Notice d'utilisation - Machine expresso automatique - Riviera et Bar

notice d'utilisationmachine expresso automatiquece 826 a

Les "plus" riviera & bar• Pompe haute pression19 bars assure une qualitéirréprochable du café.• Manomètre indiquantla plage de pressionoptimale.• Habillage métal massifconfère une ligne raffinéeet robustesse.• Compatibilité café mouluet toutes dosettes papier(souples et compactes).• Préparation simultanéede 2 tasses de café àpartir de dosettes souplesou café moulu.• Technologie "Thermobloc"de l’unité de chauffe, pourun entartrage réduit et unemise en chauffe rapide.• Fraîcheur de l’eau assuréepar la purge automatiquede l’unité de chauffe aprèschaque production de café.• Tasses préchaufféesrapidement grâce au largeplateau chauffe-tasses enmétal massif pour un caféchaud plus longtemps.• Grand confort d’utilisationpour les commandes et leréservoir d’eau.23222120191817161514description du produit1 2 3 4 5 6 7891011121327a27b24 25 27 28 29PROG.PROG.1 Bouton “Marche/Arrêt” : “ ” PROG.PROG.2 Bouton de programmation : “ PROG.”3 Voyant de sélection “Eau chaude” PROG. :“”4 Manomètre5 Voyant de sélection “Vapeur” : “ ”6 Bouton “programme 1” : “ ”7 Bouton “programme 2” : “ ”8 Bouton rotatif eau chaude/vapeur8cPosition vapeur8a Position “attente“8b Position eau chaude9 Buse vapeur articulée10 Anneau de préhension buse vapeur11 Embout “Spécial Cappuccino”12 Grille-égouttoir inox13 Bac de récupération de liquide avec indicateur de niveau14 Bac de rangement des accessoires (derrière le bac derécupération)15 Rangement du cordon16 Réservoir d’eau amovible17 Carrosserie métal massif18 Anneau de préhension eau chaude19 Porte-filtre laiton chromé20 Buse eau chaude articulée21 Groupe distributeur22 Panneau de commandes23 Plateau chauffe-tasses extra large24 Filtre 1 tasse “café moulu”,“dosette souple” et “dosettecompacte”25 Filtre 2 tasses “café moulu” et “dosettes souples”27 Cuillère doseuse avec tasse mouture intégré27aCuillère doseuse27bTasse-mouture28 Pot à cappuccino inox29 Outil de nettoyage5

environnement & recommandations de securiterecommandations de securiteEnvironnement• Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec lesordures ménagères, mais déposez-le dansun point de collecte approprié pour sonrecyclage. Vous aiderez, ainsi, à protégerl’environnement.Recommandationsde sécurité particulières• Placer l’appareil sur une surface plane,horizontale, sèche et non glissante.• Ne jamais déplacer l’appareil quandcelui-ci est en fonction.• Ne pas toucher aux surfaces chaudesdes buses vapeur et eau chaude aprèsutilisation.• Ne jamais orienter le jet de vapeur oud’eau chaude vers une partie du corps,sous risque de brûlures graves.• La machine doit être protégée du gel. Nejamais la laisser dans une voiture en hiverou dans tout autre lieu soumis au gel,pour éviter tout endommagement.• S’assurer que le cordon d’alimentationn’entre pas en contact avec les partieschaudes de l’appareil.• Ne remplir le réservoir qu’avec de l’eaufraîche.• Ne jamais actionner la pompe si leréservoir d’eau est vide.• Ne jamais enlever le porte-filtre pendantla préparation lorsque la machine estsous pression.• S’assurer que le porte-filtre est correctementinséré et verrouillé dans le groupedistributeur avant d’utiliser la machine.• Ne jamais poser autre chose que destasses sur la plateau chauffe-tasses.• Positionner la machine sur “arrêt” avantde la débrancher.• Débrancher le cordon d'alimentation del’appareil dans les cas suivants :- avant tout nettoyage,- en cas de dérangement ou de mauvaisfonctionnement,- en cas de non-utilisation prolongée.• Ne pas ranger l’appareil ou le manipulerquand il est encore chaud. Le laisserrefroidir.Recommandationsde sécurité générales• Ne jamais plonger l’appareil dans l’eauou dans quelque liquide que ce soit.• Ne pas manipuler l'appareil les mainsmouillées.• Cet appareil n’est pas prévu pour êtreutilisé par des personnes (y compris lesenfants) dont les capacités physiques,sensorielles ou mentales sont réduites,ou des personnes dénuées d’expérienceou de connaissance, sauf si elles ontpu bénéficier, par l’intermédiaire d’unepersonne responsable de leur sécurité,d’une surveillance ou d’instructionspréalables concernant l’utilisation del’appareil.• Il convient de surveiller les enfants pours’assurer qu’ils ne jouent pas avecl’appareil.• Ne brancher l’appareil que sur une priserépondant aux prescriptions de sécuritéavec mise à la terre. Dans le cas où unerallonge serait nécessaire, utiliser unerallonge avec prise de terre incorporée etd’une intensité nominale suffisante poursupporter l’alimentation de l’appareil.• S’assurer que la tension du secteurcorrespond bien à celle marquée sur laplaque signalétique de l’appareil.• Afin d’éviter une surcharge du réseauélectrique, veiller à ne pas brancherd’autres appareils de forte consommationélectrique sur le même circuit.• Ne jamais placer l’appareil près ou surune source de chaleur et éviter que lecordon touche des surfaces chaudes.• Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.• Ne pas laisser l’appareil sans surveillancelorsqu’il est branché.• S’assurer avant chaque utilisation quele cordon d’alimentation soit en parfaitétat.• Ne jamais tirer sur le cordon d'alimentationou sur l'appareil lui-même pourdébrancher l'appareil.• Afin d’éviter tout danger en casd’endommagement du cordond’alimentation, celui-ci doit être remplacépar un professionnel d’un Centre ServiceAgréé Riviera & Bar.• En cas de panne ou de mauvaisfonctionnement, ne pas chercher àréparer l’appareil soi-même, mais leconfier à un professionnel d’un CentreService Agréé Riviera & Bar.Si vous disposez d’une connexion Internet,vous pouvez consulter les coordonnéesdu Centre Service Agréé Riviera & Bar leplus proche de chez vous sur :www.riviera-et-bar.fr• Cet appareil est prévu pour un usagedomestique. Une utilisation non adéquateet/ou non conforme au mode d’emploiannule la garantie et ne peut engager laresponsabilité du fabricant.67

