Fiche action G11 alimentation - ALE

• utilisation massive d’engrais chimiques de synthèse et de produits phytosanitaires,• augmentation du cycle de transformation des aliments, de distribution, duconditionnement, du transport…Les conséquences de ces transformations du système alimentaire sont aujourd’hui bien connues:• menaces importantes sur la biodiversité,• pollutions des eaux,• contribution active au changement climatique,• érosion et perte de fertilité des sols,• appauvrissement de certains aliments en nutriments,• impacts sur la santé humaine. » 3E. Prise en compte de la question du « local » : une attente des consommateurs3 Guide de la restauration collective responsable, à l’attention des collectivités et des entreprises, Fondation Nicolas HulotFiche Action G11 22/07/2011 Page 4 sur 7