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À PROPOS D’ORVAL : UN SECRET BIEN GARDÉOn se demande souvent pourquoi il règne une telle confusion à propos del’orval. Les grammairiens ont depuis longtemps établi la consigne qu’il fallaitécrire avec une minuscule le nom des produits attachés à un lieu. On boitdonc de l’orval à Orval. Par ailleurs, ce que l’on sous-entend lorsqu’on boitune orval, c’est bien une bière d’Orval. Le féminin s’impose donclogiquement, comme il s’impose pour une rochefort ou une chimay.Pourtant dans tout le pays gaumais, les gens se targuent de boire un Orval. Ily a à cela une raison secrète que je révèle ici à condition que vous n’alliez pasla crier sur les toits. Cela doit rester entre nous. En effet, c’est par unedécision du 23 <strong>mars</strong> 1933 prise à la réunion annuelle des Cafetiers débiteursde bière d’Orval (CDBO devenu depuis 2005 CCDBO pour Cafetiers etcafetières débiteurs de bière d’Orval) que cette singularité a été encouragée.Tous les tenanciers se sont engagés à demander aux clients : « Un Orval ? »au masculin et en arrondissant fortement la bouche sur le « o » pour fairecomprendre la majuscule, hommage à leur bière de prédilection.Ainsi l’usage s’est répandu et a permis après de nombreuses annéesd’atteindre le but recherché, à savoir discerner sans peine un autochtoned’un étranger. Car l’étranger, s’installant dans le café, demande naïvementune orval, au féminin et en soulevant à peine les lèvres. De la sorte, lecafetier ou la cafetière, saisi de compassion pour le pauvre consommateurconfondant le divin breuvage qu’on va lui servir avec une quelconque chimay,une simple rochefort, redouble de soin. Verre, faux col, température, toutdoit être parfait pour cette première communion.Il n’est pas rare, dit-on, que se produisent des conversions miraculeuses. On avu d’impénitents avaleurs de bières vulgaires renoncer brusquement à leurspompes, à leurs œuvres, les envoyer à la trappe. Ils deviennent les zélateurs
du seul véritable graal, l’unique, l’un qu’ils majusculent à leur tour. Et c’estainsi que l’Orval est grand !C’était la minute culture de la part du biermeester.Trouvé par notre ami :ChekouBiermeester 2012-2013
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