Informations disponibles sur le stand - Aflyht

Horia BERRICHI
Bruno CROISET
Stands N°
8, 9 et 10
ACCOR

Emilie MARCHOUX
Stand
N° 4
Cacao Barry, fournisseur de
• chocolats de couvertures,
• chocolat de laboratoire,
• poudres de cacao
• beurre de cacao,
• pralinés,
• produits de service,
• moules
• et gamme de décoration Beaux Arts, etc…
Informations disponibles sur le stand : nouveautés Beaux-Arts, nouveau chocolat
blanc Zéphyr. Catalogue produits général.
Depuis 170 ans, Cacao Barry est au service des artisans boulangers, pâtissiers,
chocolatiers et Chefs de restaurants.
CACAO BARRY

Christophe LEBEL
Ghislaine OUDRY
Nathalie MEMHELD
STAND
N° 34
Riche de 80 ans d’expérience dans la
restauration et dans l’hôtellerie, BRAGARD
met à la disposition de vos élèves une
gamme de produits répondant aux besoins
spécifiques de ces professions.
Notre Société se fait un point d’honneur à
faire découvrir à nos futurs clients ce qui
fait le renom de BRAGARD, à savoir :
solidité, confort, facilité d'entretien, image
valorisante de leur futur métier.
Pour ce faire nous pratiquons des prix
privilégiés car vos élèves sont notre avenir à
tous.
BRAGARD

Christian LECONNETABLE
Stand
N° 19
CAMBRO

Philippe MAIGROT
Richard CABRELLI
Olivier MOREAU
Stand
N° 7
Chomette Favor, distribue aux professionnels de la restauration,
l’ensemble des outils indispensables à la préparation et le service des
repas, ainsi que l’entretien et le nettoyage des locaux.
- Vaisselle
- Verrerie
- Couverts
- Usage Unique
- Matériel et ustensiles de cuisine
- Matériel électrique
- Transport et stockage
- Hygiène des locaux et des personnes
- Essuyage
- Entretien de la vaisselle et des cuisines.
Les 200 conseillers commerciaux spécialistes de la restauration vous
aident à choisir le meilleur pour le meilleur prix.
CHOMETTE FAVOR

Brigitte LORCY
Maxime HAVARD
Stand
N° 24
La Société CIMM est fabricant et concepteur depuis 1949, de vestiaires et casiers
consigne équipés de serrures numériques à secret sans clé (BREVET CIMM) pour les
collèges et lycées.
Les clés :
On les perd
On les oublie
On les vole
On les copie
On les casse
Alors
La clé du problème, c’est …
La serrure numérique sans clé CIMM.
Toute l’équipe vous attend pour vous présenter notre gamme. Fabrication Française.
CIMM S.E 128, rue Paul de Kock
93230 ROMAINVILLE

Jean Paul MERCIER
Joëlle WILHEM
Stand
N° 25
Depuis plus de 40 ans, Classhotel perpétue son savoir faire à travers une ligne
de Chariots de service, Dessertes à couverts et nappage, Guéridons,
Plateaux, tréteaux destinée à l’Hôtellerie Restauration .
Classhotel innove désormais grâce à sa ligne contemporaine où les dernières
créations au design épuré allient avec élégance le bois, l’inox, le quartz ou le
corian.
Implantée en région lyonnaise, Classhotel est l’image d’une Production
artisanale française et d’une expérience forte dans la conception et la
fabrication de mobilier pour la restauration, tant pour les CHR que pour les
Lycées des métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration.
Nous vous invitons à découvrir l’ensemble de notre gamme de chariots ,
guéridons et dessertes contemporaine sur notre site Internet www.classhotel.fr
Nous sommes à votre écoute pour l’élaboration de vos projets comme nous
l’avons été pour les nombreux établissements qui nous ont accordé leur
confiance durant ces dernières années.
Console à couverts et Nappage
Dimension : 94 CM X 48 CM X h 98 CM
Equipée de 2 tiroirs à Couverts en partie
haute et de 2 portes battantes en partie
basse .
Etagères intermédiaires à l’intérieur
Existe en version : 2 tiroirs, 1 porte
battante et 1 tiroir à linge
Existe avec option Vaisselier.
Bois mélaminé, Coloris Wengué
chocolat ou Noyer
Roulettes invisibles
CLASSHOTEL

