desain interior bernardi western resto dengan konsep ... - Digilib ITS

More documents

Recommendations

Info

“Desain Interior Bernardi Western Resto dengan Konsep Open Kitchen Sebuah restoran harus memiliki fasilitas-fasilitas yang memenuhi standar persyaratan, yang diperlukan untuk menunjang operasionalnya, antara lain : persyaratan fisik, manajemen operasional, dan pelayanannya. Ketiga faktor tersebut merupakan komponen penting yang sangat menentukan kualitas dan kelas daripada sebuah restoran. Persyaratan fisik merupakan faktor yang memiliki bobot yang cukup besar dalam menentukan kualitas pelayanan sebuah restoran dibandingkan dengan komponen lainnya. Persyaratan fisik sebuah restoran secara umum dapat dibagi menjadi dua kelompok besar, yaitu : fisik umum dan fisik ruang, perlengkapan dan peralatan. Persyaratan fisik umum dapat berbentuk, seperti : bangunan, pencegahan bahaya kebakaran, pembuangan air limbah dan sampah, tempat parkir dan lain-lainnya. Sedangkan fisik ruang, perlengkapan dan peralatan dapat berbentuk, seperti : dapur, ruang makan, gudang, toilet, ruang administrasi dan ruang karyawan. Dari kedua komponen fisik restoran tersebut, komponen fisik ruang, perlengkapan dan peralatan memiliki peranan lebih vital dibandingkan komponen fisik umum, khususnya : dapur dan toilet. Selain dapur dan toilet. komponen fisik ruang, perlengkapan dan peralatan yang memiliki peranan cukup penting adalah ruang makan, gudang dan ruang karyawan. Komponen yang sangat penting dalam persyaratan fisik umum adalah komponen ruang, yang meliputi : pembagian ruang, pengaturan ruang dan dekorasi ruang. Sedangkan komponen lainnya yang cukup penting dalam persyaratan fisik umum adalah lokasi dan lingkungan, yang meliputi : keberadaan restoran tersebut dan lingkungan luarnya (kebisingan, bau, debu, asap dam serangga atau binatang pengganggu lainnya). Utilitas (air, listrik, emergency lamp dan tata udara juga merupakan komponen vital lainnya dalam persyaratan fisik umum tersebut, demikian juga dengan pencegahan bahaya kebakaran. Sementara itu faktor penting yang diperlukan dalam menunjang operasional sebuah restoran, antara lain : struktur organisasi, standar pelaksanaan operasional, kesehatan lingkungan dan lain-lainnya.
“Desain Interior Bernardi Western Resto dengan Konsep Open Kitchen Sedangkan persyaratan pelayanan yang diperlukan untuk menunjang operasional sebuah restoran adalah penjualan dan penyajian makanan, ketrampilan pramusaji, penyajian hiburan, keamanan dan lain-lainnya. Masing- masing komponen, baik : fisik, operasional maupun pelayanan akan sangat menentukan kualitas restoran dan sekaligus akan menentukan mutu pelayanan sebuah restoran. Company Profile Bernardi resto PT. ELODA MITRA adalah merupakan produsen Daging Olah ternama dari JAWA TIMUR dengan Merk dagang " BERNARDI" yang sudah berkecimpung di usaha ini puluhan tahun. Produk utamanya adalah SOSIS yang terbuat dari Daging Sapi dan Daging Ayam, BAKSO dengan berbagai ukuran terbuat dari Daging Sapi dan Daging Ayam, Burger Sapi cocok untuk usaha sampingan. Nugget, Tempura, Produk Kalengan seperti Bumbu Nasi Goreng, Sup Merah, Bakery khusus Roti Burger, Roti Tawar dan daging olahan lainnya. Alamat: Pabrik : -Komplek Pergudangan "SINAR BUDURAN" Jl. Lingkar Timur Blok. B No. 1-6, Banjarsari – Buduran SIDOARJO - JAWA TIMUR 61213, Jawa Timur Indonesia Restoran : -JL. DIPONEGORO 18 – SIDOARJO Tipe : Resto and meat shop Letak : Sidoarjo Tokoh penting : Direktur Utama Industri : Daging dan meat shop Situs : -http://indonetwork.or.id/BERNARDI_SOSIS/profile/bernardi-pt-eloda-mitra.htm -http://frostymart.com/?tag=bernardi-burger-ayam
Page 1 and 2: “Desain Interior Bernardi Western
Page 3: Tujuan Manfaat PEMBAHASAN “Desain
Page 7 and 8: Lantai “Desain Interior Bernardi
Page 9 and 10: “Desain Interior Bernardi Western
Page 11 and 12: PENGEMBANGAN DESAIN Pengembangan De
Page 13 and 14: Potongan C - C’ Potongan D - D’
Page 15 and 16: Area Resto Indoor “Desain Interio
Page 17 and 18: Elemen Furniture “Desain Interior
Page 19: KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan “

desain interior bernardi western resto dengan konsep ... - Digilib ITS

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?