LYDERIC #1 LILLE CENTRE-VIEUX LILLE

Bière
Lydéric,
c’est aussi une bière
MÊME S’IL N’Y A AUCUN LIEN DE PARENTÉ AVEC LE MAGAZINE,
UN CLIN D’OEIL S’IMPOSAIT ! CRÉÉE PAR OLIVIER DE BRUEKER À RONCQ,
LA BRASSERIE LILLOISE A RÉALISÉ SON PREMIER BRASSIN DE LYDÉRIC À
L’ÉTÉ 2017. RÉCOMPENSÉE EN 2018, LA BRASSERIE RÉCIDIVE
EN 2019 AVEC QUATRE MÉDAILLES
AU WORLD BEER AWARDS.
La bière, on peut dire
qu’Olivier de Brueker
l’a dans le sang.
D’origine belge, il
brassait en amateur
dans sa cuisine depuis plusieurs
années et l’idée d’une
reconversion le taraudait
depuis un certains.
En avril 2016, ce trésorier
en entreprise de 34 ans
saute le pas et décide de
suivre une formation de
brasseur au lycée agricole
de Douai afin d’acquérir les
techniques de fabrication
d’une bière artisanale. Une
formation qui le conforte
dans son projet. En décembre
2016, la Brasserie
Lilloise était née.
Dès le départ, Olivier s’est
entouré de deux collaborateurs
ô combien précieux :
Jonas Duquenois, brasseur
expérimenté, et Rémy Delqueux,
responsable commercial,
passionnés eux
aussi de bière.
Avec Jonas, il met au point
les recettes de leur bière :
la Lydéric, du nom du géant
tutélaire lillois, blanche,
blonde, fruitée, triple, sans
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oublier celle de saison.
Le jeune brasseur met un
point d’honneur à s’approvisionner
localement. L’orge
et le froment viennent des
Hauts-de-France et de
Champagne, le houblon de
la Coopérative houblonnière
du Nord à Boeschepe.
Petite exception pour la
blanche et la triple, avec un
soupçon de houblon américain,
pour donner leurs
arômes propres. Ici, tous les
ingrédients sont 100% naturels.
Six mois à peine après le
premier brassin, la Lydéric
blonde est récompensée
d’une médaille d’argent au
Concours général de Paris
qui a lieu tous les ans au
Salon de l’Agriculture.
Et en 2019, c’est une vraie
razzia ! Médaille d’argent
pour la Lydéric de saison à
Paris, mais aussi quatre récompenses
au World Beer
Awards : or pour l’Achille
blonde, argent pour la Lydéric
de saison et la Lydéric
rouge, bronze pour la Lydéric
blonde.