Vital Actuel Avril 2019

Vital Actuel
Avril 2019

Sommaire
Alimentation
Page 3
N’oubliez surtout pas les minéraux à la
pâture!
Pages 4 + 5
Le point sur les veaux
Pages 6 + 7
Cellules somatiques élevées, comment
réagir?
Pages 8 + 9
Une alimentation équilibrée pour les truies
Pages 10 + 11
Un aliment porcs plus cher mais rentable!
Votre accès direct à
notre page internet:
Chères lectrices,
chers lecteurs,
La production de denrées alimentaires
suisses est soumise à
des exigences élevées. Ainsi en
est-il pour la viande, le lait et les
œufs: et ceci est pleinement justifié. Les denrées
alimentaires ne sont pas uniquement des substances
nutritives. Un repas doit être un plaisir: il
éveille des émotions qui nous rappellent des souvenirs,
plus ou moins agréables.
Une image positive de l’agriculture, productrices
de denrées alimentaires, concourt de manière primordiale
à l’acceptation de notre profession.
Pour le producteur de viande, de lait ou d’œufs,
un autre critère crucial s’impose: la rentabilité.
C’est elle qui décide de l’avenir de la production
indigène de denrées alimentaires. En tant
qu’acteur respectable dans cette chaine de production,
nous comprenons très bien cette exigence.
Pour cela, il est essentiel que le producteur maîtrise
ses coûts alimentaires. Par coûts alimentaires,
on entend les coûts générés par l’alimentation
pour la production de 1 kg de viande, 1 kg de lait
ou 1 œuf. Le prix de l’aliment n’est pas le critère
majeur: c’est la quantité d’aliment nécessaire à la
production d’une unité de denrée alimentaire qui
est décisive.
D‘excellentes performances présupposent des
animaux sains et un management exemplaire.
Celui-ci implique de noter ses actions et d’évaluer
ses résultats, car il est illusoire de penser avoir
«tout en tête».
Cette édition vous suggérera quelques pistes pour
abaisser encore vos coûts alimentaires. Analysez
vos activités de manière critique! Contactez-nous,
ensemble nous progresserons mieux.
Nous vous souhaitons beaucoup de succès
Blaise Perrey
Responsable Département Nutrition
2 Vital Actuel avril 2019

Alimentation
N’oubliez surtout pas les minéraux
à la pâture!
Samuel Panchaud, ing.-Agr. HES, Service technique Vital, Suisse romande
La saison de pâture débute. Il est encore temps de planifier la distribution des minéraux
au pâturage. Les carences mettent plusieurs semaines à apparaître mais sont également
longues à corriger.
Pourquoi donner des minéraux à la pâture?
La fumure a peu d’influence sur les teneurs en
minéraux et oligoéléments des fourrages. La nature
du sol, le climat et la composition botanique
jouent un rôle bien plus important. Pour certains
oligoéléments, les conditions pédoclimatiques de
la Suisse ne permettent pas aux herbages d’avoir
des teneurs suffisantes pour les bovins. Les oligoéléments
sont présents en quantités infimes
dans l’organisme mais ils sont essentiels pour
l’immunité, la qualité des onglons, la fertilité, etc.
L’apport de minéraux est-il suffisant avec
des seaux à lécher?
A l’exception du sel pour le bétail (NaCl), les bovins
ne sont pas capables de régler leur consommation
en minéraux en fonction de leurs besoins.
L’ingestion volontaire des minéraux contenus dans
les seaux à lécher est réglée par les arômes ajoutés
à ces minéraux. Comme les goûts varient d’une
bête à l’autre, la consommation est aléatoire. De
plus, ces produits ont souvent un prix élevé en
comparaison de leurs teneurs en oligoéléments et
vitamines.
Le plus simple est-il de donner un bolus?
Un bolus peut être utile pour corriger une carence
à court terme en oligoéléments. Par contre il est
impossible de couvrir, à moyen terme, les besoins
de l’ensemble des minéraux. Un bolus pèse 100
à 150 g et se dégrade sur plusieurs semaines. Il
ne peut pas apporter autant de minéraux qu’une
distribution régulière de sel minéral. Par ailleurs,
l’administration de bolus est coûteuse et le risque
que le bovin le régurgite en ruminant ne doit pas
être négligé.
Comment donner des minéraux à des bovins
au pâturage?
