association des opticiens du canada - Opticians Association of ...

Nutrition
Par Nathalie Jobin, PhD, Dtp
Directrice Nutrition et Affaires Scientifiques Extenso
njobin@extenso.org
Le diabète et les yeux
La rétinopathie diabétique est la principale cause de la perte de la vue chez les adultes en âge de travailler,
au Canada et en Amérique du Nord en général.
Au Québec, près de 500 000
personnes sont atteintes de
diabète. Le diabète peut être
responsable de plusieurs problèmes
visuels tels que rétinopathie, glaucome,
cataractes et rubéose. Ces maladies
touchent les différentes composantes de
l'œil et, par conséquent, la vision. La
rétinopathie est la maladie le plus souvent
liée au diabète.
Rappelons que le diabète est causé par
l’absence, le manque ou la mauvaise
utilisation d’une hormone appelée insuline.
L'insuline agit auprès de toutes les cellules
de l’organisme. C'est une « clé » qui
permet l'ouverture des portes des cellules
pour le carburant, le sucre.
Si l’insuline ne travaille pas comme il se
doit, le sucre s’accumule dans le sang. Il ne
peut donc plus servir de carburant aux
cellules, et de nombreuses complications
peuvent alors survenir. Les complications
du diabète peuvent être graves : infarctus,
cécité, amputations, maladies rénales, etc.
Un seul moyen existe pour prévenir les
complications : être en contrôle de son
diabète. Des quantités anormalement
élevées de sucre dans le sang causent
progressivement et silencieusement des
dommages aux nerfs, aux vaisseaux
sanguins et aux organes des diabétiques.
Un bon contrôle de la quantité de sucre
circulant dans le sang permet de vivre
le plus longtemps possible sans les
complications du diabète.
Chez le diabétique de type 2 (aussi
appelé diabète sucré ou diabète d’adulte),
l’insuline ne peut ouvrir qu’un nombre
restreint de portes. Il lui faut donc d’autres
clés pour faire entrer le sucre dans les
cellules de son corps et éviter de
nombreuses complications.
Clé no 1 : l’alimentation
L’alimentation demeure
la pierre angulaire du
traitement du diabète. Le
principe est de consommer,
à chaque repas, uniquement
la quantité de sucre
que l’insuline peut faire
entrer dans les cellules. Trop de sucre à la
fois, il se produit une accumulation de sucre
dans le sang. Pas assez, l’hypoglycémie
entre en scène.
L’alimentation idéale du diabétique est en
fait très semblable à l’alimentation idéale de
toute autre personne:
• trois repas équilibrés par jour;
• des aliments contenant moins de
matières grasses, moins de sucre et
moins de sel;
• des aliments riches en fibres comme les
légumes, les fruits et les grains entiers;
• les sucres ajoutés (miel, sirop, confiture,
sucre, etc.) pour les occasions spéciales;
• des portions adaptées aux besoins;
• un horaire régulier pour la prise des repas
et des collations.
Clé no 2 : Atteindre ou maintenir un poids
santé
L’atteinte et le maintien
d’un poids santé permettent
même une plus faible
utilisation de médicaments
ou d’insuline mais sachez
que perdre ne serait-ce
que quelques kilos (de 5 à
10 kg) peut améliorer grandement le
contrôle du taux de sucre dans le sang!
En mangeant mieux et en bougeant plus,
c’est possible d’y arriver!
Clé no 3 : l’activité physique
L'activité physique est
un élément essentiel du
traitement. La pratique
régulière d’activité physique
aide à:
• faire entrer le sucre dans les muscles
qui l’utilisent comme source d’énergie
pendant l’exercice;
• augmenter la capacité de l’insuline à faire
entrer le sucre dans les cellules;
• favoriser la perte de poids excédentaire
et le maintien d’un poids santé.
Clé no 4 : des médicaments, si nécessaire
L’alimentation, la perte
de poids et l’exercice
physique réussissent
souvent à maîtriser la
quantité de sucre qui
circule dans le sang des
diabétiques. Toutefois,
certains devront prendre des médicaments
(antidiabétiques oraux) ou se faire des
injections d’insuline pour contrôler leur
diabète. Il faut suivre les conseils de son
médecin et de son pharmacien.
Les atteintes aux yeux et aux autres
organes peuvent réduire l’espérance et la
qualité de vie d’une personne atteinte de
diabète. Heureusement, il est possible de
prévenir l’apparition de ces complications
en s’alimentant de façon adéquate, en
pratiquant une activité physique régulièrement,
en apprenant à gérer son stress et
en prenant une médication appropriée
(s’il y a lieu).
■
*Extenso, Centre de référence sur la nutrition humaine.
www.extenso.org
30 la REVUE janvier-février 2008
| Association des opticiens du Canada |