Aurkibidea - Euskadi

Jan eta edanEuskadiko edozein txokotan jan eta edatea denon eskudagoen luxua da. Lehengai bikainetan oinarritutako“egile-sukaldaritza” aparta batez gozatzea da.Euskadi, denon herriaPropioa, esklusiboa eta berezia. Horrelakoa da Euskadi,mendi eta haranena; pintxo eta gastronomia-elkarteena;trikuharri eta santutegiena. Leku komunena eta, aldiberean, sekretuena.Lehengaia, esku miragarriak eta sormena.Gastronomia Euskadiren nortasunezaugarrietakobat da.gastronomia Euskadikodohainik estimatu etaunibertsalenetako bat da. Ondojatea euskal kulturaren zati batda, eta horregatik gurtzen dirasasoiko produktu naturalaketa lehengaiak. Adibiderikhoberena Donostian aurkidezakegu, munduan metrokoadroko Michelin izar gehienduen hiria. Aski da esateahiriko hiru jatetxek badituztelagidaliburu famatuaren sarigorenak, eta bederatzi izarbatzen dituztela. Gipuzkoaosoko jatetxeek hamasei dituzteguztira.Jaki horiek osatzeko, ezdago lagun hoberik ArabakoErrioxako ardoak baino,Errioxa Jatorrizko DeiturarenKontseilu Arautzailearenkontrol-esparruaren barruaneginak. Euskadik baditugainera mahasgintzakojatorrizko beste izendapenbatzuk, hala nola txakolina(Bizkai, Araba eta Getariakoa),ardo zuri, pindartsu, fresko etadinamikoa.Pintxoek aipamen bereziamerezi dute. Miniaturazkosukaldaritza izenekoakaurrekaririk gabekosofistikazio-prozesu bat izandu azken urteotan: sorkuntzakgero eta konplexu, zaporetsueta sormenezkoagoak dira,eta barra batzuetan EuskalSukaldaritza Berriaren antzekofenomenoa dago. Hiru euskalhiriburuek zenbait eremudituzte pintxo-jatearen artenoblea praktikatzeko.Azokak eta feriak lekuaproposak dira Euskadikobaserrien egoera neurtzeko.Ezagunenak eta ikusgarrienakdira astelehenetan Gernikan(Bizkaia) izaten dena;asteazkenetan Ordizian, etalarunbatetan Tolosan, biak ereGipuzkoan.*INFO WEBwww.euskaditurismo.netwww.sansebastianturismo.comwww.turismoriojaalavesa.comwww.ordizia.orgwww.tolosakoudala.netwww.gernika-lumo.netwww.euskolabel.netwww.idiazabal.infowww.bizkaikotxakolina.orgwww.txakolidealava.comwww.getariakotxakolina.orgeuskal lurraldeak makinabat topiko ditu, baina berebiztanleentzat ere esploratugabeko lekua da, eta horrekesklusiboa, berezia eta munduguztiari irekia bihurtzen du.Euskadiren orografiamalkartsuak bere biztanleennortasuna eratu du. Euskadi,mende batzuetatik hona,bidegurutzea, pasabideaeta Kantauriko eta IberiarPenintsulako korridorerakoate monumentala da. Horrekbeste kultura batzuekinlur abegikorra bihurtu duEuskadi eta, aldi berean, berenortasunarekin arretatsua.Nazioarteko zenbait idazlek,bidaiarik eta artistak jasotautzi dituzte EuskadirenganakoGida turistikoetanaipatzen ezden Euskadiezezagun bat erebadago: azokatradizionalena,euripeko paseoenaeta elkartegastronomikoena.laudorioak. Rousseautxundituta geratu zenGernikako arbolaren itzalpeanhartzen ziren erabakidemokratikoekin; Victor Hugoliluratuta geratu zen PasaiDonibaneren edertasunarekin,eta duela gutxi, Woody AllenekDonostiako NazioartekoZinemaldia hautatu zuen‘Melinda eta Melinda’ filmamunduari aurkezteko.Euskadi ezagutzea euskalherria ezagutzea da, bizimodubat, izateko, ulertzeko era bat,historia eta modernotasuna,ausardia eta noblezia, jaiaeta lan tinkoa konbinatzendituena. Euskaldunak izaeraintegratzaileko jendea dira,munduari irekiak, eta buruzeta bihotzez libre direnbidaiariei ongietorria egitendiete. Horiekin bat egitekomodurik hoberena tokikoospakizunetan parte hartzeaedo pintxo-tabernak bisitatzeada.Gidaliburuetan aipatzen ezden Euskadi bat ere badago:azoka tradizionalak, arrantzaportuak,edo labar, faroedo itsas pasealekuetakoosteratxoak Kantauri itsasoagozakaitz agertzen deneaneta euria goitik behera ariduenean, baina baita ezkerretikeskuinera ere, haizeakastinduta. Horixe da Euskadipropio, berezi, esklusiboa; ikusieta bizitzekoa, ezagutu etaulertzekoa, jan eta edatekoa,atseden hartu eta jardutekoa,berdea eta urdina, atsegina etaadiskidea.www.euskaditurismo.net12/13