Collection of Official Methods

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV 

Codex Alimentarius Hungaricus 

Hivatalos Élelmiszervizsgálati 

Módszergyűjtemény 

Tartalomjegyzék 

——— 

Collection of Official Methods for Food 

Analyses 

Content 

Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 1999. (Első kiadás) 

Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2000. (Második, módosított kiadás) 

Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2002. (Harmadik, módosított kiadás)

A Magyar Élelmiszerkönyv Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjteményének hatályára 

vonatkozó rendelkezéseket az élelmiszerekről szóló 1995. évi XC. törvény és a 

végrehajtására kiadott rendeletek tartalmazzák. 

Ez a 3., módosított kiadás hatályon kívül helyezi a 2000-ben kiadott tartalomjegyzéket. 

A Módszergyűjtemény összeállítása folyamatban van. Ezen tartalomjegyzékben nem részletezett 

területeken illetve a hiányzó összetevők meghatározására nincs jelenleg érvényben 

lévő vizsgálati szabvány, illetve a meglévőek már nem korszerűek. A vonatkozó EN és ISO 

szabványok honosítása, a hiányzó vizsgálati eljárások, mint önálló módszerek kidolgozása, 

adaptálása folyamatosan történik. A honosított MSZ EN, MSZ EN ISO, MSZ ISO szabványok 

hivatalos módszerként automatikusan bekerülnek a gyűjteménybe. 

A Magyar Élelmiszerkönyv Hivatalos Módszergyűjteményét folyamatosan igazítják a 

tudomány és technika újabb eredményeihez. Ezért ezen gyűjtemény használata előtt 

győződjön meg arról, hogy a tartalomjegyzékben közölt módszerek időközben nem változtak-e 

meg. 

A változásokat a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Értesítő közli. A Magyar Élelmiszerkönyv 

Hivatalos Módszergyűjteményét az MSZT Szabványbolt (Budapest IX. Üllői 

út 25., levélcím: Budapest Pf. 24, 1450) árusítja.

Magyar Élelmiszerkönyv 

Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjtemény 


01. Általános vizsgálati módszerek 

01.01. Mintavételi módszerek 

01.02.Tömeg- és térfogatellenőrzés vizsgálati módszerei 

01.03. Érzékszervi vizsgálati módszerek 

01.04. Mikrobiológiai vizsgálati módszerek 

01.05. Szennyező anyagok (kontaminánsok) vizsgálati módszerei 

01.05.01. Peszticid maradékok vizsgálati módszerei 

01.05.02. Technológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 

01.05.03. Környezeti eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 

01.05.04. Biológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 

01.05.05. Természetes eredetű ártalmas anyagok vizsgálati módszerei 

01.06. Adalékanyag tartalom vizsgálati módszerei 

01.07. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok vizsgálati módszerei 

01.08. Besugárzottság kimutatása 

01.09. Vitaminok vizsgálati módszerei 

01.10. Egyéb általános vizsgálati módszerek 

02. Cukoripari termékek vizsgálati módszerei 

03. Gyümölcslevek vizsgálati módszerei 

04. Hús és húskészítmények vizsgálati módszerei 

04.01. Hús és húskészítmények mikrobiológiai vizsgálati módszerei 

04.02. Húskészítmények vizsgálati módszerei 

04.03. Baromfihús vizsgálati módszerei 

04.04. Halak vizsgálati módszerei 

05. Zsírok, olajok vizsgálati módszerei 

06. Szeszesitalok vizsgálati módszerei 

07. Sütőipari termékek vizsgálati módszerei 

08. Tej és tejtermékek vizsgálati módszerei 

08.01. Tej és tejtermékek általános vizsgálati módszerei 

08.02. Tej, tejféleségek, tejkészítmények vizsgálati módszerei 

08.03. Savanyú tej- és tejkészítmények vizsgálati módszerei 

08.04. Tejszínek és tejszínkészítmények vizsgálati módszerei 

08.05. Vaj és vajkészítmények vizsgálati módszerei 

08.06. Sűrített tej és tejpor vizsgálati módszerei 

08.07. Sajtok vizsgálati módszerei 

08.08. Kazeinek és kazeinátok vizsgálati módszerei 

08.09. Tejalapú csecsemő- és gyermektápszerek vizsgálati módszerei 

3



09. Tartósított termékek vizsgálati módszerei 

09.01. Tartósított zöldség- és gyümölcstermékek vizsgálati módszerei 

09.02. Gyorsfagyasztással tartósított termékek vizsgálati módszerei 

10. Sör vizsgálati módszerei 

11. Méz és mézfélék vizsgálati módszerei 

12. Fűszerpaprika őrlemény vizsgálati módszerei 

13. Malomipari termékek vizsgálati módszerei 

14. Száraztészták vizsgálati módszerei 

15. Feldolgozott gabona alapú csecsemő- és gyermekételek vizsgálati módszerei 

16. Édesipari termékek vizsgálati módszerei 

16.01. Kakaó vizsgálati módszerei 

16.02. Csokoládé vizsgálati módszerei 

16.03. Édesipari termékek vizsgálati módszerei 

17. Kávéfélék vizsgálati módszerei 

17.01. Kávé vizsgálati módszerei 

17.02. Kávékeverék vizsgálati módszerei 

17.03. Kávé- és cikóriakivonat vizsgálati módszerei 

18. Ecetfélék vizsgálati módszerei 

19. Üdítőitalok vizsgálati módszerei 

20. Palackozott vizek vizsgálati módszerei 

21. Keményítő- és keményítőszármazékok vizsgálati módszerei 

22. Fagylalt és jégkrém vizsgálati módszerei 

23. Élelmiszerek mikroszkópiai vizsgálati módszerei 

24. Egyéb élelmiszeripari vizsgálati módszerek 

24.01. Tea vizsgálati módszerei 

24.02. Gyümölcsök vizsgálati módszerei 

24.03. Zöldségek vizsgálati módszerei 

24.04. Étkezési tojás vizsgálati módszerei 

24.05. Olajmagvak vizsgálati módszerei 

24.06. Fűszerek vizsgálati módszerei 

24.07. Adalékanyagok vizsgálati módszerei 

4



01. Általános vizsgálati módszerek 

01.01. Mintavételi módszerek 

Termék vizsgálati módszerek között 

01.02. Tömeg- és térfogatellenőrzés vizsgálati módszerei 

01.02.01. Az egyedi fogyasztói csomagolású élelmiszerek nettó tömegének/térfogatának ellenőrzési 

módszereit a 25/2000. (VII. 26.) GM-FVM együttes rendelet tartalmazza 

01.03. Érzékszervi vizsgálati módszerek 

01.03.01. Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Útmutató az érzékszervi vizsgálatra közvetlenül 

nem alkalmas minták előkészítéséhez MSZ ISO 5497:2001 

01.03.02. Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Aromaprofil-módszerek MSZ ISO 6564:2001 

01.03.03. Érzékszervi vizsgálat. Általános útmutató a bírálók kiválasztásához, 

képzéséhez és folyamatos ellenőrzéséhez. 1. rész: Kiválasztott bírálók 

MSZ ISO 8586-1:2001 

01.03.04. Érzékszervi vizsgálat. Általános útmutató a bírálók kiválasztásához, képzéséhez 

és folyamatos ellenőrzéséhez. 2. rész: Szakértők MSZ ISO 8586-2:2001 

01.03.05. Érzékszervi vizsgálat. A leíró kifejezések azonosítása és kiválasztása érzékszervi 

profilhoz többdimenziós eljárással MSZ ISO 11035:2001 

01.03.06. Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Állományprofil MSZ ISO 11036:2001 

01.03.07. Érzékszervi vizsgálat. Általános útmutató és vizsgálati módszer az élelmiszerek 

színének megállapítására MSZ ISO 11037:2001 

01.03.08. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Ízlelőképesség vizsgálata 

MSZ 7304-1:1982 

01.03.09. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Előkészítő helység, bírálati helység 

MSZ 7304-2:1977 

01.03.10. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Általános előírások 

MSZ 7304-3:1986 

01.03.11. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Érzékszervi bíráló, érzékszervi 

bíráló bizottság MSZ 7304-4:1978 

01.03.12. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Különbségek kimutatása 

MSZ 7304-5:1980 

01.03.13. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Ízküszöbérték vizsgálata 

MSZ 7304-6:1980 

01.03.14. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Rangsorolás MSZ 7304-7:1980 

01.03.15. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Fogalommeghatározás 

MSZ 7304-8:1980 

01.03.16. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. A szaglóképesség vizsgálata 

MSZ 7304-10:1982 

01.03.17. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Színmegállapító képesség vizsgálata 

MSZ 7304-12:1982 

5



01.04. Mikrobiológiai vizsgálati módszerek 

01.03.01. Mikrobiológia. Általános útmutató mikroorganizmusok számlálásához. Telepszámlálási 

technika 30 o C-on MSZ ISO 4833:1999 

01.03.02. Élelmiszerek és állati takarmányok mikrobiológiája. A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió 

és a decimális higítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz. 1. 

rész: Az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítésének általános szabályai 

MSZ EN ISO 6887-1:2000 

01.03.03. Élelmiszerek és állati takarmányok mikrobiológiája. Hotizontális módszer a 

koaguláz pozitív sztafilokokkuszok (Staphylococcus aureus és más fajok) számának 

meghatározására. 1. rész : Baird Parker agar alkalmazásával 

MSZ EN ISO 6888-1:2000 

01.03.04. Élelmiszerek és állati takarmányok mikrobiológiája. Hotizontális módszer a 

koaguláz pozitív sztafilokokkuszok (Staphylococcus aureus és más fajok) számának 

meghatározására. 2. rész : Nyúl plazma fibrin (RPF) agar alkalmazásával 

MSZ EN ISO 6888-2:2000 

01.03.05. Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. A mikrobiológiai vizsgálatok általános 

szabályai MSZ EN ISO 7218:2001 

01.03.06. Mikrobiológia. Általános útmutató enterobaktériumok számának reszuszcitációnélküli 

meghatározására. MPN és telepszámlálási technika MSZ ISO 7402:1999 

01.03.07. Mikrobiológia. A Bacillus cereus szám meghatározásának általános irányelvei. 

Telepszámlálásos módszer 30 o C-on MSZ EN ISO 7932:1999 

01.03.08. Mikrobiológia. Általános útmutató élesztők és penészek számlálásához. Telepszámlálási 

technika 25 o C-on MSZ ISO 7954:1999 

01.03.09. Általános irányelvek a mikroorganizmusok számának meghatározására tenyésztéssel 

MSZ ISO 8199:1992 

01.03.10. A Listeria monocytogenes kimutatása MSZ ISO 10560:1994 

01.03.11. Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. A baktériumkultúrák elkészítésének 

és tenyésztésének irányelvei. 1. rész: A baktériumkultúrák laboratóriumi elkészítése 

minőségbiztosításának általános irányelvei 

MSZ ENV ISO 11133-1:2000 

01.03.12. Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiai vizsgálata. Horizontalis módszer a 

Listeria monocytogenes kimutatására és számlálására MSZ EN ISO 11290-1:1996 

01.03.13. Élelmiszer és állati takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a szalmonella 

kimutatására. MSZ EN ISO 12824:1999 

01.03.14. Élelmiszer és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a Clostridium 

perfingens-szám meghatározására. Telepszámlálásos módszer 

MSZ EN 13401:2000 

01.05. Szennyező anyagok (kontaminánsok) vizsgálati módszerei 

01.05.01. Peszticid maradékok vizsgálati módszerei 

01.05.01.01. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCBk) 

meghatározása. 1. rész: Általános előírások MSZ EN 1528-1:1998 


meghatározása. 2. rész: A zsír, a növényvédő szerek, a PCB-k kivonása és a 

zsírtartalom meghatározása MSZ EN 1528-2:1998 

6




meghatározása. 3. rész: Tisztítási módszerek MSZ EN 1528-3:1998 

01.05.01.04. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek 

(PCB-k) meghatározása. 4. rész: Meghatározás, megerősítő vizsgálatok és 

egyéb előírások MSZ EN 1528-4:1998 

01.05.01.05. Zsírszegény élelmiszerek. Általános módszerek a peszticid szermaradékok 

gázkromatográfiás meghatározására. 1. rész: Általános megfontolások 

MSZ EN 12393-1:2000 


gázkromatográfiás meghatározására. 2. rész: Extrakciós és tisztítási módszerek 

MSZ EN 12393-2:2000 


gázkromatográfiás meghatározására. 3. rész: Maghatározás és megerősítő vizsgálatok 

MSZ EN 12393-3:2000 

01.05.01.08. Zsírszegény élelmiszerek. Ditiokarbamát és tiurámdiszulfid szermaradékok 

meghatározása 1. rész: Spektrometriás módszer MSZ EN 12396-1:2000 


meghatározása 2. rész: Gázkromatográfiás módszer MSZ EN 12396-2:2000 


meghatározása 3. rész: UV spektrometriás xantogenáros módszer 

MSZ EN 12396-3:2000 

01.05.01.11. Zsírszegény élelmiszerek. Bromid szermaradékok meghatározása. 1. rész: Az 

összes bromid szervetlen bromidkénti meghatározása MSZ EN 13191-1:2000 

01.05.01.12. Zsírszegény élelmiszerek. Bromid szermaradékok meghatározása. 2. rész: A 

szervetlen bromid meghatározása MSZ EN 13191-2:2000 

01.05.01.13. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórozott szénhidrogének 

meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-1:1987 

01.05.01.14. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórozott szénhidrogének 

meghatározása állati eredetű élelmiszerekben és növényolajokban 

MSZ 14475-2:1987 

01.05.01.15. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Az 'A' vizsgálati csoportba 

tartozó foszforsavészterek maradékainak meghatározása vékonyréteg-kromatográfiás 

eljárással MSZ 14475-3:1979 

01.05.01.16. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Benomyl maradékok meghatározása 

kis klorofilltartalmú gyümölcs- és zöldségfélékben valamint gabonában 

MSZ 14475-5:1979 

01.05.01.17. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Foszforhidrogén maradékok 

meghatározása raktározott termékekben MSZ 14475-6:1979 

01.05.01.18. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Ciánhidrogénszer maradékok 

meghatározása gázzal kezelt növényi eredetű élelmiszerekben 

MSZ 14475-7:1979 

01.05.01.19. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Dinitroortokrezol- és dinitroszekbutilfenol-maradékok 

meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben 

MSZ 14475-8:1979 

01.05.01.20. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metobromuron maradékainak 


01.05.01.21. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Triazin típusú gyomirtószerek 