La consommation volontaire d’un sel minéral peut
se régler en le mélangeant, dans les bonnes proportions,
à du sel pour le bétail. Cette manière de
procéder est très économique et permet de mieux
doser les vitamines et oligoéléments que la plupart
des seaux à lécher. Nous conseillons de mettre
ce mélange en libre-service à un endroit abrité et
éloigné des abreuvoirs. Des distributeurs recouverts
d’un caoutchouc existent dans le commerce,
mais il est possible d’en fabriquer un à l’aide d’un
pneu, d’un bidon et d’un tapis d’étable (illustration).
Illustration: Distributeur à mineraux „maison“
Les minéraux Vital AG adapté à la pâture
Nous proposons les minéraux de la gamme
„Qualifeed 820 à 828“ ou les mélanges minéraux
à façon „Optifeed“. Votre conseiller
Vital vous aidera à choisir le minéral adapté à vos
herbages et à votre stratégie d’exploitation. Il vous
indiquera le ratio idéal „sel blanc/sel minéral“.
Vital Actuel avril 2019 3

Alimentation
Le point sur les veaux
Alain Chambaz, Dr. ing.-agr. EPF, Service technique Vital, Suisse romande
Le 7 février, le nutritionniste franco-américain Frank Gaudin a donné à Grangeneuve
une conférence très intéressante sur l’élevage des veaux. Il suit et conseille des exploitations
de 75 à 4000 vaches.
Objectifs de performance
100 kg à 60 jours de vie, soit 2.5 fois le poids du
veau à la naissance. Si le veau ne fait pas 100 kg
à 60 jours, il faut pousser le lait un peu plus longtemps.
Un veau chétif ne mange pas suffisamment
d’aliment pour compenser la réduction du lait.
Pourquoi viser une croissance très rapide
les 60 premiers jours de vie?
Pour deux raisons: premièrement on favorise un
fort développement du tissu mammaire, donc la
production laitière en 1 ère lactation et deuxièmement,
les veaux sont plus résistants.
Point clé: le colostrum
Le colostrum doit être riche en anticorps, propre,
donné le plus vite possible après le vêlage et en
quantité suffisante.
Colostrum riche en anticorps
La santé des veaux commence dès le tarissement
de la vache. Frank Gaudin conseille au minimum
6 semaines de tarissement pour permettre une
bonne qualité de colostrum ainsi qu’un approvisionnement
suffisant en oligoéléments. Souvent,
les vaches taries ne reçoivent ni sel pour le bétail
ni sel minéral.
La teneur en anticorps du colostrum est indirectement
déterminée en mesurant très facilement
sa concentration en protéines. Soit, avec un colostromètre,
soit avec un refractomètre (illustration).
En cas de problème spécifiques de diarrhées des
veaux sur l’exploitation, la période de tarissement
permet de vacciner la mère contre les virus rota et
corona et ainsi, d’enrichir le colostrum.
Illustration: Mesure de la concentration en protéines
du colostrum avec le refractomètre: un jeu
d’enfants!
Qualité hygiénique du colostrum
Le colostrum doit être propre! Frank Gaudin le vérifie
avec un appareil (ATP-Meter) qui mesure la
quantité de germes et d’Escherichia coli par ml de
colostrum. Une étude au Wisconsin a montré que
dans plus de 80% des cas, les colostrums donnés
aux veaux ne sont pas propres! Il est probable que
les résultats sont semblables chez nous. Chaque
ustensile (tétine, manchon trayeur, pot et couvercle,
bidon, biberon, sonde) doit être parfaitement
propre. Sinon le colostrum se contamine et devient
toxique pour le veau. Pour Frank Gaudin, si le
veau attrape la diarrhée, c’est que le lait n’est pas
propre.
Quantité de colostrum et rapidité de distribution
On recommande 4 litres de colostrum riche au premier
repas pour amener suffisamment d’anticorps
au veau. Ce veau sera plus lourd au sevrage, valorisera
mieux sa ration et sera moins malade. Plus
4 Vital Actuel avril 2019

Alimentation
le colostrum est donné vite, plus les anticorps seront
absorbés. Au-delà de 6 heures, on observe
une baisse de qualité de 20 à 40%.
Frank Gaudin recommande aussi de ne pas laisser
le veau sous la mère car il ne tête pas suffisamment
de colostrum. Il ne faut également jamais donner
de colostrum sale, car le veau sera malade.