PROG.caracteristiquescaracteristiques8• Les numéros se rapportent aux numérosfigurants sur le descriptif produit page 5.1. Bouton “Marche/Arrêt” ( ) avecvoyant de mise sous tensionAppuyez sur le bouton pour mettrel'appareil en marche ou pour l’éteindre.Lorsque vous enclenchez le bouton“Marche/Arrêt” :- Le voyant du bouton "Marche/Arrêt"(1) s'allume.- La pompe se met en route quelquesinstants et opère un rinçageautomatique du système. Ce rinçageautomatique permet de nettoyer lecircuit d'eau avant la production de café.- Tant que l'ensemble des voyants dupanneau de commandes n'est pasallumé, l'appareil procède à la mise enchauffe, et la température augmenteprogressivement.2. Fonction “PROG.”Elle permet un double choix entre lapréparation manuelle et la préparationautomatique qui peuvent être personnaliséesselon votre type d’expresso préféré.PROG.3. Voyant lumineux “Eau chaude”.La position “ ” (8b) permet d’obtenir del’eau chaude à partir de la buse articulée(20).Machine sous tension :PROG.- Tournez le bouton rotatif de commandes(8) sur la position “eau chaude” ( ) (8b).- Le voyant “eau chaude” (3) s’allume.L'eau chaude est récupérée par labuse eau chaude (20).4. ManomètreLe manomètre indique la pressiond'extraction. La mesure est réaliséelorsque l’eau rentre en contact avec lamouture dans le porte-filtre.1 Optimum 2Lors de la production du café, l’aiguilledu manomètre se positionne sur l’unedes 3 zones repérées :Zone Optimum :Le fonctionnement est parfait pour unexpresso de très bonne qualité.Zone 1La pression d’extraction s’avère insuffisante: le flux d’eau qui passe parle filtre est trop rapide. Les arômes nesont pas extraits complètement, le caféest clair et la mousse insuffisante.Les possibles causes en sont :- café moulu grossièrement- quantité insuffisante de café dans lefiltre- café pas assez tassé dans le filtre.Zone 2La pression d’extraction s’avère tropimportante : le flux d'eau qui passepar le café moulu dans le filtre est troplent. Le café sera très sombre et amer,avec une mousse tachetée et inégaleen surface.Les possibles causes en sont :- café moulu trop fin- quantité de café trop importante dansPROG.le filtre- café trop tassé dans le filtre.5. Voyant de sélection “Vapeur”La position ( ) permet d’obtenir PROG. de lavapeur à partir de la buse articulée (9).Machine sous tension :- Tournez le bouton rotatif de commandesPROG.(8) sur la position “vapeur” ( ) (8c).- Le voyant “vapeur” (5) s’allume. Lavapeur est récupérée par la busevapeur (9).6. Bouton “programme 1“Appuyez sur le bouton “1 tasse“ 1 fois.Après quelques secondes, le cafécommence à couler dans la tasse.Durant cette opération, la pompe se met enmarche et émet un bruit. La machines'arrête automatiquement une foisque la quantité définie au préalablea été livrée.7. Bouton “Programme 2”Appuyez sur le bouton “2 tasses“ 2 fois.Après quelques secondes, le cafécommence à couler dans la tasse. Durantcette opération, la pompe se met en marcheet émet un bruit. La machine s'arrêteautomatiquement une fois que la quantitédéfinie au préalable a été livrée.PROG.8. Bouton rotatif de commandesLe bouton rotatif de commande permetPROG. d’activer la pompe afin de faire de laPROG.vapeur “ ” (8c) ou de l’eau PROG. chaude“ ” (8b).8b. Position “Eau chaude” ( )8c. Position “Vapeur” ( )9. Buses articulées20.Pour votre plus grand confort elle sontmultidirectionnelles et orientables à 360°.Elles sont à manipuler à l'aide de leuranneau de préhension (10 et 18).11. Embout “Spécial Cappuccino”L’embout “Spécial cappuccino” (11) permetde générer une mousse onctueuse.Remarque : assurez vous qu’il soitcorrectement enfiché dans la busearticulée : c'est le cas lorsque l’emboutbute contre la collerette en caoutchoucde la buse.Important : l’embout doit être manipuléune fois que l’appareil est refroidi.12. Grille-égouttoir “inox”La grille-égouttoir perforée (12) est muniede repères de positionnement de tasses.13. Bac de récupération de liquideavec indicateur de niveauLe bac de récupération de liquide (13)permet de recueillir le trop plein de liquideet le liquide de la purge. Lorsquel’inscription “PLEIN” apparaît il estnécessaire de vider le bac.La grille-égouttoir (12) et le bac (13) sontamovibles. Pour remettre ces élémentsen place, posez d’abord la grille-égouttoirsur le bac de récupération de liquide etglissez l’ensemble dans le logement dédié.14. Bac de rangement des accessoiresIl est situé à l’arrière du bac derécupération de liquide et permet deranger les filtres, la cuillère doseuse etl’outil de nettoyage.16. Réservoir d’eau amovibleVous avez la possibilité de remplir leréservoir en le retirant frontalement de lamachine. (cf remplissage du réservoir p. 14).Veillez à ce que le réservoir soit toujoursrempli (Contenance : 2,2 L).Pour un meilleur café, il est importantde le remplir d’eau fraîche.9

avant la premiere mise en serviceavant la premiere mise en servicePrécautions avant première utilisation• Déballez la machine et retirez tous lesplastiques, cartons, papiers qui protègentles différentes pièces.• Retirez la grille-égouttoir (12), le réservoird’eau (16), le bac de récupération deliquide (13) ainsi que le bac de rangementdes accessoires (14) et nettoyez l’ensembleà l’eau chaude savonneuse.Faites de même pour le porte-filtre, lesfiltres et les accessoires.Important :- Toute action sur la machine se faitcordon d’alimentation débranché.- Ne pas mettre les pièces ni les accessoiresau lave- vaisselle.• Assurez-vous que toutes les pièces soientparfaitement sèches avant le remontage.- Glissez le bac de rangement desaccessoires (14) vers l’arrière dulogement dédié.- Placez la grille-égouttoir (12) sur le bacde récupération et glissez l’ensembledans le logement dédié.- Remettez le réservoir d’eau (16) enplace en le poussant simplement versl’arrière.13

