Le P'tit Zappeur - Bretagnesud #456

N O Ë L 2 0 1 6
CHOCOLAT
BIO et équitable
Le chocolat certifié biologique ne contient
que des ingrédients issus de
l’agriculture ou de l’élevage biologiques,
y compris le lait et le sucre. Quant
au terme équitable, il assure au producteur,
souvent un petit exploitant,
une rétribution juste. Un produit de
grande qualité et éthique.
AU VIN ROSÉ
Ce chocolat a été la star de l’été 2016,
et continue sur sa lancée cet hiver. Ce
chocolat blanc est infusé de vin rosé
et cristallisé dans des pétales de
roses. Sa couleur peu commune ravira
vos papilles, et vous garantira un
franc succès auprès de vos proches.
NOIR
C’est LA grande tendance de l’année : le chocolat
noir est un produit de plus en plus prisé, avec des
taux de cacao de plus en plus prononcé. La dégustation
se veut ainsi expérimentale : à 70% de cacao, le
plaisir est toujours là et reste peu amer. À 85% de
cacao,, l’amer prend le dessus, le caractère est renforcé,
et le croquant plus prononcé. Enfin, à 99% ou
100%, la dégustation devient inoubliable. En plus, le
noir est antidépresseur, moins gras et moins sucré.
Indispensable, donc.
MACARONS
On les connaît fruités, sucrés, salés, à
la rose ou au caramel au beurre salé.
Mais en 2016, la tendance est au macaron
pur chocolat, qu’il soit noir, blanc,
ou au lait, avec toujours plus de saveurs
originales. Et toujours plus de plaisir.
COFFRETS
C’est l’incontournable des fêtes de fin
d‘année : offrir ou recevoir un coffret de
chocolats est toujours un plaisir pour
les yeux et les papilles. Des traditionnelles
ganaches, pralinés et truffes aux
plus originaux citrons verts, feuilletine
lait, Earl Grey ou pain d'épices, c’est la
variété qui compte. Tous vos proches
seront ainsi comblés. Une tendance
pour 2016 : le chocolat à la crêpe dentelle,
fin et croquant. L’idée cadeau imparable
pour les fêtes.
ÉPICÉ
L’alliance chocolat et épices est aujourd’hui une tendance
affirmée. Le chocolat au piment d'Espelette est un grand
classique du Sud-Ouest, le chocolat au poivre est aussi
de plus en plus courant. Mais de nouvelles épices font aujourd'hui
leur apparition, avec des goûts moins forts. C’est
le cas du chocolat au gingembre et du chocolat au cumin.
Avec à la clé des expériences gastronomiques parfois incroyables.