SEMAINE N°19 TOP CHEF - LE CHOC DES CHAMPIONS

DIMANCHE 05 MAI20:50 CAPITAL© DRMAGAZINEPrésenté par Thomas SOTTOAlimentation : si vous saviez ce que vous mangez !Savons-nous vraiment ce que nous mangeons ? Visiblement la réponse est « non », surtoutdepuis que l'on sait que l'on peut trouver du cheval dans les lasagnes au bœuf ! Capital adonc décidé d'aller plus loin et de passer votre assiette au crible. Son contenu, bien sûr,mais aussi les emballages de tout ce que vous mangez. Une enquête qui va vous menerdans les secrets de la cuisine industrielle. D'où viennent les produits utilisés dans les platspréparés ? Qui les contrôle ? Qu'implique la course folle aux prix toujours plus bas dansl'alimentaire ? Et, en définitive, peut-on encore avoir confiance en ce que l'on nous dit ? Cesoir, nous vous proposons d'y voir enfin plus clair. Nous avons enquêté sur les secrets desfabricants de plats cuisinés, y compris sur leurs méthodes pour inventer ce que nousmangerons demain. Vous découvrirez également les conséquences que les emballages denos aliments peuvent avoir sur notre santé. Que cachent réellement nos assiettes ? C'est cesoir dans Capital.Document : Au cœur des nouvelles filières de l'alimentaireC'est un sujet exceptionnel de 52 minutes. Pendant plusieurs semaines, nous avons exploréles coulisses de l'industrie alimentaire. Une industrie confrontée à une perte de confiance dela part du consommateur. Alors nous avons voulu répondre à toutes les questions que vousvous posez : comment les plats cuisinés sont-ils confectionnés ? Les ingrédients sont-ilsvraiment ceux que l'on nous annonce ? Peut-on encore croire les étiquettes et lesindustriels ? Des distributeurs aux fabricants en passant par les éleveurs et les mystérieux «traders en viande », nous avons remonté toute la filière. Et nous avons réalisé nos proprestests pour savoir ce qu'il y a vraiment dans les produits que vous achetez. Pour la viandecomme pour le poisson, les résultats sont édifiants…Lesage/CreutzerLes emballages sont-ils dangereux ?On ne les remarque plus. Ils sont là pour protéger les aliments, voire pour séduire leconsommateur. Mais aujourd'hui, certains d'entre eux inquiètent : les emballages pourraientêtre dangereux pour notre santé. La raison : ils libèreraient des produits chimiques quicontamineraient les aliments. On connaissait déjà les risques du bisphénol A, désormaisinterdit dans les biberons mais que l'on trouve encore beaucoup ailleurs. Certains cartonssont eux aussi concernés. Alors, faut-il se méfier des emballages et comment lesremplacer ? Nous avons mené l'enquête.P. LechevallierEt demain, on mange quoi ?À l'évidence pas de la viande, en tout cas pas celle que nous connaissons aujourd'hui. Et laraison est simple : il n'y aura plus suffisamment d'animaux pour nourrir tout le monde sur laplanète. Il faut donc innover. Vous allez découvrir votre menu de demain : barre auxinsectes, poulet plus vrai et plus goûtu que nature mais garanti sans viande, et steakreconstitué à base de chimie. Des filières très sérieuses sur lesquels des industriels etinvestisseurs se sont déjà lancés à fond pour conquérir des marchés. À table !C. GauthierPage 15/52