avant la premiere mise en servicemise en serviceLe remplissage du réservoir d’eau (16)Important :- Veillez à ce que le réservoir soit toujoursrempli (Contenance : 2,2 L).- Avant chaque utilisation, vérifiez leniveau d’eau.- Remplacez l’eau quotidiennement.- N’utilisez jamais d’eau minérale oudistillée.- Pour un meilleur café, il est importantde remplir le réservoir avec de l’eaufraîche.Pour remplir le réservoir :• Débranchez la machine, et placez lebouton de commande (8) sur position“attente” (8a).• Retirez le porte-filtre (19) s’il est en placeet positionnez les buses (9) et (20) versl’extérieur de la machine.• Retirez le réservoir d’eau (16) en le tirantvers l’avant à l’aide de la poignée centrale.Remarque : quand le réservoir est enlevé,un tube noir apparaît en haut à droite dulogement. N’y touchez pas, il se remettraautomatiquement en place quand vousrepositionnerez le réservoir.• Remplissez le réservoir avec de l’eaufraîche jusqu’au niveau d’indication(MAX) du réservoir.• Remettez le réservoir dans son logement enle faisant glisser sur la grille-égouttoir (12).La purge du circuit d’eauAvant la première utilisation, ou après unelongue période sans utilisation, il estconseillé de faire circuler de l’eau dans lecircuit de la machine pour chasser uneéventuelle présence d’air. Le réservoir d’eauétant rempli :• Branchez le cordon d’alimentation.• Vérifiez que le bouton rotatif decommande (8) est sur position “attente”(8a) puis mettez l’appareil sous tensionen appuyant sur le bouton “Marche/Arrêt” (1).• Le voyant du bouton “Marche/Arrêt”PROG.clignote.• Placez un PROG. récipient suffisamment largesous le groupe distributeur (21) sansutiliser le porte-filtre (19).• Quand le voyant du bouton“Marche/Arrêt” est continu, appuyez surle bouton (6) ou (7) et maintenezla pression durant environ 10 secondes.Le bruit de la pompe en fonctionnementse fait entendre et l’eau coule au traversdu groupe distributeur (21).• Videz le récipient et placez-le ensuite sousPROG. la buse articulée eau chaude (20).• Présélectionnez la position “Eau chaude”( )(8b) en tournant le bouton decommandes (8).• Laissez couler l’eau durant environ 10secondes dans le récipient.• Remettez ensuite la machine en mode“Attente“ (8a).PROG.• Videz le récipient et placez-le ensuite sousla buse articulée vapeur (9).• Présélectionnez la position “Vapeur”( )(8c) en tournant le bouton decommande (8).• Laissez sortir la vapeur durant environ5 secondes dans le récipient.• Remettez ensuite la machine en mode“Attente“ (8a).Le circuit d’eau est maintenant propre etvotre machine prête à l’emploi.Dans l’idéal, allumez la machine une demieheure avant de faire vos expressos et mettezles tasses à chauffer sur le plateau chauffetasses(23).Le préchauffage des tasses• Le plateau chauffe-tasses (23) se met enchauffe dès l’enclenchement du bouton“Marche/Arrêt” (1) de votre machine.• Placez le nombre de tasses nécessaire surle plateau chauffe-tasses (23).Votre café conservera ainsi sa températureidéale une fois dans la tasse.La préparation d’un expressoLe café expresso est obtenu par passaged’eau chaude sous pression à travers lamouture. Sa qualité gustative dépend àla fois du type de café, de la finesse dela mouture et de la quantité de mouturedans le filtre.La CE 826 A vous permet de préparer undélicieux expresso à partir de café mouluou de café en dosette papier soit souplediamètre 55 mm soit compacte type ESEdiamètre 45 mm.A. Expresso à partir de café moulu• Choisissez le filtre 1 tasse (24) ou lefiltre 2 tasses (25) selon la quantitéd’expresso désirée et placez-le dans leporte-filtre (19).• Remplissez la cuillère doseuse de café (27)- filtre 1 tasse = 1 cuillère de café- filtre 2 tasses = 2 cuillères de café• Videz le contenu de la cuillère dans le filtrepuis secouez délicatement le porte-filtrepour répartir uniformément la mouturedans le filtre.1415

mise en servicemise en servicePROG.• Tassez légèrement le café à l’aide dutasse-mouture (27b).Conseils :- Bien sécher le filtre et le porte-filtre avantd'y insérer la mouture. Une humidité dufiltre entraîne un écoulement non homogène.- Lors de la préparation d'un doubleexpresso, ne tassez la mouture qu'aprèsla mise en place des 2 mesures. Tasserentre les mesures peut créer une coucheintermédiaire nuisible au juste écoulementdu café.• Nettoyez le rebord du filtre si nécessaire,afin de faciliter le verrouillage du portefiltredans le groupe distributeur (21).B. Expresso à partir de café endosette papier• Sélectionnez un filtre en fonction du nombreet du type de dosette et placez-le dans leporte-filtre (19).- Filtre 24 : dosette souple 1 tasse etdosette compacte type ESE- Filtre 25 : dosette souple 2 tasses• La forme du papier pouvant êtredifférente d’une marque de dosette àl’autre, prenez soin de bien la centrerdans le filtre et enfoncez-la légèrementpour que ses bords se préforment.Remarque : si nécessaire, pliez les rebordsdu papier vers l’intérieur afin d’éviter toutdépassement hors du filtre.Production du café expresso• Vérifiez le niveau d’eau dans le réservoir(16) et remplissez-le si nécessaire (cfpage 14 “Le remplissage du réservoird’eau”).• Si vous n’avez pas mis les tasses àpréchauffer, appuyez sur le bouton“Marche/Arrêt” (1).• Engagez le porte-filtre (19) dans legroupe distributeur (21) en alignant lapoignée avec le marquage “Insertion” etverrouillez-le fermement en le tournantde gauche à droite.• Placez 1 ou 2 tasses (selon le cas) sur lagrille-égouttoir (12) en vous assurantqu’elles soient bien positionnées sous lesorifices d’écoulement du porte-filtre à l'aidedes repères de positionnement de tasses.PROG.• Attendez que tous les voyants du panneaude commandes PROG. s’allument, indiquant quel’appareil a atteint la températureoptimale pour réaliser le café.Votre appareil est alors prêt à l’emploi.• Appuyez sur le bouton de commande1 tasse ou 2 tasses (6) pour activerla fonction “Expresso”. La pompe s’actionnebrièvement afin de préhumidifier la mouture,s’arrête ensuite pendant quelques secondeset se remet en marche pour faire couler lecafé.Remarque : cette opération de préhumidificationassure une libération desarômes encore plus importante.• Dès que le volume de café est atteint,l’appareil stoppe automatiquement.Remarques :Par défaut le volume de café- pour 1 tasse est de 30 ml- pour 2 tasses est de 60 ml• Attendez quelques secondes jusqu’àentendre un bruit d’aspirationcorrespondant à la purge automatiquecontenue dans le système vers le bac derécupération.• Retirez ensuite la ou les tasses.• Déverrouillez le porte-filtre (19) en letournant de droite à gauche jusqu’àpouvoir le désengager du groupedistributeur (21).Important : prenez garde à la vapeur quipourrait s’échapper du groupe distributeur.• Consommez le café expresso sans plusattendre, afin de pouvoir pleinementprofiter de ses arômes et de son épaissecrème.C. Programmation d’un expressoProgrammer un expresso 1 tasseRespectez les étapes de préparation d’unexpresso (cf paragraphe “Production ducafé expresso” page 16).1. Placez 1 tasse sous le groupe distributeur.2. Afin de commencer la programmation,appuyez une fois sur le bouton “PROG.”(2). L’appareill émet un bip sonore et levoyant lumineux du bouton “PROG.”clignote, indiquant que la machine est enmode programmable.3. Appuyez sur le bouton 1 tasse .L’appareil va commencer PROG. l’écoulement decafé standard et le voyant du bouton1 tasse commence à clignoter.4. Lorsque la quantité de café souhaitée estatteinte, appuyez une nouvelle fois sur lebouton 1 tasse . L’appareil émet undouble bip sonore : la programmation dumode expresso 1 tasse est ainsi terminée.PROG.Le mode programmation se désactiveautomatiquementProgrammer un expresso 2 tassesLes étapes à suivre sont identiques à laprogrammation pour une tasse. Il suffitsimplement d’appuyer sur le bouton2 tasses (7) au lieu du bouton1 tasse (6).Remarque : la quantité minimale de cafépour 1 ou 2 tasses peut être réglée sur 15 ml.Pour conserver un maximum de saveurs,nous vous conseillons au plus :- 30 ml pour le filtre 1 tasse- 60 ml de café pour le filtre 2 tasses16 17