Marie MALJOURNAL
Stand
N° 6
Depuis sa création en 1950, le Club Méditerranée est le spécialiste mondial des
vacances tout compris, dans un esprit résolument haut de gamme, convivial et
multiculturel. Avec ses 75 villages de vacances situés dans les plus beaux sites
du monde, le Club Med est aujourd’hui plus que jamais synonyme de rêve et de
bonheur.
Travailler au Club Med, c’est vivre le bonheur de se révéler au travers d’une
expérience professionnelle et personnelle unique qui agira en véritable tremplin
pour l’avenir de vos jeunes diplômés. Tout est mis en œuvre pour développer les
compétences des G.O & G.E et leur offrir une réelle dynamique de carrière. Et audelà
d’un métier, c’est la chance d’aller à la découverte de soi et de déployer ses
talents, de s’ouvrir à de nouveaux horizons et de partager des moments
inoubliables…
Chaque année, le Club Med recrute près de 5000 saisonniers pour ses villages de
vacances dans plus de 100 métiers différents dont près de 50 dans l’Hôtellerie-
Restauration : Direction hôtelière, Cuisine, Restauration, Bar, Hébergement,
Réception, Services techniques…
Club Méditerranée

Laurent LE HIR
Norbert HERNANDEZ
Stand
N° 29
DEGLON, La référence
‣ 90 ans d’expertise et de savoir-faire ( 1921 – 2011 ),
‣ Concepteur & fabricant français de coutellerie & d’ustensiles de cuisines,
‣ Innovation - Créateur d’idées : 7 Brevets déposés, 27 modèles,
‣ La référence chez les professionnels,
‣ Mallettes composées selon vos besoins et spécificités « Métiers »,
‣ Couteaux garantis à vie,
‣ A chaque nouvelle rentrée scolaire, plus de 17’000 étudiants nous font confiance,
‣ 85’000 étudiants équipés lors des 5 dernières années,
‣ Service de proximité grâce à notre réseau local de distributeurs.
DEGLON SAS
Coutelier depuis 1921

Hervé GUILLAUD
Stand
N° 18
Logo de l’entreprise
Parce que la taxe d’apprentissage est cruciale pour votre établissement, DIMO Gestion crée YellowBox TA, une solution
unique pour gérer et optimiser la collecte de la taxe d’apprentissage.
Grâce à YellowBox TA, répondez rapidement à toutes vos questions :
• Comment optimiser ma communication auprès des entreprises
• Quel montant a été versé l’an passé Par quelles entreprises
• Quels sont les écarts entre les montants promis et réellement versés
• Qui sont les décisionnaires
• Dans quelles entreprises sont présents les anciens élèves de mon établissement
Nous nous tenons à votre disposition pour une démonstration de YellowBox TA sur notre stand
Vous y trouverez aussi des documentations de présentation
Les dernière références YellowBox TA :
DIMO Gestion
www.dimo-education.fr

Hélène MEILLEROUX
Jean-François SAVART
Stands N°
8,9 et 10
Rejoignez un des leaders de la
restauration sous contrat et des
services associés !
ELIOR

Photos de la du
ou des
représentants de
l’entreprise
Vincent AMAT
Stand
N° 30
Solution de gestion informatique spécialisée pour les
lycées hôteliers.
De la facturation au restaurant d’application à la
gestion des approvisionnements.
Solutions de saisie distance, et en « Cloud »,
Achat et/ou location.
EURESTO

Photos de la du
ou des
représentants de
l’entreprise
Jean Louis ROYER
Philippe LLABADOR
Didier TONETTI
Stand
N° 21
Fournisseur spécialiste du premier équipement de rentrée scolaire des Métiers de l’Hôtellerie-
Restauration et de l’Alimentation.
Mallettes et trousseaux « à la carte » selon les souhaits des enseignants et des formateurs.
Présent sur toute la France.
Distributeur du groupe Matfer-Bourgeat (Fabricant français de petits matériels d’équipements
de cuisines et laboratoires).
Site Internet marchand présentant un vaste choix de produits et de nouveautés.
Partenaire officiel de l’AFLYHT, de l’ANEPHOT, de la coupe Georges Baptiste, de l’APEB
(Association des Professeurs Enseignants en Bar) et de diverses associations.
Personnalisation des
outils au nom ou avec un
code alphanumérique.
Participation sous forme de dotation (lots) aux diverses manifestations et concours régionaux et
nationaux.
EUROLAM

Paula VAUDOIT
Valérie WYCKE
Stand
N° 35
Tout le mobilier pour Banquets & Séminaires,
Chaises empilables, Pupitres,
Habillage de buffets et tables de conférence,
Housses Stretch et Housses de chaises,
Estrades, Pistes de danse,...
FORBES GROUP Ltd France