Désinfecter le nombril: une nécessité
Le spécialiste souligne l’importance de la désinfection
du nombril car il est une porte ouverte pour
la contamination du veau. Il a présenté une étude
qui montrait 3x plus de cas de pneumonie chez
les veaux dont le nombril n’avait pas été désinfecté.
Il conseille de recouper le cordon en portant
des gants, à environ 15 – 20 cm et de le tremper
plusieurs fois dans de la teinture d’iode à 7% puis
dans une solution d’isopropyl qui sèche les tissus.
Plan d’allaitement et sevrage
Après le colostrum, Frank Gaudin préconise de
distribuer quotidiennement 2 x 3 litres de lait la
première semaine, puis de monter à 8 litres par
jour dès le 8 ème jour. Il réduit la quantité progressivement
les 2 semaines avant le sevrage à 60 jours.
La concentration de poudre de lait par litre d’eau
est de 150 à 170 grammes, ce qui donne une buvée
entre 13 et 14.5% de matière sèche. Au-delà,
on risque une augmentation des diarrhées.
Le sevrage a lieu quand le veau a mangé au moins
3 jours de suite 2 kg d’aliment. Frank Gaudin insiste
sur la qualité de l’eau, surtout au sevrage:
«si tu as peur de boire l’eau des veaux, nettoie les
abreuvoirs!». Attention de ne pas cumuler les stress
au sevrage, même si c’est pratique de tout faire en
même temps (déplacement, écornage, castration,
changement d’aliment et de groupe).
Environnement du veau: ventilation et litière
Dans la pratique, il est très difficile d’assurer un
apport suffisant d’air frais au veau sans qu’il ait
froid ou souffre de courants d’air. Les veaux, selon
leur âge, n’ont pas les mêmes besoins de ventilation.
Il est donc difficile de trouver un compromis si
des veaux de tailles différentes sont logés dans le
même bâtiment.
Frank Gaudin insiste sur la qualité de la litière,
5 fois plus importante que l’évacuation de l’air.
La litière doit rester propre et sèche. L’ammoniac
venant de la litière, si la litière est meilleure, l’air
est automatiquement meilleur! Il a fait de bonnes
expériences avec des copeaux de bois et de la
paille par-dessus.
Les veaux de moins de 3 semaines sont déjà stressés
en dessous de 15°C. Il convient donc de pailler
de sorte que l’on ne voie plus les pattes et de leur
donner plus de lait quand les températures sont
basses.
Mortellaro
Même si on ne voit rien, le 1 er stade de Mortellaro
commence entre 7 et 8 mois chez la génisse. Une
étude a montré que si une génisse ne développe
pas de Mortellaro en 1 ère lactation, elle en serait
exempte pour la suite de sa carrière. S’appuyant
sur une étude, le nutritionniste franco-américain a
souligné l’extrême importance de la supplémentation
minérale avant le vêlage et proposé des
dosages en oligoéléments inhabituels et élevés.
C’est une piste que nous allons tester et évaluer
à l’avenir.
Ce que propose Vital AG:
Vaches Taries: un sel minéral appétible spécifique
(Qualifeed 872) qui couvre les besoins en oligoéléments
et en vitamines pour garantir un colostrum
riche en anticorps.
Préparation au vêlage: un aliment de préparation
vêlage pour un colostrum riche et pour faciliter le
vêlage. On diminue ainsi grandement les rétentions
placentaires, les métrites et les fièvres du lait.
Après la naissance du veau : Vital FloryBoost (pansement
intestinal contre les diarrhées), Vital Immunobooster
(renforcer l’immunité des veaux), Qualifeed
305 robusto à ajouter dans le lait pour améliorer
la résistance et les performances des veaux.
Mortellaro : Vital AG est spécialisé dans la formulation
de sels minéraux à façon. Notre concept
avec des oligoéléments 100% organiques vise à
renforcer l’immunité déjà chez la génisse pour lutter
contre la bactérie de Mortellaro.
Vital Actuel avril 2019 5

Alimentation
Cellules somatiques élevées,
comment réagir?
Audrey Pittet, ing. agr. HES, Service technique Vital, Suisse romande
Après la fertilité, la santé de la mamelle est la deuxième cause la plus fréquente
d’élimination des vaches laitières. Une vache sur 4 serait touchée par une mammite
subclinique durant sa lactation, une fréquence plus élevée que les mammites aiguës,
facilement reconnaissables par une forte inflammation, des «bretzes» et l’état général
de la vache.
