Comment mettre en place un échange paille -fumier - La Chambre d ...

046Comment mettre en place un échangepaille – fumier (ou autres déjections) ?LA PAILLELa valeur agronomique de la paille :Les pailles de céréales (blé tendre, orge…) sont, soit laissées sur les parcelles après broyage et enfouissement (restitutions des unitésfertilisantes, entretien du stock d'humus), soit exportées en dehors des parcelles (litières, fourrage, combustible ou support de culturepour les champignonnières).L'enfouissement des pailles permet une restitution de carbone et des éléments minéraux prélevéspar la plante. Il favorise l'activité biologique du sol, permet une réorganisation des reliquats d'azoteminéral présents après la moisson, ce qui l'empêche d'être lessivé. La paille permet de protéger lesol contre l'érosion. La contribution des pailles à l'entretien organique des sols est faible, mais c'estun minimum qui est assuré dans des rotations céréalières.La valeur équivalent engrais de la paille :Une tonne de paille exporte environ 6 unités d'azote, 2 unités de phosphore et 12 unités de potasseavec quelques variations suivant les types de céréales :Teneurs en phosphore et potasse des pailles de céréalesEspèces Phosphore (kg/T) Potasse (kg/T)Blé tendre et dur 1.70 12.30Orge 1 12.90Triticale 2 10Seigle 3 12Sa valeur équivalent engrais peut être estimée à 12.9 €/T (1), avec peu de variations suivant le typede céréales. On peut estimer la production de paille à environ 60 kg/q de grain récolté, soit uneproduction de paille de 3–5 T/ha pour des rendements de 50 à 80 q/ha (une partie est perdue sousforme de menues pailles et de chaumes). Les exportations en Ca0 sont d'environ 12 kg/T.Photo n°1 : stockage de paille au champ« Déchets » Version Septembre 2010

Les pailles des autres cultures : Le colzaLa production de paille de colza est assez faible de part une hauteur de coupe élevée (1 à 2 T/ha de pailleselon le rendement). La paille de colza est une paille cassante, assez délicate à récolter et à presser. Ellessont le plus souvent restituées au sol, avec des fournitures en éléments fertilisants de :7 kg d'azote 2.9 kg dephosphoreUne tonne de paille de colza restitue au sol20 kg de1 kg depotassemagnésie2 kg de soufreElle peut intéresser des éleveurs en mélange avec des pailles plus nobles (céréales) pour certaines litières. Le tournesolLes pailles de tournesol sont restituées au sol, leur récolte est délicate avec une coupe haute du capitule enconditions parfois humides. La récolte peut porter sur 1 à 2 T/ha. Le maïsLes pailles de maïs peuvent se récolter après la moisson du maïs grain. Le rendement est de 1 à 2 T/ha,avec des pailles assez humides qu'il convient de ramasser en conditions sèches (délicat vu les périodes derécolte du maïs grain). Cette paille peut remplacer la paille de blé pour des espèces peu exigeantes(génisses).Les menues paillesLes menues pailles représentent 1 à 2 T de MS/ha avec des résidus du grain (glumes,…), des brindilles depailles, des graines,…. Cette récolte s'effectue avec un récupérateur spécifique derrière la moissonneuse.Elles peuvent intéresser des éleveurs (litières avicoles), des installations de méthanisation et être échangéescontre du fumier ou du digestat.Photo n°2 : chantier de récolte de menues paillesLES DEJECTIONSLa valeur agronomique des déjections :Cette valeur est très variable suivant les cheptels exploités, les modes de logements des animaux, leurpaillage, …. Les fumiers et les composts sont des amendements organiques, qui apportent de l'humus au sol,améliorent leur fonctionnement biologique et leur structure. L'apport d'éléments minéraux s'effectue sur lelong terme (minéralisation des matières organiques). Les déjections liquides n'apportent pas d'humus au sol,mais elles sont source d'éléments minéraux rapidement disponibles pour les plantes (lisiers et fientes sanslitières).Toutes les déjections sont aujourd'hui valorisées par épandage sur les terres agricoles ou utilisées commematières premières pour la fabrication d'amendements ou d'engrais organiques, elles constituent la premièresource d'éléments fertilisants sur les exploitations d'élevage, voire l'unique source pour la potasse et lephosphore pour nombre d'exploitations d'élevage. Ces apports permettent de couvrir une partie des besoinsdes plantes en soufre et en calcium pour le sol.

