L'élevage, la viande le désastre

Les porcs et l’engraissement
“Oubliez que le porc est un animal. Traitez-le
simplement comme une machine dans une usine.
Programmez les traitements comme vous programmeriez
un graissage. Considérez l’élevage comme
la première étape dans une chaîne de montage,
et la commercialisation comme la livraison de
produits finis.”
Hog Farm Management, 1976
L’existence d’un porc destiné à la consommation,
c’est-à-dire engraissé, dure environ six mois. Comme
les autres animaux d’élevage, les porcs ont fait l’objet
d’un processus de sélection pour obtenir des animaux
qui prennent du poids rapidement, ce qui a entraîné
des problèmes au niveau des membres, une insuffisance
cardiovasculaire, un risque de mortalité accru et de
mauvaises conditions de traitement et de transport.
Dans les élevages intensifs, les porcs sont souvent
enfermés dans des enclos surpeuplés, avec un sol en
béton incliné vers une zone de drainage comportant des
grilles. L’absence de couchage est source de blessures,
d’affaiblissement et d’inconfort. Dans les élevages intensifs
des pays de l’Union européenne, la situation est un
peu meilleure qu’ailleurs dans la mesure où la législation
impose aux éleveurs de mettre à la portée des porcs
quelque chose à fouiller et à manipuler.
Dans un environnement stérile ne leur permettant pas
de se livrer à leurs activités normales de recherche de
nourriture et de racines et leur laissant peu de place pour
bouger, les porcs ont parfois tendance à s’en prendre les
uns aux autres et à se mordre la queue mutuellement.
Pour éviter cela, il arrive souvent que les éleveurs leur
coupent la queue. Par ailleurs, il arrive aussi qu’on leur
raccourcisse ou qu’on leur meule les dents. Dans certains
pays, les porcelets sont aussi castrés sans aucune anesthésie
au cours des premiers jours de leur existence.
One Voice - OCTOBRe 2008
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