Serge SEVAUX
Christian MAILLE
Stand
N°11
C’est en 1880 que Louis-Alexandre Marnier Lapostolle imagine d’assembler des
cognacs rigoureusement sélectionnés et vieillis en fûts de chêne avec l’orange
amère Citrus Bigaradia, un fruit rare et exotique au parfum particulièrement délicat.
Très vite, ce spiritueux exclusif et raffiné est adopté par les bars les plus chics
d’europe et d’Amérique du nord. Cent trente ans après sa création, la liqueur
GRAND MARNIER® se décline en cocktails premium et long drinks savoureux, et
peut aussi se déguster pure ou sur glace. Distribuée dans plus de 150 pays,
exportée à plus de 90%, GRAND MARNIER® est la première marque de liqueur
française présente à l’étranger depuis plus de 25 ans. il se vend une bouteille de
GRAND MARNIER® toutes les 3 secondes dans le monde. Quant à la société des
Produits Marnier-Lapostolle, elle est toujours dirigée et contrôlée par des membres
de la famille Marnier Lapostolle.
Retrouvez plus d’informations sur www.grand-marnier.com
SOCIETE DES PRODUITS
MARNIER-LAPOSTOLLE

Catherine AUGEREAU-LELOUP
Maxime CAMUS
Stands N°
8, 9 et 10
1 er Groupe français de restauration multi-enseigne, le Groupe FLO s’engage depuis toujours aux
côtés des Lycées Hôteliers pour contribuer à la formation de ses salariés de demain.
Des Brasseries Flo à la Taverne de Maitre Kanter, d’Hippopotamus à Tablapizza et à Bistro
Romain, nous accueillons tous les ans dans nos 300 restaurants (France et international) plus de
25 millions de clients. Notre ambition est de faire de chacune de nos enseignes LA référence de
son segment de marché. Notre amour des valeurs originelles, de qualité et de savoir faire, est le
moteur de notre succès qui doit nous permettre de doubler de taille rapidement.
Le Groupe flo offre :
Un accompagnement dans la carrière grâce à un parcours de formation adapté et individualisé
Une mobilité sur ses diverses enseignes
Une reconnaissance des compétences au travers l’évolution
Vous trouverez sur notre stand de la documentation et toutes les informations nécessaires sur
notre Groupe, nos enseignes, nos métier et nos capacités d’accueil.
Nous serons présents sur le congrès de BLOIS du jeudi 29 mars matin au vendredi 30 mars après
midi.
GROUPE FLO

Hubert GUILLOTTE
Stand
N° 22
Produits art de la table :
-Couverts
-Platerie
-Verrerie
- Porcelaine
Informations disponibles sur le stand :
- Opérations promotionnelles 1 er semestre 2012
- Catalogues 2012
- Nouveautés 2012
Guy Degrenne

Thierry
VANEESBERGHE
Stand N°
15
Des unités de production et
France et en Europe
Des études techniques et
financières personnalisées
Une démarche
environnementale active
Plus de 40 commerciaux
terrain spécialisés à votre
écoute
Un dépannage
urgence à la 1 ère visite
ou sous 24h
150 techniciens spécialisés
HOBART à votre disposition sous
24H
Les Installateurs Hobart s’assurent de la
bonne mise en route et la formation de
votre personnel
Des solutions
financières et de
location
L'Expertise et le Service
en Laverie et Matériels de
Cuisine.

Jean-François BELS
Stand
N° 17
Invitation à nous découvrir et … à emporter :
un CD riche de programmes pédagogiques interactifs
de niveau III et IV
Sujet :
« La crème dans tous ses états »
Réalisé par l’Académie de Versailles et en collaboration avec le CNRH,
sous l’autorité de l’Inspection Générale.
Avec fiches techniques interactive en ligne via le CNRH
Conçues pour être aussi utilisées sur tableau interactif

Franck LEJEUNE
Charlon LEMAINE
Pascal VENTO
Stand
N° 33
Spécialiste de l’équipement culinaire
Mallettes, ustensiles & livres en
ligne pour les élèves

Claude DIBIASE
Stand
N° 23
Logo de l’entreprise
Presse professionnelle des cafés, hôtels ,
restaurants. Venez consulter la rubrique
formation pour voir en un clip les dernières
infos sur les écoles - Blogs des experts : une
quarantaine de sujets sont abordés - Portail
des écoles hôtelières : venez le consulter
pour vérifier les informations contenues sur
vos établissements (nouveau diplômes, taux
de réussite) – portail emploi – démonstration
pour le dépôt de CV gratuits.
L’Hôtellerie Restauration