Les conséquences économiques des mammites
sont importantes: de 800.- à 1‘000.- francs selon
Swissgenetics pour des mammites chroniques, soit
bien plus que les 200.- francs par vache et par an
dépensés en moyenne suisse suite à une mauvaise
santé de la mamelle. La baisse de production et
de qualité du lait ainsi qu’un besoin en remonte
plus élevé suite aux réformes précoces en sont les
conséquences indirectes majeures.
Je suis haut en cellules, mais mes vaches
ont la mamelle souple!
Les mammites subcliniques n’entrainent aucune
modification visible de la mamelle ou du lait. La
vache se défend contre les germes pathogènes qui
se sont multipliés dans le quartier en envoyant des
globules blancs (leucocytes) dans les tissus mammaires.
Les leucocytes ont la capacité d’englober
et de digérer les bactéries qu’ils rencontrent. Ce
sont ces leucocytes qui sont comptabilisés lors du
dénombrement des cellules somatiques du lait.
La mammite subclinique n’est souvent visible que
par l’augmentation cellulaire. La réaction inflammatoire
est discrète. Très souvent, l’infection
n’est pas éliminée du quartier atteint et devient une
mammite chronique. Un pis sain ne dépasse pas
100‘000 cellules par ml de lait.
Etre trop bas en cellules, n’est-ce pas un
signe d’une mauvaise immunité?
Non! Les idées reçues ont la vie dure, mais un taux
bas en cellules est caractéristique d’une mamelle
saine, et non pas d’une mamelle plus sensible
qu’une autre. A contrario, une vache «à cellules» a
un risque plus élevé de voir l’infection gagner les
quartiers sains ou de récidiver.
Mais d’où viennent ces pathogènes?
Les mammites peuvent être provoquées par un
grand nombre de pathogènes différents: bactéries,
levures ou encore mycoplasmes. Ils peuvent provenir
de l’environnement ou se transmettre d’une
vache à l’autre lors de la traite. Dans tous les cas,
les germes pénètrent dans les quartiers à travers
le canal du trayon. Soit ils se multiplient entre les
traites sur et dans le trayon, soit ils sont projetés à
l’intérieur du canal lors d’une entrée d’air durant
la traite.
De nombreuses sources de contaminations sont
possibles dans une étable, par exemple des logettes
mal entretenues qui chauffent ou sont humides,
une hygiène insuffisante durant la traite, un dysfonctionnement
de la machine à traire, des vaches
malades ou encore les mouches.
Un traitement intramammaire réalisé dans des
conditions d’hygiène insuffisantes permet également
une entrée de pathogène. Une attention accrue
doit être apportée lors d’une insertion d’un
embout de seringue dans le canal du trayon, tels
les obturateurs au tarissement. Attention également
au produit de trempage des trayons, jamais
vidé ou à concentration insuffisante, qui peut également
être un vecteur.
A quoi dois-je faire attention?
Aucune mesure n’est efficace isolément, c’est
l’ensemble de l’exploitation qui est mise à contribution!
6 Vital Actuel avril 2019

Alimentation
Traite:
• Entretien, vérification et services réguliers de
l’installation de traite.
• Eviter la surtraite: des trayons bleutés, une hyperkératose
autour du canal du trayon et des
vaches nerveuses en fin de traite sont des signaux
d’alarme.
• Récolter les premiers jets pour déceler rapidement
les anomalies.
• Nettoyage des trayons: une lingette par vache.
• Désinfection des trayons après la traite avec une
solution d’iode à 0.3%.
• Désinfection des griffes entre les vaches lors de
forte pression et / ou infection à Staphylocoque
doré.
• Traire les vaches contaminées dans un 2 e lot ou
au pot.
• Hygiène générale des installations et du trayeur,
pose des manchons sans entrée d’air, port de
gants si nécessaire.
Etable:
• Densité d’animaux adaptée à l’étable.
• En couche profonde, minimum 1 m 2 de surface
de couchage par 1000 litres de lait.
• Zone de couchage propre, sèche et stable (ne
chauffe pas), entretenue quotidiennement et
éventuellement chaulée.
• Bloquer les vaches au cornadis 30 minutes après
la traite, le temps que le canal du trayon se
referme.