mise en servicemise en serviceRéinitialiser les volumes par défaut1. Afin de réinitialiser les volumes par défautdes 1 et 2 tasses, pressez et maintenezappuyé le bouton “PROG.” (2), jusqu’àce que l’appareil émette par 3 fois un bipsonore.PROG.2. Relâchez le bouton.PROG.3. L’appareil est retourné aux volumesinitialement programmés par défaut.D. Expresso manuel1. Pressez et maintenez appuyé le bouton1 tasse ou 2 tasses .2. Relâchez le bouton une fois que laquantité de café désirée s’est écoulée.Vider le porte-filtre1. Déverrouillez le porte-filtre (19) en letournant de droite à gauche jusqu’àpouvoir le désengager du groupedistributeur (21).2. Placez le porte-filtre soit au dessus d’unrécipient afin d’en évacuer le résidu demouture, soit en le vidant à l’aide d’unepetite cuillère.Important : le marc de café doit être jeté dansune poubelle et non dans un évier, pourprévenir toute obstruction des évacuations.3. Enlevez le filtre en utilisant les encochessur le côté du porte-filtre.Important : les parties métalliques duporte-filtre peuvent être très chaudes.Rafraîchissez-les dans de l'eau froide.Rincez le filtre et le porte-filtre avec de l'eauet laissez sécher.Important : nous vous recommandons de rincerle filtre après chaque utilisation.Obtention d’eau chaudeL’appareil dispose d’une fonction eauchaude séparée qui peut être utilisée pourfaire du thé, du chocolat chaud et autresinfusions. L'eau chaude est délivrée par labuse spécifique eau chaude (20).Placez un récipient ou une tasse en-dessousde la buse.• Pour utiliser la fonction eau PROG. chaude,tournez le bouton de commande (8)sur la position “Eau chaude“ (8b).• Le voyant du bouton “eau chaude” (3)s’allume.• Pour stopper l'eau chaude, tournez lebouton de commande (8) sur la position“Attente” (8a).Important :- Limitez l'extraction d'eau chaude à 2 litres àchaque utilisation.- La machine n'est pas conçue pour de grandesquantités de café ou de thé. Plus la quantitéd'eau chaude utilisée en une fois est importante,plus elle refroidit.• Vous pouvez maintenant utiliser l’eaurecueillie pour la préparation de votreboisson chaude.Remarques :• Après 2 minutes d'utilisation continued'eau chaude, la machine désactiveautomatiquement la fonction eau chaude.Les voyants lumineux des boutons“Vapeur” (5) et “Eau chaude” (3) clignotent.Pour revenir à la normale, positionnezle bouton de commande (8) sur la position“Attente” (8a).• La pompe se met en route pour quelquessecondes et émet un bruit, indiquant quel’appareil procède à la purge automatiquede la pompe.Obtention de vapeurLa production de vapeur est idéale pourl’élaboration de mousse de lait utilisée dansla préparation de cappuccino ou de chocolatchaud. Elle peut aussi être employée pourréchauffer une boisson quelconque dans unrécipient.• Vérifiez le niveau d’eau dans le réservoir(16) et remplissez-le si nécessaire (cf page14 “Le remplissage du réservoir d’eau”).• Assurez-vous que l’embout “SpécialCappuccino” (11) soit enfichécorrectement autour de la busearticulée (9). Pour cela, l’extrémité del’embout doit impérativement butercontre la collerette en caoutchouc de labuse.Remarque : si vous désirez peu de mousse,utilisez la buse articulée sans l’embout“Spécial cappuccino”.• Versez le lait froid dans le pot àcappuccino (ne dépassez pas 1/3 de lacapacité totale du pot).• Placez le pot sous la buse vapeur (9).• Faites pivoter la buse articulée (9)horizontalement et plongez-la dans lePROG.pot mais sans en toucher le fond pouréviter de boucher le passage devapeur.• Sélectionnez la position “Vapeur” ( )(8c)avec le bouton de commande (8).Le voyant “Vapeur” (5) clignote puis sefixe.• Dès qu’il arrête de clignoter, vous entendezun bruit par intermittence qui correspond àla mise en marche saccadée de la pompe(ceci est tout à fait normal et nécessairepour que la fonction vapeur fonctionneconvenablement) et la vapeur se met àsortir.• Dès que le lait commence à s’agiter,ramenez l’embout “Spécial Cappuccino”(11) lentement vers la surface enappliquant un mouvement circulairedescendant au récipient. Plongez ànouveau l’embout dans le récipient enappliquant cette fois- ci un mouvementcirculaire montant.• Effectuez ces mouvements à plusieursreprises jusqu’à ce que le lait se transformeen une mousse onctueuse et crémeuse.• Dès que la quantité de mousse de laitsouhaitée est atteinte, stoppez laproduction de vapeur en plaçant lebouton de commande (8) en mode“Attente” (8a). La pompe se met en routepour quelques secondes et émet unbruit, indiquant que l’appareil procèdeau refroidissement du système.• Vous pouvez maintenant dégager lerécipient de la buse et utiliser la mousseà votre gré.18 19

