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Buffet de spécialités<br />
Entrées<br />
Sélection de Jambon espagnol<br />
Ibérique belotta, jambon serrano et pancetta de porc duroc<br />
aux olives marinée<br />
Savoureux saucisson et salami sélectionne by Oriol Rovira (cuisinier étoilée de Sagas)<br />
Fuet, Chorizo et Longanissa avec escabèche de légumes<br />
Flétan marinée avec sauce à la moutarde et salade d’algues,<br />
Saumon fumé avec sirop d’érable et poivre sur une salade de couscous<br />
Maigre de canard avec chutney de poire et baies de raisin<br />
Crème Brulée du foie gras<br />
Tapas chaude<br />
Croquettes du jambon et du fromage avec une salsa de mangue et piment<br />
Chorizo grillée avec aïoli<br />
Morue grillé avec sauce mojo rouge<br />
<strong>Sala</strong>de<br />
<strong>Sala</strong>de des pommes et sellerie, salade de chou blanc et lardons,<br />
<strong>Sala</strong>de de bœuf épicée, <strong>Sala</strong>de des carottes, <strong>Sala</strong>de de concombre au aneth,<br />
Cole Slaw, Marche à la vinaigrette de noix<br />
Soupe<br />
Potage d’asperges d’hiver<br />
Consomme du bœuf à la quenelle de semoule<br />
Pour nos petits hôtes<br />
Escalope de dinde à la crème aux champignons et frites<br />
Penne rigate avec sauce tomate
Au grill<br />
Bœuf d’US, steak de cerf, Dos de porc ibérique belotta, Crevettes<br />
Poitrine de poulet marinée aux herbes Brochette de bœuf, Spare Ribs, Pulpe,<br />
Le tout servi avec un assortiment de sauces pour grillades<br />
Accompagnements<br />
Épis de maïs grillés, Salsifis à la crème, Carottes, Gratin de pommes de terre,<br />
Ravioli farci aux pommes de terre violettes,<br />
Au buffet<br />
Magret de canard farci au cep avec sauce Orange<br />
marrons et «Schupfnudeln»<br />
Moules marinières avec baguette à l’ail<br />
Saumon avec poireau à la truffe et pâtes<br />
Paella d’orge aux champignons de la forêt,<br />
Douceurs d’hiver<br />
Créma Catalan, Gâteaux crème de miel avec gelée de quinze, Crème de Turron,<br />
Parfait de cannelle avec glace de praline blanc, Truffe de gâteaux à la broche,<br />
Strudel d’abricot avec sauce à la vanille<br />
Sélection de fromages espagnols<br />
avec moutarde de figues, noix, amandes, raisins<br />
Adultes 39,5 € / Enfants 15 €<br />
CHERS HOTES, NOUS VOUS INVITONS A CONSULTER NOTRE CARTE SPECIALE DEDIEE AUX INTOLERANCES ALIMENTAIRES QUI REPERTORIE LES ALLERGENES CONTENUS DANS LES PLATS<br />
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