Paola
WINTENBERGER
Stands N°
12 et 13
Malongo, torréfacteur française depuis 1934.
Nous sommes ravis de vous accueillir de l'ouverture du salon , pour
déguster un large choix de cafés.
Nous sommes une PME : familiale, dynamique, engagée.
Nous sommes le spécialiste français des cafés haut de gamme.
Nous sommes présents dans l’hôtellerie et la restauration (CHR), la
grande distribution (GMS), à l’export, au travers de nos boutiques
Les Malongo Cafés, et enfin via notre service de vente à distance.
Nous pratiquons la torréfaction à l’ancienne, lente et
progressive.
MALONGO

Stéphanie FRANCOIS
Karl JONDEAU
Francis VERKINDERE
Stand
N° 26
SELECTION SPECIALE ECOLES ET FORMATIONS PROFESSIONNELLES
MOLINEL accorde une importance toute particulière à la tenue professionnelle des jeunes se
formant aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
Les vêtements que nous proposons à leur attention sont pensés pour que les élèves puissent
s’épanouir dans leur apprentissage avec fierté.
CUISINE : des tenues inspirées de celles portées par les chefs cuisiniers pour que les élèves
puissent se projeter dans une dynamique de réussite.
SERVICE : 2 lignes complètes, REGULAR et la toute nouvelle ligne CLASSCOD à découvrir
absolument
Informations disponibles sur le stand :
> Brochures Cuisine Service Sélection spéciale écoles et formations professionnelles
> Catalogue général Cuisine Service
Tous droits réservés Molinel
SELECTION SPECIALE
ECOLES ET FORMATIONS
PROFESSIONNELLES
Des vêtements contemporains,
qualitatifs et au prix le plus juste
pour les professionnels de
demain
MOLINEL

Martial LONGATTE
Olivier QUINAULT
Stand
N° 27
Flocons, l’histoire continue ...
…avec le jus de Veau Lié et le Fonds Brun Lié CHEF®
>> Tous les bénéfices de la technologie en flocons
>> Une recette améliorée
Notes rôties plus incisives
Notes de viande plus franches
Ensemble équilibré et long en bouche
Une recette totalement reformulée !
- Augmentation forte du taux de matières nobles : 9,7% de viande de veau !
- Notes rôties et viandées puissantes et incisives
-Caractère et longueur en bouche
Un degré de finition trés élevé
0
Retrouvez l’ensemble de la gamme des produits CHEF ® et découvrez les nouveautés produits en échantillons.
NESTLE PROFESSIONAL

Jean Louis APRA
Pernod est partenaire historique de l’AFLYHT, de l’APEB, de
l’ABF… et des Lycées hôteliers par le biais de concours de
cocktails auprès des MCB et MCS (Challenge Pernod Junior des
Ecoles hôtelières, Trophée MUMM). Ces concours visent à motiver
les élèves et à les récompenser en les invitant pendant une
semaine à Cuba mixant ainsi loisirs et culture des cocktails locaux.
Par ailleurs un site gratuit est en place pour toutes les informations
relatives aux connaissances génériques boissons et donne accès
aux différents Masters Tours sur les rhums, les vodkas, les
whiskies…
L’adresse de ce site est : www.barpremium.com/masters
PERNOD

Valérie DUPUIS
Nicolas DELABY
Stand
N° 32
Logo de l’entreprise
Présentation du produit ou du service proposé par la
société : FABRICANT DE PORCELAINE
Informations disponibles sur le stand : Produits et
documentations
PORCELAINE – VERRES - BUFFETS
Eventuellement horaires des démonstrations
prévues : O
Etc….,
PILLIVUYT

Mariana FERNANDES
Stand
N° 5
Pomona PassionFroid
-45 ans de savoir-faire en produits surgelés (pionnier du surgelé),
mais aussi en produits frais et laitiers.
- L’offre la plus large du marché : + de 4 500 références de
l’entrée au dessert, dont plus de 100 nouveautés par an
- Près de 700 commerciaux et télévendeuses, 840 chauffeurs à
votre service.
- L’expertise de 3 conseillers culinaires pour innover, vous aider
dans vos choix et vous accompagner au quotidien.
- La sécurité de nos certifications Afaq ISO 9001, Iso 14001 et
de notre engagement pour une démarche active du
développement durable pour préserver l’environnement et
développer des produits et des achats responsables
POMONA PASSION
FROID