mise en service et indicateur de niveau d'eaudetartrageConseil : pour un meilleur résultat, utilisezun lait réfrigéré, et placez le pot à cappuccinoquelques instants au réfrigérateuravant de produire la mousse.Remarque : après 5 minutes d’utilisationcontinue de la fonction vapeur, l’appareilla désactive automatiquement. Lesvoyants des boutons “eau chaude” (3) et“Vapeur” (5) s’allument. Quand cela seproduit, repositionnez le bouton de commande(8) sur la position “Attente” (8a).Important : pendant la production devapeur, la buse ne peut être déplacée qu’àl’aide de son anneau de préhension.Nous vous recommandons vivement denettoyer la buse elle-même et son embout“Spécial Cappuccino” après toute productionde mousse de lait (cf. paragraphe “Nettoyageet entretien” ci-après). Cette opération empêchetout risque de proliférations microbiennes.Conseil : lorsqu’il n’est pas utilisé, l’embout“Spécial Cappuccino” peut êtrerangé dans le bac de rangement desaccessoires (14).Si après production de vapeur vous souhaitezpasser en mode “Expresso“, l’appareil opèreune purge automatique du système. Ceci esttout à fait normal et permet l’obtention d’unexpresso de bonne qualité.Indicateur de niveau d’eau• L’eau collectée dans le bac de récupération(13) provient de 2 endroits :- du groupe distributeur, libérant toujoursdes gouttes résiduelles après chaqueproduction de café,- directement de l’unité de chauffe, par lapurge de l’eau restant dans le système,ceci pour éviter toute eau stagnante.Remarque : l’eau issue de la purge de l’unitéde chauffe étant de loin plus importante quecelle issue du groupe distributeur, le bac derécupération est susceptible de se remplirassez rapidement.• Il est important de vérifier en permanencele flotteur d’indication de niveau d’eau.Dès que l’inscription “PLEIN” apparaît,retirez simultanément la grille-égouttoir(12) le bac de récupération de liquide(13), puis videz-le. Remettez ensuite letout en place en posant d’abord la grilleégouttoir sur le bac.DétartrageImportant : un détartrage régulier de lamachine, en moyenne tous les 2 à 3 mois,est essentiel pour préserver les performancesde votre machine et obtenir le meilleurcafé. Cependant, la fréquence de détartragedépend de la qualité de l’eau utilisée (teneurvariable en calcaire) et de la quantité de caféréalisée.Détartrage du circuit “expresso”L’opération s'effectue le porte-filtre (19) retiré.• Videz entièrement le réservoir d’eau (16) etremettez-le en place.• Versez-y la totalité d’un flacon de 250 mlde détartrant “Spécial expresso” prêt àl’emploi Riviera & Bar (réf. 102001) ou1/4 litre de vinaigre blanc mélangé à 1/4litre d’eau.• Placez un grand récipient sous le groupedistributeur (21), avec les buses (9) et (20)placées à l’intérieur.a) Mettez l’appareil sous tension. Vérifiezque le bouton de commande (8) est enposition “Attente” (8a).b) Appuyez sur le bouton “Marche/Arrêt”(1).c) Attendez que tous les voyants du panneaude commandes soient allumés.d) Appuyez sur le bouton 1 tasse ou2 tasses et maintenez-le appuyé.e) Lorsque 1/4 de la solution présente dansle réservoir s’est écoulée dans le récipient,relâchez le bouton 1 ou 2 tasses.f) Placez le bouton de commande (8) sur laposition “Vapeur” (8c). Et laissez sortir lavapeur pendant environ 1 minute.g) Repositionnez le bouton de commande(8) en position “Attente” (8a).h) Tournez le bouton de commande (8) surla position “Eau chaude” (8b) et laissezcouler le liquide sans aller jusqu’auvidage complet du réservoir.i) Repositionnez le bouton de commande(8) en position “Attente” (8a).j) Retirez le récipient .k) Retirez le réservoir d’eau (16). Rincez leefficacement. Et remplissez le à nouveauavec de l’eau fraîche.l) Remettez-le en place.m) Repositionnez le récipient vidé sur lagrille égouttoir, avec les buses inséréesà l’intérieur.n) Rincez la machine en répétantsuccessivement les 3 étapes précédentes.Important : n'immergez jamais l’appareil oula prise et son cordon dans quelque liquideque ce soit.20 21

nettoyage et entretiennettoyage et entretienPour que votre machine à café expressofonctionne fidèlement pendant denombreuses années, nous vous conseillonsd’y apporter des soins réguliers.Important :- Avant de procéder à tout nettoyage,débranchez le cordon d’alimentation dela machine et assurez-vous que la machinesoit froide.- Aucun élément de la machine ne doit êtremis au lave-vaisselle.Nettoyage des filtres (24, 25)et du porte-filtre (19)• Après chaque utilisation, lavez le filtre etla cavité du porte-filtre à l’eau chaude.• Vérifiez régulièrement que les tamis aufond des filtres ne sont pas bouchés. S’ilsdevaient être obstrués, enlevez le couverclede l’outil de nettoyage (29) et insérezl’aiguille fine dans les trous obstrués.Vous pouvez également frottez la surfacesupérieure des tamis avec un écouvillon àpoils synthétiques et passez les filtres sousl’eau tiède afin d’enlever toute impureté.Nettoyage du groupe distributeur (21)• Nettoyez régulièrement le siège du groupedistributeur à l’aide d’un chiffon nonabrasif imbibé d’eau ou humide pourenlever tout dépôt de mouture sur le tamiset dans le système d’accroche du portefiltre.De plus, de la mouture résiduellepeut se coincer autour du cylindrepériphérique du groupe distributeur. Dansce cas, ce dépôt peut être éliminé à l’aided’un petit objet fin mais non pointu.Remarque : nous vous conseillons de fairefonctionner régulièrement votre machine,porte-filtre en place, mais sans café, ceciafin d’éliminer d’éventuels résidus de café.Important : les opérations d’entretien dugroupe distributeur doivent impérativementêtre effectuées appareil hors tension.Nettoyage des buses articulées (9) et(20)Important : assurez-vous que la buse et sonembout ne soient plus chauds avant d'eneffectuer l'entretien.Les buses articulées :• Nettoyez le tube métallique des busesarticulées avec un chiffon humide nonabrasif.• Débouchez - si nécessaire - les conduitsinterne de passage des buses ainsi queles trous aux extrémités des embouts.Pour cela faites passer l’aiguille épaissede l’outil nettoyage (29) fournie à ceteffet.Prenez soin de ne pas endommager lesembouts.23