• Bonne aération du bâtiment permettant
l’évacuation de la chaleur, de l’humidité et des
gaz.
• Eviter au maximum les sources de stress: température
ambiante, conditions de traite, vêlage
sans vue sur le troupeau, manque de calcium,
forte lipomobilisation.
• Vérifier l’absence de courants vagabonds. Leur
présence peut être soupçonnée si les vaches
n’entrent pas volontiers en salle de traite ou
n’aiment pas passer le seuil de sortie, évitent
une des deux entrées, bousent systématiquement
en salle de traite, arrachent fréquemment
les machines à traire, donnent mal leur lait, ne
ruminent jamais en salle de traite.
Alimentation et renforcement du système immunitaire:
• Fondamentaux maitrisés: équilibre de la ration,
ingestion suffisante, fréquence de distribution,
propreté de la crèche.
• Ne pas distribuer des fourrages moisis ou
échauffés: un ensilage qui chauffe a déjà des
effets néfastes sur la microflore de la panse et
l’immunité des vaches.
• Lutte contre l’acidose ruménale et les maladies
métaboliques (acétonémie, hypocalcémie).
• Eau de qualité, débit suffisant et accès facile.
• Foie en bonne santé: organe épurateur et détoxifiant,
indispensable lors de la lutte contre les
infections.
• Veiller à l’équilibre minéral, enrichir la ration
en antioxydants (vitamine E, sélénium),
également durant la phase de tarissement.
Tarissement:
• Faire baisser la production laitière 1 semaine
avant le tarissement. Anticiper et faire un test de
Schalm à ce moment-là. Si le résultat est positif,
envoyer un échantillon à analyser.
• Traiter les mammites subcliniques au tarissement,
c’est à ce moment-là que le taux de réussite
est le plus élevé.
• Lors d’une production journalière inférieure à
20 kg de lait, tarir du jour au lendemain pour
permettre la formation d’un bouchon de kératine
de bonne qualité.
• Tarir 6 à 8 semaines pour permettre aux tissus
mammaires de se régénérer.
• Prévoir, avec votre technicien, une phase de
préparation vêlage avec une alimentation spécifique
trois semaines avant terme.
Nos solutions:
• Prosid MI 501, dilué 1:10, stabilise la ration en
cas d’échauffement: 0.4 l/100 kg de ration
• Mycosorb A+ lors de suspicion de mycotoxines
dans les fourrages: 15-30 g/vache et jour.
• Minéral Qualifeed 833 ou minéral Optifeed
à façon, adapté à votre ration, pour favoriser
l’immunité.
• Adjonction par votre moulin du prémélange «Vitamin
E – Selen», à votre aliment.
• Vital Hepatofit, la cure pour le foie : environ
100 g/vache et jour, durant 7 jours.
Contactez-nous pour une visite et un conseil personnalisé!
Vital Actuel avril 2019 7

Alimentation
Une alimentation équilibrée pour
les truies
Franz von Büren, ing. agr. HES, Service technique Vital, Suisse orientale
Le potentiel génétique des truies rend possibles des performances élevées de reproduction
avec plus de 27 porcelets sevrés par truie et par année. Pour cela, il faut garder ses
animaux en forme. L’alimentation, la santé, la détention et les soins doivent impérativement
être au top.
Une truie devrait sevrer au moins 11 porcelets
d’un poids moyen de 8 kg chacun par portée. Si
elle les allaite pendant 28 jours, elle doit produire
en moyenne 10 litres de lait par jour. Une telle
performance peut uniquement être obtenue par
une alimentation ciblée pendant l’allaitement et la
gestation. Aussi est-il important d’évaluer la condition
physique des truies après la saillie.
La notation de l’état corporel (NEC)
La condition physique de la truie peut être évaluée
avec un appareil de mesure à ultrasons. Celui-ci
fournit des données fiables permettant le calcul de
la condition physique. Il existe aussi une méthode
pratique et rapide: la NEC. Il s’agit d’une évaluation
visuelle et tactile du bassin, de l’attache de la
queue, du dos et des flancs de l’animal (illustration).
Avec le temps, l’utilisateur développe un œil
avisé, ce qui augmente la précision et la rapidité.