Michel LE ROY
Richard DEMONCY
Stand
N° 20
La société Robot-Coupe, spécialiste en matériel de préparation culinaire depuis plus de 50
ans, propose une gamme d’appareils adaptés à chacun des besoins des professionnels de la
restauration et des métiers de bouche:
Combinés cutters & coupe-légumes, Coupe-légumes, Cutters de table et Cutters verticaux,
Mixers Plongeants, Blixer®, Centrifugeuses, Tamis automatiques, Eplucheuses, Essoreuse,
Blenders, Trancheur à pain et Batteur-mélangeur de table.
Le nouveau RM8 est le batteur-mélangeur idéal pour la formation professionnelle hôtelière.
Extrêmement silencieux et puissant, doté d’une cuve inox de 7,6 litres, il est capable de
travailler les plus petites quantités (60 gr de blancs d’œufs) comme les plus importantes
(4kg de pâte à pain).
Muni d’un moteur industriel asynchrone, il bénéficie d’une solidité et d’une longévité records.
Robot-Coupe

Jérôme POMPIDOU
Didier DELAUNAY
Stand
N° 16
Nous sommes fabricants de vêtements professionnels depuis 1922, spécialisés dans la cuisine / restauration /
hôtellerie.
Depuis de nombreuses années, nous habillons les écoles et centre de formation hôteliers.
Nous vous invitons à nous rendre visite sur notre stand pour découvrir notre nouvelle collection et les vêtements
proposés pour la prochaine Rentrée des Classes.
Nous vous présenterons également notre catalogue 2012.
ROBUR

Photos de la du
ou des
représentants de
l’entreprise
Antoine IMBAULT Stands N°
8, 9 et 10
SODEXO est aujourd’hui le partenaire stratégique des organisations et des entreprises en quête de
performance et de bien être. Dans 80 pays les 410 000 collaborateurs du Groupe créent, mettent en
œuvre et pilotent des Solutions de Services Globales.
Solutions de services sur site : Restauration (75 % de l’activité), conciergerie, maintenance multitechnique,
formation, sur 8 segment de clientèle
Solutions de Motivation : Chèques services et restaurant, Incentive
Solutions aux Particuliers et à Domicile : garde d’enfants, soutien scolaire, aide à domicile, portage de
repas
-------
Sur le stand SODEXO, venez découvrir l’entreprise et ses métiers, échangez sur les opportunités
d’emploi proposées en France (38 000 collaborateurs), vous informer sur les partenariats développés
avec l’Education Nationale dans le cadre de la réforme du BAC PRO et tout simplement échanger sur la
nécessaire adéquation entre la formation et les entreprises qui recrutent !
Contact présent : Antoine IMBAULT 01 30 85 29 16 / 06 26 93 67 71 Mail : antoine.imbault@sodexo.com
SODEXO

Jacques DAL’PRA
Stand
N° 31
Le spécialiste des épices au service des professionnels des métiers de bouche
Triturateur d’épice depuis 1876, CEPASCO maîtrise ses approvisionnements,
moutures, concassages, assemblages & conditionnements.
Avec plus de 200 produits déclinés en 1200 références CEPASCO recouvre
toutes les saveurs du monde sous forme de matières premières ou de
mélanges de haute qualité.
2600 Tonnes par an =15% du marché
News : - Reprise du POLE SEC de la société GYMA depuis le 01/08/2011
- Lancement en Mai 2012 d'une gamme de préparations culinaires
déshydratées sous la marque Espig Gourmet
CEPASCO SPIGOL

Christophe MARCHAL
Stand
N° 28
Les solutions Winterhalter en matière de lavage vaisselle sont synonymes de qualité et de fiabilité
maximales depuis plus de 50 ans. Winterhalter garantit une hygiène et une rentabilité optimales. Nos
résultats de lavage impeccables dépendent d'un concept global cohérent, regroupant technique de lavage,
produits lessiviels, traitement de l'eau, environnement et accessoires.
- lave-vaisselle frontaux sous-comptoir
- lave-vaisselle à capot
- lave-ustensiles
- lave-vaisselle à avancement automatique
- une gamme étendue à tous les types de restauration et d'espace.
- des produits lessiviels associés pour encore plus de performances
- des innovations pour le traitement de l'eau et l'économie des ressources
WINTERHALTER
Concepts de lave-vaisselle professionnels

A.F.L.Y.H.T.