Les meilleures recettes de betterave - Nouvelle cuisine bio
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Crème <strong>de</strong> <strong>betterave</strong> aux fleurs <strong>de</strong> romarin et au<br />
thym<br />
Recette du blog lespetitsplats<strong>de</strong>trinidad.blogspot.com<br />
Pour 4 personnes :<br />
• 2 <strong>betterave</strong>s cuites<br />
• 150g (15cl) <strong>de</strong> crème fraîche<br />
liqui<strong>de</strong><br />
• 2 petites branches <strong>de</strong> thym frais si<br />
possible<br />
• 1 petite branche <strong>de</strong> romarin<br />
fleurie si possible<br />
• sel, poivre<br />
Préparation :<br />
<strong>Les</strong> <strong>meilleures</strong> <strong>recettes</strong> <strong>de</strong> <strong>betterave</strong><br />
Mixez les 3/4 <strong>de</strong>s <strong>betterave</strong>s coupez<br />
le reste en cubes et réservez ceux-ci.<br />
Chauffez la crème avec le romarin<br />
(réservez les fleurs) et le thym.<br />
Faites bouillir puis arrêtez la<br />
cuisson. Couvrez et laissez infuser<br />
une <strong>de</strong>mi-heure.<br />
Retirez les herbes et mélangez la<br />
crème parfumée avec la <strong>betterave</strong><br />
mixée. Salez, poivrez. Réservez au<br />
frais.<br />
Servez frais parsemé <strong>de</strong> fleurs <strong>de</strong><br />
romarin, d'un peu <strong>de</strong> thym, ainsi que<br />
<strong>de</strong>s cubes <strong>de</strong> <strong>betterave</strong>s.<br />
Vous pouvez aussi le déguster chaud<br />
en hiver.<br />
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