Template E-Magz Vol 1 Agust small size

RECIPE
Resep Memasak Nasi Gandul
Resep Memasak Nasi Kuning
Bahan yang diperlukan :
Bahan yang diperlukan :
Bahan pelengkap :
• 500 gram daging sapi (sandung lamur), potong kotak dadu
• 750 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 liter air
• minyak goreng sucukupnya
• kecap manis secukupnya
• daun pisang sesuai kebutuhan, untuk alas pada piring saat disajikan
Bahan bumbu halus :
• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3-4 buah cabai merah besar
• 1 ruas kencur
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
Cara memasaknya :
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Rebus daging sapi hingga empuk, angkat, tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tuangkan santan perlahan, dan masukkan daging sapi, aduk hingga
merata.
5. Tambahkan daun salam dan batang serai, aduk lagi, kemudian rebus
hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Tambahkan kecap manis sesuai selera, aduk hingga merata dan
matang.
7. Tata daun pisang di atas piring saji, masukkan nasi putih hangat, lalu
masukkan daging sapi yang sudah matang beserta kuahnya.
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
20 incipincip
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 buah kluwak, ambil isinya
• garam dan gula secukupnya
Resep Memasak Nasi Tutug Oncom
Bahan yang diperlukan :
• 400 gram oncom
• 2 batang daun kemangi
• 2 lembar daun jeruk
• minyak goreng secukupnya
Cara memasaknya :
Bahan bumbu halus :
• 2 cm kencur
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 sendok teh garam
• 1/4 gandu gula merah
1. Campurkan oncom yang sudah dicincang dengan bumbu-bumbu
yang sudah dihaluskan, kemudian ulek atau dihaluskan kembali,
aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan adonan oncom
yang sudah tercampur rata dengan bumbu halus, kemudian masak
sambil dioseng-oseng hinnga kering.
3. Masukkan daun jeruk dan daun kemangi, oseng-oseng lagi hingga
oncom matang dan berwarna kecoklatan, matikan api.
4. Masukkan nasi putih, kemudian aduk-aduk hingga nasi tercampur
rata dengan oncom bumbu, angkat dan siap dihidangkan.
5. Hidangkan selagi hangat, bersama tambahan lauk lainnya seperti
ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, dan lalapan.
• 1 liter beras
• 3 cm kunyit, kupas, lalu diparut
• 750 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir kemiri, haluskan
Cara memasaknya :
• tempe orek kacang
• telur dadar, iris tipis
• ayam goreng
• perkedel kentang
• sambal dan kerupuk
1. Cuci beras dengan air hingga bersih, tiriskan
2. Campurkan parutan kunyit dengan 3 sendok makan air, aduk rata,
lalu peras airnya sembari disaring, sisihkan sejenak.
3. Kukus beras yang sudah dicuci bersih hingga matang.
4. Angkat dan masukkan beras setengah matang ke dalam baskom,
lalu tuang santan, air kunyit, dan bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Tambahkan daun salam dan batang serai ke dalam baskom yang
berisi beras setengah matang tadi.
6. Aduk beras setengah matang dengan spatula hingga bumbu ter
campur rata dan santan meresap ke dalam beras.
7. Tambahkan garam secukupnya, aduk lagi hingga merata.
8. Kukus kembali beras yang sudah dibumbui hingga matang, tanak
kira-kira selama 30 menit.
9. Angkat dan sajikan nasi kuning dengan semua bahan pelengkap
yang sudah disiapkan.
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
Jl. Teuku Umar, Simpang Enam,
Denpasar Bali 80114