ON AIR MAGAZINE #26

Resto
Un bon steak made in Brazil, ça vous tente ? A midi avec quelques
collègues, ou un soir, en amoureux ou entre amis, redécouvrez les
saveurs chaudes et dansantes des barbecues Churrasco !
1
Invitez la pampa dans votre assiette !
Le temps d’un repas…
Authentique, conviviale et festive,
la cuisine brésilienne fait la part
belle aux poissons et crustacés (dans
le Nord) mais aussi aux viandes grillées…
Ainsi, dans le Sud du pays,
on s’enflamme pour la Feijoada (porc,
haricots noirs et riz) et surtout pour le
Churrasco, la grillage de bœuf (variété
Black Angus) aux saveurs inégalées !
Salée, épicée, huilée, fumée, marinée,
cuite au barbecue selon une technique
bien spécifique puis brochée ou coupée
en fines lamelles, elle enchante les
papil les ! Parmi les morceaux de choix,
il y a la maminha (aiguillette baronne),
l’alcatraz (cœur de rumsteak), le bife
de chorizo (entrecôte), les costellas
(côtes) ou encore la picanha (partie
haute de la cuisse)...
2
Churrasco, tradition de l’Amérique
du Sud…
Initialement, aucun bœuf ne vivait
au Brésil et ce sont les Espagnols
et les Portugais qui l'auraient importé
dans le Nordeste. Plus tard, ce bétail
sauvage a migré vers les pampas
du Sud du pays puis en Argentine.
Partir pour Rio ou Copacabana ?
Au resto Churrasco des Abymes, les
poissons, fruits de mer et pièces de
viandes grillés sont accompagnés de
crudités du marché, de frites, de riz ou
de farofa (semoule de manioc). Vous
pourrez aussi apprécier un bon verre
de vin* ou des cocktails typiquement
brésiliens, le Mojito* bien sûr, et pourquoi
pas un exotique Caipirinhas* ?!
Toutefois, pour respecter la tradition
sud-américaine, il vous sera plaisant
de trinquer à la bière*…
Quant à l’ambiance musicale, il faut la
vivre sur place ! Les rythmes endiablés
de la samba et les langueurs romanti -
ques de la bossa nova mettront tout le
On le chassait alors en groupe pour
nourrir au jour le jour les familles, cou -
tume qui confère encore aujourd’hui
au Churrasco son côté cowboy
rustique et fraternel. Ainsi, au Brésil,
peu importe à quelle classe sociale
on appartient, on s’en régale la
semaine et le week-end, et chaque
fois que l’on souhaite se réunir !
monde d’accord ! Chaque mercredi
soir, profitez d’un spectacle de danse !
Ca sent bon l’escale improvisée en
Amérique du Sud, non ?!!
Une envie soudaine et follement
gourmande de manger brésilien ?
Churrasco Abymes est ouvert :
■ du lundi au jeudi, de 11h30 à
15h30 et de 18h30 à 22h
■ le vendredi, de 11h30 à 15h30 et
de 18h30 à 23h
■ le samedi, de 11h30 à 23h
Réservez-vite !
Tél. : 05 90 21 01 74
Email : churrascoabymes@outlook.fr
Facebook : Churrasco Guadeloupe
1-2. Resto Churrasco Abymes (Guadeloupe) - Crédit photos : Ludovic Gasparini - *Pour votre santé, attention à l’abus d’alcool.
56 Le Bon Air. Mai/Juin 2015