• Bassin, ischions
et hanches très
visibles
• Attache de la
queue et les
flancs creux
• Epine dorsale
et vertèbres
très visibles sur
l’ensemble du
dos
• Certaines côtes
clairement visibles
• Os du bassin et
hanches légèrement
recouverts
• Tissus de
l’attache de la
queue et des
flancs légèrement
creux
• Epine dorsale et
certaines côtes
visibles
• Os du bassin et
vertèbres lombaires
invisibles,
mais perceptibles
au toucher
• Epine dorsale
visible au garrot
• Attache de la
queue entourée
de tissu gras
Illustration: Notes d’état corporel (source : top agrar 11/2011)
• Bassin et côtes à
peine perceptibles
au toucher
• Vertèbres perceptibles
au toucher
en exerçant
une pression
• Flancs pleins.
Légers plis graisseux
à l’attache
de la queue,
de la vulve et à
l’intérieur des
cuisses
• Bassin, côtes et
vertèbres dorsales
et lombaires
plus du tout
perceptibles au
toucher, même
par forte pression
• Attache de la
queue entourée
de plis graisseux
et enfoncée dans
les tissus
• Gros plis graisseux
visibles
vers la vulve et
à l’intérieur des
cuisses
8 Vital Actuel avril 2019

Alimentation
Condition physique à la mise bas
La truie doit disposer de réserves de graisse pour
pouvoir libérer de l’énergie supplémentaire pendant
la phase maximale de lactation. C’est pourquoi
toutes les truies devraient présenter une NEC
de 3,5 à 4 à la mise bas. Nous recommandons
une note de 4 pour les primipares, car leur capacité
de prise d’aliment est plus faible.
Une note supérieure est à éviter, car ce serait un
gaspillage d’aliment et augmenterait le risque de
problèmes de mise bas et de fécondité.
Surveiller la perte de poids
Après la saillie, une NEC de 3 est considérée comme
la meilleure à ce stade. Elle correspond à une
perte de poids nette de 15 à 20 kg ou de maximum
10 % du poids corporel pendant l’allaitement. Cela
se calcule facilement en pesant l’animal. Des lésions
aux épaules et une épine dorsale apparente
sont des signes de condition physique insuffisante.
La gestation, une période décisive
Chaque truie gestante devrait recevoir de 28 à 30
MJ d’énergie digestible (EDP) en début de gestation
et 36 MJ EDP en fin de gestation. Les quantités
doivent être fixées par animal. Après la saillie,
il faut conditionner immédiatement les truies qui
sont très maigres au sevrage. En cas de NEC de
2,5, il faut compter avec un supplément de 4 MJ
EDP par jour. Ce supplément est plus élevé pour
les truies plus maigres. Si le supplément est important,
la quantité de nourriture doit être lentement
augmentée sur plusieurs jours. Le conditionnement
devrait être achevé après un mois. Dès que la NEC
atteint le niveau idéal de 3,5, la truie suit la courbe
d’alimentation normale.
Pendant la gestation, nous recommandons
d’ajouter un fourrage grossier à haut pouvoir rassasiant.
Cela accroît le bien-être des animaux et
calme le troupeau. Ce fourrage grossier sera riche
en fibres, apte à gonfler et garanti sans moisissures
ni mycotoxines. L’ensilage n’est donc pas indiqué
comme aliment rassasiant, contrairement au foin
et au regain de bonne qualité qui ont fait leurs
preuves.
Exploiter au maximum la capacité
d’ingestion
Dès la 3ème semaine d’allaitement, les porcelets
croissent fortement et la production de lait de la
truie arrive à son maximum. Une truie ayant 11
porcelets a alors besoin d’environ 90 MJ EDP par
jour. Avec un aliment de 13,5 à 14 MJ par kilo, cela
correspond à une ingestion quotidienne de 6,4 à
6,7 kg. Pour éviter une perte de poids trop importante,
la truie doit consommer le plus d’aliment
possible. Un aliment appétible avec Qualifeed 43
de Vital contient notamment une forme particulière
de la vitamine D et de la carnitine, qui joue un rôle
important dans le métabolisme énergétique.
La truie ne doit pas trop manger au début pour
pouvoir atteindre sa consommation maximale. Il
faut donc augmenter graduellement la quantité
d’aliments. Il suffit que la truie allaitante atteigne
la quantité cible entre le 12 e et 14 e jour de lactation.
Les truies plus âgées ont tendance à trop
manger entre le 5 e et le 7 e jour. Nous conseillons
alors de garder la même quantité pendant un ou
deux jours. Idéalement, la ration quotidienne est
distribuée en 3 ou 4 fois, car la pratique montre
qu’ainsi les truies mangent plus et que le stress lié
à la faim diminue.