nettoyage et entretienconseils utilescaracteristiquestechniques• Nettoyage à l’eau chaude des conduitesa) Dirigez les buses vers le centre de lagrille-égouttoir (12).b) Appuyez sur le bouton “Marche/Arrêt”(1). Attendez que tous les voyantssoient allumés.c) Positionnez le bouton de commande(8) sur la position “Eau chaude“ (8b) etattendez 10 secondes. Puis basculez lebouton sur la position “Vapeur“ (8c) etattendez 10 secondes avant de lerepositionner sur la position “Attente“(8a).d) Le jet doit sortir des buses.• Si les buses s’avéraient être bouchées, il estpossible de dévisser chaque buse grâceà l’empreinte de l’outil de nettoyage (29).Important : nous vous recommandons denettoyer la buse vapeur et son embout“Spécial Cappuccino” après chaquepréparation de mousse de lait.• L’embout “Spécial Cappuccino” (11) :Retirez l’embout (11) de la buse (9) enle tirant vers le bas et trempez-le dansde l’eau chaude. Pour les autres parties,pratiquez le nettoyage comme décritprécédemment.• Remontez ensuite soigneusement l'embout(11) sur la buse (9).Remarque : ces opérations sont essentiellespour éviter tout risque de proliférationsmicrobiennes.Nettoyage du réservoir d’eau (16)Nettoyage de la grille-égouttoir (12) etdu bac de récupération de liquide (13)• Pensez à vérifier régulièrement l’indicateurde niveau d’eau.• Retirez la grille-égouttoir, le bac derécupération de liquide, le supportplastique de l’indicateur de niveaud’eau ainsi que le bac de rangementdes accessoires. Nettoyez-les à l’eau claireou avec un chiffon humide non abrasif.Remarque : pour retirer le support plastiquede l’indicateur de niveau d’eau, tirezlégèrement sur les encoches latéralessitués de part et d’autre à l'extérieur du bacde récupération.Nettoyage du corps de l’appareil(17) et du plateau chauffe-tasses (23)Pour obtenir un café expresso riche enarôme et crémeux à souhait, la qualité del’eau, sa température, la variété du café, satorréfaction, la finesse de la mouture, ledosage et la pression d’extraction sontautant d’éléments déterminants.L’eau : utilisez toujours une eau pure etfraîche qui est renouvelée chaque jour.L’idéal étant une eau faiblement minéraliséecomme celle employée dans l’alimentationdes nourrissons.La température : pour le premier café ousi peu d’expressos sont réalisés dans lajournée ou si la machine est éteinte entrechaque moment “expresso”, il est conseilléde laisser couler l’équivalent d’une tassed’eau chaude, comme si vous effectuiez uncafé mais sans utiliser de mouture. Ainsi, legroupe distributeur, le porte-filtre, le filtre etla tasse montent en température, permettantau café de conserver sa température idéaleplus longtemps une fois dans la tasse. Evitezde faire couler un café dans une tasse àtempérature ambiante. Celle-ci abaisseraitla température de l’expresso beaucoup troprapidement.L’idéal est d’allumer votre machine aumoins une demi-heure avant de faire ducafé et de disposer les tasses sur le plateauchauffe-tasses(23). De structure métallique,ce dernier atteint une température suffisammentélevée pour chauffer les tasses rapidementet efficacement.Vous pouvez aussi rincer les tasses à l’aidedu jet d’eau chaude issu de la buse (20).Attention toutefois à ne pas vous brûler.Le café et sa torréfaction : il est possiblede choisir tout type de variété de café,l’essentiel est qu’il soit frais.Utilisez toujours du café spécial “Expresso”.Dans la tasse, ce café-là se distingue à sacouleur foncée, sa saveur riche et à lamousse brune présente en surface.La mouture du café : si le café est moulutrop finement, il va opposer une tellerésistance au passage de l’eau chaude quecette dernière va s’échauffer et “brûler” lecafé en lui conférant une amertumeprononcée.Le café coule au goutte à goutte et lamousse ne tient pas dans la tasse.Si le café est moulu de façon trop grossière, iln'oppose pratiquement pas de résistance aupassage de l’eau. Le temps d’infusion est alorstrop court. Le café est faiblementcrémeux et dégage peu d’arôme.Puissance : 1100 WTension : 230 V - 50 HzPressionde pompe : 1 900 kPa (19 bars)Capacité utiledu réservoir : 2,2 litresPoids : 9,2 kgDimensions : L 275 x H 320 x P 300 mmNOTALa garantie est définie sur le bulletin degarantie joint. Elle ne couvre pas l’usurenormale. Le fabricant ne pourra être tenuresponsable de dommages éventuels causéspar un usage incorrect de l’appareil nonconforme au mode d'emploi ou par desréparations effectuées par un personnelnon qualifié.• Faites-les tremper dans un récipient d'eau • Chaque jour, retirez et videz le réservoirtoute la nuit afin de ramollir les résidus. d’eau. Rincez-le à l’eau claire et remettez-le • Le corps de l’appareil et le plateau chauffetassesse nettoient avec un chiffon non• Remontez soigneusement les buses. correctement en place dans son logement.abrasif et légèrement humide.24 25

guide de depannageAnomalie Cause SolutionAnomalie Cause SolutionL’appareil nefonctionne pas.L’alimentation est coupée.La machine n’est pas allumée.Vérifiez la présence de courant à la prise. Rebranchez l’appareil.Appuyez sur le bouton “Marche/Arrêt” et assurez-vousque le voyant de mise sous tension soit éclairé.Le café coulesur les flansdu porte-filtre.Le porte-filtre n’est pas assez serré dansle groupe distributeur.Les bords de la dosette papier dépassent du filtre.Serrez plus fortement le porte-filtre dans le groupe distributeur.Centrez la dosette et repliez les bords à l’intérieur du filtre.L'appareil est sous tension mais cesse de fonctionner.La sécurité thermique s'est déclenchée due à la surchauffe de la pompe.Désactivez la machine et laissez-la refroidir durant 30 à 60 minutes.Le réservoir d’eau est vide. Remplissez le réservoir d’eau (cf. page 14).Le réservoir n'est pas calé correctementdans son emplacement.Retirez le réservoir de façon frontale et remettez-le en placeen le calant correctement.Le café coulesur les flansdu porte-filtre.Le joint du groupe distributeur est usé.La quantité de café dans le filtre est tropimportante et/ou le café est trop tassé.Faites remplacer le joint par un professionnel d’un CentreService Agréé Riviera & Bar.Assurez-vous d’utiliser uniquement du café spécial “Expresso”.Si nécessaire, changez de café. Ne tassez pas le café.Le porte-filtre est mal installé. Remettez correctement le porte-filtre en place (cf. page 16).Le café, l’eauchaude oula vapeur nes’écoule pas outrès peu.Le café est trop tassé dans le filtre.La mouture du café est trop fine.La quantité de café dans le filtre est trop importante.Tassez légèrement le café avec le presse-mouture, voire pas du tout.Assurez-vous d’utiliser uniquement du café spécial “Expresso”.Si nécessaire, changez de café.Respectez la quantité prescrite dans la notice.Le lait n'estpas assezémulsionné.Il n'y a pas assez de vapeur. La buse vapeur est obstruée (cf. paragraphe “Nettoyage et entretien” page 23).Le lait n'est pas frais et froid. Reportez-vous au paragraphe “Obtention de vapeur” page 19.L'appareil n'est pas sous tension.Assurez-vous que le cordon d'alimentation soit relié à une prise de courant etque le voyant du bouton “Marche/Arrêt” (1) soit allumé.Le filtre est obstrué.Trempez le filtre dans un produit pour le nettoyer, brossez-le délicatement pourenlever les impuretés superficielles. Utilisez l'aiguille fine de l’outil de nettoyagepour enlever les impuretés et passez-le à l’eau claire.L’appareil est entartré. Détartrez complètement l’appareil (cf. page 21).Il n'y a pasd'eau ou devapeur.Le réservoir d'eau (16) est vide. Reportez-vous au paragraphe “Remplissage du réservoir d'eau” page 14.Le bouton rotatif de commande (8) n'est pas positionné sur“Eau chaude“ (8b) ou “Vapeur“ (8c).Tournez le bouton de commande sur la position “Eau chaude” (8b) ou“Vapeur” (8c).La buse vapeur est obstruée.Utilisez l'outil de nettoyage (29) pour nettoyer l'orifice. Si la buse vapeur esttoujours obstruée, retirez l'embout à l'aide de l'empreinte au centre de l'outil denettoyage (29) (cf. paragraphe “Nettoyage et entretien” page 23).26 27

