KONSEP TUGAS AKHIR

KONSEP TUGAS AKHIR
REDESAIN RESTORAN ITALIA PRONTO
DENGAN KONSEP ITALIA KONTEMPORER
Deloni Hanis Mareta 3408.100.082
Koor. Tugas Akhir: Anggri Indraprasti, S. Sn, M. Sn
Dosen Pembimbing: Ir. Prasetyo Wahyudie, MT

LATAR BELAKANG
Restoran adalah tempat menjual makanan dan minuman yang bisa dimakan
ditempat atau dibawa pulang. Restoran memiliki berbagai klasifikasi, yaitu restoran
formal, restoran informal dan restoran khusus.
Saat ini restoran khusus tengah berkembang, yaitu restoran yang
menghadirkan makanan atau minuman khas dari suatu negara, misalnya Japanesse Food,
Korean Food dan Indonesian Food.
Saat ini, telah banyak berdiri restoran-restoran khusus, sebagian besar telah
memperhatikan aspek desain interiornya. Salah satunya Sushi Tei, Bon cafe, Porong
Way dan masih banyak lagi. Adapula Pronto yang merupakan salah satu restoran khusus
ternama di Jakarta dan Surabaya yang menghadirkan makanan dan minuman dari Italia.
Namun untuk Pronto sendiri belum memperhatikan aspek desain interior pada
restorannya, suasana Italia belum terlihat di restoran Pronto.
Karena hal inilah, maka dirasakan perlunya redesain dari restoran Pronto
sebagai salah satu pelopor restoran Italia, Pronto perlu meningkatkan kualitasnya, salah
satu caranya adalah dengan melakukan redesain penataan interior pada restoran.
Sehingga Pronto dapat lebih menggambarkan bagaimana image yang ingin
ditampilkannya kepada pengunjung dan memilki konsep Italia pada interior ruangannya,
hal itu juga telah didukung dengan luasnya lahan yang dimilki oleh Pronto

RUMUSAN MASALAH
Bagaimana mengaplikasikan konsep Italian Contemporary pada interior Pronto
tanpa mengubah bangunan.
Bagaimana menampilkan coorporate image dari Pronto dengan desain interior yang baru
TUJUAN
Menciptakan interior restoran Pronto
dengan suasana Italia
Menciptakan interior yang memperhatikan segala aspek,
baik sirkulasi, pencahayaan, penghawaan dan kebutuhan ruang.
MANFAAT
Pronto dapat meningkatkan image
dengan penataan interior yang lebih baik
Para pengunjung dapat merasa lebih nyaman
karena penataan yang memperhatikan segala aspek
MASALAH PRONTO
Desain interior pada Pronto kurang memperhatikan masalah
sirkulasi pada penataan furnitur yang ada sehingga konsumen
merasa kurang nyaman. Selain itu ada beberapa furnitur yang
tinggint tidak standart.

tentang RESTORAN
Restoran adalah istilah umum untuk menyebut usaha gastronomi yang menyajikan hidangan
kepada masyarakat dan menyediakan tempat untuk menikmati hidangan itu serta menetapkan
tarif tertentu untuk makanan dan pelayanannya. Walaupun umumnya restoran menyajikan
makanan di tempat, tetapi ada juga restoran yang menyediakan layanan take-out dining dan
delivery service untuk melayani konsumennya. Restoran biasanya memiliki spesialisasi
dalam jenis makanan yang dihidangkannya, misalnya restoran chinese food, restoran Padang,
restoran cepat saji (fast food restaurant) dan sebagainya.
Ada beberapa definisi mengenai pengertian restoran menurut beberapa ahli yaitu :
• Menurut Powers (2003), restoran adalah tempat umum yang khusus untuk menjual makan
untuk dikonsumsi di suatu yempat atau tanpa tempat.
• Menurut Walker (2004), restoran adalah salah satu tempat dimana pengunjung dapat
menggunakan alat indera untuk menikmati pelayanan tersebut.
• Sedangkan menurut Ninemeier dan Hayes (2006), restoran adalah suatu operasi
layanan makanan yang mendatangkan keuntungan dengan basis utamanya adalah penjualan
makanan dan minuman kepada individu-individu dan tamu dalam kelompok kecil