Assurer l’approvisionnement en eau
La truie a besoin de 15 litres d’eau potable par jour
pendant la gestation et d’environ 40 litres pendant
la lactation. Pour permettre une telle absorption,
le débit de la sucette doit être de minimum 2 litres
par minute. Un apport supplémentaire dans l’auge
augmente l’ingestion d’eau. Si l’eau provient de
sources, il convient d’analyser et de contrôler régulièrement
sa teneur en germes (tableau).
Paramètre Unité Valeur limite
Germes aérobies mésophiles UFC/ml ≤ 100
Escherichia coli UFC/100 ml nd
Entérocoques UFC/100 ml nd
Clostridium sulfito-réducteurs UFC/100 ml nd
UFC = Unités formant colonies ; nd = non décelable
Tableau: Valeurs limites de l’eau potable (source : Bamos AG)
Vital Actuel avril 2019 9

Alimentation
Un aliment porcs plus cher
mais rentable!
Adrien Ecoeur, ing. agr. HES, Service technique Vital, Suisse romande
L’aliment représente environ 40% des coûts de la production porcine. C’est la raison pour
laquelle il est important de se focaliser sur les coûts alimentaires et non sur le prix de
l’aliment. Certaines offres, parfois alléchantes, peuvent finalement se révéler coûteuses.
Pour obtenir des prix très bas, les recettes sont optimisées
à l’extrême: sur la composition de l’aliment,
sur les valeurs nutritionnelles et sur les additifs. Or,
seules les performances animales déterminent la
rentabilité de l’atelier d’engraissement.
Alors quelle est la rentabilité d’un aliment à première
vue plus cher? Quel devrait être le prix d’un
aliment bon marché pour garantir le succès de
l’exploitation?
Comparer les résultats sur une base solide
Bien qu’il soit difficile de simuler exactement
l’incidence de changements alimentaires sur les
performances des animaux, une base de comparaison
rigoureuse permet d’approcher au mieux la
réalité. Prenons l‘exemple suivant:
• 500 places pour porcs à l’engrais.
• Une alimentation en deux phases (avancement
de 25 à 60 kg de poids vif, finition dès 60 kg
jusqu’à 110 kg; aliments avec une densité énergétique
de 13.5 MJ EDP/kg).
• Un accroissement journalier (GMQ) de 850 g et
un croît total de 85 kg (25 à 110 kg)
• Une moyenne de 100 jours d‘engraissement
• Un indice de consommation (IC) de 35 MJ EDP
• Un prix moyen des animaux reflétant la situation
sur les deux années 2017 et 2018.
• Une prime qualité et grandeur de poste de Fr
15.- par goret
• Un taux de pertes de 2%.
• Un vide sanitaire de 5 jours entre deux séries.
Le tableau présente l’influence de différents GMQ;
de l’IC et de la variation du taux de pertes sur la
marge brute annuelle de l’exploitation. La dernière
colonne simule un résultat possible lorsque tous
les paramètres concordent.
Quel prix pour un aliment bon marché
afin d‘assurer une marge équivalente?
Lorsque le GMQ diminue de seulement 50 g, le
nombre de jours d’engraissement augmente. Par
conséquent, le nombre de porcs engraissés annuellement
diminue. Cela signifie une baisse du
revenu annuel.
Même si l’indice de consommation devait rester
identique, ce qui, pour un même type génétique,
n’est théoriquement pas le cas, 50 g de GMQ représentent
une différence annuelle de marge brute
(MB) de plus de Fr 5‘900.-. Pour la compenser, le
prix de l’aliment devrait être inférieur de plus de Fr
1.50 aux 100 kg.
De plus, en recherchant continuellement une recette
la moins coûteuse possible, la composition
de l’aliment peut varier fortement. Une orge
avec un poids à l’hectolitre élevé, ne sera pas
de même qualité nutritive qu’une orge légère. La
conséquence de ce changement ne se verra pas
sur l’étiquette mais uniquement lors du décompte
d’engraissement. Les cochons devront manger
plus pour grandir autant. Avec un prix de l’aliment
identique et pour un même accroissement, une
augmentation de l’IC de 2 MJ/kg de croît diminue
la MB d’un ordre de grandeur de Fr 7.- par porc.