Photo n°3 : épandage de fumier sur chaumeLa valeur équivalent engrais des fumiers et lisiers :Les fumiers et lisiers contiennent des éléments minéraux (N, P2O5, K2O, CaO, MgO, SO3), de la matièreorganique issue des déjections et des litières. Il est donc possible de calculer une valeur engrais de ceseffluents, en fonction de leurs teneurs en éléments fertilisants :Type d'effluentUnités N/Tou m 3UnitésP2O5/Tou m 3UnitésK2O/T oum 3Taux dematièresècheValeurengraisen €/T debrut (1)Fumier de bovin étable 5 3 4.5 20-30 % 9entravéeFumier de bovin 5.5 3.5 8 25-45% 11stabulationLisier de bovin pur 4 2 5 4 % 7.2Fumier de mouton 7 4 11 30-45% 14.25Fumier de chèvre 6 5 6 45-50% 11Lisier de porc 5.5 6 3 5-6 % 9.5engraissementLisier de lapin 8.5 13.5 7.5 25 % 19Fumier de canard 6 6 6 20-25% 11.7Fumier de volaille label 20 18 15 65% 34.8Fumier de volaille dechairFiente sèche de poulespondeuses29 25 20 70 % 48.7540 40 28 80 % 70.8(1) avec les valeurs suivantes (juin 2010) : N = 0.75€/kg, P2O5 = 0.6€/kg, K2O = 0.6 €/kgIl est difficile de donner une valeur humus aux déjections, compte tenu des vitesses de minéralisation del'humus, variables suivant les types de sols, les périodes d'apport, les rotations et les types de déjections.Ces valeurs correspondent à des déjections fraîches, sorties bâtiment. Ces valeurs engrais sont à modérercompte tenu des disponibilités des éléments pour les plantes : suivant les déjections et les périodes d'apport, l'azote est mobilisable de 30 à 80% l'année del'apport, la potasse est disponible à 100% pour les plantes (pour toutes les déjections), le phosphore est assimilable entre 60 et 100% suivant les déjections

Les fumiers compostés (fumiers de bovins, ovins, caprins, canards) ont une valeur fertilisante supérieure à30% par rapport aux déjections brutes. Une plus value est à compter en plus (3 €/T de compost). Les fumiers,les composts sont également des sources non négligeables de soufre (sous forme organique ou de sulfate,rapidement assimilable) et de calcium (de 10 à 100 kg/T suivant le type de déjections), donnant une valeursupplémentaire (fumiers et fientes de volaille riches en chaux).L’EQUIVALENCE PAILLE FUMIERPhoto n°4 : compostage de fumier avec un retourneur d'andainL'échange se fait sur les bases suivantes : paille en andains chez le céréalier, fumier ou lisier stockéchez l'éleveur (fumière ou stabulation). Un calcul simplifié peut s'effectuer de la façon suivante :Unités fertilisantes (kg/T ou m3) (A)Coût des unités (€) (B)(coût à actualiser suivant le marchédes engrais minéraux)Prix des unités fertilisantes(€/T ou m 3 ) (A)*(B)Prix de la fertilisation NPKPaille de céréalesVos déjections (fumiers, lisiers)N P2O5 K20 N P2O5 K200.75 0.6 0.6 0.75 0.6 0.6N + P2O5 + K20 = valeurfertilisante de la paille (1)N + P2O5 + K20 = valeur fertilisantedes déjections (2)Pour une tonne de paille ramassée, je dois restituer (1)/(2) tonnes de fumier ou m 3 lisierSur la base d'une équivalence engrais entre la paille et le fumier ou le lisier, une tonne de paille peuts'échanger contre :1,30 T de fumier de bovin étable entravée1,10 T de fumier de bovin stabulation1,40 m 3 de lisier de bovin pur0,90 T de fumier de moutonUne tonne de paille prise en andainderrière la moissonneuse s'échange contre0,90 T de fumier de chèvre1,10 m 3 de lisier de porc engraissement0,60 m 3 de lisier de lapin1,10 T de fumier de canard0,30 T de fumier de volaille label0,25 T de fumier de volaille de chair0,15 T de fiente sèche de poules pondeusesUn éleveur disposant de quantités importantes de fumier sur son exploitation pourra mieux le valoriser enexportant une partie contre de la paille. Un céréalier disposant de paille améliorera plus rapidement le niveaude matière organique de son sol par l'échange paille/fumier plutôt qu'en enfouissant simplement les pailles.L'augmentation des taux de matières organique des sols n'est pas judicieux au delà d'un taux de 2,50%, avecdes risques accrus de lessivage par excès de minéralisation.Document conçu et réalisé par la Chambre d’Agriculture des Deux-SèvresMerci de ne pas jeter sur la voie publiqueAuteur : Thierry PELOQUINTél : 05.49.77.15.29 ou 06.85.10.84.16

