CREMES GLACEES - Tunisie industrie

stabilisateur, de l’eau et de lait en quantité moindre. Il existe des préparations de sorbetsne contenant aucun produit laitier.1.1.2 ClassificationSelon la Nomenclature du système Harmonisée (NSH), les crèmes glacées sont classées entrois principaux articles ou codes selon leur teneur en matière grasse laitière. :• 2105001000 : glace de consommation, même contenant du cacao avec moins de 3% dematière grasse provenant du lait• 2105009100 : glaces de consommation, même contenant du cacao avec une teneur enpoids de matière grasse provenant du lait supérieur ou égale à 3 % et inférieur à 7%• 2105009900 : glace de consommation, même contenant du cacao avec une teneur enpoids de matière grasse provenant du lait supérieur ou égale à 7%.1.2 AptitudesLe Promoteur doit, de préférence, avoir des connaissances dans le domaine agroalimentaire oudans le froid. Il doit avoir l’esprit ouvert et une certaine culture générale et savoir s’entourer descompétences techniques nécessaires. Il doit être curieux et attentif pour pouvoir suivre lesévolutions technologiques et s’adapter au marché et à la démarche HACCP.Le sens de l’organisation est indispensable pour coordonner les différentes tâches d’uneentreprise.Le promoteur peut être :-un nouveau promoteur ;-une PME ;-un promoteur étranger ;-une société mixte ;Pour pouvoir bénéficier des avantages du FOPRODI*, le promoteur doit :• être de nationalité tunisienne,• avoir l’expérience ou les qualifications requises,• Assumer personnellement et à plein temps la responsabilité du projet,• Réaliser son premier projet.5