LE BON AIR #2
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Saint-Martin<br />
1<br />
Saint-Martin<br />
1.Vueaériennedel'IletPinel<br />
2.langoustesfraichementpêchées<br />
3.VueaériennedeOrientBay<br />
4.VoilesaulargedeSaint-Martin<br />
5.Ilôtdeborddemer<br />
Saint-<br />
Martin<br />
Terre cosmopolite des Caraïbes...<br />
JadisappeléeSoualiga,laTerre<br />
deSel,parlesindiensArawaks,<br />
l’îleestbaptiséeSaint-Martinpar<br />
ChristopheColomble11novembre<br />
1493enl’honneurdel’évêquedeTour<br />
Saint-Martindontc’étaitl’anniversaire<br />
cejour-là.lapopulationdeslieuxse<br />
veutdèsledéparttrèscosmopolite.<br />
Explorateurs,corsaires,flibustierset<br />
boucaniersauxoriginesmultiples<br />
cohabitentjusqu'enmars1648,date<br />
àlaquellelesFrançaisetHollandais<br />
décidentdesepartagerpacifiquement<br />
l’île:lalégenderacontequechaque<br />
équipeestpartieàpiedd'unpoint<br />
extrême,l'uneverslesudetl'autrevers<br />
lenord,etqueleurpointderencontre<br />
anaturellementdéterminéla frontière<br />
limitantalorslacôtefrançaise etlacôte<br />
hollandaise.Saint-Martina,depuislors,<br />
laparticularitéd’êtrelapluspetiteîle<br />
aumondeàsepartager entredeux<br />
pouvoirssouverains.<br />
Onyparletroislangues(français,<br />
hollandais, anglais)etonycommerce<br />
danstroismonnaies(l’euro,ledollar,<br />
leflorin).Mélangedesavoir-vivre<br />
françaisetd’influenceaméricaine,<br />
mariagedecultureseuropéenneset<br />
detraditionscréoles,Saint-Martin<br />
disposed'unepersonnalitéuniqueau<br />
seindelaCaraïbe.<br />
2<br />
Saint-Martin, reine de la fête !<br />
Composéedeplusd’unecentainede<br />
nationalités,lapopulationdeSaint-<br />
Martinestparticulièrement<br />
accueillanteetsefaittoujoursunejoie<br />
demontreràsesvisiteursles<br />
meilleuresaubainesdesonîle.Bons<br />
vivantsetchaleureux,lesSaint-<br />
Martinoisontadoptélafêtecomme<br />
modedevie.Toutel’année,ilsvivent<br />
aurythmederéjouissancescolorées,<br />
sonoresetgourmandes:lecarnaval<br />
defévrier(côtéfrançais)etd'avril<br />
(côtéhollandais),lesmardisde<br />
Grand-Case(capitaledela<br />
gastronomieantillaise,cetancien<br />
villagedepêcheurorganisechaque<br />
semainel'undesplusbeauxmarchés<br />
artisanauxdel'île,animéparles<br />
spectaclesdedansestraditionnelles<br />
etlesartistesvenantexposerleurs<br />
œuvres),lafêtedeladécouvertede<br />
l'îlele11novembre,noëletses<br />
lumièresendécembreetson<br />
concoursdesmaisonslesmieux<br />
décoréesetlesplusraffinées;sans<br />
oublierlesfestivitéssurl'eau,et<br />
notamment:lapêcheaugroslorsdu<br />
St-MartinBillfishTournamentenjuin,<br />
laHeinekenregattaenmars,la<br />
Coursedel'Allianceennovembre<br />
(crééeen2004parleYachtClubde<br />
3<br />
4<br />
Fort-louis,cetévénementapourbut<br />
derenforcerlesliensentreles<br />
navigateursetmarinsdesîlesdes<br />
Antillesquiseretrouventchaquesoir<br />
surunterritoiredifférentpourfestoyer).<br />
Petit tour d'horizon en cuisine !<br />
Parmilesmetstrèsappréciésdes<br />
Saint-Martinois,ilvousfaudrasurtout<br />
goûterl’OxtailStew(ragoûtdequeue<br />
debœuf),leJohnnyCake(savoureux<br />
petitpainfritfarciaufromageouàla<br />
morue),lesjacks(poissonsfrits),le<br />
locri(plattraditionnelàbasederiz<br />
auxépices,depouletetdelégumes),<br />
levivanneau(poissonrougecuitdans<br />
lecitronvertpuisaucourt-bouillonou<br />
simplementsaisiaubarbecue),le<br />
marlin oulerequingrillé,lafricassée<br />
delambis(grosescargotdemer),les<br />
acrasdemorue,lecrabefarciau<br />
piment,etendessertlepetitfruit<br />
subtilementaciduléduraisinierde<br />
borddemer...<br />
Saint-Martin, un véritable écrin...<br />
S'étendantsur75km²(dont53km²<br />
pourlapartiefrançaise)l'îleregorge<br />
detrésorsnaturelsquiluiconfèrent<br />
lestatutdepetitédenterrestre.les<br />
amateursdefarnienteseront<br />
enchantésparsesplagesaux<br />
charmesetreliefstoujoursdifférents.<br />
AnseMarcelestbienprotégéedela<br />
houleetduvent.PlumBayoffre<br />
d'intéressantssitesdeplongéeet<br />
debonsspotsdesurf.Baierouge<br />
permetdebronzeràseulement<br />
quelqueskilomètresdeMarigot.<br />
5<br />
40 Le Bon Air. Juillet/Août 2011<br />
Le Bon Air. Juillet/Août 2011 41
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