L'échange paille fumier peut faire intervenir d'autres éléments comme les aspects travail (échange dufumier/pressage de la paille), culturaux (volume de paille, qualité pour certains élevages, distance etregroupement parcellaire), réglementaires (contrats de reprise).L’ANALYSE DES EFFLUENTSCette analyse permet de connaître la valeur fertilisante des fumiers et lisiers. Elle doit comprendre auminimum : la matière sèche, la matière organique, le pH, l'azote total, l'azote ammoniacal, le phosphore, lapotasse, la chaux, la magnésie et le soufre.Des kits de prélèvement et des fiches de renseignements pour l'analyse sont disponibles auprès de laChambre d'Agriculture. Le coût de ces analyses est d'environ 50 € HT (résultats sous 15/20 jours). Cetteanalyse est la plus fiable pour donner une valeur engrais à un lisier ou un fumier. L'expédition deséchantillons doit être rapide.Ces analyses sont à réaliser au plus près des épandages pour connaître les produits épandus et intégrerl'évolution de la qualité des déjections (compostage, stockage au champ, pertes d'azote ammoniacal,dilution…). L'analyse permettra d'affiner la valeur engrais des déjections.LE TONNAGE DE FUMIER PRODUIT SUR UNE EXPLOITATIONCette estimation est nécessaire pour toute transaction. Le plus juste est d'avoir des pesées de bennes oud'épandeurs de fumier pour connaître le tonnage produit pour un atelier. Le Dexel réalisé sur l'exploitation(mise aux normes) permet d'avoir aussi des estimations des tonnages de fumier produit et de pailleconsommée (kg de paille/jour/animal).Pour mémoire on peut citer les chiffres suivants : fumier de volaille de chair : production de 150 à 200 kg/m²/an (dindes, poulets, pintades) fumier de chèvre ou de mouton : 1 T/chèvre/an en bâtiment fumier de bovin : 15 T/UGB en bâtiment sur un an.LA DENSITE DES FUMIERS PRODUITSCette densité est variable d'un fumier à l'autre et des conditions de stockage (sèches ou humides). Parexemple :Fumier pailleuxsortie bâtimentStockage fumière couverteou champ 3 moisStockage au champ longueduréeFumier de bovin 500–600 kg/m 3 700 kg/m 3 900 kg/m 3Fumier de volaille 250–300 kg/m 3 400 kg/m 3 700-800 kg/m 3La densité des fumiers stockés au champ augmente facilement de 50 à 60% suivant les conditions destockage et les types de fumier.Photo n°5 : stockage de fumier au champ

VALEUR DE VENTE DES EFFLUENTSEn cas de besoins en paille satisfaits sur une exploitation d'élevage, la valeur de vente est à moduler comptetenu de la proximité du repreneur : un éleveur pourra vendre plus facilement son fumier à un tiers, si celui-ciest proche de son exploitation (faibles coûts de transport permettant d'approcher une valeur de vente prochede la valeur engrais) ou si la valeur ajoutée réalisée par le repreneur est élevée (certaines culturesspécialisées dégagent des marges plus élevées comme le maraîchage, les intrants organiques ont une placeimportante pour ces cultures). les lisiers (porcs, canards, veaux, bovins) sont en général repris gratuitement au départ de l'élevage,une valeur engrais peut être négociée pour des lisiers de porcs en engraissement, sans eauxparasites (lisiers concentrés en fosses couvertes) les fumiers de volailles (labels ou industriels) et les fientes sèches sont les fumiers qui se transportentle plus facilement de part leur valeur intrinsèque et leur intérêt agronomique. La vente est préférableà l'échange de part le transport et les besoins spécifiques des volailles (paille broyée, copeaux…) au-delà de la valeur engrais, peuvent être intégrés les frais de transport (paille et fumier), depressage de paille, de stockage, d'épandage, de mise à disposition de matériel…Pour un éleveur en hors-sol pur, une vente de fumier est préférable à un échange contre de la paille : lesmodalités de gestion sont plus simples entre les deux parties, ces transactions feront l'objet d'une facturation.L'équipement de l'éleveur fait souvent défaut pour le pressage et le transport de la paille.L’EXPORATION DE DEJECTIONSAu-delà des transactions réalisées entre l'éleveur et le céréalier, il est important d'avoir une situationréglementaire à jour (notamment pour l'éleveur) avec : pour l'éleveur : un plan d'épandage à jour avec ses repreneurs (si l'élevage est soumis à déclarationou autorisation suivant ses effectifs), une convention d'épandage co-signée par les deux parties, desbordereaux d'exportation de déjections à jour (ces bordereaux comprennent l'identification duproducteur de l'effluent et le destinataire, la nature du produit exporté et sa teneur en azote, lestonnages livrés, la quantité totale d'azote reprise, les dates de livraison et les parcelles réceptrices(n°d'îlots), pour le céréalier (repreneur) : un double de la convention d'épandage et des bordereaux co-signés(documents en annexe).Pour plus de renseignements vous pouvez contacter vos conseillers habituels sur les bureaux de Bressuire,Parthenay, Thouars ou les Ruralies, ainsi que le site Internet de la Chambre d'Agriculture des Deux Sèvres :www.deux-sevres.chambagri.fr où vous trouverez un tableur excel permettant d'établir une base d'échangeen intégrant plus de paramètres.Document conçu et réalisé par la Chambre d’Agriculture des Deux-SèvresMerci de ne pas jeter sur la voie publiqueAuteur : Thierry PELOQUINTél : 05.49.77.15.29 ou 06.85.10.84.16