7



01.05.01.22. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Tetrametrin /3,4,5,6-tetrahidro-ftalimidometil-krizantemát/ 

maradékok meghatározása növényi eredetű 

élelmiszerekben MSZ 14475-11:1979 

01.05.01.23. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Fogalommeghatározás 

MSZ 14475-12:1979 

01.05.01.24. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórmekvát meghatározása 

gabonamagvakban és őrleményekben MSZ 14475-13:1980 

01.05.01.25. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Mezőgazdasági termények és 

növényi termékek mintavétele MSZ 14475-14:1980 

01.05.01.26. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Dikvát és parakvát maradékok 

meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben 

MSZ 14475-15:1980 

01.05.01.27. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Ditiokarbamátok meghatározása 

növényi eredetű élelmiszerekben réztartalmú növényvédőszer maradékok 

jelenlétében MSZ 14475-16:1980 

01.05.01.28. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Ftalimid típusú fungicidek 

maradékainak meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben és italokban 

MSZ 14475-17:1980 

01.05.01.29. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. A minta előkészítése 

MSZ 14475-18:1980 

01.05.01.30. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Állati eredetű élelmiszerek 

mintavétele MSZ 14475-19:1981 

01.05.01.31. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Tiokarbamát maradékok meghatározása 

MSZ 14475-20:1981 

01.05.01.32. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórozott fenoxiecetsav 

származékok meghatározása gabonamagvakban és zöld növényi részekben 

MSZ 14475-21:1981 

01.05.01.33. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metil-bromid maradékok 

meghatározása MSZ 14475-22:1981 

01.05.01.34. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Tiofanát-metil meghatározása 

növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-23:1981 

01.05.01.35. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Általános előírások 

MSZ 14475-24:1981 

01.05.01.36. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórprofám maradék meghatározása 

burgonyában MSZ 14475-25:198 

01.05.01.37. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Karbarilmaradékok meghatározása 

növényi mintákban MSZ 14475-26:1982 

01.05.01.38. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Procimidon meghatározása 

növényi anyagokban MSZ 14475-27:1982 

01.05.01.39. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Cipermetrin, deltametrin, 

permetrin, tetrametrin meghatározása növényi anyagokban 

MSZ 14475-28:1982 

01.05.01.40. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Szerves foszfátészterek meghatározása 

gabonában MSZ 14475-29:1982 

01.05.01.41. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Triadimefon meghatározása 


01.05.01.42. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Vinklozolin meghatározása 


01.05.01.43. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Protoát meghatározása növényi 

anyagokban MSZ 14475-32:1983 

8



01.05.01.44. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Etilén-klorhidrin meghatározása 

MSZ 14475-33:1983 

01.05.01.45. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metomil meghatározása növényi 

eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-34:1984 

01.05.01.46. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Karbofurán meghatározása 


01.05.01.47. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Triazofosz meghatározása 


01.05.01.48. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Heptenofosz meghatározása 


01.05.01.49. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Fenarimol meghatározása 

nagy víztartalmú terményekben MSZ 14475-38:1985 

01.05.01.50. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metoxuron meghatározása 


01.05.01.51. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Cymoxanil meghatározása 


01.05.01.52. Peszticid maradékok vizsgálata. Klórtalonil meghatározása 

MSZ 14475-41:1986 

01.05.01.53. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Iprodion meghatározása növényi 

anyagokban MSZ 14475-42:1986 

01.05.01.54. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Amitráz meghatározása állati 


01.05.01.55. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Szerves foszforsav-észterek 

meghatározása állati eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-44:1988 

01.05.01.56. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Endoszulfán meghatározása 


01.05.01.57. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Szerves oldószerek, adszorbensek, 

segédanyagok tisztítási módszerei MSZ 14475-46:1987 

01.05.01.58. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metalaxil meghatározása növényi 


01.05.01.59. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Oxadixil meghatározása növényi 


01.05.02. Technológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 

01.05.02.01. Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokból és tárgyakból 

az élelmiszerekbe kioldódó vinil-klorid mennyiségének meghatározása 

MÉ 1-2-81/432 

01.05.02.02. Referencia módszerek kiválasztása toxikus nehézfém- és arzéntartalom meghatározására 

MÉ 3-1-90/515 

01.05.02.03. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Ólomtartalom meghatározása 

MSZ 279-1:1987 

01.05.02.04. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Vastartalom meghatározása 

MSZ 279-2:1983 

01.05.02.05. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Cinktartalom meghatározása 

MSZ 279-3:1987 

01.05.02.06. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Réztartalom meghatározása 

MSZ 279-4:1987 

01.05.02.07. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Arzéntartalom meghatározása 

MSZ 279-5:1986 

9



01.05.02.08. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Óntartalom meghatározása 

MSZ 279-6:1989 

01.05.02.09. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Kadmiumtartalom meghatározása 

MSZ 279-7:1984 

01.05.02.10. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Higanytartalom meghatározása 

MSZ 279-9:1985 

01.05.02.11. Mintaelőkészítés élelmiszerek fémtartalmának meghatározásához. Nedves roncsolás 

MSZ 302-1:1984 

01.05.02.12. 3,4-benzpirén szennyeződés meghatározása füstölt élelmiszerekben 

MSZ 313:1983 

01.05.03. Környezeti eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 


meghatározása. 1. rész: Általános előírások MSZ EN 1528-1:1998 


meghatározása. 2. rész: A zsír, a növényvédő szerek, a PCB-k kivonása és a 

zsírtartalom meghatározása MSZ EN 1528-2:1998 


meghatározása. 3. rész: Tisztítási módszerek MSZ EN 1528-3:1998 

01.05.03.04. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek 

(PCB-k) meghatározása. 4. rész: Meghatározás, megerősítő vizsgálatok és 

egyéb előírások MSZ EN 1528-4:1998 

01.05.04. Biológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 

01.05.04.01. Az élelmiszerekben lévő egyes szennyező anyagok szintjeinek hatósági ellenőrzésére 

alkalmazható mintavételi és vizsgálati módszerek MÉ 3-1-98/53 

01.05.04.02. Aflatoxin meghatározása terményekben és növényi eredetű élelmiszerekben 

MSZ 276:1982 

01.05.04.03. Mikotoxinok meghatározása élelmiszeripari nyersanyagokban és élelmiszerekben. 

Aflatoxin M1 meghatározása tejben és tejtermékekben MSZ 337-1:1983 

01.05.04.04. Mikotoxinok meghatározása élelmiszeripari nyersanyagokban és élelmiszerekben. 

Ochratoxin A meghatározása gabonában, gabonaőrleményben és zöld kávéban 

MSZ 337-3:1990 

01.05.04.05. Élelmiszerek. Az aflatoxin B 1 és az aflatoxin B 1 , B 2 , G 1 és G 2 összegének meghatározása 

gabonafélékben, csonthéjas gyümölcsökben és az ezekből készült 

termékekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer. Oszlop utáni 

származékképzéssel és immunaffinitás-oszlopon végzett tisztítással 

MSZ EN 12955:2000 

01.05.04.06. Élelmiszer-vizsgálatok. Biotoxinok. A mikotoxinok analitikai vizsgálatának 

követelményei MSZ CR 13505:2000 

01.05.04.07. Tej és tejpor. az aflatoxin M 1 -tartalom meghatározása. Immunaffinitásos 

kromatopgráfiás tisztítás és nagy felbontású folyadékkromatográfiás meghatározás 

MSZ EN ISO 14501:2000 

01.05.04.08. Élelmiszerek. Az ochratoxin A meghatározása gabonafélékben és gabonatermékekben 

1. rész: Szilikagéles tisztítást követő nagy felbontású folyadékkromatográfiás 

módszer MSZ EN ISO 15141-1:2000 

10



01.05.04.09. Élelmiszerek. Az ochratoxin A meghatározása gabonafélékben és gabonatermékekben 

2. rész: Nátrium-hidrogén-karbonátos tisztítást követő nagy felbontású 

folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN ISO 15141-2:2000 

01.05.05. Természetes eredetű ártalmas anyagok vizsgálati módszerei 

01.05.05.01. Élelmiszerek. A nitrát és/vagy a nitrittartalom meghatározása. 1. rész: Általános 

megfontolások MSZ EN 12014-1:1997/A1:2000 

01.05.05.02. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 2. rész: HPLC/IC 

módszer zöldségek és zöldségtermékek nitráttartalmának meghatározására 

MSZ EN 12014-2:1999 

01.05.05.03. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 3. rész: Hústermékek 

nitrát- és nitrittartalmának spektrometriás meghatározása a nitrátnak nitritté 

való enzimatikus reakciója után MSZ ENV 12014-3:2000 

01.05.05.04. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 4. rész: Hústermékek 

nitrát- és nitrittartalmának meghatározása ionkicserélő kromatográfiás (IC) 

módszerrel MSZ ENV 12014-4:2000 

01.05.05.05. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 5. rész: Zöldségtartalmú 

bébi- és gyermekételek nitráttartalmának enzimes meghatározására MSZ 

EN 12014-5:1999 

01.05.05.06. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 7. rész: Zöldségek és 

zöldségtermékek nitráttartalmának meghatározása folyadékáramlásos módszerrel, 

kadmiummal végzett redukció után MSZ EN 12014-7:1999 

01.06. Adalékanyag tartalom vizsgálati módszerei 

01.06.01. Mesterséges édesítőszerek vizsgálati módszerei 

01.06.01.01. Referenciamódszer a β-apo-8'-karoténsav etil-észterének meghatározására vajban 

és vajsűrítményben MÉ 3-1-1082/96 

01.06.01.02. Élelmiszerek. A szacharin meghatározása az asztali édesítőszerekben. 

Spektrometriás módszer MSZ EN 1376:1998 

01.06.01.03. Élelmiszerek. A K-aceszulfám meghatározása az asztali édesítőszerekben. 

Spektrometriás módszer MSZ EN 1377:1998. 

01.06.01.04. Élelmiszerek. Az aszpartám meghatározása az asztali édesítőszerekben. Nagy 

felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 1378:1998 

01.06.01.05. Élelmiszerek. A szacharin és a ciklamát meghatározása a folyékony asztali édesítőszerekben. 

Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer 

MSZ EN 1379:1998 

01.06.01.06. Élelmiszerek. A K-aceszulfám, az aszpartám és a szacharin meghatározása. 

Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12856:2000 

01.06.01.07. Élelmiszerek. A ciklamát meghatározása. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás 

módszer MSZ EN 12857:2000 

01.06.01.08. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Mesterséges édesítőszerek 

kimutatása MSZ 14474-1:1981 

01.06.01.09. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. A ciklamátok mennyiségi 


11



01.06.02. Színezékek vizsgálati módszerei 

01.06.02.01. Színezett élelmiszerek színezék- és festéktartalmának meghatározása. Vízben 

oldódó szintetikus színezékek meghatározása MSZ 20668-1:1979 

01.06.02.02. Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Vegyi (szintetikus) úton előállított 

mesterséges, szerves színezékek azonosítása MSZ 20670-1:1983 

01.06.03. Étkezési savak vizsgálati módszerei 

01.06.04. Emulgeátorok vizsgálati módszerei 

01.06.05. Sűrítők vizsgálati módszerei 

01.06.05.01. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Polifoszfát-tartalom kimutatása 

MSZ 5874-10:1980 

01.06.06. Tartósítószerek vizsgálati módszerei 

01.06.06.01. A citrusfélék felületi kezelésére használt anyagok és vizsgálati módszereik 

MÉ 1-2-67/427 

01.06.06.02. Élelmiszerek. Szulfitmeghatározás. 1. rész: Optimatizált Monier-Williamsmódszer 

MSZ EN 1988-1:1999 

01.06.06.03. Élelmiszerek. Szulfitmeghatározás. 2. rész: Enzimes módszer 

MSZ EN 1988-2:1999 

01.06.07. Antioxidánsok vizsgálati módszerei 

01.06.07.01. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Butil-hidroxianizol (BHA) 

és butil-hidroxitoluol (BHT) meghatározása gázkromatográfiás módszerrel 

MSZ 14474-4:1983 

01.06.07.02. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Avasodásgátlók meghatározása 

nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával MSZ 14474-7:1986 

01.06.08. Nedvesítőszerek vizsgálati módszerei 

01.06.09. Egyéb adalékanyagok vizsgálati módszerei 

01.06.07.01. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. A koffein meghatározása 

spektrofotometriás módszerrel MSZ 14474-3:1981 

01.06.09.02. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Kumarin meghatározása gázkromatográfiás 

módszerrel MSZ 14474-5:1984 

01.06.09.03. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Szorbittartalom meghatározása 

MSZ 14474-6:1986 

01.07. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok vizsgálati módszerei 

01.07.01. Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak 

vinil-klorid monomer tartalmának meghatározása MÉ 1-2-80/766 

01.07.02. Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyagtárgyak komponenseinek 

kioldódási vizsgálata MÉ 1-2-82/711 

12



01.07.03. Az élelmiszerekkel közvetlenül érintkezésbe kerülő kerámiatárgyak. Vizsgálati 

módszerek az ólom- és kadmium kioldódás meghatározására MÉ 1-2-84/500 

01.07.04. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. A hőlökés és hőlökésállóság 

vizsgálati módszerei MSZ EN 1183:2000 

01.07.05. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 1. rész: Útmutató a 

teljes migráció vizsgálati módszereinek és feltételeinek kiválasztásához 

MSZ ENV 1186-1:1998 

01.07.06. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 2. rész: Az 

olivaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei teljes bemerítéssel 

MSZ ENV 1186-2:1998 

01.07.07. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 3. rész: A vizes 

szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei teljes bemerítéssel 

MSZ ENV 1186-3:1998 

01.07.08. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 4. rész: Az olivaolajba 

való teljes migráció vizsgálati módszerei cellával MSZ ENV 1186-4:1998 


élelmiszer-szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei cellával 

MSZ ENV 1186-5:1998 

01.07.10. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 6. rész: Az olívaolajba 

való teljes migráció vizsgálati módszerei zacskó felhasználásával 

MSZ ENV 1186-6:1998 


szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei zacskó felhasználásával 

MSZ ENV 1186-7:1998 


való teljes migráció vizsgálati módszerei terméktöltettel 

MSZ ENV 1186-8:1998 


élelmiszer-szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei terméktöltettel 

MSZ ENV 1186-9:1998 


való teljes migráció vizsgálati módszerei (módosított módszer nem teljes 

olívaolaj-extrakció esetén) MSZ ENV 1186-10:1998 

01.07.15. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 11. rész: A 14 C-vel 

jelölt trigliceridek keverékeibe való teljes migráció vizsgálati módszerei 

MSZ ENV 1186-11:1998 

01.07.16. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 12. rész: Az alacsony 

hőmérsékleten történő teljes migráció vizsgálati módszerei 

MSZ ENV 1186-12:1998 

01.07.17. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 13. rész: A nagy 

hőmérsékleten való teljes migráció vizsgálati módszere MSZ ENV 1186-13:2000 

01.07.18. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 14. rész: A zsíros 

