Fiche Produit Liquide Jus de fruits & légumes

Fiche Produit Liquide
Jus de fruits & légumes
• Bamga
• Caraïbos
• Granini
• Joker
• Oasis
• Pampryl
• Rea
Marques commerciales
• Cidou
• Jafaden
• Nevada
• Sojufruit
Prix
Marques Contenance Coût Ht Dose Coût dose
Nectar
abricot
100 1.27 12 0.15
Nectar pêche 100 1.9 12 0.23
Pampryl
goyave
100 1.9 12 0.23
Pampryl
orange
100 1.09 12 0.13
Pampryl
tomate
100 1.27 12 0.15
Les jus de fruits
Les jus de fruits à base de concentré
Les jus de fruits déshydraté
Les jus de fruits frais pressé
Les jus de fruits réfrigérés
Les jus de fruits multi-vitaminé
Les jus de fruits light
Les purs jus de fruits 100%
Les nectars de fruits
Les boissons aux fruits
Les jus de tomate et jus de légumes
Jus de fruits à base de concentré
Les jus à base de concentré, aussi appelés jus de
fruits reconstitués, résultent de la dilution des
concentrés de jus de fruit. La concentration des
jus consiste à évaporer une partie de l’eau de
constitution du fruit sur le lieu de production pour
faciliter le stockage et le transport. Les arômes
récupérés lors de la concentration sont restitués
ensuite au moment de conditionnement.
Jus de fruits frais
Les jus de fruits frais sont produits à partir d’une
simple pression des fruits et sont mis en bouteille
sans traitement thermique. Leur DLC est courte
(quelques jours)
Jus de fruits
Le jus de fruit est le produit naturel provenant de
la pression des fruits
Classification
Nectar de fruits
Ils sont fabriqués à partir de jus de fruits et/ou de
purée de fruits, concentrés ou non dans des
proportions variables selon les fruits (25 à 50%
minimum de fruits) auxquels de l’eau et du sucre
sont rajoutés. L’étiquetage doit comporter la
composition de la boisson. Par exemple, la
teneur en fruit minimal est de 50% pour les
nectars orange, pomme, 40% pour l’abricot et
25% pour le fruit de la passion. Certains additif
autorisés, réduits au minimum, sont ajoutés pour
équilibrer la boisson
Jus de fruits « réfrigérés »
Les jus de fruits réfrigérés sont des jus de fruits
flash pasteurisés afin d’assurer une conservation
de quelques semaines à quelques mois. Le
maintien de la chaîne du froid a l’avantage de
mieux préserver les qualités organoleptiques et
d’améliorer la conservation des vitamines
contenues dans le jus. Ces jus ont une durée de
vie de 3 à 4 semaines et doivent être
impérativement conservés dans la chaîne du
froid depuis le conditionnement jusque sur la
table du consommateur. C ’est la raison pour
laquelle ces jus sont présentés par les
distributeurs dans les linéaires des produits frais.
Ces jus ne sont pas à confondre avec les jus frais
au sens légal du terme, car ils peuvent être
préparés à partir de concentré et de plus, ils ont
subi une pasteurisation.
Pur jus de fruits 100%
Ils résultent du pressage de fruits sur les lieux de production et ne reçoivent aucune adjonction. Ils
peuvent pas provenir de jus concentrés. L’étiquetage peut comporter les marques collectives ou logo
« 100% jus de fruits » ou « 100% pur jus direct ».