Hotel_Simmenhof_Speisekarte

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Simmenstube by Möbius Vorspeisen / Hors d'œuvres Carpaccio vom Simmentaler Rind, Trüffelöl und Parmesan 21 Lamelles de viande de bœuf , huile aux truffes et Parmesan Ziegenkäsepralinen, Parmaschinken und Feigensenf 17 Praliné au fromage de chèvre, jambon de Parme et moutarde aux figues Mozarella di Bufala mit Tomaten, Rucola und Kräuterpesto 16 Mozzarella de bufala aux tomates, rucola et pesto aux herbes St. Jakobsmuscheln, Gurkenspaghetti mit Wasabi 19 Coquilles St. Jacques et spaghetti de courgettes au Wasabi Geräucherte Lenker Forelle, rote Beete und Meerrettichschaum 17 Truite fumé de la Lenk sur betterave rouge et mousse au raifort Lachstartar mit Kräutersalat und Tomaten Chutney 17 Tartare de saumon, salade aux herbes et chutney aux tomates Suppen / Potages Getrüffelte Selleriesuppe mit St. Jakobsmuschel 15 Velouté de sellerie truffé au coquille St. Jacques Karotten-Ingwerschaum mit Pak Choi 13 Soupe de carottes au gingembre et Pak Choi Bouillabaisse et sa Rouille mit Baguette 18 Bouillabaisse, la Rouille et baguette Salate / Salades César Salat mit Maispoulardenstreifen 17 Salade César aux tranches de poularde de maïs Salatvariation mit Balsamico und Parmigiano 13 Variation de salades au balsamique et Parmesan Wir beziehen unser Rind-, Kalb-, Schweinefleisch und Geflügel aus Schweizerproduktion und beste Qualität von Lammfleisch aus Australien Toutes nos viandes et volailles sont d’élevage de provenance Suisse. L’agneau de première qualité est importé de l’ Australie.
Fleischgerichte / Mets aux viandes Simmentaler Rindsfilet mit Steinpilzen an Portweinjus 54 dazu Kartoffel-Karottengratin Filet de bœuf de Simmental aux bolets et sauce au vin de Porto, Gratin de pommes de terre et carottes Im Ofen gebratener Lammrücken, Zwiebelsenfkruste 36 mit Ratatouille und Kräuterpolenta Selle d’agneau rôti au four en croute de moutarde et oignons, Ratatouille et polenta aux herbes Geflügelbrust gefüllt mit Spinat und Serano, Bratkartoffelwürfel 34 Suprême de volaille farci aux épinards et Serano, pommes rissolées Cordon bleu vom Kalb mit Weichkäse und Rohschinken, 44 dazu Pommes frites und Marktgemüse Cordon bleu aux fromage moelleux et jambon cru, Pommes frites et légumes du marché Fischgerichte / Plats aux poissons Seeteufelmedaillons auf Kürbis-Ingwermousse 37 Tagliatelle al tartufo mit Prosecco Médaillons de lotte mousse de potiron au gingembre Tagliatelle al tartufo au Prosecco Anglerdorsch auf Wurzelgemüse 34 mit Safranschaum und Kartoffelpüree Morue sur légumes de racine, sauce safranée et pommes purée Käse & Dessert / Fromage & desserts Lenker Käseplatte vom Buffet Variation de spécialités de la Lenk du buffet Preis nach Wahl Prix selon votre choix Jasmin-Crème brulée mit marinierten Mango 15 Crème brulée au jasmin et mangue marinée Limonen Panna Cotta mit Rosmarin 13 Panna cotta au citron vert et romarin Yuzu Halbgefrorenes mit Kumquatkompott 14 Parfait glacé au Yuzu et compote de kumquats Rote Grütze mit Vanilleeis 12 Gruau de fruits rouges et sa glace à la vanille
Page 1: Asia @ Simmenhof Wonton an Mango-Ch
Page 5 and 6: Weinkarte Rotweine / vins rouges Do
Page 7: Getränkekarte Feldschlösschen ist

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