élelmiszerekkel érintkező műanyagok teljes migrációjának vizsgálati módszerei 

(helyettesítéses vizsgálatok) izooktánt és 95 %-os etanolt használva 

MSZ ENV 1186-14:2000 

01.07.19. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és tárgyak. Kerámiatárgyak vízfelvételének 

vizsgálati módszerei MSZ EN 1217:2000 

13



01.07.20. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és tárgyak. Szilikátos felületek. 1. rész: Kerámiaedényekből 

kioldható ólom és kadmium meghatározása 

MSZ EN 1388-1:2000 

01.07.21. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és tárgyak. Szilikátos felületek. 2. rész. Nem 

kerámiából készült edények szilikátos felületeiről kioldható ólom és kadmium 

meghatározása MSZ EN 1388-2:2000 

01.07.22. Műanyagok élelmezés-egészségügyi műszaki követelményei és vizsgálataik 

MSZ 10089:1982 

01.07.23. Papír és karton. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. A higany 

meghatározása vizes extraktumban MSZ ENV 12497:2000 

01.07.24. Papír és karton. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. A kadmium, 

ólom és króm meghatározása vizes extraktumban MSZ ENV 12498:2000 

01.07.25. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Szállítóegységek előkészített 

élelmiszereket tartalmazó élelmiszertartályokhoz. Termikus és higiénikus 

követelmények és vizsgálatok MSZ EN 12571:2000 

01.07.26. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású 

műanyagok. 1. rész: Útmutató a műanyagokból élelmiszerekbe és élelmiszer jellegű 

termékekbe kioldódott anyagok vizsgálati módszereihez és azok kiválasztásához 

MSZ EN 13130-1:2001 

01.08. Besugárzottság kimutatása 

01.08.01. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása zsírtartalmú élelmiszerekből. A szénhidrogének 

gázkromatográfiás vizsgálata MSZ EN 1784:2000 

01.08.02. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása zsírtartalmú élelmiszerekből. A 2- 

alkil-ciklobutanonok gázkromatográfiás-tömegspektrometriás vizsgálata 

MSZ EN 1785:2000 

01.08.03. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása csontokat tartalmazó élelmiszerekből. 

ESR-spektroszkópos módszer MSZ EN 1786:2000 

01.08.04. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása cellulóztartalmú élelmiszerekből. 

ESR-spektroszkópos módszer MSZ EN 1787:2000 

01.08.05. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása olyan élelmiszerekből, amelyekből 

szilikátásványok vonhatók ki. Termolumineszcenciás módszer 

MSZ EN 1788:2000 

01.09. Vitaminok vizsgálati módszerei 

01.09.01. Élelmiszerek. A D-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. 

A kalciferol (D 3 ) és az ergokalciferol (D 2 ) mérése 

MSZ EN 12821:2000 

01.09.02. Élelmiszerek. Az E-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. 

Az α-, β-, χ- és tokoferol mérése MSZ EN 12822:2000 

01.09.03. Élelmiszerek. Az A-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. 

1. rész: Az összes transz-retinol és 13-cisz-retinol mérése 

MSZ EN 12823-1:2000 

01.09.04. Élelmiszerek. Az A-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. 

2. rész: A β-karotin mérése MSZ EN 12823-2:2000 

14



01.08. Egyéb általános vizsgálati módszerek 

01.08.01. Élelmiszerek fluortartalmának meghatározása MSZ 312:1983 

01.08.02. Élelmiszerek és élvezeti cikkek nitrogéntartalmának meghatározása Kjeldahl-féle 

módszerrel MSZ 1385:1987 

02. Cukoripari termékek vizsgálati módszerei 

02.01. A cukortermékek vizsgálati módszerei MÉ 3-1-79/796 

02.02. A cukor fő minőségi jellemzőinek vizsgálati módszerei MÉ 3-1-1265/69 

02.03. Cukor mikrobiológiai vizsgálata MSZ 788:1984 ∗ 

02.04. Cukorvizsgálatok. 12. rész: A maradék kén-dioxid-tartalom meghatározása 

MSZ 4793-12:2002 

02.05. Cukorvizsgálatok. 13. rész: A cukorliszt keményítőtartalmának meghatározása 

MSZ 4793-13:2002 

02.06. Cukorvizsgálatok. 14. rész: A kockacukor törmeléktartalmának meghatározása 

MSZ 4793-14:2002 

02.07. A cukor átvétele és mintavétele MSZ 4794:1988 

Megjegyzés: ∗ MSZ EN ISO 6887-2 szabvány megjelenéséig 

03. Gyümölcslevek vizsgálati módszerei 

03.01. Feldolgozott zöldség- és gyümölcstermékek vízben oldható szárazanyag-tartalmának 

meghatározása MÉ 3-1-558/93 

03.02. Gyümölcs- és zöldségtermékek vízben oldhatatlan anyagtartalmának meghatározása 

MSZ ISO 751:1993 

03.03. Gyümölcs- és zöldséglevek. A relatív sűrűség meghatározása 

MSZ EN 1131:1995 

03.04. Gyümölcs- és zöldséglevek. A pH-érték meghatározása MSZ EN 1132:1995 

03.05. Gyümölcs- és zöldséglevek. A formolszám meghatározása MSZ EN 1133:1995 

03.06. Gyümölcs és zöldséglevek. A nátrium-, kálium-, kalcium- és magnézium-tartalom 

atomabszorpciós spektrometriás (AAS) meghatározása MSZ EN 1134:1995 

03.07. Gyümölcs- és zöldséglevek. Hamumeghatározás MSZ EN 1135:1995 

03.08. Gyümölcs- és zöldséglevek. A foszfortartalom meghatározása. Spektrometriás 


03.09. Gyümölcs- és zöldséglevek. A citromsav(citrát)-tartalom enzimes meghatározása. 

NADH-spektrometriás módszer MSZ EN 1137:1995 

03.10. Gyümölcs- és zöldséglevek. Az L-almasav(L-malát)-tartalom enzimes meghatározása. 

NADH-spektrometriás módszer MSZ EN 1138:1995 

03.11. Gyümölcs- és zöldséglevek. A D-izocitromsav-tartalom enzimes meghatározása. 

NADPH-spektrometriás módszer MSZ EN 1139:1995 

15



03.12. Gyümölcs- és zöldséglevek. D-glükóz és D-fruktóz-tartalom enzimes meghatározása. 

NADPH-spektrometriás módszer MSZ EN 1140:1995 

03.13. Gyümölcs- és zöldséglevek. A prolintartalom spektrofotometriás meghatározása 

MSZ EN 1141:1995 

03.14. Gyümölcs- és zöldséglevek. A szulfáttartalom meghatározása 

MSZ EN 1142:1995 

03.15. Tartósított élelmiszerek 5-hidroxi-metil-furfurol tartalmának meghatározása 

MSZ ISO 7466:1991 

03.16. Gyümölcs- és zöldséglevek. A kloridtartalom meghatározása. Potenciometriás 

titrálásos módszer MSZ EN 12133:1999 

03.17. Gyümölcs- és zöldséglevek. A centrifugálható pulptartalom meghatározása 

MSZ EN 12134:1999 

03.18. Gyümölcs- és zöldséglevek. A nitrogéntartalom meghatározása. Kjeldahl-módszer 

MSZ EN 12135:1999 

03.19. Gyümölcs- és zöldséglevek. Az összes karotinoidtartalom és a karotinoidfrakciók 

meghatározása MSZ EN 12136:1999 

03.20. Gyümölcs- és zöldséglevek. A borkősav meghatározása szőlőlevekben. Nagy felbontású 

folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12137:1999 

03.21. Gyümölcs- és zöldséglevek. A D-almasavtartalom enzimes meghatározása. NADspektrometriás 


03.22. Gyümölcs- és zöldséglevek. Gyümölcslevekből származó cukrokban a stabil szénizotópok 

arányának ( 13 C/ 12 C) meghatározása. Izotóparány-tömeg-spektrometriás 


03.23. Gyümölcs- és zöldséglevek. Gyümölcslevekből származó vízben a stabil oxigénizotópok 

arányának ( 18 O/ 16 O) meghatározása. Izotóparány-tömeg-spektrometriás 


03.24. Gyümölcs- és zöldséglevek. Gyümölcslevekből származó vízben a stabil hidrogénizotópok 

arányának ( 2 H/ 1 H) meghatározása. Izotóparány-tömeg-spektrometriás 


03.25. Gyümölcs- és zöldséglevek. Az oldható szárazanyag-tartalom becslése. Refraktometriás 


03.26. Gyümölcs- és zöldséglevek. A hamu összes lúgosságának meghatározása. 

Titrimetriás módszer MSZ EN 12144:1998 

03.27. Gyümölcs- és zöldséglevek. Összes szárazanyag meghatározása. Gravimetriás 

módszer a szárítási tömegveszteség mérésével MSZ EN 12145:1998 

03.28. Gyümölcs- és zöldséglevek. A szacharóztartalom enzimes meghatározása. NADP 

spektrometriás módszer MSZ EN 12146:1998 

03.29. Gyümölcs- és zöldséglevek. A titrálható savasság meghatározása 

MSZ EN 12147:1998 

03.30. Gyümölcs- és zöldséglevek. A hesperidin és a naringin meghatározása citruslevekben. 

Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12148:1998 

03.31. Gyümölcs és zöldséglevek. A glükóz-, a fruktóz-, a szorbit- és a szacharóztartalom 

meghatározása. Nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiás módszer 

MSZ EN 12630:2000 

03.32. Gyümölcs és zöldséglevek. A D- és L-tejsav (laktát)-tartalom enzimes meghatározása. 

NAD-spektrometriás módszer MSZ EN 12631:2000 

03.33. Gyümölcs és zöldséglevek. Az ecetsav(acetát) tartalom enzimes meghatározása. 

NAD-spektrometriás módszer MSZ EN 12632:2000 

03.34. Gyümölcs és zöldséglevek. A szabadaminósav-tartalom meghatározása. Folyadékkromatográfiás 


16



03.35. Gyümölcs és zöldséglevek. A gyümölcslépulpok allandó szénizotópjai arányának 

(13C/12C) meghatározása. Tömegspektrometriás-izotóparány módszer 

MSZ ENV 13070:2000 

03.36. Gyümölcs és zöldséglevek. Az összes kén-dioxid meghatározása desztillációval 

MSZ EN 13196:2000 

03.37. Tartósított élelmiszerek illósavtartalmának meghatározása MSZ 3616:1983 

03.38. Élelmiszerek. Szulfitmeghatározás. 1. rész: Optimatizált Monier-Williamsmódszer 

MSZ EN 1988-1:1999 

03.39. Citrustermékek illóolaj-tartalmának meghatározása MSZ 14484:1985 

04. Hús és húskészítmények vizsgálati módszerei 

04.01. Hús és húskészítmények mikrobiológiai vizsgálati módszerei ∗ 

04.01.01. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Általános előírások 

MSZ 3640-2:1987 

04.01.02. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Aerob mikrobák legvalószínűbb 

számának meghatározása folyékony tápközegben 

MSZ 3640-4:1986 

04.01.03. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A mintavétel általános 

előírásai MSZ 3640-5:1981 

04.01.04. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Pseudomonas 

aeruginosa kimutatása és számának meghatározása MSZ 3640-7:1980 

04.01.05. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A Staphylococcus 

aureus kimutatása és legvalószínűbb számának (nagyságrendjének) meghatározása 

folyékony tápközegben MSZ 3640-9:1985 

04.01.06. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A feltételezetten 

Clostridium perfringens baktériumok kimutatása és legvalószínűbb számának 

(nagyságrendjének) meghatározása folyékony tápközegben MSZ 3640-11:1983 

04.01.07. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Escherichia coli kimutatása 

és számának meghatározása folyékony táptalajból MSZ 3640-12:1979 

04.01.08. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Enterokokkuszok számának 


04.01.09. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Clostridium botulinum 

kimutatása MSZ 3640-14:1976 

04.01.10. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Botulinumtoxin kimutatása 

MSZ 3640-15:1977 

04.01.11. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A mezofil szulfitredukáló 

összes klosztridium és klosztridiumspóra számának meghatározása 

MSZ 3640-16:1978 

04.01.12. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Koliform baktériumok 

számának meghatározása 30 °C hőmérsékleten folyékony táptalajban 

MSZ 3640-17:1979 

04.01.13. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Koliform baktériumok 

számának meghatározása 30 °C hőmérsékleten telepszámlálással 

MSZ 3640-18:1979 


17



04.01.14. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Escherichia coli számának 

meghatározása szilárd táptalajban MSZ 3640-19:1979 

04.01.15. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Enterobaktériumok 

számának meghatározása szilárd tápközegben telepszámlálással 

MSZ 3640-21:1983 

04.01.16. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A Campylobacter 

jejuni kimutatása MSZ 3640-24:1989 

04.01.17. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Kvantitatív és 

szemikvantitatív közvetlen vizsgálati gyors módszerek MSZ 3640-26:1987 

04.02. Húskészítmények vizsgálati módszerei 

04.02.01. Egyes, sertéshúsból készült termékek hús- és zsírtartalmának meghatározása 

MÉ 3-1-1583/89 

04.02.02. Hús és hústermékek. Az összes hamu meghatározása MSZ ISO 936:2000 

04.02.03. Hús és hústermékek. A nedvességtartalom meghatározása (Referencia módszer) 

MSZ ISO 1442:2000 

04.02.04. 04.02.04. Hús és hústermékek. A szabad zsírtartalom meghatározása 

MSZ ISO 1444:2000 

04.02.05. Hús és hústermékek. A kloridtartalom meghatározása. 1. rész: Vilhard-módszer 

MSZ ISO 1841-1:2000 

04.02.06. Hús és hústermékek. A kloridtartalom meghatározása. 2. rész: Potenciometriás 

módszer MSZ ISO 1841-2:2000 

04.02.07. Hús és hústermékek. A hidroxi-prolintartalom meghatározása 

MSZ ISO 3496:2000 

04.02.08. Hús és húskészítmények mintavétele MSZ 5871:1983 

04.02.09. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Keményítőtartalom meghatározása. 

MSZ 5874-1:1982 

04.02.10. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Szabad zsírtartalom meghatározása. 3. Oldószeres 

extrakciós módszer. MSZ 5874-2:1985 ∗ 

04.02.11. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Hamutartalom meghatározása 

MSZ 5874-3:1985 

04.02.12. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Szárazanyag- és víztartalom meghatározása. 

