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aux roches FLeuries ****
Frahan-sur-semois – BeLGique
Depuis 1933, l'hôtel-restaurant Aux Roches Fleuries se love au cœur d'un des plus
beaux méandres de la Semois, accroché aux flancs d'une presqu'île appelée 'Les
Crêtes'. Cet établissement familial a déjà vu passer trois générations et possède
quatorze chambres spacieuses où il est de coutume de profiter du silence de la
nature. Récemment rénovées, les chambres baignent dans un cadre à la fois mo-
derne et romantique.
Aux Roches Fleuries dispose également d'un excellent restaurant qui surplombe la
vallée de la Semois et séduit les plus fins gastronomes. Variant au gré des saisons et
des produits du marché, le restaurant est animé par Dimitri Minet, un chef formé à
l'école hôtelière de Namur et ayant fourbi ses armes auprès d'Yves Thuriès, célèbre
cuisinier et pâtissier français.
Au menu? Quelques spécialités maison, telles que truite au bleu, foie gras ou
marme lade, mais aussi viandes et gibiers, poissons et crustacés, fromages chauds
affinés et entremets sucrés. Sans oublier la jolie cave à vin qui propose un grand
choix d'excellents crus.
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