Allez Hop! #1

LE BRASSAGE 14
LE BRASSAGE
Et si vous vous lanciez dans le brassage ?
Depuis que je suis arrivé sur Lille pour
mes études, j'ai rapidement pris goût à
cuisiner et à faire mes propres
produits maisons. Ayant trouvé un
travail dans la bière, brasser ma propre
bière était juste une étape naturelle.
Soyons honnête, la première fois j'ai
trouvé cela magique. Créer sa bière est
un processus naturel qui ne demande
que 4 ingrédients de base : malts,
houblons, levure et eau. Laissez de
côté les aspects négatifs que vous
pouvez entendre sur le brassage et
gardez juste à l'esprit que brasser c'est
simple et fun.
Non, pas besoin de le faire dans la
baignoire, non il n'y aura pas d'odeur et
non pas il n'y a pas besoin d'avoir un
grand appartement, une cuisine suffit.
Ici, chez Saveur Bière j'ai un accès à de
très nombreuses bières (il faudrait
tout un article pour lister mes coups
de cœur), ce qui m'a conforté dans
mon envie de brasser et de reproduire
des recettes car certains brassins
sont éphémères. Les ingrédients mis à
la disposition des brasseurs amateurs
sont les mêmes que ceux destinés
aux brasseurs pros (à quelques
exceptions), le processus est
identique avec une adaptation en
fonction du matériel utilisé.
J'ai choisi de débuter avec la méthode
tous grains car je voulais réaliser
chaque étape du brassage pour avoir
ce côté fun mais d'autres solutions
existent pour débuter dans le
brassage : les kits concentrés si vous
voulez quelque chose de rapide et sûr,
des recettes à partir d'extraits de malts
et des recettes tous grains avec pour
chacune de ces solutions un matériel
conçu, adapté et évolutif.
Le meilleur moment restera celui où
j'ai partagé ma création avec mes
amis qui l'ont appréciée et m'ont posé
des tas de questions : Comment tu as
fait ? C'est long ? C'est compliqué ?
Certains sont devenus homebrewers.
C'était parfait j'avais réussi à leur
transmettre le virus.
J'espère que vous aurez autant de
plaisir que j'en ai eu à brasser votre
première. Maintenant, n'attendez plus,
lancez-vous !
Christian ROUSSEAUX,
Über-Bräu-Meister, Saveur Bière