Le Pays-de-Galles

La gastronomie… c’est quelque chose qui représente merveilleusement bien un paysou une région. La cuisine galloise, contrairement à ce que la plupart de genspensent, est très différente de la cuisine anglaise. Il ne reste plus qu’à la découvrir.La cuisine galloise est plutôt variée.Elle utilise beaucoup de poireaux, qui estl’emblème du Pays de Galles, de pommes deterre, d’oignons, de produits laitier,d’agneau, de porc, de poissons et d’algues.Les soupes et ragoûts sont très présents dansla gastronomie galloise. D’ailleurs, onretrouve le Cawl Cenin qui est unedélicieuse soupe aux poireaux. C’est aussi auPays de Galles que l’on retrouve l’un desmeilleurs agneaux au monde : l’agneau aumiel. Ce dernier est cuit avec du cidre, duthym et de l’ail et, comme son nom le dit, ilest enduit de miel.Comme autre plat principal, on peutse diriger vers la péninsule de Gower pourgoûter à la tourte au crabe et aux coques,cuite au four. Enfin, le Sewin, truite de merlocale fourrée aux herbes avant sa cuisson, estun autre des célèbres plats du Pays de Galles.On peut aussi découvrir plusieurspains Gallois (petites galettes aux groseilles,cuites sur une plaque) tels que le Crempogsqui consiste en une petite crêpe molle qui sedéguste chaude avec du beurre. Dans lamême catégorie, on retrouve le Bara Brith,un petit pain à pâte humide, garnie de raisins,de raisins secs, de groseilles et d’écorcesd’orange. Il ressemble quelque peu à unebrioche.Finalement, un plat composéd’algues et qui ressemble à un gâteau(Laverbread) et un gâteau à la crème(Teisennau hufen) sont les deux mets quiviennent conclure le tour de la gastronomiegalloise. Surtout, il ne faut pas oublier laCWRW, la bière classique galloise; lamarque la plus rependue étant Brains S.A.Bara Brith13