ATELIER : PATISSERIE et MATHEMATIQUES - Rectorat de l ...

c) Regard sur cette première action
Les élèves dès la première séance sont perturbés. Ils attendaient un soutien sur le
chapitre étudié leur permettant de mieux réussir le prochain contrôle. Ils ne voient pas
pourquoi nous abordons des notions sans rapport direct avec le cours, surtout l’utilisation
du verre gradué ! Le travail en salle de sciences physiques les dérange et ils demandent
à retourner en salle de mathématiques.
Lors des prochaines séances de soutien, un réajustement s’instaure en fonction de
la progression suivie dans la classe. Les pré- requis, les savoirs du chapitre étudié sont
illustrés à partir de la pâtisserie. La préparation de la pâte à crêpes permet de réviser la
proportionnalité. Les élèves présentent leurs travaux à la classe entière et chaque élève
montre de l’intérêt et s’investit dans la leçon.
2) Deuxième action :
Travail sur les capacités exigibles dans le socle commun.
a) Modalités de fonctionnement
Le groupe est constitué des deux élèves en grandes difficultés de ma classe et de
cinq élèves en grandes difficultés d’une autre classe de cinquième.
L’atelier est présenté ainsi : « Nous allons confectionner des gaufres ».
Le nouveau groupe démarre plein d’enthousiasme :
Les élèves du premier groupe enchantés par la séance des crêpes en ont parlé
autour d’eux, oubliant les désagréments du verre gradué …
A partir d’une recette de gaufres écrite sur le tableau, nous planifions nos
séances .Nous recensons toutes les actions que nous devrons entreprendre avant de
manger les gaufres !
Pour les élèves, le plus urgent est de savoir combien chacun mangera de gaufres
et de fixer au plus vite le jour de la dégustation. Je ne suis plus le professeur de
mathématiques mais l’animateur de l’atelier.
Chaque séance débute par des activités mentales afin de réinvestir les techniques
mises en place à la séance précédente. Après échange au sein du groupe, les tâches
sont distribuées afin d’éviter une lassitude au niveau des calculs.
Ce dispositif s’achève par une ouverture sur le monde extérieur : Visite d’une
boulangerie-pâtisserie. Les questions préparées visent la découverte du métier de
boulanger pâtissier, la fabrication du pain et des croissants.