guide de depannageAnomalie Cause SolutionAnomalie Cause SolutionLe café n’estpas assezchaud.Les tasses n’ont pas été préchauffées.Posez les tasses sur le plateau chauffe-tasses dès la mise sous tension de votreappareil.La mouture n'est pas assez tassée. Reportez-vous au paragraphe “Préparation d'un expresso” page 15.La mouture est trop grossière. Assurez-vous que la mouture soit appropriée (cf. page 25).La mouture n’est pas assez tassé dans le filtre.Tassez légèrement le café avec le tasse-mouture (27b).Pas de crème.Le café moulu n'est pas assez frais.Le café pré-moulu ne doit pas être conservé au delà d'une semaine.Le café n’a pasbel aspect.Le café n’est pas assez frais.La mouture est trop grossière.Le filtre est obstrué.Remplacez-le par du café frais.Remplissez-la par une mouture plus fine.Trempez le filtre dans un produit pour le nettoyer. Utilisez l'aiguille fine de l’outilde nettoyage pour enlever les impuretés et passez-le à l’eau claire.La pompe faitun bruitanormal.Les orifices du filtre sont obstrués.Utilisez l'aiguille fine de l'outil de nettoyage (29) afin de nettoyer les orifices(cf. paragraphe “Nettoyage et entretien” page 23).Le réservoir d’eau est vide. Remettez de l’eau dans le réservoir (cf page 14).Le réservoir d’eau n’est pas correctement en place.Repositionnez le réservoir.Le café couletrop vite.La plage de fonctionnement n'est pas indiquée“Optimale” par le manomètre.Reportez-vous au paragraphe “Manomètre” page 8.La mouture est trop grossière. Assurez-vous que la mouture soit appropriée (cf. page 25).Il n'y a pas assez de mouture dans le filtre.La mouture n'a pas assez été tassée.Reportez-vous au paragraphe “Préparation d'un expresso” page 15.Le café ou l’eauchaude amauvais goût.L’unité de chauffe ou le circuit buse est entartré. Détartrez l’appareil (cf. page 21).Le rinçage est insuffisant après détartrage.L’eau utilisée est de qualité insuffisante.Rincez à nouveau et abondamment.Changez d’eau. Employez idéalement une eau faiblementminéralisée (pH 7 - calcium < 150 mg/l).28 29

ecettes a decouvrirrecettes a decouvrirLes recettes sans alcoolLe cappuccino (2 personnes)C’est un expresso recouvert d’une moussede lait. Pour préparer la mousse de lait,reportez-vous à la page 19 “obtention devapeur“.Ingrédients :- 2 cafés expresso- Lait- Chocolat, cannelle ou muscadepour le saupoudragePréparation :1. Préparez les expresso et versez unvolume équivalent de lait mousseux.2. Décorez d’un soupçon de noix demuscade, de chocolat ou de cannelle.L’Expresso Glacé (2 personnes)Ingrédients :- Une grande quantité d’expressopour des glaçons- Une grande quantité d’expresso froid- Glace café- Noix de muscadePréparation :1. Faites des glaçons avec la premièrequantité d’expresso.2. Placez une boule de glace danschaque verre.3. Répartissez le café froid dans les verres.4. Ajoutez les glaçons de café.5. Saupoudrez de noix de muscade.Le Café Epicé (2 personnes)Ingrédients :- 50 cl de café- 2 bâtons de cannelle- 5 clous de girofle- 4 petits piments- 125 g de crème fraîche- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre- Chocolat noir- 4 glaçonsPréparation :1. Préparez 50 cl de café dansun récipient.2. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle,et les petits piments.3. Laissez refroidir et mettez au frais.4. Lorsque le café est froid, filtrez dansun shaker.5. Ajoutez la crème fraîche, le sucreen poudre et les glaçons.6. Secouez énergiquement et versez lemélange dans deux grands verres.31

ecettes a decouvrirrecettes a decouvrirLes recettes sans alcoolLes recettes sans alcoolLe Café Liégeois (2 personnes)Ingrédients :- 2 expresso allongés, tièdes- 4 boules de glace vanille- 2 ou 3 cuillères à café de sucre- 1 tasse de laitPréparation :1. Déposez la glace vanille dansdeux verres froids.2. Mélangez le reste des ingrédientsdans un shaker.3. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crèmeonctueuse et ajoutez sur la glace.Le Café Caramel (2 personnes)Ingrédients :- 50 cl de café- 30 ml de sirop de caramel(± 2 cuillères à thé)- 120 ml de lait chaud- Un peu de mousse de lait- NougatinePréparation :1. Versez le sirop de caramel dansun grand bol.2. Ajoutez le café frais tout en mélangeant.3. Ajoutez ensuite le lait chaud et la moussede lait.3. Saupoudrez éventuellement de quelquesmorceaux de nougatineLe Café Cool (2 personnes)Ingrédients :- 20 cl de café froid- 10 cl de crème fraîche- 8 cl de sirop de menthePréparation :1. Mettez tous les ingrédients dansun shaker et secouez énergiquement.Café chocolat (1 personne)Ingrédients :- 1 expresso- 30 cl de chocolat chaud- Crème fouettée- Chocolat râpé- CannellePréparation :1. Mélangez à part égale de l’expressoet du chocolat chaud.2. Recouvrez de crème fouettée sucrée.3. Garnissez généreusement de chocolatrâpé et saupoudrez de cannelle.Le Café Moka (6 personnes)Ingrédients :- 3 tasses de café (environ 700 ml)- chocolat noir- 1/2 tasse de crème épaisse- 1/3 de tasse de miel- 2 cuillères à café de vanille- Crème fouettéePréparation :1. Mettez le chocolat dans un récipientet faites fondre au bain marieou au micro-ondes.2. Ajoutez la crème épaisse, les 3 tassesde café, le miel et la vanille.3. Faites chauffer le tout 5 min sans fairebouillir.4. Répartissez dans 6 tasses.5. Ajoutez la crème fouettée et décorezde quelques copeaux de chocolat.Le Café Hawaïen (4 personnes)Ingrédients :- 40 cl de café expresso- 200 gr de noix de coco râpée- 40 cl de lait- SucrePréparation :1. Mélangez la noix de coco et le laitjusqu’à ce que le tout deviennecrémeux.2. Filtrez la préparation et réservez le lait.3. Faites brunir la noix de coco enla plaçant 2 minutes sous la positiongrill de votre four.4. Préparez 4 expresso allongés.5. Ajoutez dans chaque tasse le lait chaudet le sucre. Mélangez.6. Saupoudrez de noix de coco.Le Café Manille (2 personnes)Ingrédients :- 6 cl de café froid- 15 cl de lait- 2 cuillères à soupe de lait concentré- 2 cuillères à café de chocolat en poudre- 1 sachet de sucre vanilléPréparation :Versez le tout dans un shakeret secouez énergiquement.28 33

