Speisekarte Deutsch
Menü des Monats Oktober im Hotel Ambassador Brig
Menü des Monats Oktober im Hotel Ambassador Brig
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Kal te Vorspeisen<br />
Tartar 28 / 38<br />
handgeschnittenes Rindsfilet-Tartar<br />
serviert mit Toast & Butter<br />
Filet royal Graved Lachs 26<br />
hausgemachter Lachs<br />
mariniert mit Meersalz & Randen<br />
Meerrettich-Sorbet<br />
Sardinen Deluxe «Millèsimées» 18<br />
in der Dose serviert<br />
mit Salat & Baguette<br />
Vitello Tonnato 21 / 31<br />
rosa gebratenes Kalbfleisch, dünn aufgeschnitten<br />
leichte, sämige Thonsauce<br />
Zwiebelringe & Kapern<br />
Wa rm e Vorspeisen<br />
Frühlingsrolle 23<br />
gefüllt mit Hummer & Blattspinat<br />
Fenchel-Orangen-Salat<br />
Erdnuss-Krokant Parfait<br />
Os a moelle 16<br />
Markbein, Meersalz & Maggia Pfeffer<br />
Escargots de Bourgogne<br />
Escargots de Bourgogne 19<br />
Burgunderschnecken gratiniert<br />
Knoblauch-Kräuterschaum<br />
Alle Preise in CHF inklusive 8.1% MwSt.<br />
RESTAURANT DES CHEMINOTS – BRIG
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