101008 Info Codeart 62 Décembre 2010.pub 2.pub - Codéart

me et les différents ouvrages dédiés ausujet nous renseignent des données trèsvariables.Cette indifférence à la culture dupalmier se traduit également au niveaudu gouvernement togolais dont le secteuragricole, de façon générale, est loind’être une priorité absolue … même sil’on peut remarquer un regain d’intérêtqui permet peut-être une pointe d’optimismepour les années à venir.Ce désintéressement se manifeste sur le terrain par l’absence de projets d’envergurecouverts par des institutions internationales telle la Banque Mondiale parexemple. De ce fait, les seuls acteurs présents dans le secteur de la transformationdes produits agricoles sont des ONG dont CODEART et FSF pour la filière dehuile de palme.Organisation de la filière :Les planteurs sont exclusivement des hommes. Propriétaires des palmeraies parhéritage, la gestion de leurs plantations dépend de leur finance. En effet, le palmierest considéré comme un compte d’épargne dont on pourra bénéficier en cas de difficultéspassagères en abattant la plante pour permettre la fabrication d’alcool : lesodabi.De plus, les nombreuses contraintes découlant de l’entretien d’une palmeraie(pénibilité du travail et risques connexes (chute, serpent, …) ne favorisent pas l’exploitationde ces cultures en vue d’obtenir des palmeraies normalisées. Sans comptersur les lourdes conséquences de l’exode rural massif des jeunes, attirés par les« lumières » de la ville.La transformation du fruit est elle l’apanage exclusif des femmes. Depuis l’égrappagejusqu’à la commercialisation,en passant par les diverses étapes de cuisson,de concassage, de défibrage et depressage, seules les femmes sont actives.Toutes s’accordent également à soulignerla pénibilité extrême des étapes duconcassage (réalisé à la main à l’aide depierres) et du pressage (par malaxage