tentang PRONTO
Pronto merupakan salah satu restoran khusus ternama di Indonesia.
Pronto menyajikan menu-menu dari Italia, seperti pizza, spaghetti, fussili dan lainnya.
Sistem penyajian yang digunakan oleh Pronto adalah All You Can Eat
atau yang lebih sering disebut dengan makan sepuasnya.
Pengunjung dapat mengambil makanan yang ada sepuasnya dengan patokan harga Rp 80.000,- untuk dewasa
dan Rp 40.000,- untuk anak-anak Restoran Pronto memiliki segmentasi keluarga dan remaja
Seringkali Pronto dikunjungi keluarga untuk makan siang atu makan malam bersama.
Pronto memiliki kapasitas +/- 60 pengunjung, sehingga Pronto seringkali digunkan sebagai tempat
merayakan ulang tahun, rapat ataupun pesta. Pronto memilki jam operasional dari jam 11.00-22.00 WIB.
Logo dari Pronto.
Warna hijau menjadi coorporate image dari Pronto, sebab hijau identik dengan Italia
Serta terdapat merah sebagai aksentuasi dari logo yang dimiliki Pronto
Pada logo Pronto terdapat 3 warna bendera Italia yaitu, hijau, putih, merah.

FUNGSI
TUJUAN
Memberi warna baru tehadap kebutuhan
psikis maupun fisik manusia
Meningkatkan popularitas para seniman
karena pada masa Kontemporer,
seniman mencantumkan nama pada karyanya.
Memberikan kemudahan kepada masyarakat
karena terciptapenemuan-penemuan baru
dari hasil eksperimen seniman.
tentang KONTEMPORER
CIRI CIRI
Minimalis
Dominan dengan bentuk-bentuk geometris
Tidak ada unsur ornamen
Rasionalis
Fungsionalis diutamakan
Memutuskan hubungan dengan sejarah
UNSUR UNSUR
Eksperimen
Pembaruan (inovation)
Orisinalitas
Kebaruan (novelty)

TENTANG
BUFFET
Buffet adalah sistem penyajian pada public area dimana pengguna melayani dirinya sendiri.
Pengguna dapat mengambil makanan sepuasnya.
Buffet biasanya terdapat di restoran besar, restoran hotel atau acara pernikahan.
Yang tersedia pada buffet adalah makanan pembuka, makanan utama dan penutup
serta minuman namun juga tidak lupa terdapat alat-alat makanny.
Ukuran Buffet
150 x 90 x 45 cm

STUDI AKTIFITAS
PENGGUNA
HUBUNGAN
RUANG

INTERACTION
NET
KITCHEN
BUFFET
KEBUTUHAN
RUANG
CASHIER
SPACE REQUIERMENT OF
RESTAURANT
DINING AREA
STAFF ROOM
TOILET WASTAFEL
ROOM SERVICE

ITALIAN
Terdapat permainan tinggi plafon (down ceilling)
Menggunakan jendela-jendela besar
Menggunakan warna hangat seperti cokelat muda, krem
Menggunakan bata ekspos untuk aksentuasi
pada finishing dinding
CONTEMPORARY
Simple
Mengikuti trend dari dunia desain
Fleksibel
Fungsional
Menggunakan warna netral
Bentukan geometris
MACRO
CONCEPT
Italian Contemporary
CONCEPT
Bentukan-bentukan geometris
Style yang tidak terikat oleh waktu
memutuskan hubungan dengan sejarah.
Menciptakan kesan elegan pada ruangan
dengan permainan cahaya
Menggunakan warna-warna netral
Sedikit ornamen
Fungsional diutamakan
Menggunakan permainan down ceiling