Pour compenser cette surconsommation, le prix de
l’aliment devrait être inférieur de minimum Fr 3.- /
100 kg!
10 Vital Actuel avril 2019

Alimentation
Quand mon aliment est-il rentable?
En optant pour un aliment de proximité fabriqué
par nos moulins partenaires, la qualité est garantie.
Formulé par votre ingénieur Vital d’après les
connaissances les plus récentes, cet aliment assure
la couverture des besoins nutritionnels. Les matières
premières proviennent principalement de la
région et la recette est stable. Il suffit que le GMQ
augmente de minimum 30 g pour qu’un investissement
de 1 franc dans un aliment de qualité soit
rentable!
Vous êtes même doublement gagnant car, en améliorant
le GMQ, la durée d’engraissement par série
diminue et le nombre de rotation annuelle augmente.
En passant de 800 g à 850 g de GMQ,
vous réduisez la durée d’engraissement moyenne
de 6 jours. Cela correspond à 96 porcs vendu en
plus par an!
Comment améliorer mes performances?
Des GMQ supérieurs à la moyenne sont atteints
uniquement lorsque l’alimentation est adaptée au
potentiel génétique des animaux et que le suivi est
de qualité. Cela présuppose des apports en nutriments,
adaptés à chaque stade d’engraissement.
De plus, les nutriments des matières premières
doivent être utilisés au mieux par l’animal. Ainsi,
on incorporera des enzymes dans l’aliment et on
facilitera l’adaptation des jeunes animaux à leur
nouvelle ration alimentaire. Par exemple, en incorporant
des extraits de plantes à la ration pour
sécuriser la digestion.
Le démarrage de l’engraissement détermine la
réussite financière. Veillez à ce qu’il débute dans
les meilleures conditions d’environnement et
d’hygiène possible: Pour une porcherie de 500
places, l’augmentation de seulement 1% de perte
creuse un trou annuel de plus de 3‘500 francs!
Alimentation et suivi rigoureux – rentabilité
élevée
La génétique suisse permet d’atteindre des GMQ
de 900 g et plus, pour un indice de consommation
plus faible que la moyenne. L’efficacité alimentaire
est meilleure car la part des nutriments consacrés
aux besoins d’entretien est plus faible. L’objectif serait
d’avoir un IC inférieur à 35 MJ/kg. Dans notre
exemple, un GMQ de 900 g avec un IC de 34 MJ
et un taux de pertes de 1% améliorent la marge
brute annuelle de plus de 16‘000.- francs par rapport
à la situation de départ.
En conclusion
Le coût alimentaire est le paramètre déterminant
pour le résultat financier de l’exploitation. Ce coût
alimentaire dépend bien plus de l’indice de consommation
que du prix de l’aliment. Seuls des
décomptes réguliers permettent d’apprécier correctement
la situation de votre exploitation. Votre
conseiller Vital vous garantit un excellent appui
technique.
Accroissement (GMQ, g/jour)
Indice de consommation (MJ/kg)
Pertes (%)
Rubrique
Base
850
35
2
Prix des gorets (Fr / kg PV) 4.88 4.88 4.88 4.88 4.88
Prime gorets (Fr / animal) 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00
Prix carcasse (Fr / kg PM) 3.75 3.75 3.75 3.75 3.75
Ration 25-60kg; (Fr / 100 kg) 58.00 58.00 55.00 58.00 58.00
Ration 60-110kg (Fr / 100kg) 55.00 55.00 52.00 55.00 55.00
Objectif GMQ (g / jour) 850 800 850 850 900
Jours d'engraissement 100 106 100 100 94
Taux de pertes (%) 2.0 2.0 2.0 1.0 1.0
IC (MJ EDP/ kg croît) 35.0 35.0 37.0 35.0 34.0
Aliment par animal (kg) 220 220 233 220 214
Coûts alimentaires (Fr.- / kg croît) 1.46 1.46 1.46 1.46 1.42
Porcs produits / an 1’703 1’607 1’703 1’720 1’816
Marge brute annuelle (Fr.-) 106'000.- 100'045.- 105’850.- 109'510.- 122'055.-
Tableau: Evolution de la marge brute en fonction du GMQ, de l’IC et des pertes. Engraissement de
25 à 110 kg; 500 places
800
35
2
850
37
2
850
35
1
900
34
1
Vital Actuel avril 2019 11

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