PERLE DU LEMAN NUMERO 7

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Publireportage PUB Réussir… une idée, un projet qui peine à se réaliser ? Susanne Gabella Vous l’avez certainement déjà vécu : Avoir une bonne idée, un projet qui vous tient à cœur, mais pour une raison inconnue, la concrétisation se fait attendre. Même que des fois le projet passe dans les oubliettes et bien plus tard on se dit : j’aurais dû… Comment faire pour aboutir ? Où sont les blocages ? Pourquoi on n’avance pas ? Corps Attitude propose une solution pour le savoir : le Jeu de Transformation. Cette technique, bien plus qu’un simple jeu, peut transformer votre vie ! Le Jeu de Transformation est un moyen de comprendre et de transformer joyeusement la façon dont vous jouez votre vie. Il vous permet d’observer le type d’évènement que vous créez, vos réactions à ces expériences et comment vous pouvez les utiliser pour votre croissance personnelle. Il vous permet de mieux comprendre votre fonctionnement à différents niveaux : Physique, Emotionnel, Mental et Spirituel. Le Jeu de Transformation donne un « feed back » clair sur votre usage de l’intuition et du libre arbitre, il vous aide à affiner votre jugement et savoir quelles sont vos priorités. Les séances se font les dimanches de 10h à 16h. environ. Repas de midi sur place. Les dates peuvent être consultées sur www.corps-attitude.ch N’hésitez plus : votre prochain projet qui aboutira sera de participer au Jeu de Transformation ! D’autre part, l’école Corps Attitude propose également : – des cours de danse et gymnastique pour les personnes de plus de +45 ans – un programme spécial senior (+65 ans) – des séminaires de développement personnel « MOI » Consultez notre site pour voir notre programme complet. Sur la route des chocolatiers Monique Carole Denoréaz Voici la mission donnée à ces trois artisans : Avec une de vos créations, quel vin de la région recommanderiez-vous ? Partons de Rolle, rendez-vous à la confiserie Moret. En pénétrant dans cet établissement un émerveillement se produit au niveau du regard, que de belles et bonnes choses se présentent à moi ! 12 Christophe Moret nous suggère des pralinés à la violette, réalisés avec des fèves de Maracaïbo du Vénézuela (à 65 % pour l’élément principal), qui donnent ce goût intense de chocolat. Vient ensuite en bouche, la subtile saveur de la violette. Celle-ci provient du thé noir agrémenté d’essence naturelle de cette fleur, de la « Boîte à thé ». Le vin choisi est « Le Secret d’Epicure », Pinot noir, grand cru 2012 du domaine de la Harpe, Karine et Yann. Menthonnex, à Bursins. Destination Aubonne : à la boulangerie-confiserie Stalder. En entrant dans la boulangerie, c’est l’odeur du pain au levain qui titille les narines. Hervé
Suggestions des commerçants de Rolle pour les fêtes Monique Carole Denoréaz En entrée L’épicerie Tournesol vous suggère : « la truite ou les filets de féra fumés du Léman » pêchés par Claude-Yvon Chevalier dit « Chouquet », ou une terrine de poissons du lac, posée sur une salade de mesclun bio. Pourquoi pas de la truite de la pisciculture de l’Isle à apprêter selon vos envies : en mousse par exemple ? Ou encore, des feuilletés ou des vol-au-vent aux champignons frais, à la crème végétale. A la Baguette : pendant cette période, du pain brioché au beurre pour les toasts est fabriqué. Chez Boccard : vous trouvez du foie gras maison, ainsi que des pains spéciaux créés dans différentes formes, comme un sapin. En plat principal La boucherie Berlie a un plat simple et bon marché à vous suggérer : côtes de porc aux oignons rouges et à la sauce balsamique. Le plat peut être accompagné de purée de pommes de terre, pommes vapeur et légumes de saison (la recette est disponible à la boucherie). Chez Jeannette : une fondue ou une raclette, avec des fromages de choix, constituent toujours un plat convivial et simple à mettre en place. Repas de fêtes En dessert Pour les desserts, le vacherin Mont d’Or ou les meringues à la crème double sont toujours appréciées ! Chez Boccard : entre les mousses aux divers arômes dont celle à la pomme verte et au pain d’épices, vous trouvez aussi des pannettoni. A goûter celui aux marrons et à découvrir une autre spécialité italienne la bisciola ! Le plaisir d’autrefois : à goûter le véritable pain d’épices, les biscuits traditionnels de Noël avec ou sans gluten, le fameux gâteau allemand le « Stollen », et le Pfefferkuchen recette familiale, avec un mélange d’épices maison, du miel, de la mélasse et du poivre de Madagascar. Pour accompagner toutes ces douceurs La Boîte à thé prépare divers thés pour la saison hivernale, par exemple : « coin du feu » avec une base de thé vert, de l’orange et des marshmallows, « le mélange de Noël », aussi avec une base de thé vert, cannelle, étoiles d’anis et gingembre, « le thé de Noël » avec de l’orange, de la cannelle et des pétales de roses. Tous ces thés aux différentes épices embaumeront nos habitations. Pour terminer sur une note festive La Côte aux vins vous suggère : « un vin mousseux du Domaine de la Maison Blanche. C’est un Chasselas demi-sec, élaboré selon la méthode de fermentation traditionnelle, additionné à la liqueur « maison » avec les fleurs des buissons de sureau qui longent les ruisseaux de notre région. N’oublions pas le marché les mardis et vendredis matins où d’autres mets sont présentés pour garnir vos tables de fêtes ! Stalder a préparé des pralinés quelque peu étonnants : au whisky de la région ! En bouche, ce praliné est très agréable. Il y a d’abord le goût de chocolat noir (à 70%) qui est présent et force le respect. Ensuite le whisky se dégage de la ganache. Un duo surprenant ! Et le whisky d’où provient-il ? De Féchy ! De la cave de la Crausaz, Bettems Frères. Pour que la marque Allan’s Gold ait l’appellation de Whisky, celui-ci doit être distillé en fût de chêne pendant au moins 3 ans. Destination Bougy-Villars : chez Tristan Chocolatier Dès que le seuil de la porte est franchi, des effluves de chocolat mettent en émoi les papilles gustatives. Le bonheur ! A l’arrière de la boutique, les préparations de Noël vont bon train dans une ambiance calme, soulignée de rires communicatifs. Tristan Carbonatto nous suggère parmi ses multiples créations : des feuillantines au chocolat noir à 65%. « Nous vous proposons le magnifique Gamaret en barrique du Domaine de Fischer, Famille Ris à Bougy-Villars ». Ce vin exquis se marie très bien avec nos feuillantines. A vous tous, douces fêtes au goût de chocolat tant apprécié à tout âge ! 13
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