WARNA
Pada restoran Italia yang menggunakan konsep Kontemporer, akan menggunakan
warna-warna pastel atau muda, seperti cokelat muda, krem, putih tulang.
Namun selain menggunakan warna-warna pastel tersebut, Kontemporer juga
menggunakan warna terang sebagai aksentuasi, seperti merah ataupun hijau.
MICRO
CONCEPT
SIRKULASI
Pada restoran Pronto, sirkulasi ruangan dirasa kurang nyaman bagi konsumen
karena terlalu banyaknya furnitur yang ada di ruangan. Sehingga jarak antar meja terlalu sempit.
Selain itu, arah antar meja berbeda-beda, maka dengan adanya redesain ini sirkulasi akan
disesuaikan dengan tingkat kenyamanan pengunjung.
LIGHTING
Pada restoran Pronto menggunakan downlight untuk lukisan-lukisan, pada area makan
menggunakan hidden lamp dan lampu gantung. Sedangkan pada area buffet akan menggunakan
accent lighting.

MATERIAL
MICRO
CONCEPT
Pada restoran Pronto, Menggunakan material vinyl, parquet dengan warna-warna terang,
serta menggunakan drop ceilling gypsum untuk rencana plafon
dan dilengkapi dengan lampu gantung.
DINDING
Pada restoran Pronto akan menggunakan cat dinding bewarna krem agar dapat tercipta
suasana hangat pada restoran Pronto. Terdapat beberapa dinding yang menggunakan bata ekspos
sebagai finishing dan aksentuasi pada ruangan.
LANTAI
Pada restoran Pronto, lantai akan menggunakan parquet cokelat muda dengan finishing glossy.
Material tersebut akan digunakan pada area makan lantai 1 dan lantai 2, pada area pintu masuk akan
menggunakan granit sedangkan untuk area makan di taman belakang akan menggunakan keramik terakota.

Contoh pada restoran Italia
MICRO
CONCEPT
Pada dinding restoran Italia memiliki ciri menggunakan batu bata ekspos
sebabagi aksentuasinya untuk memberikan kesan hangat pada restoran,
hal ini akan diterapkan pada restoran Pronto yaitu
memberikan aksentuasi batu bata ekspos
pada setiap kolom restoran Pronto.
Contoh pengaplikasian pada restoran Pronto

Contoh pada restoran Italia
Pada restoran Italia cenderung menggunakan warna-warna pastel,
seperti cokelat muda, cokelat tua,
krem ataupun putih.
Pada restoran Pronto juga menggunakan
warna-warna pastel, yaitu krem dan cokelat
Contoh pengaplikasian pada restoran Pronto
Serta untung memberikan kesan kontemporer
namun tetap terasa warna-warna hangat pada restoran Italia,
maka akan digunakan parquet untuk material lantai

Selain itu Italia juga cukup terkenal dengan restoran outdoorny,
pada Pronto juga terdapat area taman belakang,
namun sayangnya area tersebut kurang terdesain dengan baik
serta apabila hujan akan menimbulkan ketidaknyamanan.
Maka desain area taman belakang yang sekarang
akan disesuaikan dengan musim yang dimiliki Surabaya.
Warna yang menjadi coorporate image dari restoran Pronto adalah hijau,
maka pada redesain Pronto ini akan terdapat warna hijau
sebagai aksentuasi pada ruangan restoran Pronto.

Pada lampu gantung ini menggunakan warna merah, putih dan hijau
yang diambil dari warna bendera Italia.
Selain itu, lampu ini akan menjadi aksen pada ruangan
yang mayoritas memiliki warna-warna pastel
seperti krem atupun cokelat muda.
Pada area makan lantai satu, terdapat lampu yang
berukuran cukup besar, karena berada di tengah ruangan
maka lampu dijadikan sebagai main point bersama dengan buffet.
Selain itu juga terdapat pohon imitasi, yang menjadi elemen estetik
pada area makan lantai satu.
Pohon itu berfungsi sebagai memories tree, yaitu tempat dimana
pengunjung dapat menuliskan kesan-pesan untuk Pronto
ataupun untuk menuliskan pengalaman
yang dimiliki pengunjung dengan restoran Pronto

AREA
TERPILIH

AREA
TERPILIH
AREA MAKAN 1

AREA
TERPILIH

AREA
TERPILIH
AREA MAKAN 2

AREA
TERPILIH

AREA
TERPILIH
AREA MAKAN TAMAN BELAKANG