam, 65400 Artalens-Souin
Tél.: 05 62 97 54 66
(sur les marchés de Lourdes le samedi matin
et d’Argelès-Gazost le mardi).
On fait couler la pâte à la louche...
Photo JPA
La fabrication d’un gâteau prend environ 1 h 30 !
... sur le cône de bois.
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