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Entreprendre en Côte-d’Or/ INITIATIVE
Le Verger sous les Vignes
Une façon originale de visiter
la Bourgogne en douce
À CETTE QUESTION LANCINANTE : COMMENT VENDRE LA BOURGOGNE ET
SON CHARME IL Y A DE MULTIPLES RÉPONSES. LA SARL BOURGOGNE
EN DOUCE (TOUT UN PROGRAMME !) SEMBLE EN DÉTENIR AU MOINS
UNE, EN INVENTANT SON HAMEAU-RÉSIDENCE, MADE IN BOURGOGNE.
Un début tout en douceur, justement : de vieux
amis, dont un New-Yorkais, ont créé un ensemble
de maisons d’hôtes, avec plusieurs propriétaires,
qui s’est transformé, en douceur, en une
SARL, Bourgogne en Douce. La clé de leur action : être
respectueux de cette « Bourgogne devenue aujourd’hui
unique en Europe occidentale, tant elle a su préserver ses
vastes paysages, son merveilleux patrimoine, et son
savoir-faire d’hommes ». Parole d’Américain ! Il suffisait
de trouver un village perché pour y restaurer les vieilles
pierres avec le concours de l’artisanat local « aux doigts
d’or ». Leur coup de cœur, ils l’ont trouvé à Villeferry,
entre Vitteaux et Venarey. Par chance, les maisons dans
la partie haute de ce village de l’Auxois avaient besoin
d’un repreneur. Douze ans après, six maisons – dont
certaines sont de vieilles demeures vigneronnes,
regroupées entre elles par un dédale de sentiers dans
un verger en terrasse – sont proposées
à une clientèle française et étrangère
subjuguée.
Jusqu’à une cinquantaine de personnes
peuvent être accueillies dans les
chambres et maisons d’hôtes dont
aucune ne ressemble à une autre.
Chaque appartement a son jardin privatif
et son intimité à souhait. Ce qui
n’exclut pas la convivialité dans des
lieux exquis : auditorium, bibliothèque
(9 000 livres sur la Bourgogne et
ailleurs), sauna-jacuzzi, « lounge » et salle des tables
d’hôtes panoramique… On vit comme chez soi, en rêve
grandeur nature !
Comment détecter ce petit paradis dont le nom « Le
Verger sous les Vignes » commence seulement maintenant
à apparaître dans les guides « En fait, la demande
pour des lieux comme les nôtres est grande car la vie
dans les grands centres urbains reste et restera toujours
harassante. Aussi, le bouche à oreille a bien fonctionné
dès notre lancement et a constitué une clientèle fidèle.
Par ailleurs, Thomas Cook Belgique, Neckermann Pays-
Bas ont su nous trouver car ils avaient besoin d’un produit
comme le nôtre dans leur catalogue, et les sociétés
qui ont besoin de séminaires de charme apprécient nos
installations. Dernièrement et à notre grande surprise, le
Guide Michelin nous a sélectionnés dans ses « Coups de
cœur » et dans son Guide Vert Bourgogne, la bible pour
tous les touristes étrangers. »
Cette énumération ne dit pas l’essentiel sur la volonté
de Mr. J. Spencer Mersky et de toute son équipe de faire
partager leur amour de la Bourgogne. Chaque arrivée
se complète par une visite du hameau et de ses labyrinthes,
et par une information. Chaque semaine, sortie
d’un programme « maison », personnalisé, avec circuits
sur mesure. Conséquence : un séjour au Verger
sous les Vignes, c’est en moyenne plus de trois nuits.
Soit trois fois plus que la moyenne régionale.
Et ce n’est pas tout, pour les visiteurs débarquant à
Paris le matin, notamment les Américains fatigués du
« jet lag », la SARL Bourgogne en Douce est en train de
créer un « sas » hors-norme : la Maison du Coteau, lieu
exceptionnel dominant la Bièvre et Paris.
EN SAVOIR PLUS
Le verger sous la vigne – 21350 Villeferry – 03 80 49 60 04
www.bourgogne-en-douce.com – Maisons d’hôtes de 110 à 350 €
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MAGAZINE ÉCONOMIQUE DES CHAMBRES DE COMMERCE ET D’INDUSTRIE DE CÔTE-D’OR