Chapitre 2 : L'EAU DANS LA NATURE I-L'eau dans notre ...

Chapitre 2 :L’EAU DANS LA NATUREI-L’eau dans notre environnement1-La répartition de l’eau sur notre planète● Près de 70 % de la surface de la Terre est recouverte d’eau, essentiellementsous forme d’océans mais l’eau est aussi présente sous forme gazeuse (vapeurd’eau), liquide et solide (glace).2-Eau douce, eau salée● L’eau salée représente 97% de l’eau sur Terre.● L’eau douce représente seulement 3% de l’eau sur Terre.●Conclusion : l’eau douce est très rare, il ne faut pas la gaspiller.3-Le cycle de l’eau (voir annexe 1)La circulation de l’eau au sein des différents compartiments terrestres estdécrite par le cycle de l'eau.Dans la nature l’eau décrit un cycle dans lequel elle change d’état physique.Elle se trouve ainsi tour à tour sous forme solide, liquide et gazeuse.Sous l’action de la chaleur (ou sous l’action du Soleil), l’eau des océans subit uneévaporation : l’eau passe alors de l’état liquide à l’état gazeux.Dans les couches froides de l’atmosphère, cette vapeur d’eau subit uneliquéfaction : l’eau passe alors de l’état gazeux à l’état liquide sous forme de finegouttelettes, formant ainsi les nuages. A l’aide du vent, ces nuages peuventparcourir de grandes distances. Les gouttelettes d’eau s’associent entre ellespour former ainsi des gouttes plus grosses. Lorsque ces gouttes sont troplourdes, alors elle tombe sous forme de pluie.Certains nuages peuvent s’élever très haut, où la température et la pression sonttrès faibles. Les gouttelettes d’eau se solidifient alors pour former des cristauxde glace. Ces cristaux tombent sous forme de neige.Une partie des eaux due à la pluie ou à la fonte des neiges ruissellent à lasurface du sol.

Les eaux de ruissellement et d’infiltration alimentent les rivières et les fleuves.Une autre partie des eaux issues de la pluie et de la fonte des neiges s’infiltredans le sol. Ces infiltrations provoquent la formation de nappe phréatique etpeuvent revenir jusqu’à la mer.II- L’eau dans les liquides et les aliments.1-Le test de reconnaissance de l’eau● Signification du mot anhydre : absence d’eau ou sans eau● Signification du mot hydraté : présence d’eaua-préparation du sulfate de cuivre anhydre : déshydratation●Expérience :On chauffe dans un tube à essai, des cristaux bleus de sulfate de cuivrehydraté.●Observation :En chauffant les cristaux de sulfate de cuivre:- on obtient une poudre blanche.- des gouttes se déposent sur les parois du tube à essai.- observe un brouillard à la sortie du tube.●Interprétation :-Avant le chauffage, des cristaux bleus de sulfate de cuivre contiennent de l’eau.Ces cristaux sont du sulfate de cuivre hydraté.-Lorsque ces cristaux sont chauffés, ils libèrent de l’eau et se transforment enune poudre blanche : le sulfate de cuivre anhydre.-Il s’agit d’une DESHYDRATION.

-reconnaissance de l’eau : hydratation●Expérience :-Le sulfate de cuivre anhydre (poudre blanche) est alors placé sur deux coupelles(a) et (b).-On verse alors quelques gouttes d’eau sur la coupelle (a) (eau) et sur la coupelle(b) (huile).●Observation :-La poudre blanche devient bleue en présence d’eau.-La poudre blanche reste blanche en présence d’huile.Interprétation :-Le sulfate de cuivre anhydre (de couleur blanche), redevient du sulfate decuivre hydraté (de couleur bleue), en présence d’eau.-Il s’agit d’une HYDRATATION.

c-CONCLUSION :●Définition d’une hydratation :Lors d’une hydratation, un corps (produit chimique) absorbe de l’eau.●Définition d’une déshydratation :La déshydratation est la perte ou l'élimination de l'eau d'un corps2-L’eau dans les liquidesLes liquides de la vie de tout les jours contiennent t’il de l’eau ?Substance lait huile coca-cola essence vinaigreObservation bleu blanc bleu blanc bleuInterprétation hydraté anhydre hydraté anhydre hydraté3-L’eau dans les alimentsLes aliments que nous consommons, contiennent t’il de l’eau ?Substance pain citron sucre selObservation bleu bleu blanc blancInterprétation hydraté hydraté anhydre anhydre