ecettes a decouvrirrecettes a decouvrirLes recettes avec alcool*Les recettes avec alcool*Le Café Caraïbes (2 personnes)Ingrédients :- 10 cl de rhum- 2 cuillères à café de sucre- 20 cl de café- Crème fouettéePréparation :1. Chauffez légèrement le rhum.2. Répartissez le rhum dans les 2 tasses.3. Ajoutez le sucre et le café.4. Garnissez de crème fouettéeet de copeaux de chocolat.5. Servez avec une paille.L’Irish Coffee (2 personnes)Ingrédients :- 2 expresso allongés- 8 cl de whisky irlandais- 4 cuillères à soupe de crème fouettée- 4 cuillères à café de sucre cristalliséPréparation :1. Fouettez la crème.2. Préparez les deux longs dans 2 grandsverres.3. Ajoutez le sucre.4. Répartissez le whisky à part égaledans les deux verres.5. Ajoutez délicatement la crème,sans la mélanger au café.Le Café Amaretto (2 personnes)Ingrédients :- Crème fouettée- 4 cl d’amaretto- 4 cl de liqueur de café- 2 expresso allongésPréparation :Mettez les ingrédients directementdans un verre et remuez.Le Batida de Café (2 personnes)Ingrédients :- 20 cl de café- 10 cl de lait concentré sucré- 10 cl de cachaça- 4 cuillères à café de sucrePréparation :1. Mixez les ingrédients pendant15 secondes.2. Servez dans un verre avec glaçons.Le Café Brésilien (2 personnes)Ingrédients :- 2 expresso- 4 cl de brandy- 4 cl de tia maria- crème liquide- 4 cl de liqueur d’orange(triple sec, cointreau, grand marnier)Préparation :1. Versez le café et les ingrédientsdans une casserole et chauffezquelques minutes.2. Versez dans un verre résistantà la chaleur.3. Ajoutez la crème fouettée oude la crème chantilly et servezdans un verre-tasse.Le Café frappé Bailey’s ® (2 personnes)Ingrédients :- 40 cl de café froid- 4 cuillères à café de sucre- 2 doses de crème de whisky Bailey’s ®- 10 cl de laitPréparation :1. Mettez les ingrédients au shaker avecdes glaçons et agitez jusqu’à l’obtentiond’une mousse onctueuse.2. Dosez la quantité de sucre selonvotre goût.Le Café au Kirsch (2 personnes)Ingrédients :- 2 expresso- 6 cl de Kirsch- 2 cuillères de sucre- 2 blancs d’œufPréparation :Mettez les ingrédients dans un shakeravec de la glace pillée et secouezénergiquement.* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.30 35

ecettes a decouvrirrecettes a decouvrirLes recettes avec alcool*Les recettes avec alcool*Le Café de Marseille (2 personnes)Ingrédients :- 2 expresso- 8 cl de gin- 2 cuillères à café de spiritueux anisé- 2 cl de crème fraîche- 2 cl de lait- 2 blancs d’œufPréparation :Mettez les ingrédients dans un shakeret secouez énergiquement.Le Café Calypso (2 personnes)Ingrédients :- 20 cl de café- Crème fraîche fouettée- 4 cl de rhum brun- 4 cl d’amarettoPréparation :1. Faites chauffer à feu doux tous lesingrédients, en évitant l’ébullition.2. Servez dans une chope ou coupeà glace et sucrez selon votreconvenance.3. Nappez de crème fouettée.Le Café Espagnol (2 personnes)Ingrédients :- 2 expresso- 2 cl de rhum- 2 cl de Tia Maria- 2 cl de liqueur d’orange(triple sec, cointreau, grand marnier)- sucre- crème fraîchePréparation :1. Utilisez du jus de citron et du sucrepour givrer le verre.2. Versez les alcools puis chauffer le verre.3. Flambez l’alcool.4. Ajoutez rapidement le café sucré.5. Ajoutez la crème fouettée oula crème fraîche.6. Saupoudrez la crème de poudrede chocolat.Le Café Fort de France (2 personnes)Ingrédients :- 20 cl de café- 2 cuillères à café de sucre de canne- 4 cl de rhum brun- 2 pincées de cannelle- 6 cl de crème liquidePréparation :1. Mélangez une cuillère de sucreavec le café chaud.2. Ajoutez une pincée de cannelleet remuez.3. Mettez au fond du verre le sucrede canne, puis le rhum.4. Versez le café sucré.Le Café Royal (2 personnes)Ingrédients :- 2 expresso- 2 morceaux de sucre- quelques gouttes de cognacPréparation :1. Servez le café dans un grand verre“chope”.2. Imbibez le sucre de cognacet faites flamber.3. Ajoutez le sucre dans le café.Le Café Tia Maria (2 personnes)Ingrédients :- 2 expresso- 2 cuillères à soupes de liqueur fineTia Maria- Un peu de lait mousseux chaudPréparation :1. Répartissez la liqueur fine Tia Mariadans 2 tasses.2. Faites couler les expresso.3. Garnissez de lait mousseux chaud.* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.32 37

ecettes a decouvrirLes recettes avec alcool*Le Café Bianca (2 personnes)Ingrédients :- 2 expresso- 2 cuillères à soupes de liqueur de Kalhua- Crème fouettéePréparation :1. Répartissez la liqueur de Kalhua dans 2tasses.2. Faites couler les expresso.3. Garnissez de crème fouettée.Le Café Grand Marnier (2 personnes)Ingrédients :- 2 expresso- 2 cuillères à soupes de Grand Marnier- Crème fouettée- Zeste d’orangePréparation :1. Répartissez la liqueur de Grand Marnierdans 2 tasses.2. Faites couler les expresso.3. Garnissez de crème fouettéeet saupoudrez de zeste d’orange.38* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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