2. Döntő módszer MSZ 5874-4:1980 

04.02.13. Húskészítmények vizsgálati módszerei. pH-mérés MSZ 5874-6:1982 

04.01.14. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Kloridtartalom meghatározása 

2. Kálium-rodanidos módszer MSZ 5874-7:1982 

04.02.15. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Fehérjetartalom meghatározása. 

2. Kjeldahl módszer MSZ 5874-8:1978 

04.02.16. Húskészítmények vizsgálati módszerei. L(-)-hidroxiprolin tartalom meghatározása 

MSZ 5874-9:1984 

04.02.17. Húskészítmények nitrit- és nitráttartalmának kimutatása és meghatározása 

MSZ 6905:1981 

04.02.18. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 3. rész: Hústermékek 

nitrát- és nitrittartalmának spektrometriás meghatározása a nitrátnak nitritté való 

enzimatikus reakciója után MSZ ENV 12014-3:2000 

04.02.19. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 4. rész: Hústermékek 

nitrát- és nitrittartalmának meghatározása ionkicserélő kromatográfiás (IC) módszerrel 

MSZ ENV 12014-4:2000 

18



04.02.20. Hús és Hústermékek. Az összes foszfortartalom meghatározása. Spektrometriás 

módszer MSZ ISO 13730:2000 

04.02.21. Hús és húskészítmények foszfortartalmának meghatározása MSZ 19590:1984 

04.02.22. Húskészítmények pontozásos érzékszervi bírálata MSZ-08-0943:1989 

Megjegyzés: ∗ Hatályba kell léptetni 

04.03. Baromfihús vizsgálati módszerei 

04.03.01. Baromfihús. Az egyedi fogyasztói csomagolású termékek tömegellenőrzése 

MÉ 1-3-1906/90 8. § (4). 

04.03.02. Baromfihús. A felengedtetési veszteség meghatározása (gyors eljárás) 

MÉ 1-3-1906/90 III. Melléklet 

04.03.03. Baromfihús. A csirkék teljes víztartalmának meghatározása (kémiai módszer) 

MÉ 1-3-1906/90 IV. Melléklet 

04.03.04. Baromfihús. A vízfelvétel termelőegységekben végzett meghatározása. 

MÉ 1-3-1906/90 V. Melléklet 

04.03.05. Élelmiszeripari baromfihúspép mintavétele, vizsgálata, minősítése. 

MSZ 917:1987 

04.03.06. Vágott baromfi. Vizsgálatok MSZ 6920-4:1987 

04.03.07. Vágott baromfi pontozásos érzékszervi bírálata MSZ 7027:1986 

04.03.08. Baromfiipari termékek pontozásos érzékszervi bírálata MSZ 7029:1989 

04.04. Halak vizsgálati módszerei 

04.04.01. A friss és jegelt tengeri halak minőségi előírásainak alkalmazási szabályai 

MÉ 1-3-3703/85 

04.04.02. Bizonyos tengeri halászati termékek minőségi előírásai. Frissességi besorolás 

MÉ 1-3-2406/96 I. Melléklet 

04.04.03. Bizonyos tengeri halászati termékek minőségi előírásai. Méretbesorolás tömeg 

szerint MÉ 1-3-2406/96 II. Melléklet 

04.04.04. Bizonyos halak és haltermékek összes illóbázikus nitrogéntartalmának (TVB-N) 

határértékei és meghatározási módszerei MÉ 3-1-95/194 

04.04.05. Halkonzervek és hal-félkonzervek tisztatömegének és alkotórészeik tömegarányának 

meghatározása MSZ 4169:1980 

05. Zsírok, olajok vizsgálati módszerei 

05.01. Margarin mikrobiológiai vizsgálata MSZ 15479:1980 ∗ 

05.02. Étolaj, étkezési zsír, valamint ezek hozzáadásával készült élelmiszerek erukasavtartalmának 


05.03. Olivaolaj minőségi követelményei és vizsgálati módszerei MÉ 3-1-2568/91 

05.04. Állati és növényi zsírok és olajok. A savszám és a savasság meghatározása. 

MSZ ISO 660:2000 

05.05. Állati és növényi zsírok és olajok vizsgálati mintáinak előkészítése 

MSZ EN ISO 661:1995 

05.06. Állati és növényi zsírok és olajok. A nedvesség- és az illóanyagú tartalom meghatározása 

MSZ ISO 662:1994 

19



05.07. Állati és növényi zsírok és olajok. Az oldhatatlan szennyezőanyag-tartalom meghatározása 


05.08. Zsiradékok víztartalmának meghatározása desztillációs módszerrel 

MSZ ISO 934:1993 

05.09. Zsiradékok és zsírsavak titerének meghatározása MSZ ISO 935:1992 

05.10 Állati és növényi zsírok és olajok. Az el nem szappanosítható anyagok meghatározása. 

1. rész: Dietil-éteres extrakciós módszer (Referencia módszer) 

MSZ ISO 3596-1:1993 

05.11. Állati és növényi zsírok és olajok. Az el nem szappanosítható anyagok meghatározása. 

2. rész: Hexános extrakciós gyors módszer 

MSZ EN ISO 3596-2:2000 

05.12. Zsiradékok színének meghatározása MSZ 3609:1985 

05.13. Zsiradékok epihidrin-aldehid tartalmának kimutatása (Kreiss-féle próba) 

MSZ 3624:1982 

05.14. Zsiradékok antioxidáns-tartalmának kimutatása és mennyiségi meghatározása 

MSZ 3635:1982 

05.15. Állati és növényi zsírok és olajok ultraibolyafény-elnyelésének meghatározása 

MSZ ISO 3656:1990 

05.16. Állati és növényi zsírok és olajok. Az elszappanosítási szám meghatározása 

MSZ ISO 3657:1994 

05.17. Állati és növényi zsírok és olajok. A peroxidszám meghatározása 

MSZ EN ISO 3960:2000 

05.18. Állati és növényi zsírok és olajok. A jódszámának meghatározása 

MSZ EN ISO 3961:2000 

05.19. A zsírsavösszetétel meghatározása gázkromatográfiás módszerrel 

MSZ EN ISO 5508:1995 

05.20. Állati és növényi zsírok és olajok. A zsírsavak metil-észtereinek előállítása 

MSZ EN ISO 5509:2000 

05.21. Állati és növényi zsírok és olajok mintavétele MSZ ISO 5555:1993 

05.22. Állati és növényi zsírok és olajok. A törésmutató meghatározása 

MSZ EN ISO 6320:2000 

05.23. Állati és növényi zsírok és olajok. A trigliceridmolekulák 2-es helyzetében kapcsolódó 

zsírsavak összetételének meghatározása MSZ EN ISO 6800:2000 

05.24. Zsírok és olajok tömegsűrűségének meghatározása MSZ ISO 6883:1992 

05.25. Zsiradékok hamutartalmának meghatározása MSZ ISO 6884:1993 

05.26. Állati és növényi zsírok és olajok. Az anzidinszám meghatározása 

MSZ EN ISO 6885:2000 

05.27. Állati és növényi zsírok és olajok 1-monoglicerid- és szabad glicerin-tartalmának 

meghatározása MSZ ISO 7366:1990 

05.28. Állati és növényi zsírok és olajok többszörösen telített cisz, cisz-1,4-dién-szerkezetű 

zsírsavak meghatározása MSZ ISO 7847:1994 

05.29. Állati és növényi zsírok és olajok. A szilárdzsír-tartalom meghatározása. Pulzáló 

mágneses magrezonancia módszer MSZ EN ISO 8292:1998 

05.30. Állati és növényi zsírok és olajok. A réz-, a vas- és a nikkeltartalom meghatározása. 

Grafitkemencés atomabszorpciós módszer MSZ EN ISO 8294 

05.31. Zsiradékok poláros komponenseinek meghatározása MSZ ISO 8420:1993 

05.32. Növényolajok metilészterei. A metanoltartalom meghatározása MSZ 9135:2000 

05.33. Növényolajok metilészterei. A szabad és az összes glicerintartalom, továbbá a 

mono-, a di- és a trigliceridtartalom meghatározása MSZ 9136:2000 

20



05.34. Növényolajok metilészterei. A foszfortartalom meghatározása induktív csatolású 

plazmaemissziós spektrometriával MSZ 9137:2000 

05.35. Növényolajok metilészterei. A nátriumtartalom meghatározása atomabszorpciós 

spektrometriával MSZ 9138:2000 

05.36. Növényolajok metilészterei. A káluimtartalom meghatározása atomabszorpciós 

spektrometriával MSZ 9139:2000 

05.37. Növényi zsírok és olajok. A maradék technikaihexán-tartalom meghatározása 

MSZ EN ISO 9832:2000 

05.38. Állati és növényi zsírok és olajok. Az ólomtartalom meghatározása. Grafitkemencés-atomabszorpciós 

módszer MSZ EN ISO 12193:2000 

05.39. Állati és növényi zsírok és olajok. Az egyedi és az összes szterintartalom meghatározása. 

Gázkromatográfiás módszer MSZ EN ISO 12228:2000 

05.40. Zsiradékok ólom- és kadmiumtartalmának meghatározása MSZ 15475:1981 

05.41. Margarinok vizsgálata. Nikkeltartalom meghatározása MSZ 15485-1:1979 

05.42. Margarinok vizsgálata. Konyhasótartalom meghatározása MSZ 15485-4:1980 

05.43. Margarinok vizsgálata. Réz- és vastartalom meghatározása MSZ 15485-5:1980 

05.44. Margarinok vizsgálata. Az A-vitamin meghatározása MSZ 15485-8:1983 

05.45. Állati és növényi zsírok és olajok. Az ólomtartalom meghatározása. Grafitkemencés 

atomabszorpciós módszer. MSZ EN ISO 15774:2001 

05.46. Növényi foszfatidok vizsgálati módszerei MSZ 19810:1984 

05.47. Zsiradékok víztartalmának meghatározása MSZ 19816:1982 

05.48. Finomított növényi és állati zsíradékok szappantartalmának meghatározása 

MSZ 19817:1985 

05.49. Zsírsavmetilészterek előállítása gázkromatográfiás vizsgálatok céljára 

MSZ 19928:1986 

Megjegyzés: ∗ Az MSZ EN ISO 6887-2 szabvány megjelenéséig 

06. Szeszesitalok vizsgálati módszerei 

06.01. Az etil-alkohol–víz elegyek alkoholtartalmának meghatározásához szükséges táblázat 

MÉ 3-1-76/766 

06.02. Mezőgazdasági eredetű etil-alkohol vizsgálati módszerei MÉ 3-2-1/2002 

06.03. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. A szárazanyag-tartalom meghatározása 

MSZ 9589-1:1988 

06.04. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Alkoholtartalom meghatározása 

MSZ 9589-2:1983 

06.05. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Savtartalom meghatározása 

MSZ 9589-3:2002 

06.06. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. A cukortartalom meghatározása 

MSZ 9589-4:1993 

06.07. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Az összes aldehidtartalom meghatározása 

MSZ 9589-5:1993 

06.08. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Az összes észtertartalom meghatározása 

MSZ 9589-6:1992 

06.09. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. A furfuroltartalom meghatározása 

MSZ 9589-7:1991 

21



06.10. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Kénessavtartalom meghatározása 

MSZ 9589-10:1985 

06.11. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Összes cián-hidrogén-tartalom meghatározása 

MSZ 9589-12:1980 

06.12. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Metil-alkohol-tartalom meghatározása 

2. Gázkromatográfiás módszer a metil-alkohol-, etil-acetát- és kozmaolajtartalom 

meghatározására MSZ 9589-13:1980 

06.13. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. A minta előkészítése a vizsgálathoz 

MSZ 9589-15:1995 

06.14. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. A vastartalom meghatározása 

MSZ 9589-16:1993 

06.15. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Réztartalom meghatározása 

MSZ 9589-17:1980 

06.16. Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Akroleintartalom kimutatása 

MSZ 9589-27:1985 

06.17. Likőr- és pálinkakészítmények mintavétele, minősítése MSZ 9599:1989 

06.18. Likőr- és pálinkakészítmények érzékszervi vizsgálata MSZ 9600:1974 

07. Sütőipari termékek vizsgálati módszerei 

07.01. Sütőipari termékek vizsgálati módszerei. Mikrobiológiai vizsgálatok 

MSZ 20501-4:1982 ∗ 

07.02. Sütőipari termékek mintavétele és tételminősítése MSZ 6333:1984 

07.03. Sütőipari termékek vizsgálati módszerei. Kémiai vizsgálatok (szárazanyag-, konyhasó-, 

homok-, zsír-, cukor-, sómentes hamu-, sósavban oldhatatlan ásványianyag 

tartalom, savfok meghatározása) MSZ 20501-1:1987 

07.04. Sütőipari termékek vizsgálati módszerei. Érzékszervi pontozásos bírálat és minősítés 

MSZ 20501-2:1989 

07.05. Sütőipari termékek vizsgálati módszerei. Fizikai vizsgálatok (alaki hányados L/M, 

bélzetrugalmasság L/D, fajlagos térfogat, térfogat, átlagtömeg meghatározása) 

