Magazine Inspirations et Conseils - N°28

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JARDIN POTAGER, FRUITIER ET AROMATIQUELESRadisPOTAGE AUX RADISNOUVEAUXPOUR 6 PERSONNES1 petite pomme de terre coupée en cubes | 12 radisnouveaux | 1 noix de beurre | 60 ml de yaourt liquide |3 c. à soupe de vin blanc | 500 ml de bouillon de volaille| 125 ml de crème liquide | jus de citron | tabasco |ciboulette fraîche | sel1. Lavez la pomme de terre et les radis.2. Faites revenir les radis dans le beurre puis déglacez avecle vin blanc dans une casserole.3. Mouillez avec le bouillon et la crème. Ajoutez la pommede terre. Portez à ébullition. Couvrez et laissez 20 minutesà feu moyen.4. Passez la préparation au mixeur. Rectifiez le goût avec lejus de citron, le sel et le tabasco. Réservez au frais jusqu’auservice.5. Au moment de servir, versez dans des bols. Ajoutez desgouttes de jus de citron et un trait de yaourt. Parsemez deciboulette hachée.Dégustez bien frais.20 MIN DE PRÉPARATIONCE QU'IL VOUS FAUTQUAND LES PLANTER ?Ce petit légume est un incontournable du potager, annonciateur du printemps, ilse déguste pour son piquant et sa texture croquante. Vous n'avez pas de jardin ?Sachez qu'il est possible de le planter dans une jardinière, sur un balcon ou uneterrasse. Le semis s’effectue en pleine terre entre mars et fin juillet. La récoltese fait entre avril et fin août. En fin d'hiver ils pousseront plus rapidement souschassis.COMMENT LES RÉUSSIR ?Le radis apprécie le soleil et l'ombre légère. Tout comme les carottes c'est unlégume qui préfère les sols frais, aérés, sablonneux et sans cailloux pour le bondéveloppement des racines. Semez vos graines à la volée dans un 1 m2 qui leurest déjà réservé, cette surface est idéale pour échelonner les récoltes.QUEL ENTRETIEN ?L'arrosage régulier est essentiel à la croissance de vos radis, il est donc importantde maintenir une terre fraîche. Sachez que la sécheresse les rendera pluspiquants !Pour des radis cet été1. 2.3.1. Radis 18 jours, 1000 graines. 3,49 €. 3262810801155. 2. Mini serre 38 x 24 x 18 cm. 12,49€. 3260821600187.3. Anti-limaces, loches et escargots. 10,99 €. 3167770212440.INSPIRATIONS &CONSEILS14 #28 - MARS 2021
JARDIN POTAGER, FRUITIER ET AROMATIQUELE JARDINSALADE DE CHOU KALE AUXNOIX POMMES ET ORANGESLEShouxPOUR 2/3 PERSONNES 15 MIN DE PRÉPARATIONC3 feuilles de chou kale | 1/2 citron | 1 pomme | 1 orange | 30 g de noix |2 cuillerées à soupe d'huile de noix1. Lavez les feuilles de votre chou kale et retirez lescôtes épaisses puis ciselez les feuilles.2. Prélevez le jus de citron et incorporez-y lesfeuilles de chou kale. Laissez mariner 2 h.3. Pelez l’orange à vif et prélevez les suprêmes.4. Épeluchez la pomme, coupez-la en deux, retirerle trognon et coupez la chair en cubes.5. Dans un saladier, mélangez les feuilles dechou égouttées avec les morceaux de pomme etd’orange. Ajoutez l’huile de noix, les noix et salezlégèrement.Conseil : Vos feuilles doivent être bien tendres. Lechou doit être frais, tout juste cueilli. Une marinadeavec du citron assouplira les feuilles.QUAND LES SEMER ?Le chou est certainement le légume prenant le plus d'espace. Maisil offre de nombreux bienfaits sur notre santé. Selon sa variété, vouspourrez faire vos semis, en pleine terre ou sous abri, de mars àseptembre. Le repiquage a lieu lorsque les plants ont entre 3 et 5feuilles.COMMENT LES REPIQUER ?Prévoyez un mois à l'avance d'amender votre sol d'un compost assezriche en azote. Repiquez vos plants en les enterrants jusqu'à l'aisselledes premières feuilles. Veillez à laisser une distance de 50 cm entrechaque plant.QUEL ENTRETIEN ?Au cours des premières semaines de culture, pensez à biner et sarclervotre sol en période sèche afin de maintenir sa fraîcheur. Paillez dèsle repiquage avec un paillis de miscanthus et placez un filet antioiseauxet papillons afin d'éviter tout traitement contre les chenilles.QUELQUES VARIÉTÉSPour du choix dans son potagerChou rougeChou de MilanChou fl eur1. 2. 3.4.1 / 2 / 3 proposés en barquette de 6 plants. 4,19 €. 048419. 4. Paillis de miscanthus, 70 litres. 17,99€ soit 0,26€/l. 3281388307708INSPIRATIONS &CONSEILS15 #28 - MARS 2021
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