La culture biologique des vergers haute tige - Le centre d'agriculture ...

Jeunes arbresImage 21Conduite des jeunes arbres (voir Image 2)Pour favoriser le développement des jeunes arbres,enlever la majorité des inflorescences et des jeunesfruits lors des premières années.1 En juin et juillet, arracher les branches concurrentespoussant en haut des branches charpentières etinutiles pour la formation. La blessure cicatrise rapidementet empêche la formation de nouvellesbranches.2 Une fois la pousse annuelle terminée, les branchesqui sont bien positionnées mais qui sont trop verticalespeuvent être corrigées en fixant un poids ou enles tirant vers le bas. Ainsi elles deviendront desbranches fruitières.3 Ne pas couper les branches fruitières inférieures. Leséliminer dès qu’elles dépassent 5 cm de diamètreafin de permettre le développement des partiessupérieures.4 Eliminer continuellement les drageons.Taille des arbres en production (voir Image 3)Pour les arbres en production il s’agit de laisser àchaque branche charpentière assez de place pour favoriserle développement des bourgeons.Règle de base : éliminer le surplus avec peu de coupes.Avec des coupes nombreuses et peu importantes, lacroissance est stimulée inutilement et il en résulte unecouronne peu structurée.1 Afin de limiter la hauteur de l’arbre, les branches principalessont ramenées à la même hauteur.2 Si le centre de l’arbre s’affaiblit, cela signifie que lesparties extérieures font trop de concurrence et sonttrop denses. Ainsi, la lumière ne parvient plus jusqu’àl’intérieur de la couronne.3 Eliminer les pousses latérales.4 Le bois malade, non productif ou créant de l’ombredoit être éliminé.Quand et comment tailler ?Quand ?Normalement, la taille s’effectue en hiver. Ne pastailler les arbres par des températures inférieures à -8 °Cà cause des dégâts du gel. Tailler et former les jeunesarbres idéalement après les grands gels d’hiver (févrierou mars).La taille effectuée en hiver stimule la croissance. Lesréserves stockées dans les racines se déploient plus efficacementlorsque la couronne à été taillée.La taille effectuée lors de la période de végétationsert à freiner la croissance des arbres poussant trop vite.Les interventions importantes sur les cerisiers et noyersdevraient être entreprises également à ce moment-là àcause de la rapide cicatrisation des blessures. La tailledes arbres à fruits à pépins à alternance se fait avantageusementl’année où ils produisent peu ou rien.Comment ?Veiller à ce que les blessures soient aussi petites quepossible.Scier les grandes branches toujours à leur base sansquoi la branche cassée déchire l’écorce du tronc entombant.Modifié selon la fiche technique du «Verband der Bayerischen Fruchtsaftindustrie»314241Arbres enproduction22334Image 3Soigner les blessures importantes avec un produit decicatrisation - entretenir et désinfecter régulièrementles outils ayant servi à la taille (mesure préventivecontre le feu bactérien).Utiliser un sécateur pour tailler les jeunes arbres etune scie pour les éclaircir.1Photo: ASPOtirer la brancheà l’horizontaleet l’attacherSeules les pousses horizontales produisent desbourgeons floraux.Atteindre de bonsrésultats avec peud’efforts ! Ecarter lesbranches, les tirer versle bas et les attacher,puis éliminer lesbranches superflues.On obtient une croissancerégulière et uneproduction abondantede bourgeons florauxen positionnant lesbranches charpentièresd’une manièreoptimale.Cultiver leshaute tige demanièreconséquentedurant les 10premièresannées. Leserreurs commisesdurantcette périodene peuventplus être corrigéesensuite.Les arbres portant desfruits destinés à l’autoconsommation(fruitsde table) ainsi que lesarbres à fruits ànoyaux doivent êtrecoupés tous les 1 à 2ans. Pour les pommesà cidre : 2 à 3 ans.Pour les poires àcidre : tous les 5 à 10ans.11