MSZ 20501-3:1982 


08. Tej és tejtermékek vizsgálati módszerei 

08.01. Tej és tejtermékek általános vizsgálati módszerei 

08.01.01. Tej és tejtermékek mikrobiológiai vizsgálata. Feltételezetten koliform baktériumok 

számának és titerének meghatározása MSZ 3743-1:1978 

08.01.02. Tej és tejtermékek mikrobiológiai vizsgálata. Aerob és fakultatív anaerob mikrobák 

(összes élőcsírák) számának meghatározása MSZ 3743-2:1982 

08.01.03. Tej és tejtermékek mikrobiológiai vizsgálata. Penész és élesztőgombaszám meghatározása 

MSZ 3743-3:1978 

22



08.01.04. Tej és tejtermékek mikrobiológiai vizsgálata. Escherichia coli vizsgálata 

MSZ 3743-4:1987 

08.01.05. Tej. A mikrobaszám meghatározása 30 °C-on. Lemez-kacs eljárás 

MSZ 4056:1994 

08.01.06. Tej és tejtermékek. Koliform baktériumok meghatározása 1. rész: Telepszámlálás 

30 o C-on MSZ ISO 5541-1:1994 

08.01.07. Tej és tejtermékek összes mikrobaszámának meghatározása 30 o C-on, telepszámlálással 

MSZ ISO 6610:1993 

08.01.08. Tej és tejtermékek élesztő- és penészgombaszámának meghatározása 25 o C-on, 

telepszámlálással MSZ ISO 6611:1993 

08.01.09. A pszihrotrof mikrobák számának meghatározása tejben 6,5 o C-on, telepszámlálással 

MSZ ISO 6730:1992 

08.01.10. Tej és tejtermékek. A szalmonella kimutatása MSZ ISO 6785:1994 

08.01.11. A vizsgálati minták és a hígitások előkészítése a tej és a tejtermékek mikrobiológiai 

vizsgálatához MSZ ISO 8261:1993 

08.01.12. Tej és tejtermékek. A Listeria monocytogenes kimutatása MSZ ISO 10560:1994 

08.01.13. Tej és tejtermékek. Mintavételi útmutató MSZ EN ISO 707:2000 

08.01.14. A növényi zsiradék kimutatása a tejzsírban a szterinek gázkromatográfiás vizsgálatával 

MSZ ISO 3594:1992 

08.01.15. A növényi zsiradék kimutatása tejzsírban fitoszterin-acetátos módszerrel 

MSZ ISO 3595:1991 

08.01.16. Tej és tejtermékek hőkezeltségének vizsgálata MSZ 3710:1987 

08.01.17. Előrecsomagolt tej és tejtermékek tömeg- és térfogatellenőrzésének módszerei 

MSZ 3723:1984 

08.01.18. Tejtermékek és tejalapú termékek zsírtartalmának meghatározása Weibull-Berntrop-féle 

gravimetriás módszerrel MSZ ISO 8262-3:1992 

08.01.19. Tejipari alapanyagok és tejtermékek homogénezettségének vizsgálata 

MSZ 12047:1984 

08.01.20. A tejidegen víztartalom meghatározása MSZ 12068:1986 

08.01.21. Tej és tejtermékek érzékszervi elemző vizsgálata MSZ 12292:1987 

08.01.22. Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 1. rész: Mikroszkópos módszer 

MSZ EN ISO 13366-1:2000 

08.01.23. Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 2. rész: Elektronikus részecskeszámlálásos 


08.01.24. Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 3. rész: Fluoreszcenciás optoelektronikus 


08.02. Tej, tejféleségek, tejkészítmények vizsgálati módszerei 

08.02.01. A közvetlen emberi fogyasztásra szánt, hőkezelt tej vizsgálati módszerei 

MÉ 3-1-92/608 

08.02.02. Ízesített tejitalok vizsgálati módszerei MSZ 1101:1981 

08.02.03. A tej zsírtartalmának meghatározása gravimetriás módszerrel 

MSZ EN ISO 1211:1995 

08.02.04. A tej kémiai és fizikai vizsgálata. A tejcukor-tartalom meghatározása 

MSZ 3701-1:1988 

08.02.05. A tej sűrűségének meghatározása MSZ 3702:1981 

08.02.06. Tej és ízesített tejitalok zsírtartalmának meghatározása MSZ 3703:1982 

08.02.07. A tej refrakciószámának meghatározása MSZ 3704:1983 

08.02.08. A tej titrálható savasságának és pH-jának meghatározása MSZ 3707:1981 

23



08.02.09. Fenotiazin és származékainak kimutatása tejben és sajtokban MSZ 3709:1976 

08.02.10. A tej kloridion-tartalmának meghatározása MSZ 3712:1981 

08.02.11. A tej fehérjetartalmának meghatározása amidofekete-színezékkötéses eljárással 

MSZ ISO 5542:1991 

08.02.12. Tej, tejszín és sűrített tej. A szárazanyag-tartalom meghatározása 

MSZ ISO 6731:1995 

08.02.13. A fölözött tej, a savó és az író. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer 

MSZ EN ISO 7208:2000 

08.02.14. Tejalapú fagylaltok és fagylaltkeverékek. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás 

módszer (Referencia módszer) MSZ EN ISO 7328:2000 

08.02.15. Tejszín, savanyú tej-, tejszínkészítmények és ízesített tejtermékek zsírtartalmának 


08.02.16. Tej és tejtermékek. Az alkáli-foszfát-aktivitás meghatározása fluorimetriás módszerrel. 

1. rész: Tej- és tejalapú italok MSZ EN ISO 11816-1:2000 

08.02.17. A termelői nyers tehén- és juhtej fizikai tisztaságának ellenőrzés MSZ 12044:1994 

08.02.18. Tejpudingok vizsgálati módszerei MSZ 12046:1984 

08.02.19. A tej kalciumtartalmának meghatározása MSZ 12242:1985 

08.02.20. A tej összes fehérjetartalmának meghatározása MSZ 12325:1982 

08.02.21. Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 1. rész: Mikroszkópos módszer 

MSZ EN ISO 13366-1:2000 

08.02.22. Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 2. rész: Elektronikus részecske-számlálásos 


08.22.23. Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 3. rész: Fluoreszcenciás opto-elektronikus 


08.02.24. Tej és tejpor. Az aflatoxin M 1 -tartalom meghatározása. Immunaffinitásos kromatográfiás 

tisztítás és nagy felbontású folyadékkromatográfiás meghatározás MSZ 

EN ISO 14501:2000 

08.03. Savanyú tej és savanyú tejszínkészítmények vizsgálati módszerei 

08.03.01. Savósajt. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer (Referenciamódszer) 

MSZ EN ISO 1854:2000 

08.03.02. Savanyú tejkészítmények vizsgálati módszerei MSZ 3725:1984 

08.03.03. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. A szárazanyag-tartalom meghatározása 

és zsírmentes szárazanyag-tartalom kiszámítása MSZ 3727-1:1985 

08.03.04. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. A titrálható savasság meghatározása 

és a plazmasavfok kiszámítása MSZ 3727-2:1985 

08.03.05. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. A habtejszín térfogatnövekedésének, 

a tejszínhab keménységének és léeresztésének meghatározása 

MSZ 3727-3:1984 

08.03.06. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. Az ultarpasztőrözött kávétejszín 

hőstabilitásának mérése MSZ 3727-4:1988 

08.03.07. Fölözött tej, savó és író. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer 

(Referencia-módszer) MSZ EN ISO 7208:2000 

08.03.08. Tejszín, savanyú tej-, tejszín-készítmények és ízesített tejtermékek zsírtartalmának 


08.04. Tejszínek és tejszínkészítmények vizsgálati módszerei 

08.04.01. Referencia-módszer a vanillin meghatározására vízmentes vajzsírban, vajban és 

tejszínben MÉ 3-1-1459/98 

24



08.04.02. Tejszín. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer (Referenciamódszer) 

MSZ EN ISO 2450:2000 

08.04.03. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. A szárazanyag-tartalom meghatározása 

és zsírmentes szárazanyag-tartalom kiszámítása MSZ 3727-1:1985 

08.04.04. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. A titrálható savasság meghatározása 

és a plazmasavfok kiszámítása MSZ 3727-2:1985 

08.04.05. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. A habtejszín térfogat-növekedésének, 

a tejszínhab keménységének és léeresztésének meghatározása 

MSZ 3727-3:1984 

08.04.06. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. Az ultarpasztőrözött kávétejszín 

