La culture biologique des vergers haute tige - Le centre d'agriculture ...

L’importance d’un vergerhaute tige dans l’exploitation agricoleL’importance du verger haute tige dépend en grandepartie de l’intérêt de l’exploitant, des conditions du marchéà moyen et long termes, de la main-d’oeuvre et dupotentiel de production du lieu.Photo: ASPOLa comparaison entre une production intensive avecdes basse tige et une production extensive avec deshautes tiges permet de démontrer l’importance decette dernière pour une exploitation.Evaluation du verger haute tigeObjectifs de la productionObjectifs écologiquesDurée de l’utilisationInvestissementsSoins culturaux par surfacePayements directs et contributionsécologiques de la Confédérationet des cantonsRentabilitéAutres aspectsRisques/Exigencespour l’exploitantHaute tigeBasse tigeProduction des fruits pour l’industrie alimentaireou comme fruits de table, en sation du pré impossible.Production de fruits de table, utili-combinaison avec la production herbagère.Enrichissement du paysage, développementà long terme d’une grande diversité biologique,possibilité de cultiver et de conserverà long terme (50 ans ou plus) diversesvariétés.Longue phase de constitution (15 à 20 ans)jusqu’à l’obtention d’un rendement optimal,ce qui implique que les variétés nepuissent s’adapter qu’à long terme.Faibles à moyens en fonction de la mécanisation: machine de récolte, échelle hydraulique,etc.Importants pour la production des fruits detable, méthodes rationnelles à dispositionpour les fruits destinés à l’industrie alimentaire.Contributions pour les haute tige et en partiecontributions complémentaires pourl’exploitation extensive des prés.Contributions écologiques pour compenserla phase de constitution non rentable etpour l’entretien des vergers de rente. Larécolte du fourrage, la production de spécialités,etc. améliorent la rentabilité etl’image de la ferme. Alternance prononcée.Prise de mesures de sécurité préventiveslors de l’utilisation d’échelles.Adaptation des traitements phytosanitairesà l’utilisation des prairies.Brise-vent efficace pour les grandes cultureset les habitations.Moyens à hauts. Des connaissances de baseen arboriculture peuvent être suffisantes.Importance écologique plus faible.Mise en place de surfaces de compensationécologique nécessairesau développement d’auxiliaires.Moyenne (12 à 20 ans), plein rendementà partir de 4 ans, changementrapide de variétés possible.Importants : grande densité desarbres, appareils spéciaux, coûtsdes installations de soutien, filetsanti-grêle, irrigation, etc.ImportantsPas de contributions par arbre.Contributions pour les surfaces decompensation écologique dans leverger.Afin de garantir la rentabilité duverger, les éléments suivants sontdéterminants : productivité optimaleatteinte en peu de temps, hautrendement en fruits de table.Faible alternance.Hauts. Connaissances spéciales enarboriculture indispensables.Pour lesexploitationspolyvalentes,nombreuses enagriculturebiologique, lesvergers hautetige ont desavantagesintéressants.Ils ont cependantaussileurs pointsfaibles, dont ilfaut particulièrementtenir comptepour la productiondefruits de table.3