hőstabilitásának mérése MSZ 3727-4:1988 

08.04.07. Tej, tejszín és sűrített tej. Szárazanyag-tartalom meghatározása 

MSZ ISO 6731:1995 

08.04.08. Tejszín, savanyú tej-, tejszínkészítmények és ízesített tejtermékek zsírtartalmának 


08.05. Vaj és vajkészítmények vizsgálati módszerei 

08.05.01. Referencia-módszer a vanillin meghatározására vízmentes vajzsírban, vajban és 

tejszínben MÉ 3-1-1459/98 

08.05.02. Vaj és ömlesztett sajt állományának meghatározása penetrométerrel 

MSZ 189:1983 

08.05.03. A vaj kémiai és fizikai vizsgálata. Víztartalom meghatározása MSZ 2713-1:1988 

08.05.04. A vaj kémiai és fizikai vizsgálata. Zsírmentes szárazanyag-tartalom meghatározása 

MSZ 2713-2:1988 

08.05.05. A vaj kémiai és fizikai vizsgálata. Nátrium-klorid-tartalom meghatározása 

MSZ 2713-3:1988 

08.05.06. A vaj kémiai és fizikai vizsgálata. A vajszérum hidrogénion-koncentrációjának 


08.05.07. A vaj kémiai és fizikai vizsgálata. Vízeloszlás meghatározása indikátorpapírral 

MSZ 2713-5:1988 

08.05.08. Vaj. A víz-, a zsírmentes szilárd szárazanyag- és a zsírtartalom meghatározása 

ugyanazon vizsgálati mintában (Referencia-módszer) MSZ EN ISO 3727:2000 

08.06. Sűrített tej és tejpor vizsgálati módszerei 

08.06.01. Sűrített tej és tejporfélék vizsgálata MÉ 3-1-79/1067 

08.06.02. Sűrített tej és tejporfélék mintavételi módszerei MÉ 3-1-87/524 

08.06.03. Tejpor és tejporkészítmények. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer 


08.06.04. Sűrített tej és cukrozott tejkoncentrátum. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás 

módszer (Referencia-módszer) MSZ EN ISO 1737:2000 

08.06.05. Sűrített tej és tejpor kémiai és fizikai vizsgálata. Titrálható savasság meghatározása 

MSZ 2708-3:1987 

08.06.06. Sűrített tej és tejpor kémiai és fizikai vizsgálata. A tejpor oldhatósági indexének a 


08.06.07. Sűrített tej és tejpor kémiai és fizikai vizsgálata. A tejpor hamutartalmának meghatározása 

MSZ 2708-6:1987 

08.06.08. Sűrített tej és tejpor kémiai és fizikai vizsgálata. A tejpor fehérjetartalmának meghatározása 

MSZ 2708-7:1987 

25



08.06.09. Sűrített tej és tejpor kémiai és fizikai vizsgálata. A tejpor tejcukor-tartalmának 


08.06.10. Cukrozott, sűrített tej összes fehérjetartalmának meghatározása MSZ 4014:1984 

08.06.11. Tej, tejszín és sűrített tej. Szárazanyag-tartalom meghatározása 

MSZ ISO 6731:1995 

08.06.12. Presszo és mokka tejpor vizsgálati módszerei MSZ 12045:1984 

08.06.13. Sajt, tejpor és savópor nitrit- és nitráttartalmának meghatározása MSZ 12058:1987 

08.06.14. A savópor vizsgálati módszerei MSZ 12241:1985 

08.06.15. A tejpor tejsav- és laktáttartalmának meghatározása MSZ 12243:1985 

08.06.16. Tej és tejpor. Az aflatoxin M 1 -tartalom meghatározása. Immunaffinitásos kromatográfiás 

tisztítás és nagy felbontású folyadékkromatográfiás meghatározás MSZ 

EN ISO 14501:2000 

08.07. Sajtok vizsgálati módszerei 

08.07.01. Referenciamódszer a juh-, kecske- vagy bivalytejből, illetve azok elegyéből készült 

sajtokban a tehéntej és a tehéntejkazein kimutatására MÉ 3-1-1081/96 

08.07.02. Vaj és ömlesztett sajt állományának meghatározása penetrométerrel 

MSZ 189:1983 

08.07.03. Sajt és ömlesztett sajt zsírtartalmának meghatározása gravimetriás módszerrel 

MSZ ISO 1735:1993 

08.07.04. Sajt, ömlesztett sajt és túró kémiai és fizikai vizsgálata. A zsírtartalom meghatározása 

MSZ 2714-1:1989 

08.07.05. Sajt, ömlesztett sajt és túró kémiai és fizikai vizsgálata. A víz- és szárazanyagtartalom 


08.07.06. Sajt, ömlesztett sajt és túró kémiai és fizikai vizsgálata. A nátrium-klorid-tartalom 


08.07.07. Sajt és ömlesztett sajt. Az összes foszfortartalom meghatározása. Molekulaabszorpciós 

spektrometriás módszer MSZ ISO 2962:1994 

08.07.08. Fenotiazin és származékainak kimutatása tejben és sajtokban MSZ 3709:1976 

08.07.09. Ömlesztett sajt C-vitamin tartalmának meghatározása MSZ 3724:1983 

08.07.10. Sajt, ömlesztett sajt és túró savfokának és hidrogén-ion koncentrációjának (pH) 


08.07.11. Sajt, tejpor és savópor nitrit- és nitráttartalmának meghatározása MSZ 12058:1987 

08.08. Kazeinek és kazeinátok vizsgálati módszerei 

08.08.01. Étkezési kazeinek és kazeinátok vizsgálati módszerei MÉ 3-1-85/503 

08.08.02. Étkezési kazeinek és kazeinátok mintavételi módszerei MÉ 3-1-87/424 

08.08.03. Ipari savkazein pH-értékének, duzzadóképességének és fehérjetartalmának meghatározása 

MSZ 12240:1985 

08.08.04. Ipari savkazein laktóztartalmának meghatározása MSZ 12244:1986 

08.08.05. Ipari savkazein víztartalmának meghatározása MSZ 12245:1986 

08.08.06. Ipari savkazein zsírtartalmának meghatározása MSZ 12246:1986 

08.08.07. Ipari savkazein hamutartalmának meghatározása MSZ 12247:1986 

08.08.08. Ipari savkazein szabad savasságának meghatározása MSZ 12248:1986 

08.08.09. Ipari savkazein tisztaságának meghatározása MSZ 12330:1986 

08.08.10. Ipari savkazein színének meghatározása MSZ 12331:1987 

08.08.11. Ipari savkazein oldhatósági indexének meghatározása MSZ 12332:1987 

26



08.09. Tejalapú csecsemő- és gyermektápszerek vizsgálati módszerei 

08.09.01. Tejtermékek és tejalapú termékek zsírtartalmának meghatározása Weibull-Berntrop-féle 

gravimetriás módszerrel. Csecsemőtápszerek MSZ ISO 8262-1:1993 

08.09.02. Tejalapú csecsemőtápszerek. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer 


09. Tartósított termékek vizsgálati módszerei 

09.01. Tartósított zöldség- és gyümölcstermékek vizsgálati módszerei 

09.01.01. Feldolgozott zöldség- és gyümölcstermékek vízben oldható szárazanyag-tartalmának 


09.01.02. Paradicsomkészítmények penészgombaszámának meghatározása MSZ 3643:1987 

09.01.03. Gyümölcs- és zöldségtermékek. A titrálható savtartalom meghatározása 

MSZ ISO 750:2001 

09.01.04. Gyümölcs- és zöldségtermékek. A vízben oldhatatlan anyagtartalom meghatározása 

MSZ ISO 751:2001 

09.01.05. Tartósított élelmiszerek érzékszervi bírálata MSZ 1801:1989 

09.01.06. Tartósított élelmiszerek szorbinsavtartalmának meghatározása MSZ 1817:1985 

09.01.07. Gyümölcs és zöldségtermékek. Az óntartalom meghatározása 

MSZ ISO 2447:2000 

09.01.08. Tartósított élelmiszerek mintavétele, tételminősítése MSZ 3602:1978 

09.01.09. Tartósított élelmiszerek mintáinak előkészítése laboratóriumi vizsgálatokhoz 

MSZ 3604:1985 

09.01.10. Gyümölcs és zöldségtermékek. A nettótömeg és az alkotórészek tömegarányának 


09.01.11. Tartósított élelmiszerek. Óntartalom meghatározása paradicsom készítményekben 

MSZ 3612-8:1961 

09.01.12. Tartósított élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Alumíniumtartalom 


09.01.13. Tartósított élelmiszerek illósavtartalmának meghatározása MSZ 3616:1983 

09.01.14. Tartósított élelmiszerek vizsgálata. Kloridtartalom meghatározása 

MSZ 3618:1985 

09.01.15. Tartósított élelmiszerek etil-alkohol-tartalmának meghatározása MSZ 3620:1983 

09.01.16. Tartósított élelmiszerek cukortartalmának meghatározása MSZ 3625:1986 

09.01.17. Tartósított élelmiszerek nyersrosttartalmának meghatározása MSZ 3626:1986 

09.01.18. Tartósított élelmiszerek benzoesavtartalmának meghatározása MSZ 3636:1986 

09.01.19. Gyümölcs- és zöldségtermékek. Az összes hamu és a vízoldható hamu lúgosságának 


09.01.20. Tartósított élelmiszerek aszkorbinsav-tartalmának meghatározása fluorometriás 

módszerrel MSZ ISO 6557-1:1991 

09.01.21. Tartósított élelmiszerek aszkorbinsav-tartalmának meghatározása titrimetriás és 

spektrometriás módszerrel MSZ ISO 6557-2:1991 

09.01.22. Gyümölcsök, zöldségek és az azokból készült termékek. Az ólomtartalom meghatározása. 

Lángmentes atomabszorpciós spektrometriás módszer 

MSZ ISO 6633:2000 

27



09.01.23. Tartósított élelmiszerek 5-hidroxi-metil-furfurol-tartalmának meghatározása 

MSZ ISO 7466:1991 

09.01.24. Tartósított élelmiszerek pH-értékének meghatározása MSZ 17590:1985 

09.01.25. Tartósított élelmiszerek hangyasavtartalmának meghatározása MSZ 17591:1986 

09.01.26. Tartósított élelmiszerek zsírtartalmának meghatározása MSZ 17617:1985 

09.01.27. Tartósított élelmiszerek ásványianyag-tartalmának meghatározása 

MSZ 17618:1983 

09.01.28. Tartósított élelmiszerek fehérjetartalmának meghatározása Kjeldahl-módszerrel 

MSZ 19589:1980 

09.01.29. Tartósított élelmiszerek növényi eredetű szennyezőanyag-tartalmának meghatározása 

MSZ 20498:1984 

09.01.30. Konzervált gyümölcspulpok. Mintavételi eljárás MSZ 20499-2:1985 

09.01.31. Gyümölcszselé mintavétele és vizsgálata MSZ-08-1200:1987 

09.02. Gyorsfagyasztással tartósított termékek 

09.02.01. Gyorsfagyasztott élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Általános előírások 

MSZ 21360-1:1983 ∗ 

09.02.02. Gyorsfagyasztott élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Mintavételi eljárás és a 

minta előkészítése MSZ 21360-2:1984 ∗ 

09.02.03. Gyorsfagyasztott élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A feltételezetten kóliform 

baktériumok és a feltételezetten Escherichia-coli kimutatása és számának 

meghatározása MSZ 21360-4:1979 ∗ 

09.02.04. A gyorsfagyasztott élelmiszerek szállítási és raktározási, tárolási hőmérsékletének 

ellenőrzése MÉ 1-3-92/1 

09.02.05. A gyorsfagyasztott élelmiszerek hőmérsékletének hivatalos ellenőrzésére vonatkozó 

mintavételi eljárás és vizsgálati módszer MÉ 1-3-92/2 

09.02.06. Gyümölcs- és zöldségtermékek. A titrálható savtartalom meghatározása 

MSZ ISO 750:2001 

09.02.07. Gyümölcs- és zöldségtermékek. A vízben oldhatatlan anyagtartalom meghatározása 

MSZ ISO 751:2001 

09.02.08. Tartósított élelmiszerek érzékszervi bírálata MSZ 1801:1989 

09.02.09. Tartósított élelmiszerek szorbinsavtartalmának meghatározása MSZ 1817:1985 

09.02.10. Tartósított élelmiszerek mintavétele, tételminősítése MSZ 3602:1978 

09.02.11. Tartósított élelmiszerek mintáinak előkészítése laboratóriumi vizsgálatokhoz 

MSZ 3604:1985 

09.02.12. Gyümölcs és zöldségtermékek. A nettótömeg és az alkotórészek tömegarányának 


09.02.13. Tartósított élelmiszerek vizsgálata. Vízfelvevőképesség és főzési idő meghatározása 

MSZ 3607-2:1971 

09.02.14. Tartósított élelmiszerek vizsgálata. A megfövés mértékének meghatározása érzékszervi 

vizsgálattal MSZ 3607-3:1982 

09.02.15. Tartósított élelmiszerek összes hamutartalmának és hamulúgosságának meghatározása 

MSZ 3610:1983 

09.02.16. Tartósított élelmiszerek nitrit-nitrát-tartalmának meghatározása MSZ 3615:1983 

09.02.17. Tartósított élelmiszerek vizsgálata. Kloridtartalom meghatározása 

MSZ 3618:1985 

09.02.18. Tartósított élelmiszerek nyersrosttartalmának meghatározása MSZ 3626:1986 

09.02.19. Zöldborsó zsengeség vizsgálata finométerrel MSZ 3647:1978 

28



09.02.20. Gyorsfagyasztott zöldségkészítmények alkoholban oldhatatlan részének meghatározása 

MSZ 3648:1978 

09.02.21. Állati és növényi zsírok és olajok peroxidszámának meghatározása 

MSZ ISO 3960:1991 

09.02.22. Tartósított élelmiszerek nedvességtartalmának meghatározása MSZ 4220:1980 

09.02.23. Gyümölcs- és zöldségtermékek. Az összes hamu és vízoldható hamu lúgosságának 


09.02.24. Tartósított élelmiszerek zsírtartalmának meghatározása MSZ 17617:1985 

09.02.25. Tartósított élelmiszerek pH-értékének meghatározása MSZ 17590:1985 

09.02.26. Tartósított élelmiszerek ásványianyag-tartalmának meghatározása 

MSZ 17618:1983 

09.02.27. Tartósított élelmiszerek fehérjetartalmának meghatározása Kjeldahl-módszerrel 

MSZ 19589:1980 

09.02.28. Gyorsfagyasztott élelmiszerek vizsgálata. Gyorsfagyasztott termékek főzési próbája 

MSZ 21357:1979 

09.02.29. Gyorsfagyasztott élelmiszerek vizsgálata. Gyorsfagyasztott termékek felengedtetése 

MSZ 21358:1979 

09.02.30. Tartósított élelmiszerek vizsgálata. Gyorsfagyasztott zöldborsó szem-keveredésének 

vizsgálata MSZ 21361:1979 

09.02.31. Gyorsfagyasztott élelmiszerek előfőzöttségének vizsgálata. A peroxidáz-enzim 

aktivitásának kimutatása MSZ 21391-1:1994 


10. Sör vizsgálati módszerei 

10.01. Sör. Mikrobiológiai vizsgálat MSZ 8761-8:1989 ∗ 

10.02. Sör. Mintavétel, tételminősítés MSZ 8761-2:1986 

10.03. Sör. Érzékszervi bírálat MSZ 8761-4:1995 

10.04. Sör. 6. rész: A szín meghatározása spektrofotometriás módszerrel 

MSZ 8761-6:2002 

10.05. Sör. 7. rész: A pH-érték meghatározása MSZ 8761-7:1993 

10.06. Sör. 9. rész: A szén-dioxid-tartalom meghatározása titrálásos módszerrel (referencia-módszer) 

MSZ 8761-9:2002 

10.07. Sör. 10. rész: Az alkohol-, az extrakttartalom és az erjedési fok meghatározása 

MSZ 8761-10:2002 

Megjegyzések: ∗ MSZ EN ISO 6887-2 szabvány megjelenéséig 

11. Méz és mézfélék vizsgálati módszerei 

11.01. A méz érzékszervi vizsgálata MSZ 157:1982 

11.02. Méz mintavételi módszerei fizikai, kémiai, érzékszervi és mikroszkópiai vizsgálat 

céljára MSZ 6926:1981 

29



11.03. Méz kémiai és fizikai vizsgálata. Víz-, illetve szárazanyagtartalom meghatározása 

MSZ 6943-1:1979 

11.04. Méz kémiai és fizikai vizsgálata. Vízben oldhatatlan szilárd anyagok és hamutartalom 


11.05. Méz kémiai és fizikai vizsgálata. Savfok és pH meghatározása MSZ 6943-3:1980 

11.06. Méz kémiai és fizikai vizsgálata. Cukortartalom meghatározása MSZ 6943-4:1982 

11.07. Méz kémiai és fizikai vizsgálata. Hidroxi-metil-furfurol-tartalom (HMF) meghatározása. 

4. Meghatározás döntő (Winkler) módszerrel MSZ 6943-5:1981 ∗ 

11.08. Méz kémiai és fizikai vizsgálata. Diasztáz-aktivitás meghatározása 

MSZ 6943-6:1981 

11.09. Méz. Mikroszkópos vizsgálat MSZ 6950-3:1977 ∗∗ 

11.10. Izoszörp. 11. Vizsgálatok. 13. A festés kimutatása MSZ 8856:1984 ∗ 

11.11. Izoszörp. 11. Vizsgálatok. 10. A glükóz- és fruktóztartalom meghatározása folyadékkromatográfiás 

módszerrel MSZ 8856:1984 ∗ 

11.12. Keményítőcukor és keményítőszirup kimutatása mézben. Dextrintartalom meghatározása 

mézben MSZ-08 0111:1985 

11.13. Ipari méz. 5.23. Melasztartalom kimutatása MSZ-08 0145:1989 ∗ 

11.14. Méhpempős méz. Mintavétel és vizsgálat MS-08-0199:1979 

11.15. Édesipari termékek vizsgálati módszerei. Szacharóz-, glükóz-, fruktóztartalom 

meghatározása diabetikus készítményekben. MSZ-08 1850:1982 

Megjegyzések: ∗ Hatályba kell léptetni 

∗∗ Az ábraanyagot korszerűsíteni kell 

12. Fűszerpaprika őrlemény vizsgálati módszerei 

12.01. Fűszerek mintavétele MSZ ISO 948:1982 

12.02. Fűszerpaprika-őrlemény vizsgálata. 1. rész: Az őrlési finomság meghatározása 

MSZ 9681-1:2002 

12.03. Fűszerpaprika őrlemény vizsgálata. 2. rész: Érzékszervi vizsgálat 

MSZ 9681-2:1984 

12.04. Fűszerpaprika-őrlemény vizsgálata. 3. rész: A víztartalom meghatározása 

MSZ 9681-3:2002 

12.05. Fűszerpaprika őrlemény vizsgálata. 4. rész: A kapszaicintartalom meghatározása 

nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszerrel MSZ 9681-4:2002 

12.06. Fűszerpaprika őrlemény vizsgálata. 5. rész: Az összes színezéktartalom meghatározása 

MSZ 9681-5:2002 

12.07. Fűszerpaprika őrlemény vizsgálata. 6. rész: Az összes növényiolaj-tartalom meghatározása 

MSZ 9681-6:2002 

12.08. Fűszerpaprika őrlemény vizsgálata. Állati szennyeződés vizsgálata 

MSZ 9681-7:1978 

30



13. Malomipari termékek vizsgálati módszerei 

13.01. Lisztvizsgálati módszerek. Mikrobiológiai vizsgálat MSZ 6369-16:1983 ∗ 

13.02. Gabonafélék. Az esésszám meghatározása MSZ ISO 3093:1995 

13.03. Búzaliszt. A tészta fizikai jellemzői. 1. rész: A vízfelvevő képesség és a reológiai 

tulajdonságok meghatározása farinográffal MSZ ISO 5530-1:1994 

13.04. Búzaliszt. A tészta fizikai jellemzői. 3. rész: A vízfelvevő képesség és a reológiai 

tulajdonságok meghatározása valirográffal MSZ ISO 5530-3:1995 

13.05. A búzaliszt nedvessikér-tartalmának meghatározása MSZ ISO 5531:1993 

13.06. Gabonafélék étkezési őrleményeinek mintavétele és tételminősítése 

MSZ 6334:1984 

13.07. Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Előkészítés 

és mintavétel MSZ 6367-1:1983 

13.08. Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Tisztasági 

vizsgálat MSZ 6367-2:1999 (vagy 2000) 

13.09. Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Nedvességtartalom 

meghatározása. 4.3.1. fejezet a MÉ 2-61/3 termékcsoportnál MSZ 

6367-3:1983 

13.10. Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Nedvességtartalom 

meghatározása. 4.3.2. fejezet a MÉ 2-61/5 termékcsoportnál 

MSZ 6367-3:1983 

13.11. Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Érzékszervi 

vizsgálatok MSZ 6367-6:1984 

13.12. Lisztvizsgálati módszerek. Érzékszervi vizsgálatok, pontozásos bírálat és minősítés 

MSZ 6369-1:1985 

13.13. Lisztvizsgálati módszerek. Hamu- és homoktartalom meghatározása 

MSZ 6369-3:1987 

13.14. Lisztvizsgálati módszerek. Nedvességtartalom meghatározása. 1. fejezet a 

MÉ 2-61/1, 2-61/2, 2-61/4 termékcsoportoknál MSZ 6369-4:1987 

13.15. Lisztvizsgálati módszerek. A vízfelvevő képesség és a sütőipari érték vizsgálata 

MSZ 6369-6:1988 

13.16. Lisztvizsgálati módszerek. Őrlési finomság meghatározása MSZ 6369-7:1978 

13.17. Lisztvizsgálati módszerek. Üszögspóratartalom meghatározása 

MSZ 6369-10:1977 

13.18. Lisztvizsgálati módszerek. Nyersrost-, keményítő- ∗∗ , dextrin-, összes és oldható 

szénhidrát- és összes cukortartalom meghatározása MSZ 6369-12:1979 

13.19. Lisztvizsgálati módszerek. Nyerszsír és avasság meghatározása 

MSZ 6369-15:1982 

13.20. A búzaliszt szárazsikér-tartalmának meghatározása MSZ ISO 6645:1993 

13.23. Gabonafélék, hüvelyesek és termékeik baktérium-, élesztőgomba- és penészgombaszámának 


13.24. Durumbúzaliszt és -dara. A sárgapigment-tartalom meghatározása 

MSZ ISO 11052:1999 

Megjegyzés: 

∗ MSZ EN ISO 6887-2 szabvány megjelenéséig 

∗∗ 

Választani kell két vizsgálati módszer között 

31



14. Száraztészták vizsgálati módszerei 

14.01. Száraztészták mintavétele és minősítése MSZ 17673:1987 

14.02. Száraztészták vizsgálati módszerei. Fizikai vizsgálatok MSZ 20500-1:1985 

14.03. Száraztészták vizsgálati módszerei. Kémiai vizsgálatok MSZ 20500-2:1985 

14.04. Száraztészták vizsgálati módszerei. Érzékszervi tulajdonságok vizsgálata 

MSZ 20500-3:1985 

15. Feldolgozott gabona alapú csecsemő- és gyermekételek 

vizsgálati módszerei 

15.01. Tartósított élelmiszerek cukortartalmának meghatározása MSZ 3625:1986 ∗ 

15.02. Tartósított élelmiszerek nedvességtartalmának meghatározása MSZ 4220:1980 

15.03. A zsírsavösszetétel meghatározása gázkromatográfiás módszerrel 

MSZ ISO 5508:1992 

15.04. MSZ ISO 6636 ∗∗ 

15.05. MSZ ISO 7952 ∗∗ 

15.06. MSZ ISO 8262-1:1993 

15.07. Izoszörp. 11. Vizsgálatok. 10. A glükóz- és fruktóztartalom meghatározása folyadékkromatográfiás 

módszerrel MSZ 8856:1984 ∗∗∗ 

15.08. MSZ ISO 9526 ∗ 

15.09. Tartósított élelmiszerek fehérjetartalmának meghatározása MSZ 19589:1980 

Megjegyzések: 

∗ Szénhidrát-tartalom meghatározására 

∗∗ Jóváhagyás alatt (atomabszorpciós fém-vizsgálati módszerek) 

∗∗∗ Hatályba kell léptetni 

16. Édesipari termékek vizsgálati módszerei 

16.01. Kakaó vizsgálati módszerei 

16.01.01. Kakaópor mintavétele és vizsgálata (Kakaótöret zsírtartalmának meghatározása) 

MSZ 9434:1983 

16.01.02. Édesipari termékek vizsgálata. Szárítási veszteség meghatározása 

MSZ 20900-1:1987 

16.01.03. Édesipari termékek vizsgálata. Zsírtartalom meghatározása MSZ 20900-2:1987 

16.01.04. Édesipari termékek vizsgálati módszerei. Hamutartalom és hamulúgosság meghatározása 

MSZ-08-1153:1978 

16.01.05. Kakaóbab mintavétele és vizsgálati módszerei (Héjtartalom meghatározása) 

MSZ-08-1419:1982 

32



16.02. Csokoládé vizsgálati módszerei 

16.02.01. Édesipari termékek érzékszervi vizsgálata. Csokoládék, csokoládés és kakóanyaktartalmú 

termékek MSZ 20628-3:1986 

16.02.02. Csokoládé mintavétele, vizsgálata és minősítése (Szacharóztartalom meghatározása) 

MSZ 20640:1998 


16.02.04. Édesipari termékek vizsgálati módszerei. Bevonatarány meghatározása 

MSZ-08-1273:1979 

16.03. Édesipari termékek vizsgálati módszerei 

16.03.01. Kekszek mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 9433:1983 

16.03.02. Keménycukorkák mintavétele, vizsgálata és minősítése (Töltelékarány meghatározása) 

MSZ 9438:1982 

16.03.03. Sütőipari termékek vizsgálati módszerei. Kémiai vizsgálatok (Konyhasó-tartalom 

meghatározása) MSZ 20501-1:1987 

16.03.04. Édesipari termékek érzékszervi vizsgálata. Általános előírások 

MSZ 20628-1:1986 

16.03.05. Édesipari termékek érzékszervi vizsgálata. Cukorkák MSZ 20628-2:1986 

16.03.06. Édesipari termékek érzékszervi vizsgálata. Csokoládék, csokoládés és kakóanyaktartalmú 

termékek MSZ 20628-3:1986 

16.03.07. Édesipari termékek érzékszervi vizsgálata. Tartós édesipari lisztes készítmények 

MSZ 20628-4:1986 

16.03.08. Édesipari termékek érzékszervi vizsgálata. Egyéb készítmények 

MSZ 20628-5:1988 

16.03.09. Cukordrazsé. Mintavétel, vizsgálat és minősítés MSZ 20633-2:1985 

16.03.10. Édesipari nyesanyagok és termékek mintavétele és tételminősítése 

MSZ 20896:1989 

16.03.11. Karamellák mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 20983:1984 

16.03.12. Ostyák mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 20986:1985 

16.03.13. Édesipari termékek vizsgálata. Szárítási veszteség meghatározása 

MSZ 20900-1:1987 


16.03.15. Édesipari termékek vizsgálata. Savtartalom meghatározása MSZ 20900-3:1987 

16.03.16. Édesipari termékek vizsgálata. A redukáló- és összes cukortartalom meghatározása 

MSZ 20900-5:1989 

16.03.17. Ostyák mintavétele, vizsgálata és minősítése (Töltelékarány meghatározása) 

MSZ 20986:1985 

16.03.18. Szaloncukor mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 21352:1982 

16.03.19. Mézes- és mézes jellegű sütemények mintavétele, vizsgálata és minősítése 

MSZ 21356:1984 

16.03.20. Nugátok mintavétele és vizsgálata MSZ-08-1199:1978 

16.03.21. Édesipari termékek vizsgálati módszerei. Alkoholtartalom meghatározása 

MSZ-08-1270:1979 

16.03.22. Édesipari termékek vizsgálati módszerei. Bevonatarány meghatározása 

MSZ-08-1273:1979 

33



17. Kávéfélék vizsgálati módszerei 

17.01. Kávé vizsgálati módszerei 

17.01.01. A csomagolt nyerskávé mintavétele MSZ ISO 4072:1992 

17.01.02. A rovarsérült kávészemek arányának meghatározása a nyerskávéban 

MSZ ISO 6667:1994 

17.01.03. Nyerskávé minta előkészítése érzékszervi vizsgálathoz MSZ ISO 6668:1992 

17.01.04. Instant kávé. Az oldhatatlan anyagtartalom meghatározása MSZ ISO 7534:1994 

17.01.05. Kávé. A koffeintartalom meghatározása. Nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiás 

módszer MSZ ISO 10095:1993 

17.01.06. Nyerskávé mintavétele és vizsgálata MSZ 20676:1981 

17.01.07. Pörköltkávé vizsgálata MSZ 20677:1981 

17.01.08. Pörköltkávé mintavétele és minősítése MSZ 20681:1981 ∗ 

17.01.09. Kávéféleségek érzékszervi bírálata MSZ 20689:1993 

17.02. Kávékeverékek és pótkávék vizsgálata 

17.02.01. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. A koffein meghatározása spektrofotometriás 

módszerrel MSZ 14474-3:1993 

17.02.02. Kávépótszerek mintavétele és minősítése MSZ 20678:1981 ∗ 

17.02.03. Kávékeverékek és pótkávék vizsgálata MSZ 20679:2002 

17.02.04. Kávéféleségek érzékszervi bírálata MSZ 20689:1993 

17.02.05. Azonnal oldódó kávékészítmények vizsgálata 20699:1986 

17.03. Kávé- és cikóriakivonat 

17.03.01. A kávékivonatok és cikóriakivonatok összetételének ellenőrzési módszerei 

MÉ 3-1-79/1066 

17.03.02. Kávé- és cikóriakivonatok MÉ 1-3-1994/4 

Megjegyzések: ∗ Csak a mintavételre vonatkozó rész 

18. Ecetfélék vizsgálati módszerei 

18.01. Étkezési ecetkészítmények formaldehidtartalmának meghatározása 

MSZ 1660:1987 

18.02. Étkezési ecetkészítmények mintavétele, tételminősítése MSZ 4624:1978 

19. Üdítőitalok vizsgálati módszerei 

19.01. Alkoholmentes üdítőital. Mikrobiológiai vizsgálati módszerek 

MSZ 21338-3:1980 ∗ 

34



19.02. Tartósított élelmiszerek összes savtartalmának meghatározása MSZ 3619:1983 

19.03. Tartósított élelmiszerek etil-alkohol-tartalmának meghatározása MSZ 3620:1983 

19.04. Alkoholmentes üdítőital. Érzékszervi pontozásos bírálat MSZ 21338-2:1986 

19.05. Alkoholmentes üdítőital. Fizikai és kémiai vizsgálati módszerek 

MSZ 21338-3:1980 


20. Palackozott vizek 

(természetes ásványvíz, forrásvíz, ivóvíz, ásványi anyaggal dúsított ivóvíz) 

vizsgálati módszerei 

20.01. Vízminőség. Szulfitredukáló anaerobok (clostridiumok) spóráinak kimutatása és 

számlálása. 2. rész: Membrán-szűréses módszer MSZ EN 26461-2:1994 

20.02. A vízben lévő csíraképes mikroorganizmusok számának meghatározása agar táptalajban 

vagy táptalajon MSZ ISO 6222:1992 

20.03. Általános irányelvek a mikroorganizmusok számának meghatározására tenyésztéssel 

MSZ ISO 8199:1992 

20.04. A coliform, a termotoleráns coliform baktériumok és a feltételezhetően 

Escherichia coli kimutatása és számlálása vízben. Membránszűréses módszer 

MSZ ISO 9308-1:1993 

20.05. A coliform, a termotoleráns coliform baktériumok és a feltételezhetően Escherichia 

coli kimutatása és számlálása vízben. Többcsöves módszer 

MSZ ISO 9308-2:1993 

20.06. Ivóvízvizsgálat. Bakteriológiai vizsgálat MSZ 448-44:1990 

20.07. Szennyvizek vizsgálata. A cianidtartalom meghatározása MSZ 260-30:1992 

20.08. Szennyvizek vizsgálata. A krómtartalom meghatározása MSZ 260-32:1989 

20.09. Ivóvízvizsgálat. Kalcium- és magnéziumion meghatározása MSZ 448-3:1985 

20.10. Ivóvízvizsgálat. Vas meghatározása MSZ 448-4:1983 

20.11. Ivóvízvizsgálat. Rézion meghatározása MSZ 448-8:1981 ∗ 

20.12. Ivóvízvizsgálat. Nátrium- és káliumion lángfotometriás meghatározása 

MSZ 448-10:1977 

20.13. Ivóvízvizsgálat. Lúgosság meghatározása tirálással, a hidrogén-karbonátion-, a 

karbonátion- és a hidroxilion- tartalom kiszámítása MSZ 448-11:1986 

20.14. Ivóvízvizsgálat. Nitrát- és nitrition meghatározása MSZ 448-12:1982 

20.15. Ivóvízvizsgálat. Szulfátion meghatározása MSZ 448-13:1983 

20.16. Ivóvízvizsgálat. Szulfidion-tartalom meghatározása MSZ 448-14:1990 

20.17. Ivóvízvizsgálat. Kloridion meghatározása MSZ 448-15:1982 

20.18. Ivóvízvizsgálat. Jodidion meghatározása MSZ 448-16:1987 

20.19. Ivóvízvizsgálat. Fluoridion-tartalom meghatározása MSZ 448-17:1986 

20.20. Ivóvízvizsgálat. Foszfát meghatározása MSZ 448-18:1977 

20.21. Ivóvízvizsgálat. A bepárlási maradék és az összes oldott-anyag-tartalom meghatározása 

MSZ 448-19:1986 

20.22. Ivóvízvizsgálat. A permanganátos kémiai oxigénigény meghatározása 

MSZ 448-20:1990 

20.23. Ivóvízvizsgálat. Az összes-, a karbonát- és a nemkarbonát- keménység meghatározása 

MSZ 448-21:1986 

35



20.24. Ivóvízvizsgálat. A szabad, a kötött, az egyensúlyi és a mészre agresszív széndioxid 


20.25. Ivóvízvizsgálat. Szeléntartalom meghatározása MSZ 448-37:1988 

20.26. Ivóvízvizsgálat. Báriumion meghatározása MSZ 448-38:1979 

20.27. Ivóvízvizsgálat.Kadmiumion meghatározása MSZ 448-39:1979 

20.28. Ivóvízvizsgálat. Mintavétel és tartósítás MSZ 448-46:1988 

20.29. Ivóvízvizsgálat. Arzén meghatározása MSZ 448-47:1982 

20.30. Ivóvízvizsgálat. Anionaktív detergensek meghatározása MSZ 448-49:1981 

20.31. Ivóvízvizsgálat. Kloroform és bróm-diklór-metán meghatározása 

MSZ 448-50:1985 

20.32. Ivóvízvizsgálat. A szén-tetraklorid-, a triklór-etilén- és a tetraklór-etilén-meghatározása 

MSZ 448-51:1992 

20.33. Vízvizsgálat. A fenolindex meghatározása MSZ 1484-1:1992 

20.34. Vízvizsgálat. A mangántartalom meghatározása MSZ 1484-2:1993 

20.35. Felszíni vizek vizsgálata. A cinktartalom meghatározása MSZ 12750-8:1989 

20.36. Felszíni vizek vizsgálata. Ólomtartalom meghatározása MSZ 12750-33:1986 

20.37. Ásvány- és gyógyvízvizsgálat. Kloridion meghatározása MSZ 10889-1:1980 

20.38. Ásvány- és gyógyvízvizsgálat. Metabórsav meghatározása MSZ 10889-2:1981 

20.39. Ásvány- és gyógyvízvizsgálat. Kalcium- és magnézium meghatározása 

MSZ 10889-3:1986 

Megjegyzés: ∗ Hatályba kell léptetni 

21. Keményítő- és keményítőszármazékok vizsgálati módszerei 

21.01. Izoszörp mikrobiológiai vizsgálata MSZ 8800:1983 ∗ 

21.02. Keményítők és származékaik. A kén-dioxid-tartalom meghatározása. Acidimetriás 


21.03. Keményítő. A nedvességtartalom meghatározása. Szárítószekrényes módszer 

MSZ EN ISO 1666:2000 

21.04. Dextróz. A szárítási tömegveszteség meghatározása. Vákuum-szárítószekrényes 


21.05. Glükózszirupok szárazanyag-tartalmának refraktométeres meghatározása 

MS ISO 1743:1994 

21.06. Keményítők és származékaik. A nitrogéntartalom meghatározása Kjeldahlmódszerrel. 

Titrimetriás módszer MSZ EN ISO 3188:2000 

21.07. Keményítő. A hamu meghatározása MSZ EN ISO 3593:2000 

21.08. Keményítők és származékaik. Az összes foszfortartalom meghatározása. Spektrofotometriás 


21.09. Természetes vagy módosított keményítők. Az összes zsírtartalom meghatározása 

MSZ EN ISO 3947:2000 

21.10. Keményítőhidrolízis-termékek. A redukálólépesség és a dextrózegyenérték meghatározása. 

Lane- és Eynon-konstansos titrálás MSZ EN ISO 5377:2000 

21.11. Keményítők és származékeik. A nitrogéntartalom meghatározása Kjeldahl módszerrel. 

Spektrofotometriás módszer MSZ EN ISO 5378:2000 

21.12. Keményítőhidrolizátumok. A víztartalom meghatározása. Módosított Karl Fischer 


36



21.13. Keményítők és származékaik. A szulfáthamu meghatározása 

MSZ EN ISO 5809:2000 

21.14. Keményítők és származékaik. A kloridtartalom meghatározása. Potenciometriás 


21.15. Keményítők mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 8781:1984 

21.16. Izoszörp. 11. Vizsgálatok MSZ 8856:1984 ∗∗ 

21.17. Keményítőszármazékok. A glükózszirupok, a fruktózszirupok és a hidrogénezett 

glükózszirupok összetételének meghatározása. Nagy teljesítőképességű folyadékkromatográfiás 


21.18. Természetes keményítő. A keményítőtartalom meghatározása. Ewers-féle 

polarometriás módszer MSZ EN ISO 10520:2000 

21.19. Keményítő és származékai. Nehézfémtartalom. 1. rész: Az arzéntartalom meghatározása 

atomabszorpciós spektrometriával 

MSZ EN ISO 11212-1:1999 

21.20. Keményítő és származékai. Nehézfémtartalom. 2. rész: A higanytartalom meghatározása 

atomabszorpciós spektrometriával MSZ EN ISO 11212-2:1999 

21.21. Keményítő és származékai. Nehézfémtartalom. 3. rész: Az ólomtartalom meghatározása 

atomabszorpciós spektrometriával, elektrotermikus atomizációval 

MSZ EN ISO 11212-3:1999 

21.22. Keményítő és származékai. Nehézfémtartalom. 4. rész: A kadmiumtartalom meghatározása 

atomabszorpciós spektrometriával, elektrotermikus atomizációval 

MSZ EN ISO 11212-4:1999 

21.23. Módosított keményítő. Az acetiltartalommeghatározása. Enzimes módszer 

MSZ EN ISO 11213:2000 

21.24. Módosított keményítő. Az oxidált keményítő karboxilcsoport-tartalmának meghatározása 

MSZ EN ISO 11214:2000 

21.25 Módosított keményítő. Az acetilezett dikeményítő-adipátok adipinsav-tartalmának 

meghatározása. Gázkromatográfiás módszer 

MSZ EN ISO 11215:2000 

21.26. Módosított keményítő. A karboxi-metil-keményítő karboxi-metil-csoportjának 

meghatározása MSZ EN ISO 11216:2000 


∗ ∗ A szabvány 11. Vizsgálatok című fejezetét újra hatályba kell léptetni 

22. Fagylaltok és jégkrémek vizsgálati módszerei 

22.01. Tej, tejszín és sűrített tej. A szárazanyag-tartalom meghatározása (referenciamódszer) 

MSZ ISO 6731:1995 

22.01. Tejalapú fagylaltok és fagylaltkeverékek. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás 

módszer (Referencia módszer) MSZ EN ISO 7328:2000 

22.03. Tejtermékek és tejalapú termékek zsírtartalmának meghatározása Weibull-Berntrop-féle 

gravimetriás módszerrel. Fagylaltok és fagylaltkeverékek 

MSZ ISO 8262-2:1993 

22.04. Fagylaltporok és fagylaltsűrítmények mintavétele, vizsgálata és minősítése 

MSZ 20643:1983 

37



23. Élelmiszerek mikroszkópiai vizsgálati módszerei ∗ 

23.01. Aszalt déligyümölcsök rovarok és atkák okozta károsodásának vizsgálata 

MSZ 6183:1979 

23.02. Élelmezési, takarmányozási és ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Tisztasági 

vizsgálat MSZ 6367-2:1983 

23.03. Élelmezési, takarmányozási és ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. 

Gombák és baktériumok okozta fertőzöttség meghatározása MSZ 6367-7:1988 

23.04. Élelmezési, takarmányozási és ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Állati 

kártevők és kártételük kimutatása MSZ 6367-8:1983 

23.05. Lisztvizsgálati módszerek. Idegen anyagok kimutatása és meghatározása 

MSZ 6369-2:1985 

23.06. Lisztvizsgálati módszerek. Üszögspóra-tartalom meghatározása 

MSZ 6369-10:1977 

23.07. Méz. Mikroszkópos vizsgálat MSZ 6950-3:1977 

23.08. Drogok vizsgálata. Mikroszkópos vizsgálat MSZ 9257-4:1973 

23.09. Fűszerpaprika őrlemény vizsgálata. Állati szennyeződés vizsgálata 

MSZ 9681-7:1978 

23.10. Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 1. rész: Mikroszkópos módszer 

MSZ EN ISO 13366-1:2000 

23.11. Növényi eredetű tartósított élelmiszerek mikroszkópos vizsgálata 

MSZ 20502:1955 

23.12. Fűszerek mikroszkópos vizsgálata MSZ 20691:1975 ∗∗ 

23.13. Édesipari termékek vizsgálata. D-szám meghatározása MSZ 209000-4:1987 

Megjegyzések: 

∗ A szabványok ábraanyagait korszerűsíteni kell 

∗∗ Újra hatályba kell léptetni 

24. Egyéb élelmiszeripari vizsgálati módszerek 

24.01. Tea vizsgálati módszerei 

24.01.01. Ismert szárazanyag-tartalmú őrölt teaminta készítése MSZ ISO 1572:1992 

24.01.02. A tea szárítási veszteségének meghatározása 103 o C-on MSZ ISO 1573:1991 

24.01.03. A tea összes hamutartatalmának meghatározása MSZ ISO 1575:1991 

24.01.04. A tea vízben oldható és vízben oldhatatlan hamutartatalmának meghatározása 

MSZ ISO 1576:1991 

24.01.05. A tea savban oldhatatlan hamutartatalmának meghatározása MSZ ISO 1577:1991 

24.01.06. A vízben oldható teahamu lúgosságának meghatározása MSZ ISO 1578:1991 

24.01.07. Teafőzet készítés érzékszervi vizsgálathoz MSZ ISO 3103:1991 

24.01.08. A tea vizes kivonatának meghatározása MSZISO 9768:1981 

24.01.09. Tea mintavétele nagy csomagolású egységekből MSZ 20682:1980 

24.01.10. Tea mintavétele és tételminősítése fogyasztói csomagolású egységeknél 

MSZ 20683:1980 

24.01.11. Tea érzékszervi vizsgálata teaitalból MSZ 20684:1980 

24.01.12. Tea fizikai és kémiai vizsgálata MSZ 20685:1980 

38



24.02. Gyümölcsök vizsgálati módszerei 

24.02.01. A monrfintartalom meghatározása étkezési mákban MSZ 690:1993 

24.02.02. Aszalt déligyümölcsök rovarok és atkák okozta károsodásának vizsgálata 

MSZ 6183:1979 

24.02.03. Gyümölcsök vizsgálata. Általános előírások MSZ 9697-1:1982 

24.02.04. Gyümölcsök vizsgálata. Tisztaság vizsgálat MSZ 9697-2:1982 

24.02.05. Gyümölcsök vizsgálata. Egészségi állapot vizsgálata MSZ 9697-3:1982 

24.02.06. Gyümölcsök vizsgálata. Méret, tömeg meghatározása MSZ 9697-4:1982 

24.02.07. Gyümölcsök vizsgálata. Egyöntetűség és osztályozottság vizsgálata 

MSZ 9697-5:1982 

24.02.08. Gyümölcsök vizsgálata. Érettségi fokozatok megállapítása MSZ 9697-6:1982 

24.02.09. Gyümölcsök vizsgálata. Érzékszervi vizsgálat MSZ 9697-7:198220 

24.02.10. Gyümölcsök vizsgálata. Érzékszervi vizsgálat MSZ 9697-7:1982 

24.02.11. Citrustermékek illóolaj-tartalmának meghatározása MSZ 14484:1985 

24.02.12. Citrusfélék létartalmának meghatározása MSZ 16475:1986 

24.02.13. Étkezési gombák mintavétele MSZ 16481:1977 

24.02.14. Szárított gombák vizsgálata és minősítése MSZ 16485:1989 

24.03. Zöldségek vizsgálati módszerei 

24.03.01. Zöldborsó zsengeség-vizsgálat finométerrel MSZ 3647:1978 

24.03.02. Zöldségfélék vizsgálata. Általános előírások MSZ 9698-1:1978 

24.03.03. Zöldségfélék vizsgálata. Méret, tömeg meghatározása MSZ 9698-2:1978 

24.03.04. Zöldségfélék vizsgálata. Tisztaság vizsgálata MSZ 9698-3:1978 

24.03.05. Zöldségfélék vizsgálata. Egyöntetűség és osztályozottság vizsgálata 

MSZ 9698-4:1978 

24.03.06. Zöldségfélék vizsgálata. Érzékszervi vizsgálat MSZ 9698-5:1978 

24.03.07. Zöldségfélék vizsgálata. Érettségi fokozatok megállapítása MSZ 9698-6:1978 

24.03.08. Zöldségfélék vizsgálata. Egészségi állapot vizsgálata MSZ 9698-7:1978 

24.04. Étkezési tojás vizsgálati módszerei 

24.04.01. Az étkezési tojás mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 6821:1989 

24.05. Olajmagvak vizsgálati módszerei 

24.05.01. Olajmagvak mintavétele MSZ ISO 542:1995 

24.05.02. Olajmagvak. A szennyezőanyag-tartalom meghatározása MSZ EN ISO 658:2000 

24.05.03. Olajmagvak. Az olajtartalom meghatározása (Referenciamódszer) 


24.05.04. Olajmagvak vizsgálati mintáinak készítése laboratóriumi mintából 


24.05.05. Olajmagvak nedvesség- és illóanyag-tartalmának meghatározása 


24.05.06. Az olajmagvakban lévő olaj savasságának meghatározása MSZ ISO 729:1992 

24.05.07. Olajmagdarák. Az olajtartalom meghatározása. 1. rész: Extrakciós módszer hexánnal 

(vagy könnyű petróleummal) MSZ EN ISO 734-1:2000 

39



24.05.08. Olajmagdarák. Az olajtartalom meghatározása. 2. rész: Gyors extrakciós módszer 

MSZ EN ISO 734-2:2000 

24.05.09. Olajmagvak. Az olajtartalom meghatározása. Folytonos hullámú, kis felbontóképességű, 

mágneses magrezonanciás spektometriás módszer (Gyors módszer) MSZ 

EN ISO 5511:2000 

24.05.10. Étkezési magbelek érzékszervi vizsgálata MSZ 6176:1978 

24.05.11. Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. 

Tisztaságmeghatározás MSZ 6367-2:2001 

24.05.12. Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Nyersfehérje-tartalom 


24.05.13. Olajmagvak olajtartalmának meghatározása MSZ 7009:1983 

24.05.14. Repcemag. A glükozinoláttartalom meghatározása. 1. rész: Nagy felbontású folyadékkromatográfiás 


24.05.15. Repcemag. A glükozinoláttartalom meghatározása. 2. rész: Röntgen-fluoreszcenciás 

spektrometriás módszer MSZ EN ISO 9167-2:2000 

24.05.16. Repcemag. A klorofilltartalom meghatározása. Spektrometriás módszer 

MSZ EN ISO 10519:2000 

24.05.17. Olajmagvak. Az olaj- és víztartalom egyidejű meghatározása. Pulzáló mágneses 

magrezonanciás spektometriás módszer MSZ EN ISO 10565:2000 

24.05.18. Szója termékek ureázaktivitásának meghatározása MSZ 15484:1979 

24.05.19. Szója és szójatermékek tripszininhibitor-aktivitásának meghatározása 

MSZ 21175:1988 

24.05.20. Repcemagok és repcedarák glükozinoláttartalmának meghatározása 

MSZ-08-1908:1989 

24.06. Fűszerek vizsgálati módszerei 

24.06.01. Fűszerek és ízesítők idegenanyag-tartalmának meghatározása MSZ ISO 927:1990 

24.06.02. Fűszerek és ízesítők. Az összes hamu meghatározása MSZ ISO 928:1994 

24.06.03. Fűszerek és ízesítők. A savban oldhatatlan hamu meghatározása 

MSZ ISO 930:1993 

24.06.04. Fűszerek és ízesítők. Az alkoholban oldható kivonat meghatározása 

MSZ ISO 940:1994 

24.06.05. Fűszerek és ízesítők őrölt elemzési mintáinak előkészítése MSZ ISO 2825:1991 

24.06.06. Fűszerek és ízesítők őrlési finomságának meghatározása kézi szitálással 

MSZ ISO 3588:1991 

24.07. Adalékanyagok vizsgálati módszerei 

24.07.01. Egyes élelmiszer adalékanyagok tisztasági kritériumainak ellenőrzésére szolgáló 

vizsgálati módszerek MÉ 1-2-81/712 

24.07.02. Színezett élelmiszerek színezék- és festéktartalmának meghatározása. Vízben 

oldódó szintetikus színezékek meghatározása MSZ 20668-1:1979 

24.07.03. Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Vegyi (szintetikus) úton előállított 

mesterséges, szerves színezékek azonosítása MSZ 20670-1:1983 

24.07.04. Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. A természetes színezékek és 

festékek azonosítása MSZ 20670-2:1966 

24.07.05. Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Éterben oldódó rész meghatározása 

MSZ 20670-3:1982 

40



24.07.06. Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Kisérőanyagok meghatározása 

mesterséges színezékekben MSZ 20670-4:1982 

24.07.07. Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Színezéktartalom meghatározása 

MSZ 20670-5:1983 

24.07.08. Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Mintavétel MSZ 20670-6:1984 

– VÉGE – 

41

Collection of Official Methods

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?